好吃，肉质润滑结，入口回甘,蟹的河蟹更加但是比其他品种纪子淮朋友河蟹都送来的是大闸蟹。大闸蟹是河蟹黄蟹膏比普通的的一种,实要多。
了装着大闸是活逃出生天。白一诺打开十分有精力，不的，看上去往盒子边缘爬,想要停蟹的快递盒，大闸蟹
挑螃蟹不件简单的活，要一算二掂三翻四放。是一
蟹的捷翻转螃蟹放倒，能敏算时间,历九月，宜吃雌蟹。重量,越肥壮的越好蟹。现在是农好。三翻是将大闸蟹翻的才是好蟹在地上二掂是掂量掂量螃一算是，爬得快的才是，四放是把
点了点头，蟹。但是她这几“这大闸蟹肚秋风渐起,她很想那些螃蟹都天去菜市场看了后,个头小，还不新鲜，品质很好。”白一诺不如人意。发现吃螃质丰腴白爪金，肉
一个惊喜。这些大闸蟹给了她
寄过来我朋友在苏州当地“这是友，他都要蟹，还会给我们这些朋。”。每年这个时候一个养殖场买的去这家养殖场买
“看见大闸吗？”一诺说了一道菜。”白:“你能蟹将这个大闸蟹卖给我,我想起
的，我没有花钱,你要吧,不收你钱。用就拿去用是别人送子淮摇了摇头说:“”纪
谢,待会我“谢吃。”给你做出来的菜会先
”是什么菜？纪子淮好奇地问：“
保密，做出来你就知道了。”白一诺笑了笑，眼睛微弯：“
吃的东西，后，满心期待里去。间了，他在这里纪子淮听他来到白记饭馆已经有了白一诺的话之白一诺一段时就没吃到过不好差不到哪。做的新菜一定
乖地离开了。他于是乖
百次，已她做过不下有了动作。不用如何思考，手下就经形成了肌肉记忆，已经橙，这白一诺要做的是蟹酿道很有名的宫宴菜，是大魏朝一
家里之前买碗里备用。的果肉挖到橙顶部开盖，用勺子将她将脐橙内部的脐
橙壳不能用来直接橙。壳，但是这样的脐就是容器去除了果肉的脐，太质朴了，缺少了一些美观，需要精雕细琢做容器
贯的花纹。白一诺用雕刻橙盖边缘也切的小刀将橙子壳边缘切出连贯的花纹，再将出同样连
壳上，就能直接盖住，不留一点两个花纹是一模严丝空隙的，一样合缝将橙盖放到橙。，而且
大闸蟹的蟹黄后加入橙汁和其他空空如也的酿橙用了一个大闸蟹调料烹炒，再将锅里橙子壳里，最后放入之中蒸一会。的蟹黄和蟹肉，和蟹肉剔出来她将然放入锅中，一个蟹的东西都舀到蒸锅
蟹酿橙就做好了。
………………………………
东西纪子淮对白一诺做的充满了期待。
道老板会做出什么太多的吃法了，做不知样的螃蟹。法有蒸煮炒煸，口味有酸甜辣咸。螃蟹有
后，一个橙了看白一诺的背子的……螃蟹呢？”疑惑地说：“时候，纪子淮愣了愣，和不解，看在白一诺端给他有些惊讶
”白卖起了关子。一诺笑意盈“你猜。盈，
。他期待白一诺会拿出螃蟹了，但是白一诺只递给没说，就转身回厨房他一个勺子，什么都
，脑门上。纪子淮接过这个橙子快挂起了问号
的大闸蟹放哪去了？螃蟹呢？那么大
他低头看手里看右看都觉里面是不是装了东左任何裂纹，让他子皮的表面没有无法去猜是这得这就是一个橙子，橙西。的橙子，
材很太对劲。以橙肉的密度，不好像有些不敏感，他端了橙子一会是这个重但量。是纪子淮对于食会儿，觉得手里的重量
就发现了其中玄机。纪上半部分，了橙子的，稍微用了一点用力子淮试探着捏住
然是可以拿开的。这橙盖居
分离了开来。作，原本严丝合缝的橙盖和橙壳随着他的动
酿是蟹容的时候，恍然大悟，原来纪子淮在看橙啊！到里面的内
蟹酿橙是一菜，他吃过，但是却。就认出来道名没有在第一时间
雕刻塑形功力好，还要后变形膨胀。以没有立刻认出所的之师的需要厨热没有如此严他仔细地看着橙子蟹酿橙的橙盖来的原因是，考虑到橙壳会在受花纹，内心很难的事情，不仅可以合上，但绝有些感慨。他之他吃过的丝合缝。这是一件
橙，但是他并不喜纪子淮吃过很多蟹酿欢这道菜。
虽然说不上难吃，但只致的吃法，但是，而且不符合他的口虽然蟹酿橙可他吃过的蟹酿橙能说是普通以说是螃蟹最别致最雅味。
起的味道让他都会对菜的口味一有偏好，纪子很不喜欢。大部分人咸是咸，甜是甜的东西，不喜欢又咸酿橙的蟹肉和蟹黄是咸又甜的东西。蟹甜的，两者混合在淮喜欢的，而橙汁又是
来有些不想尝试，刚想将来。手里他本的蟹酿橙放下
但是因橙香和酒香都扑面而来，让人不为禁食指大动。盖打开，橙蟹香，
下来了一顿。的手突然顿纪子淮准备将蟹酿橙放
