套规“汤小餐厅那么“划。随心始为所欲”，的经营设计了一罗兰终于不的厨房”再开业十来天之后,米家她开

出门采购，到港了。她每天上午十点一批出海的渔船刚好回口的时候早晨第来

黑板上,并且写上在40-60人份。这食材的供门外的小向罗兰直接渔民采买最新鲜的海产的菜单，确定价格，应人数——一般,然后直接订好当天把菜单写在

始拾掇食材。,准备烹饪休息，到了下午再开接着罗兰就回去

。,所以她会翻多只能容纳20人同时入座开门营业,营业时间长短按照供应人数来一到两次台决定晚上——餐厅最

食,多半是炸鱼炸虾她就会随性地做点西、芒罗太太、南妮嬷却什么都。如没等上的食客业结束之前,罗营子之类，拿出来们品尝。晚上果这时候食材夜宵和小嬷请下来享用晚餐请眼巴巴等了一还炸丸有富余，兰会把普利

其受欢迎些夜宵和小食都极没曾想，连这；

都有每天等时候等着餐厅门外，人专待“捡漏”。门在这个

受带她去品尝过的最经典系最饭,也就是她刚到新奥那一款中。尔良时白瑞德欢迎的菜式是克里的海鲜烩奥尔菜

很快就掌握了这种美味全部配方。的味觉和对那一次品尝令罗兰印象深刻,再加上她敏锐各种香草的了解,罗兰的

但又青出于的海鲜烩饭胜于蓝。蓝而是她做出来

单，而面挂上“海就格外长。飘出香味的鲜等待的队伍时候,餐厅外面厨房里开始烩饭”字样的菜每一次当餐厅外

“这家做的”海鲜烩饭和我们以前吃的有些不大一样……

品尝到这种烩饭的食客们纷纷感慨。

了“好像是海鲜烩饭拥有灵魂！”

“海产很新鲜，有大海的气息。”

现的选购范围之内。——兰选用的食材都是当天又向来火眼金睛,意外死掉的捞的海产,她鱼虾贝类都不在她这个自然不用多说，罗

“但一家像是这家做动……”出来的……海餐厅也有很多,没有新奥尔良用新鲜渔获的鲜像是能在舌尖跳是

罗兰：我的秘诀是,辣椒。

的辣统，还点来自南方墨西哥的各样辣度和风味道的调味没有开辣椒，那里料加入菜肴中。椒，但是克里奥配方里加入了一点尔菜系秉承着欧洲的传她在自始将这种拥有刺激味出产各种己的烩饭

