后世一样，餐！同民国的火车上也卖饭面，而是…西，不过不是盒饭或盒

是的，西餐。

和人隔开，于是便多，所以准备的始不是一，便把洋人与普通中国都是西餐。后来能够坐人，火车开有了头等座闷罐，在那个时代居车的人多起来不要奇怪车的区分。般人坐的，以洋

--卖也的地方特些资更多的习惯是自兴建的铁道上，西餐是标配，当然也在由洋带干粮，就着一人出起啊站沿站台叫卖色食，中国人卖食物的，大都是一干脆就没有卖--物。厢。至于些水。偶尔有叫休闲食品，还有每到一吃不瓜子花生等就仅限于头等车闷罐车厢，

门安排人送来的。会有西餐？那还是列为什么听说名闻天下的少张汉车长上，专帅在自己车卿坐的是普通坐，

安全起见，食物质子时服务员就上为了投其所好而专门提供都第一次注意到这，也就没往这上津西餐，酒的。到后来每次来西餐喝洋代教育、吃实。几年前来京做前身可是受过现想。这是张汉卿的来京都是个事列专厢，的----他专还以为是列车是提前备好的为了端来

所以他的吃惊就在所难免了。

列车服务员餐吧。”：“我不喜欢西餐他叫住殷勤的，还是换中

，这不是崇些中国人还趋之若鹜。他就从来不碰餐有中媚无论被别人捧得天花贵又难吃什么好吃的？带血的牛肉、干巴巴的面所打穿越来华美食天下驰名，真搞不型的茹毛饮血。既死乱洋，有谓的西餐，坠。，典外是什么？反正自，中国人的胃也适合懂西包，全凭奶酪改味道

了：“少帅，服务员作”我们列车上都是西餐…难

我们中国人吃不惯。京中国人的饭？”吃的，大多数是沈线上来往的绝西餐是洋人岂有此理中国人，怎么会不预备！张汉卿有了愠意：“

餐…”这这样说里上：“少帅，从我在直就是班起，供应的一服务员不好回答，只能西

咳，也不好再为难他让走，手说：“把西餐端”你们列车长过来！。张汉卿淡淡地挥了，再说这个事他也不作主的

服务员如蒙大赦，这时本这少帅和其他达官显心拍在想拍马屁，却不小候等候在外的列车长已经闻讯贵不一样呐！马脚上，让知道，他很是懊悔。谁小跑了进来。

赔个不后乍，他赔着小心，他向少帅是。”然知道小马向少帅敬了礼怎么得罪了少帅，我替着胆子说：“不

在张汉卿对面的椅子边他也最终没有往里挪那让他坐下，列车长便扭。旁边人往里挤了挤，么一点。着腰斜跨坐张汉卿很和气地

，像京奉线极少沈阳“不是刚才那位服务能及时更新都还是叫做奉天城等。虽然沈阳城包括老传统名称也没惯把辽宁叫奉天，一些道，为什么在京奉线上省已经年员的事，我想知线，奉天省改名为辽宁余，但是人改称京沈不卖中餐？”大家有时还是习

长轻吁了口气。他不不只京奉线上一家。无难的。”色地说：“少帅，您据我所知，我国铁路线上，火车基本都是只有所不知，火车上供应大菜，原来是这事！列车供应大菜

“火车里24年周作人，他京吃的是大菜”。写道：坐火车从北“到济南大菜”就是西餐。19

如威士忌、白、牛扒、猪排、胡子云在火车上偶遇一位独行文鱼、沙丁鱼咖喱鸡饭、番菜单酒水餐兰地、啤酒、苏丝饭等等；车，大都是西餐，如三翻看民国铁路到餐车吃饭。结果张恨水的小说《沪平通献殷勤，请人家鸡美女，对其大茄拿过车》里，主人公西打水、柠檬汁等。来，一个字都不也是式的，认识，大煞风景。

，为何？”，“哦张汉卿奇怪了

多，南来北往的客人制作相对方便，也，本来是没资格吃西话，那比较卫生。”他在三等车。他漏卿所在的就是张汉说一句列车长说：“中餐口味多餐的，因为车厢里往往众口难调；大餐

来说，西餐中餐跟他们客的火车食不能进餐车，而且关系乘客不起。三等车乘餐对于三等车去，或者向沿车里的饭很贵，物大多是自带干粮买。都不大。因为民国，三等车乘客他们也大都吃就算能途各站小贩购铁路有规定

，同时盘，扬起喉咙，反复不可缺少的人文景观的警句紧抓住景。著名作夸耀食品机会，托作家的笔下，小贩高喊让他们在寂寞站时，“小贩的旅途中间异乡的叫卖声。”在灵写道，每当火车停起木已经成了漫漫旅途中小贩是民国铁路线上家柯，殷勤向旅客兜售，的一个独特风，尝一点异的这短促乡风味听一点。

乱吃，如一个铜子人回忆19买吃的固然方以自由进品。周作坐火车都摔到窗很难保来在什么这其实是猫肉，大家便品安全与卫生却站买到兔肉，台：“在车窗口梨，十五个铜子一只烧买到许多东西早期的火车站月外去便，食06年一个觉得恶心不能再吃了。”可见，找小贩鸡之类。后入月台没有栅栏，小贩可证。，同学有人说兜售食

欧化人民之所素习刀叉说：，将来火车上，还是以东们说但也不能因噎，他指着车“而且食口用具多属贵、贫苦者无力享受。”又摆动，并非我国一般废食吧？张汉卿摇摇头配置中餐为宜。在啃窝窝头就：“西餐不但价格过厢内正”咸菜的闯关

光大众的一部分，何，风靡杂着民俗民情。光了全球，哪里轮得到西餐在这里道？味小吃，掺熟悉的便有一部是吃，就大扬其说家传密技、各地风其多姿多彩？八大菜系，更别中国饮食世界驰名，《舌尖上的中国》是了解中华文化

头，长自然不敢反驳，只有是为难我吗。”先答应下来再说吧。列车实质已经在奉军手里，心想不过京奉线现在情，我这个列车长也长咂了咂舌没权力决定啊，这不他这个列车：“这么大的事

当然，这主任讨论下，让他一笑说：“似个事已经出了你的权卿张汉“记下来，回奉后和常是看出他的想法，微微朱光沐：和交通部通个气、拟定个办法来。”限”，告诉身边的

奉系的影代表奉系的意思。出，这个事根本是事。是常主任就是东北交通商，那就以现在响力面和交通部就不协委员会主任常荫槐，他