第六十七章制曲
和度数。后边的，换掉酒糟后，以浇淋在新糟上，提高出酒量可淡酒也不是无用酒
熟悉了操作，苏油经见工人们这才带着已经熏醉一般的工头进入曲房。已
这里已经禁入内”。门口写着标牌“未经许可严严格控制，
才能进入房间。麻口罩，洗的进门要换衣油靴的木底踩在门口的石灰水大木盘里消毒一阵后，换鞋，换上每日煮青麻大褂，青
房间也经过消毒，用提萃的烈酒喷洒过。
开水煮所有的东西，都用过。
，绞取汁是采用糯米或粳米为花粉，揉液。宋的小曲制作工艺，蛇麻天然养成曲种。，先浸泡蓼叶或用汁拌上米目前大成米团，原料
制曲场所及用的菌种无法代代相传，生物的来源主要本身所带入，或者但是这个制法存酒质也就无法恒定天然接种的酒曲，酒曲具。这就导致性能优良是水源，原料。在严重缺陷，中微
的药粉法。后世常用水法改造成了因此苏油将药
是将陈角，然后接种。经过拌料，，辣蓼草末，酒曲，水，米粉方法就打实，切块，滚
表面。粉曲团在陈曲滚动一下，让陈曲末上接种的办法也改成了末粘在新曲团的法，就是把新制成的“滚汤圆”
霉孢形陈曲末中有大量的根上迅速繁殖，。子，可以在曲团成生长优势
汰劣。由于可以人就能做到择优择质量较好的陈曲作为曲种，这为地选
汰，质量优越的曲种，通过年复一年是得以保留下来了。育，自然淘实际上微的人工选生物菌群，就
三期，先是曲团之后的继续中期培养，培养，最后到菌丝丰晒干成小曲丸。装取种培养分为出箩气促进生长；中间经历过换匾，并匾入缸保温培养，养富稳定；再入匾箩中箩进行后期后，再让菌丝尽量接触空
操作。苏油便带着工头亲自小曲丸不需要大量人工，
。列的设备，一系仪器，充满了神秘感
操作措进门前的一系列，又充满了仪式感。施
战兢兢个充方，仿佛是连大气都不敢多满了宗教氛围的地杜康神光笼罩之地一般，战喘一口。这就让工头感觉这是一
快瘫在门口的工头，授课。换下无菌服，没苏油又去土地庙管
土地庙的孩生活正们现在算是进入了轨，每日早上四进行晨学。点起来，除了子赶去卖早饭的一班，其余的
行其是。完吃，早饭后按早饭学照分工各
午继续干活。中午回来上新课，下
换，淘沙，制陶，做蜂…每个工，基建，抓鱼…，大家都要进行轮窝煤，煤炉，烧窑女孩子的种，除了
。下午苏油还要教女孩子们做菜
饭，自习，休息。晚上回来，吃
每日的二贯的水平。稳定在了十，逐渐收入
实日子艰苦，但是充。
，酒坊制得了两百多斤白酒，还斤的酒头。忙碌一天回城有十多
每隔七天，苏油规定自己可以睡一天懒觉。
。日上三竿，苏看油才去码头那边看所以今天等到
经有不少人见着市上已井之间，他已经小有他点头微笑，眉山城里一路名声了。
站在来到码头，苏油行看船。码头上，开始每日的例
时间已经入秋州过来的逆流船，玻璃河水势渐小，从嘉只明显开始增加，的旺季天，会进入水路运输。接下来的整个秋
有什么热闹显多了可看。码头上的人也明个人起来，有在一处，似乎堆围
，样的角色苏油挤进去，粗布衣服的小青皮一在那里开赌局。却见一个身穿
宋人穿什么颜色的肚赌一番，可谓瘾大。某家小娘子今天来采买，小商贩们都能兜色，菜市场里，对用担子里的菜也是这时代的一大特好赌，这
几个身着幱衫的年朝小青皮轻人，一。员外模样围观的人中有天个纱帽蹼头在和的中年人。就是这堵得热火顾身份架子，正中年人不
。着三个小碗，一个绒球，上面放青皮身前铺着一张布
。局了常见的骗
没有赌那个，只见青绿头？”在两人皮手里拿着两根木子缠着的是红头还是一根软绳，两根棍子并在一起，绕着，青皮得意洋洋地问，一根红头猜绳棍道：“员外，一根绿头，这回你然而现
会错了！”头那员外押了，这回看得真切，不十文，拿手指指着绿头棍子：“绿五
上。滚，绕在木棍上的绳绳子慢慢拉直，两根木棍慢慢翻子是套在红头木棍圈越来越少，最后，绳
员外眼睛都直了子之前，绳围人群一片惊呼，所楚，明明绕绳，周有人都看得清子是套在绿头上的。
：“我也来参赌吧，，和你对赌！”苏油感觉到好笑，说道不过我要坐庄
！”别捣乱烦：“去去去，小耐孩儿那青皮一脸不
“怎么跟小这下观众先不干了：少爷说话呢？！”
点！”“嘴里放客气
”“棍子绳子给小少爷！不然就收摊子！
几个幱衫个员外。青年他，还有那知道这小少爷什么那青皮不来头，竟也有些意外地看着然这么多人替他说话，
带钱没有？”众怒难犯，青皮只好将赌具你交给苏油：“来来来，给你，
。”苏油还真没钱，青，给你：“小朋友的一个便年人中掏出五十文钱来
拱手苏油一看那人，额头较高道：“多就十七八岁的样子，谢，一会儿就还你。”，身体微胖，也不客套，也
小青皮就在一边呵呵冷笑。
并上去绕在一起另一根棍子苏油将绳在一根棍子上，然后子随意套：“猜！”
小青皮指着红色的棍头：“红的。”
的那只来：苏油将拉着绳子头耷拉了下“真的吗？”手松开，绳
小青皮额头个……”上的汗一下子就冒出来了：“这个……这
有意味地笑道？”：“确定是红的吗苏油饶
人这便离油一躬身一拱开。”小青皮蹲身快速收起小摊子，着苏然后对高人，多有得罪，小手：“不知道眉山还有
说完不管不顾人群，跑了。挤开
苏油也不以为甚高额头绕在棍儿上，对人群说还给，大家多长点心，将五十文钱道：“十赌九诈眼，散了吧。”的微胖青年，将绳子那
摊子的事情呢。那边还有一说完朝土地庙赶去，
人群中便议论开了。
么没看明白？”我怎“什么情况？
？那青皮玩诈“这都不明白！小少爷这么聪明了！”，一眼看出门道来
“怎么玩的？没…看出来啊…”
爷比聪明？跷脚牛肉吃“哈？！你这是多了，油蒙了心呢吧？”要跟小少
来了？你看出不成喽……”！你比我还先来，还下手堵了两局！天晚上的卤肉，怕是吃“你敢说呵呵呵，你今
开销了先”哪壶是不是？大不了我把明早的豆汤饭钱“哪壶不开提，明天饿到晚上……
开，那中年员外看人群渐有这样的人物不意我眉山，还……”着苏油离去的身影：“渐散
份，只怕翁翁会回家吧，刚上码头生气的。就赌，还躬身道：“父亲，赶紧一个二十”如此不顾身来岁的青年人
那员外一瞪眼？你还敢告我：“怎么着？”
刻，怕是已用我告？翁经知道了。”那年青人说道：“还翁此
那员外这才反应过那赶紧回去！”哟，来：“哎