海产的鲜活。丁点儿——她加入的辣罗兰就了一椒几乎没有多少往里蕾，衬托加地刺激味辨识度，但是却能恰到好处

味”。嗷嗷叫着觉得这味道味觉敏感典菜式内加入格外了新鲜的食客能觉出这道经海鲜烩饭感都“更有滋好，比其他店的的食客却只的佐料，味觉不那么敏

挂“0”的日”的完整流程之后，她在餐厅门外一套“开餐厅到罗兰渐渐摸索出这等。小餐厅能够天天营业。子也渐渐少了就算是不能做到风雨无阻，但也基本上

天比一天更长。门口排的队伍却一

天普利西告诉她，她才知道她的餐厅门产竟然催生了一形。直到有一。罗兰忙于业：代客排队厨房的事务，顾不上看外面的情

们满这一小片邻里。每天板上的菜单也能令他厨房”每天门外都排人慕名而来，小黑意，但就着都有上城区和下城区的汤米家的长队，这名声早已不拘原来“是排不上队。于附近

位置“卖”出去。有精明的本地人承诺了“代客排队”，等排到了就把于是就

刚十美分，再后来贵了。排队”只开始时了一美元——已经比罗兰订的菜价还要这种“代客变成收取几美分，后来是几

自己坐下来享用这些“哪怕是没能把这个价廉物美的排到的位置卖出去，就怎么想都不亏。美餐—代客排队”的精明人—一顿

罗兰双手一摊：离就很谱！

，倒不如自己来赚这钱。她与其这些钱都赚去了让人赚把

服务。于是她果断开了预订

的客人可以早点过预定费，想要享用当天晚餐来预订，预订要交一笔格等值。与当晚晚餐的价

5美分秋葵浓汤套餐，交上5享用55美分的时间以的预定费，就可来就行。也就是说不用排队，在指定的，如果想来

分的海鲜烩饭套餐，预定费就是60美分。60美

兰有时会做价值1美元的海罗鲜拼盘就会水涨船高到1配招牌红豆饭，预定费美元。

识”的，并且可能会付出了一定的成本人去做。去），她也就乐险（例如得把需要承担一定的风转卖不出那些“有兰觉得他们已经这门生意交给胆被人加价转卖，但罗当然预订的座位也有

位，供给在店门口排馋那一口餐间。右的餐会订的客人占据。罗兰都了防是邻里，强制留厅里出品的饭菜，甘愿付出时为队的普出20个左止每天的位置全部被预通人——这些人大多

出去。一旦发现一的要求就是自己排队，不要把位置卖罗兰米家的厨房。给他们唯，“汤”就永远也不欢迎他们

者成为这座城市里数明白，“汤米数二的餐厅。些熟客与邻里心里家的厨房”营业，并不是一为了财源广进，或这开张

力与希望的生活召唤回个梦——这家餐厅就像是一来的梦。能把过去那种充满活

聊聊天，似再时不时地和身坐在餐厅里品尝那些独特的美味，新力与希望就真餐厅里的美人主厨依旧残破人们现在的生活不堪，可就算乎活的都回来了。是看到餐厅的重开张，亲

便人们并不会因此再餐厅。是灰暗从餐厅里出来次失去希望，即的凋敝的……他们也，重新回归自己的生活发依赖和热爱这间小，发现生活依旧而是会愈

，罗兰也越来越忙厅的名气越来越响，随着餐店里的事越来越多。

压力。始只有普利西妮嬷嬷自告奋勇在厨房里给罗兰能她一开打下手，给罗兰减轻了不少帮忙，后来南

太也从她，连芒罗太楼上的小卧室里走出来了。再后来

芒罗太太身体太细语地向头一口负责预订，轻声帮了罗兰好大的忙，毕竟普利西是很难一次算清楚预订费。弱，没办法下厨说店里的规矩，并也很说次来的食客解——这可性把规矩都清楚，难。她就店门且收取预订费

他很快就会回来了。米是我的儿子，太指着餐回来，听见芒罗太向人解释：“汤有一次罗兰从她的房东”厅的招牌完了香草太太那里“薅”

暗暗长叹一声。，转头续忙她的去罗兰心头莫名一沉，房继到厨

外惊喜。后，罗兰时常收到意餐厅的名气打响之

间餐厅，会把他们打上给罗兰。特意送来餐厅，廉价卖不少渔民也喜欢上了这来的上等渔获

，罗兰竟然收到了整整某一天的小龙一只船虾。

产地就在新奥尔良品尝这种地手抓虾，豪放地以，原产豪放地很附近。罗兰刚来，新奥尔良的时候，也曾是一种淡水虾在小酒馆里小龙虾——克氏原螯虾美味。

却面带恳求但是这一船虾的主人：

“夫人，您就收下吧！”

您都拿去。”“我不收任何回报，

倒给您钱。”“对了，我还得

罗兰：这怎么行？

候让乐渔夫兄弟一起“只要您给烹饪一下。”一回我和几个，晚上的时

您店里的地方。”不不，我们不占用“不

大伙“分给路人也没事，就儿吃夜宵……”当是我请

行霸道的小龙虾，心里有几分乐罗兰瞅了瞅这意。些举着大螯，横

小龙虾里奥尔里烹制霸道的佐料，让它成菜系圣品，佐酒绝配。加入几款味道相对的风味，为夜宵她有心改良一下克

儿只有喝酒，就自带酒水，甘蔗汁。”我这“你们如果想要

罗兰提夫。醒眼前的渔

卖酒”是小酒馆里卖吃的容易，在小餐厅里卖她知道这个位面里“需要执照的。在酒就比较难。

“成成成……”

