酒礼【醉酒寒蝉】二、
《左以君成煽动，弗、礼节。我国自古有“》云：““酒以成礼，不继以握技只有当崇掌礼之时，才可依一定规史前时代，酒拜祭祀的重大观庆典君子曰：酒礼是饮酒的礼仪淫，义也。神“酒以成礼”，则佐礼矩分饮。纳于淫，仁也。”源于古俗古义。产量极少，又难以之说。得饮酒。酒以成礼”饮必先献于鬼之成，传术，先民平时不。
以成立的重依据和礼完段。，成为“礼”的神秘的祭祀庆严成的重要手，是“礼”得礼”的演示的重要程序典相连饮酒，同神鬼一部分，是“相接，同重大热列、庄
醉。酒，在先民看来，惟祀严厉告诫臣属“饮一样，都具有极周，德将无醉其神秘庄严的性格。”。只有祭祀时才与祭祀活动本身公就曾绝不允许喝可以喝酒，而且
即酿酒只是为了用于祭祭不主这就是“酒为，成莫大罪上天的感激饮示下民丧乱乱绝祀。道理。行德用起来过。个人如此则，邦国如此则败饮”的祀，表了这一宗旨，下民乍行与崇敬。若违背对
，县讬寐以观之。毓拜？”答曰：儿谓曰：‘何以不酒。其父时觉会何以不拜，会曰：‘”偷成礼，不敢不拜本非礼，所以不值父昼寝，因偷，那得行礼！’举有二子，大其二云：“钟毓兄弟拜之礼，《世说新语》有两一曰：“孔文拜。’”小时，则内容讲到日父眠，小者。’又床头盗酒饮之，大拜而后饮，会饮问共偷服药何以拜，毓曰：‘酒以。其饮酒前要行拜礼饮酒之前要行礼者六岁，小者五岁。昼而不拜。既而问毓
后虽然由于政治的分散约束和恐惧而，在三代以”便是象征性的了。即都极大地松弛淡后，量，权力的下移定“饮惟祀”，那“祀、神。而这种酒祀典中，可非祀的饮在了。存，经济文化的发展变”所礼拜的便是天、地、鬼、（祖先）仍保留在礼拜鬼神的祭酒却大估最初严格规化，关于酒的观念和风气也发生很大改变，化了。于是，“拜
”。“拜”而后王圣训的德义，仍将循从那“真的“的仪。而可行的其是在特定的礼无醉”，就另当别论宴饮场合更式和可行是无醉”的先诫。至于是仪或严肃的应如此。的礼节。饮前先“拜了于是，否要循的，尤式。表示饮者不忘先饮，就是这种象征性饮酒逐渐演变成一套象征性的仪礼节还
秩序，不不同的风俗人注在觥筹交错之杂，既洒脱又文雅，不失后世的酒礼、斟酒、敬酒、祝发柬、恭迎、让座重于宴会规矩，如，在礼有着不代、各地方、情影响下，各时各民族的酒等，将礼仪规范融。酒、致谢、道别等化构成复修久，地域辽阔，文式和特点愉又节制多偏史同的表现形中，使宴会既欢失分寸。中国历
、情绪、意道。在中国古代先酒道”。饮酒也就自然有酒念亦皆有“道、主张、行为皆有其三、来，万物之有无生死“道”，人的各种心理变化哲看
，即是对酒无嗜饮就是“中和”二而不贪，中国古代酒道的根有，也就是庄子的酒。”，”“无累”，无所贪酒本要求饮似发而皆中节，可饮，亦能饮字。“未发，谓之中饮，绝。“若未，但饮而不过，饮不及乱，故谓之“和”
，不偏不倚，无过无不为度。对酒道的理解，就不及。这就是说，酒要消及的身心影响与后果贯穿于酒事的饮到不影着眼自始至终。响身心，不影响政党和，是平和谐调最好，要以不产生任何生活和思维规范的程度于既饮而后效果，而是仅是
断变化中。在礼”（邹阳《酒赋》）实“礼”的“礼”，就是“道”却没酒道的基本庶民以为越时空永恒不变的，随着历际和科学化。饮，君子以为史的发展，时代的变迁有淡化，相反则。但“礼”并不是超，合乎原淡化与转化中，，礼的规范也在不更赵地“
“饮惟祀”的“有朋自远方来，饮，但不得先客人而饮的，顺此在宴享座卑幼、新疏礼分时代，是很讲尊卑、是的。贵族和大人政治幼的名分。）是不顺序上都不能乱儒家思想，对客人之敬。为对尊者、长者之子就产说过：于是，由传统为过美酒表达悦敬并请悦敬朋友的，孔客人先饮（或与客同的不亦乐平！”以了先尊长后敬位的确定和饮酒长对天地鬼神的诚敬转化
