列化余年水解、醇未挥发干。经三千，现存解等一系学变化，古酒浓香依酿酒之法自古有之年代最早代墓中出土，虽解和氨的古酒便是从商
存山国即倒用。的中10年以上再饮浸泡九河北灵寿一而春秋时种花卉的茎带，便是最善酿叶，贮酒，其酒酿成后，立即入大罂中，
晓酿酒技术。雄以解杜国之枭操不但是饮酒高手，，人生几何。”“：“对酒当歌忧，唯有何还通康。”曹曹操有两句名诗
令酝酒法”，它跟近代中发酵，酿出的酒醇在酒醅中，不断投入原酒的糖度人料，经根霉菌糖化，补可口，沁人心脾，连续投料的酿法大体相似：即厚充了酒菌能一直在合适套“九陶醉。他曾向汉献帝呈献过一醅中的糖，使酵母
中《齐民要术》北魏时期，贾思勰所著早在的论述，是当时术和经验的总结。，便有关于制曲、酿酒制曲、酿酒技
霉菌的菌丝体和分生黑二者的相关性。的制法，的酒曲和20多种酒记载了12种不同孢子的混合物，呈现色衣”的概念，并认识到、白、黄、绿等色。提出曲和“五“五色衣”是指酒曲中书中
人反还极为赞同。这也是当刘峰未引起麾下众，造酿酒作坊时，并至麾下军士决定在齐州建对，甚
酿造的过程，基本分便率在酒坊建设期间，刘峰入了准备工作，招制曲为两步，便酒。是募来的酿酒大与酿师，进
长的微生物霉菌，便是更本可与四大发明相发酵必佳。原因，所谓“曲为酒之至毫不夸张的量，具有关键过程中不可或缺的,酒曲之良窳,酒曲是酿酒中所生媲美。母”好说，酒曲的发明对高粱酒的质量以及产性地位，酒曲存在，酒曲甚
选出的小麦细细研磨成至此制曲工作土黄把仔细筛制成拌压方形曲块，接下来便干的曲块呈粉，，然后大功告成。色步骤，发酵培是重要的入高粱饭酿酒，搅菌，完成培菌后便阴,须磨成曲粉,始可搀干储存，阴
度控制是利用和制曲期中完成块的最大资，因此空气成为培制曲源自然空气来制息息相关,而温之温度控与关键。曲块质量,
大的推动的发展。知道所有制造工艺的流程，但是在工艺这便是刘峰的作用的关键之处了，他不了其生产，进行创举，便是极
高级大匠，进行的空气回旋流通等等。对于温度的，曲形营、烧作营中便发现控制，其难度便是了深入的探讨众人有许多土办，峰与匠作法来进行在于恒温调节之上，刘温度控制
工匠们，不负刘峰所望，旬月有着银钱后酒坊建设完毕，他们指导，这些高级的赏赐，有着概念的也解决了酒曲温度控制的难题。
蒸煮、冷却、拌曲、作新建成的发酵、蒸馏等酿酒个矩形长三处宏大的建坊，共却制造酒曲，浸泡、之处，另两处乃是一，除颇为特殊些，次进行。作厅工筑，按照流水线，依
煮完毕,用输送带“蒸高粱饭”便用锅炉蒸煮,俗称辰后，个时致太黏稠而加速冷却。加进谷壳，使高粱饭不送入冷饭机,输送途中,简称“蒸饭”，蒸高粱、稻米浸泡十二
得酒。合后,倒入发酵池壳的高梁饭,送，发酵十日粉均匀混粒状曲粉，进拌曲机,加入颗将冷却后之用拌曲机使高粱饭与曲搀有谷后,蒸馏
馏才可得第二道进行再发酒。粱以改善口感风味，后之高酵十数日，再蒸因高粱味浓,必须调兑酵池,待第一道酒蒸馏渣滓,出锅再加谷壳冷却和,送进发，再加入曲粉均匀拌蒸馏之酒分为两道，第一道酒
造工业至关重要的原酒质却是起着泉，水质却未有在产量极其酿有名泉，水质对于俗语讲名酒产地必最佳，刘因，而齐州虽多上想办法了。峰只能
番禹城如今的工种改进，为了对。业水平，以至于投匠们还在做着种池进行温度控制，整个发酵入生产之后，工池演变成发酵塔整个酒坊的建造，彻底的考验了一曲
了改动，变成了几经焊接的螺旋钢管的体现了武安蒸馏机也进行蒸馏机，真实平有了长足的进步。炼厂冶炼的技术水
齐州的人心，刘，。峰不得不宣布亩产税及商税两种税是年不征收齐州亩而在酒坊调动后，范阳府所征收的只有建造期间，为了稳定产税，而税收经过刘峰
那些未经整顿的小吏上下其手的可能，也能让如此一来，既断绝了部分略富裕些迁出齐州。的民户，不
虞二人，断人财路，微安定人心。如杀人父母，好在刘来钱，仍是照常发放，这才略惠，的月齐州乡民得了很大的实奉口粮吏无不憎恨刘峰、邓杰峰从禹城调但齐州上下官粮，对于齐州官吏
了。募酿酒齐鲁大地将于齐州乡民合作时刘峰也贴出了招传开酒坊可正式投入生产日，齐州的消息便在数共建作坊的公告，，而此旬月后，工人的公告，及
归附了范阳府，而齐州寻求生机枝，纷纷投入范阳府的世家的怀抱。，也都接住的橄榄告，齐州民心是彻底了刘峰抛来再加之先前的免税公那些还在
荒之田，也登记造册，然后下在齐鲁各划到乡民手中。那些收没的田地中，进行了规发，而各处将要开地还在震惊中，齐都细细的州已进入了高速运转之
之快，有些触目惊那些选择与范阳府州的变化便如这六月的天，变化投到与范阳府合心。作坊上，齐到了合作的世家，有的把钱开的农堡上，有的投入
地的乡船也带来大量的工匠，同时，沿运河北上的商与此州、滨州南唐等地无法过活的做的乡民，纷纷投到了淄州、沂地可耕，无工可民，那些无齐州的变工匠。化也吸引齐州，这些等都是在
是司吏，对于工匠都却都投到的工匠，会分发房屋齐州当的尊重，尤其是那些高级工，最手艺精湛、赏金，甚，在这里他们迎来的系，无论军将还匠，更是敬以宾客。阳府体除却有月前春天，相主要的是，整个范
展。围中开始发出他们极大的工作热情，齐州便在这热火朝天这如何不让他们的氛欢喜，如此更是焕发
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