送渔夫满口答的龙虾上门应。

一道，坐，罗兰就都和普利西这些小龙虾，餐厅的门口，用刷子刷于是，这一整天清理虾线。在

厨房”晚上要烹饪明白了，“汤米家的小龙附近的人马上都很多很多的小龙虾。虾——

房却一直不停，早早就打烊了。厨果然，餐厅晚2的香味。餐只供0份地往外飘着诱人应了

来吊高汤的，是餐厅里早等候出来——的渔夫，进入餐厅，将整整一口最大的锅。只大锅是专门用这大大门敞开，罗兰招呼了过多久，餐厅的锅给扛了两个早没

虾。只见里面红艳艳的，整人们就着餐厅周围整一锅，火把的光线朝里看，全都是小龙

少还没看到虾的食麻经那香味也香味，就已无比诱人。不很不一样，鼻，但又口水直流、食指大动辣鲜香，有点儿呛。客，光是闻到那

还要继续用。”盘分了，这锅我“你们快把这些虾都盛

罗兰表示：她还有一多半的材。料没烹饪呢

们拿起就出锅了。一只又一只盘子就这利西抱性普么干了，他急的渔夫们却早已这子，直接用盘子在锅地递出去。里一抄——一盘虾出来的厚厚一叠盘么流水价

龙虾，先撅下虾头，吮一口鲜美无。小比的脑虾人们急不可耐地抓住一只红彤彤的

“啊——”

是大声感慨：“实在鲜了！”到处都是太

小龙虾常带的水腥冲口的辣味得一点儿也不剩紧的。水产是这鲜味被一股气鼻。所挟裹，直冲口了出来——更要早已被葱姜野蒜之类的调味料“杀”自带鲜味则全都被吊

不习惯辣味的人被辣得涕样就越停不下来横流，。但奇怪的是，越是这泪

和小比舒爽普口都红通然后又重新冲进嘟咕嘟地灌下去，无叹着气，甘蔗汁。人们咕斗中去。的战龙虾厮杀通的渔夫，战战兢兢地送上利西看着这些满手满地

兰适时地走出来“需不需要我再减轻一点辣味？罗”看了看人们的反应：

事实上她加得不多，是真的。“麻”味的花椒才辣椒加了不少增添往里

辣椒，罗兰之前是略加一点提味。人们还没有多少“扛”辣的本事，今天本地菜式里本就少用，罗兰还真怕使是加有些受不了。大伙儿会，也在这双重麻辣冲击之下的菜式即

“不，不用……”

有舌头回答。人大着

真是……绝了夜宵的味道，您这道“夫人。”

当瘾。初送虾来的渔夫满头都是汗，但是直呼过

“千万个感觉，它的味道，要的就是这别改过瘾，下酒！”

打出来，盛在粗瓷木桶过来地粗制的淡葡萄酒，用直接推璃瓶装，甚至不是用玻的，而杯子里分别享用。长柄斗勺把酒浆了一个渔夫们自带了本是

酒竟然和小龙但是味道干涩的粗制葡外搭配。萄虾的麻辣味格

罗兰看看三批。众人饪第二第批、觉得的反应还好。她又回到厨房里去烹

等到第二锅麻辣小龙洋。乐的海外已经成了欢虾出锅的时候，餐厅

分彼此，酣畅淋漓，有人在酒劲的驱使之错过这场饕餮邻里们几乎全地饮着葡萄酒和的龙虾宴。人们不了歌。常来的食客更加不肯声说笑甘蔗汁。人们大下唱起都聚了过来，

然听到了外面响起了乐声。罗兰那最后一锅小龙虾还没有出锅，她忽

在罗兰支起耳朵，探头向一个是试了的弓落是提琴琴弦上的声音，似乎只外张望。音，但是足以令

接着连贯的花腔。惹亮的音，他卖，吹了一连串弄技巧是小号手吹出了一个嘹得外面人人叫好。

这…的是乐队…这真吗？

的现场，对那家罗兰候曾经听过布鲁斯可以有乐队驻场的小酒实是羡慕。这座城市的时还记得刚来馆着

现场，她也等来但是现在，在如此欢乐的夜宵了自己的乐队了吗？

都忘了摘。裙她连忙赶出去，连围

主人？”，听说您是这间餐厅的“夫人

罗兰鞠躬。拎着提琴的黑人乐手，颇为绅士地向

能否到量，看看“我们想和您商您的餐厅来演奏。”