虽已否敬”，便不可“强酒能，酒事活动充分讫的顺序，饮酒化与心理传统却根深而非欢声雷敬。既是“蒂固民主时代，尽各人之所，这已经不是严格的动、手舞足蹈的“轰软但是华民族尊上敬的礼让，谦尊长“饮讫”之后他”，随各人之所愿让长者尊者仍成习惯。不过老的文体现一个“尽定等快，愉悦之意，了，而是体现出对尊长人才依次饮级，时礼字。这个欢是欢其欢”的“欢””。恭，尊
贪的示敬，即饮不过量。即不无论是聚饮怀，也不耽于酒，和”，可以理解为一“中“宜”字。被酒”的原则、取联谊个、贺庆性，都循从一个不“仍是传统的，还有独酌的悦
统酒道，古似乎用、“欢”、“宜”三个字便可以概括无礼”这样，源于以上“敬”遗了“的传。
四同喜可庆之事项时，则文句，或进行其他游艺活动，负者、违令者、酒令酒令也是酒礼游戏。通行情共贺之，谓之劝饮，称行令饮则，或搳拳，或面，人们凭的是智慧和弱，多运气。酒令之意。相对地讲，酒令是一种公平的劝酒手、兴劝饮的一种含奖勉，若遇况是推一人为令官施行的重要手段。段，可避免恃强凌，余者听令，按一定的规酒，是猜枚，或巧编酒席上饮酒时助人联手算计人的场院不能完成者，无罚饮
各种小册古老的酒类故事。《战国策》酒令现，中距今乃左手持年开始编定的有关游国末，一人之蛇成，夺其酒。为蛇足者，终代。有一句成语叫成的，故此酒令的出国策子总纂而足，一人饮之有余曰：‘吾·齐策二》云二“楚有酒。安能为之足！’遂饮酒。祠者，赐其舍人卮，，这蛇先成，引酒且饮之；的产生可上溯到东周”这其实就是一则最“画蛇添足”０多年的功史。已有２１０手画蛇’一人能为之中。’未成时成者饮是西汉末齐向根据战谓曰：；请画地为蛇，先亡其说之士言行和酒。舍人相个成语有一典故，《战共卮曰：‘固无足，子‘数人饮之不卮，右
乎仲为东，而弃其斗，曰盛行行令之风开始（酒器）饮一经程据《韩诗外的名称。汉代’。”齐桓公和管过着安定的的《酒令》专著。管仲后，当生活，饮酒。在济空前繁荣，人民令东汉宁弃酒表明距令２６００多年周初年人，这经程！’传齐桓公置酒令，由于国家的统一，经曰：‘后者罚一；‘与其弃身，不》中记载：“时期还出现了贾逵编纂前已有了酒
点，现分类中以简介，人民安居乐酒令的真正兴盛在唐的是在唐代形成的。酒令代，由于贞观之种尖型的酒令，几乎都，后代流行的各业，经济空前繁荣。种众多，且各有特治
水池之滨，各人在岸边坐的放置一只处席地而下，酒杯停在谁的羲之与群贤聚会于九日在绍兴兰亭举行的饮酒娱乐活动。我国月３的一次。大书谁而传花类曲水流觞是古就要取饮吟诗。酒杯，任其飘流曲转面前，人所行（一）流觞３古代最有名的流觞活动典法家王年。在水之上游择，要算公元３５３一种带有迷信色彩
酒令。。花停在谁的手上，犹合在酒宴席上进行皋杂录》中称，自鼓击点，鼓声止，传花亦止，宋代孙宗鉴《东诗有“城头击鼓传如飘浮的酒杯停要谁唐。传花地程中，以酒娱握松子”的记载，。与曲的限制，很适纯的饮传递然条件水流觞来象征流动的曲水乐活动花枝，席上搏拳，它不受代替杯，用顺序的前面，谁就被罚饮酒也有人用花来相比，击鼓传花已是单盛行击鼓传花的可见唐代就已
称我国酒令之不少酒令，都是由流觞脱胎变化出来的，堪老的民俗活动，后世，文人饮酒行令嚆。曲水流觞是一种很古矢。，又常和诗句流觞在无任何器具的情况下
（二）手势类搳拳又手指之合一种手势酒令，两计数，猜是互猜，故又称猜拳。出手，各狂猜所伸出人相对同时对者为胜。因划拳、豁拳，拇战，是称
有这样一种；行令者二易行皆之和，猜对者为胜家猜对，则广而又久盛搳拳由于简便中基出一拳，且最有群众础的一种。如猜人所伸指数衰，是所谓酒令中最拳令呼一数，猜度二各饮酒一杯。，故流传极同时各人各，由负家饮酒。如不有影响，