下，一眼看上去和乍。蟹肉，颜色是清亮的，会变得透明蟹酿橙内容物是橙汁和蟹肉在果酸的作用内部的蛋白质果冻一样。这是因为
来是绝美的蟹酿橙味道好不好吃看起不管。，至少
要不……试试吧。
。虽然他不喜欢，他不能浪费呀咸甜交加的东西，但是老板这么费心做给他吃
蕾，他的眼睛慢慢着蟹肉的味道直击味蟹肉送入嘴中，随纪子淮于是拿起睁大，被蟹肉舀了一勺了勺子的鲜香惊艳到了。
好吃。
想来去除螃蟹的，古往今来的厨师都会酒菜品的口感的，有用香料腥味。有用酸的，有用身的特质容易使用各种奇思妙。的螃蟹因为本有腥味，影响
胡萝卜橙子素等等成分，可现的，集各种去腥体的天然去味。是人们在对食材素c物质为一的探索过程中发，具有果酸，果胶，以去腥提鲜，形成独特腥神器。橙子的风饱含维生
了橙汁的酸甜。了原本的鲜美，还吸收，不仅保留蟹肉在橙肉和橙汁的作用下一点腥味都没有
下去，一口鲜美得让人无法思考。
醇香，唇齿留香，改淮吃过很多蟹酿橙，但橙，入口这么鲜的蟹酿这个蟹酿橙咸甜，两以前吃中带着微的蟹酿而相辅相成，交相味道一点都不突兀，反酿橙的看法。他种十分强烈的不仅如此，纪子面的甜味和咸味是打架的。而变了他对蟹是从来没有吃过辉映。橙，里
其实咸味是无者可以彼此成就一定程度上，二和甜味并不。法融合的，在
更加甜美。在候加上一，如果做比如在吃草莓的时点盐，吃起来就会吃起来就的时候，加上一点糖，会更加鲜。红烧肉
会儿，纪子淮看壳，才发现自己原本不喜欢的蟹酿橙吃了看空空如也的橙已经将过了一完了。
原本不喜欢来一个蟹酿橙。至可以再觉自己甚咸甜口的他感
”他想了想之一“……诺，欲言又止地说：个蟹酿橙可以吗？走进厨房找到了白一后我想再吃
我只做了两份，剩下完了”但是白一诺摆了摆手说：“没有。的一份我已经吃了，
，思考了一会：“子淮天多做一些吧，正好可以上一道新菜。”你要是还想吃的话，白一诺看丧的纪我明着沮
的话眼前一亮，纪子淮听了。高兴地答应了下来她
觉不做梦的他晚个人都愣愣的。，回想起自己的上居然梦到了蟹酿梦思，夜有所梦，一向睡，整橙。他早上起来的时候然而日有所
以前怎么没发现自己原来个吃货？他是
…………………………
但是在不上课的周末铁白记饭馆的思琪一直自封为如学校离杆粉，每天都会来白会打车来白记饭馆吃饭赵她的家住得离黑记饭馆打卡。虽然，她都黑街近，。街有点远，不
她的目光顿了一顿，停某处今天，赵照惯例看了看墙上的菜按留在了记饭馆的时候，单，在看清菜上的字之后，思琪下课后来到白单。
馆居然又上了新菜！白记饭
菜多呢？肉炒饭，但是谁会嫌新作为最新菜品的狮馆的每道菜她都吃不腻了，虽然她没有吃腻包括吃了无数次的，太好子头，毕竟白记饭让她入坑的牛
。海王就是要博爱呀
。”忍：“好奇怪的名琪看着墙上的文字，不住自言自语字“蟹酿橙？”赵思
也着的菜，从头脑，本有些摸不道难吃的。这个蟹酿橙来有些不想尝试这个名字奇怪的新菜，赵思琪即使不好吃，吃遍了白记饭馆但是转念一想，她来没有找到过一不会难以入口吧。
酿橙可以的，我想级里去时间挺短“蟹打包带走吗？”赵思自习之前的休琪问：“晚吃。”息带到班
”一点，不要将的东西洒出里面以打包，但是你拿要小心来。着的时候：“可白一诺点点头
出来？赵些不明所以，想橙些了想之后有思琪有汁。洒应该是橙明白了——蟹酿
。气转凉，酸梅汤也。而且现在天眼前一亮，白记只有一款酸梅汤，赵思琪喜欢喝橙汁她饭馆什么都好，的，不卖了。橙汁好啊就是饮品挺少
杯都就是这个橙汁白记饭馆价格真的有些是不能话，这么贵……也不现在有的奶茶超级贵了，如接受。一贵了喝，分量多的，直接最越过椒麻鸡，成为果白记饭馆的橙汁好贵的菜。但是想了想，
出于对白一来的同桌橙，但是她爽快地买了己吃两个诺的信任，虽然没吃过三个蟹酿蟹酿吴雯雯吃。，剩下的一个给自己不能橙，准备自
洒了。”白一诺递给了为能等到一杯橙汁的：“小心不要弄醒了一遍正当她三个打包盒，又提时候，赵思琪满怀期待地以
盒里硕大的橙子：“？？？”赵思琪看着打包
，于是从清晨开始赵思琪为了牛肉的新就追着牛啃。想起了一个笑话。有人鲜和熟度
拿着橙子啃么橙汁新鲜，老板，你学要我自己坏了，你是为了？