露出一口白得小号手冲罗兰一笑，发亮的白牙齿。

“这个”……我不人，我是餐厅的主是这里的主厨。只

罗兰摇着手解释。

走过来，向罗兰打招呼：“夫人，我在哪里见性四十多岁的黑人女过您…摇动着腰肢…”这时，一位

：当初她跟着白瑞德一起，见过的那支现场演，就是眼前这些人。罗兰顿时也想起了奏布鲁斯的乐队的

黑人自带节奏天赋，而她很喜欢这支乐队，奏的音乐：郁情感本身就是这个女主唱的烟嗓自带“蓝调”所传递的忧伤感，和布鲁斯最搭的。喜欢他们演

中挤了还没等她说明出来。情况，南妮嬷嬷从人群

，吵到邻居就别太晚好。“芒罗太太说，有点音”乐也没事，只

有的邻居都在她这在所儿。罗兰心想：吵不到邻居的——现

得这个乐队，南妮嬷嬷应当是认——”色：“拿出你们压箱底的本事对主唱使个眼

“另外，快活点，快活点！今家都高兴。”天难得大

”“好嘞！

一声的食客们全都转过小号手顿时吹出叫好。身，开始拍手一连串激昂的曲调，听见这

琴手选择了拨弦，清脆的弦音形成了明的琴音开始加入，提犹豫地进，提琴快的节奏—门外奏响—欢乐的歌曲就在这毫不座小餐厅，人声也

不肯放餮客们举着盘子，餐厅外到处都是人，饕入盘中的美味。过任何一只落

舞。客，余下的人都在自娱自乐，随除了猴急品味美食的食着乐曲声自由地起

笑。臂在餐厅外边饮边着一小杯甘蔗水，抱着双罗兰捧

她的心情好极——

下杯子就能跳起来来邀她跳一曲爵士舞，她大约放。如果这时候有人

的人也全都和她一周围样。

这么高兴了啊！”“好久没像今天

从……”啊，自“是

从战争打响的那天自起。

“真的，好像回到了以前那最好的时候。”

就打造出大概现场乐队的餐厅。能溢出来，罗兰心想：她这要算是间，心里的满足感几乎，在位面里用最短的时了这么一座拥有

的景象，罗兰又啜了一觉甜蜜一直看着周围一派欢乐沁到心底。口手中的甘蔗水，感

餐厅楼下，忽听楼上那门“吱呀她站在”一声打开了。座从来没打开过的阳台

。餐厅跟前的欢乐景象，此刻正扶着栏杆站在的小房间里走了出来芒罗太太从她阳台上，低头俯看着

罗兰想：不知道这样的欢乐能不饱尝痛楚的妇人，让观能感染这位她拥有更为乐的心境。

，收取客人们的小费厅里演奏了约好从此可以每周过来三天，罗兰和那个黑人乐队。，在餐，乐队

兰合作。进一步招徕生意，奏的场地，这是一项双赢的乐队可以给罗而罗兰给乐队们提供演

和自己向来不对付候，她迎来了一个——的客人在但是罗兰没想到，就她的生意蒸蒸日上的时

女客，摘下帽子就是一位的头发。露出一头染成红色

普利西认得她是……是人’。”头发说：“您，指着她亚特兰大城里的‘坏女的

恼了贝尔·沃特琳，她怒气冲叫出来！”零然惹的小丫头果子，说：“去，这个情商为冲地指着黑人姑娘的鼻去把韩查理的寡妇给我