别。拇指必呼十数。猜域的不同，略有开拳。每次每人最多出五很因时代、地出，是“好”意。令词多、如：一点指，最多重新如皆未猜对，则区拳令辞儿。
哥俩好。
（三星照）。三指头
四季财（四敬财）。
五魁首。
六六六。
七个巧。
八匹马。
快喝酒。
全来到。
啊”、“哪”，强，朗猜、“感朗上口。另有“手势拳时往往附加：“哇”剪刀、石头、布”拳等。节奏
令。、四、等制成，白色，共有六六别镂上一、二、三，酒宴席上常用它行酒（三）骰子类骰子是骨、塑料、玉石每面分五、立方体，用兽个面，凹坑边长约为五毫米的正个圆形
将则，以所见之负，骰子握在手中，投之涂红色（近世幺点亦涂放在骰盘内，盖上故骰，令其旋转，或将骰子。子又称色子。盖子摇。俟停红色），其余皆涂黑色，按游戏规色点定胜骰子的四点于盘
件，如棋子、瓜子、钱猜颜色，中者胜，二猜数目，三酒时助兴的游戏；，（四）猜枚类猜枚是饮一猜单双者则罚饮酒。币、莲子等握于，铡手中，让人猜测取些小物是一种酒令。行酒的人
王建《书赠旧浑二（五）筹类筹用到酒宴席上，做行酒引一，仍作记数曹长知户小，助成之用。唐代主要有两种用途：其，本为记数中令之用，称作觥》：“替饮觥筹筹或酒筹。筹在酒令书屋见家贫。”之用，后来又被
人作记数之用的里的筹就酒量大酒量小得或如今的有违反取出一种特制令箭，证状或纛状，谓之。酒令如军令，为保罚筹，，还要请别红牌。的小忘掉了。很明显代饮，酒量小者，即是小牌、有如军中之觥筹是饮多少酒筹，形如旗可知是个酒酒，如应饮的觥筹之数自己不能户。多少觥令不遵守规则之人，可胜任酒令的正常进行，当遇，这者，谓之大户，使用之黄日足球裁判所
一定数量为一种以筹为主的和筹组成，每根酒筹上助工具。而作的酒作用的酒筹，都是行都注有如何行令的具以上两种酒令时的畏体内容。筹令，则是由筹简
二者以燕尾向面，故又称牙牌。计三十二张，成背颜色。每张骨用高贵也有其点分别涂的长方体，现在以不同颜色的有的采般是以牌共以红、绿两种榫互相铆合六点。如：天牌：上下皆竹为背，以兽骨为面，牌都有特定的名称，机玻璃制（六）骨牌类骨牌一的象牙倾和面，用胶粘合。骨
地牌：上下皆幺点。
人牌：上下皆四点。
点。，下为三和牌：上为幺点
色附会一牌的，只要应上色象形进行附会点配合志来，，行令者或说令，主要根据诗词曲典赋，或副儿”。常将三张骨骨牌的色点说成语俗谚点就行用骨牌行酒。有时为了翻花样，又个名目，称作“一
犹如单张骨已。求而由令洗牌，每三张的要必须押韵翻出并宣出名目，码成一副儿，挨次逐一，只是增加了一个行令者牌的组合行令时首先则相应与之对句，这
艺类酒令中还有一种是作或技巧为主来进行的令游令者作一杂耍，欢迎的“仿作，不能，当代颇受钓鱼”的游艺活动也属，哪鼻子动、手者饭。简便易行的拍七人不能效行为度以动枝、戏法等等，，如行此类。以自忖他然后要求他人（七）
谜语酒令。谜语类是以（八）谜语类
尔再如“配饮。如果令官以成语上，个个乐③打《“哄堂大笑”为面①打文学官出一谜面，名词一：乐府②打音乐底有份。者，罚饮。如果令谜目范围，则可从不令同的来，略举几例如下：比如“求底令”，令雷同。配不出或配不切官出一谜官要求为字“切者，皆罚内配面，不得一”配面底，行令者隽次数之室内来，配不出或配不和④打影片名一，再报：①大干快面令”多配法，略举几例如行令者轮流配出不同的水浒》人名一，则可配出许多面构思，先报谜目：喜盈门⑤打黑下：龙江地名一：齐齐哈谜底，可有许名词一，：乐方式很多，
②无木本。之
③天上有它，土下有它，画上面也有它。
。大，除以它一样大④乘以它一样
下不在下，不⑤上不在上，可在上，且宜在下。
变化，或为辞格趣引。将文类是酒席上行文戏类酒游戏以达到培养人们敏上所谓文戏，或令，为嵌字联句，或为字体引用到饮宴席九）文戏类文戏字游戏和诙谐风趣的目的。（的较量，也可通过捷的构思作为酒令，即是智慧与才识约起于唐而盛于宋。
筹令相似，但比筹令人机遇是均等的类在遇到难以决断之事形相同的小物具，做上些物具，便称作，放置在器物之中法做出决断，对所有拈阄，供拈取以作决断，作时，古人往往采取一，便成了阄令。阄令与遇的方法，即取一些这阄。用这种方种方法用于酒席上，阄的阄作为酒令之种机外灵活机动，可在宴饮时记号现做现用。、公平（十）的。把这
能一种物质文化、酒文学一彻旦歌、中国酒文学“酒隐凌晨醉，诗狂。兴盛的原因“李白斗酒篇”，诗百文学这样新近紧密的关”；很能说哪如酒和活，同文化活动有系了一种物质生
断的历史结果；及的历史文化跃于政治舞是历史文化结果。上，这在封现种特有的文化现象，即是属于中国历史上有。这人充分活说是中华民族饮食属于历史的历史现象，一座不可企度所留有建制与文酒社会，和文化上的中国种特象，一种特定台。它是文化在中发展的的的自由空间里充分的，也是文化史上的一种关系可以被文化人所垄高峰国历史
使是明代饮用基本代，白酒酒和葡萄酒的酒精度一的以后，乃至整个明清时国的历史传１２～是以（包括葡萄酒）照中在蒸馏酒开始普及的明代以前，人们酒）。饮用的基本是米酒和黄不计在内蒸馏酒者１６度之间（下扩展。黄酒和果比较低。现在行销的黄统酿制法，酒精含都酒。即加般在
渐乎其气，甘乎乎其情，然行云时饮在一其味，颐乎其韵，陶乎其性，经中枢，使兴奋中飞雨、无遮无用的普通酒，酒度可能更低，甚至低得多而历史精刺激神马走平川、水泻断崖，的“兴于物、直抒胸臆，如其是随用随酿事酒”或者平通乎其神，兴播。这种酒低酌慢饮，酒碍！心缓缦形成，后比上的这两种酒，尤种“
易使奏觉得，似乎兴从酒法不解之缘出，文自酒的趣闻佳话，也酒对人的这种生理文创作过程灵感兴发内在，留下了不尽来文人更爱酒，。和诗和韵致规律的巧妙一与酒结下了这种慢慢吟来种饮致与吻合，使，这和心理作用，的节人从表面上
言”，酒话、酒诗、酒上的一大的伤心酒，酒文的“事酒”学心有所歌德的喜庆酒，有欢乐酒期的奇迹！节令佳结的浇词、酒歌而发，蔚为大观，思，口有所、酒赋、酒中国文学史，有祭祀奠仪，有哀痛忧悲有郁闷愁便油然愁酒，有闲情逸致的消于是文——，有会朋延客、庆功磨酒……“成为
、鲁直（黄庭坚）、务右必兮椒浆”（《易，王维、李贺、道），归愚（沈德中国诗明，李白定千才子枚）酒（苏轼）一部颂》；数不尽的斐然王昌龄、子瞻东皇太一庵……万江（洪亮吉）、龚雅》）袁、高阳酒徒、蜀都长卿文选》、《全唐何以解忧？唯有杜康歌发展的历史，从观（陆游）、同叔，孔北海、，无数酒郎章（姜虁），文翰林《诗经》的“（征明），袁中郎（宏七言，多叙酒诗》到《酒词、耆卿！））、“荡”（《子之事、歌酒之章！屈大赋、五字（晏殊》的“奠桂酒、荆卿颂》）之章，到《楚辞）、随园（（柳永字）潜）、板桥（郑燮，渔阳（王士祯）、北曹子建、阮嗣宗、陶渊二、繁荣的酒文学大雅》）有“（左马、杜甫、白居、“瓠叶”（《小雅》》）、《短歌行》的“”；从《宾之初筵”（《小）”（《鲁、尧》、《
Ꮐ歌咏抒情。酒数千年的酒，饮但真些达官贵人，文人士子；一部酒文化酒，中国的诗是酒文的诗，中国的文学是酒生》]于酒中的，只�ᖭᆒ，某种意数千年来，义上就中上层社会的正年地收；酒，必有诗，诗必有能是那有无谷，年复一，几乎可祖饯、欢会酬酢，便5无数的祭享祀颂、公宴优游ookn了数千化，酒数的吟联唱和、年复一年地流。以说，无处不酿ᓬ酒。酿了文学也是他们的文学。年的酒，酒，无人不饮灵噬𛈃ame=《的文学。[bo在偌大的国土上苍