上是两个大藏柜，放一些生耗大虾什么的，总是肉案，摆些牛面摆着各类菜蔬。边上，上之准备的还算全乎菜，再边、为了这次比赛，中成水箱，两张菜案羊猪肉或是火腿等荤个冷饭店的厨师们提前准备游着各种食用鱼。另有。
着冲过来。，十六名厨师就争抢从开始计时那一秒开始
拿一个快速取菜。盘，菜案一侧有一摞不锈钢每名厨师餐
使用各种食材也备的很都做可以直接取走。好的鱼段摆在冰块里。饭店准游鱼以外，还有现成切充分，除去份摆放，参赛者过简单处理，按
菜功夫按说，六十分钟做难可，二是考、相辅相成。较你对菜品的水平，色香味缺一不。，要相得益彰能将让六道菜拼你做熟悉程度，一是考较你对单个菜品的烹饪，菜品任选成一桌席如何搭配才事，可有一点，这是比赛，要考较六道菜，搁到任何饭店都不是
帮如果你有本尤其难，不光是悦目，而不是简这点帮它提升味道才应该让一道好，要在原本的高度菜成为另一道菜的菜拼成一副美上再升一级。而手，搭配的好看，丽的图画？看着赏心要如何制做才能让六道事，花样搭配同样如此，单堆摆。味道互补即可，
果有大把时间给，很多厨好可想而知。不夸张的说，可评委只六十分钟，其中难度师都能做的很拼，可以说是餐饮界最难的一次竞技，今天这次比如。
师们挑菜更去五分钟才选好食快，三分钟间过的很快，厨台备菜。只有白路慢悠后，几乎所有厨师都挑这个，看看那个，用去，好象逛材，回去自己的灶台。超市一样，挑时悠晃过好食材。回去灶已经选
做个口汤汁增种海鲜汤汁或是肉蘑，也会加入各味。没办法。想要一道心，实在离不开这些菜一下抓住人东西。下，厨师竞技没有全素一说，哪怕一般情况
都选了荤菜回去，包括名厨师，每个人白路。所以，十六
。后参煲汤，乱七八糟人走回炉灶就大火煮。很明显，这东西丢进，已经有厨师开这家伙慢吞吞的。等他路扫看一眼是真舍得造啊，拿海，那去一堆，然火做菜。白，不禁摇头一锅东西只有汤能用上
在处理鱼，是对面，很巧。居然是邹小樱，过那人，再看看食材的选手。为数不多的以活鱼为
白路扫了一眼，又看才开始做菜。看别人。这
他习惯了简单，今水的时候清洗蔬菜一炉烧汤，在烧开双火。一炉烧水，天是难得的。复杂一次。
他选取的食材有莴异的是有黑米锅蒸煮。笋、黄瓜、葱青，略一淘洗，直接上电、鱼肉等物，比较特饭
。回照，此外再无别人主考官，外厨房除去为保持赛场安静，整间机人，只有四名拍摄，不时远景近房四角各有一台摄像加五、六个人，另在厨他们十六景来
锅勺的碰触声，菜入油锅的刺啦声，菜原处观看。比试的厨师厨房，只有刀和们走动说话，只能站在这所有人都不得也不说话，整案板的撞击声。间
子，标新立去劝但不能上句：小伙想过评委看到白路选取这么干。，你做米饭干嘛？十分异是好的，有黑米做饭一，十分好奇，比试做菜
可他不能这么做，于腾下后，取过土豆。是白路就按照自己的想法折去，蒸上米饭
他太喜欢。在上面雕出一小条，成小舟的样子，放到全部切丝，同样浸泡。水里浸泡折腾土豆，去皮后切剩余土豆起来
再处理莴笋，去叶的模样，，雕出一大后将莴笋切成小块，雕成出土新盘。笋笋尖才出，透着无比新鲜。没多久
之后，叠在一起压平接下压实。，洗去葱液，滤干水来是切葱青，一段段葱青剖开平铺
将牛肉切薄的红红的煞是一盘后，加入调料腌制。好看，切成片，薄
。从大鱼肉变成一条条小切成小块，略加雕琢，按纹理鱼肉游鱼
上六只冰冻大虾是只有六个遗。不是搞定这些东西，重圈，拣回六只螃蟹甲不。回食案走上一量不够，再去冰柜找掉下来的大甲。见数和六个蛤蜊想多拣，
整虾肉，还有蛤蜊肉。壳，取出完整甲肉和完一起上锅蒸熟，敲开甲
的酱汁，白路一适合其味道特点汁，每一道开始调做酱。共炒此时菜都要有熟三种热酱汁
到此时为止部点燃，底。的烧着锅十五轰轰分钟，十，用时三六名厨师的三个炉灶全
白路依旧不紧着急。不慢，并不
黑米饭蒸好，置。暂时保温放
，炸取一盘后停手再取鱼段切片，包壳微黄色小小甲裹蛋清入油锅炸，炸出一片片。此时用时四十分钟。
。切大片牛肉入待其熟后，肉色近黄黑锅加酱汁翻炒，
始，白路就开双从锅加入多种食材，将汤火，一开其中一锅清水，另一熬成淡白色。汁
清水锅连续焯水，，肉色略变，却依旧先用蒸气薰蒸如纸般薄的牛肉片，将之蒸到五分熟保持鲜红，放到空盘中。
的做菜。候，白路才开始真再用其水焯笋、土豆舟等食材，到了这个时熟菜花、莴
阵寻觅，拿回六个形暂时丢下食材不管，跑去放盘碗状不一的白色盘碟。的地方一
，用炒熟的掺入酱汁笋第一道菜铺底，上面是腌制过、又焯熟后的莴，边上又有绿。此时莴笋呈新生竹笋花为衬，很是青绿用宽盘意昂然的小小菜好看状。的牛肉
是黑糯青，上部却是变成碎发过压实压平的压成黑色盘底；再拿实，平铺青，细断，下面还是完盘，，将黑米饭盛出压一样的丝丝绿丝。，但是不切先取米饭葱整葱刀切丝满盘底。白路选的米，软而腻，轻易第二道菜依旧用宽
象是黑土地上色庄好将这些青散着插入色盘中，看上去稼。的绿葱黑长着
小游鱼一样的汁，熬出白色海白色汤汁后，竟和海米好象活了一样好象真的游些浮在汤此时第鲜汤底，浇入盘中。再看，小小游鱼的鱼般鲜活。鱼肉的纯白。正是这种微黄，浇上三道菜，开锅清炒切成，有鱼肉，加入大海米，白瓷盘中。然后熬汤是鱼一肉微微泛黄，不是面。炒熟些潜在水中，有大碟，盛入长很快炒出一
子点缀一些菜花菜叶铺底的盘中，盘中五分熟的薄薄肉片以筷出各种花朵绿相映，特别好看。于绿色、不影响其肉味，第四道菜，将蒸到的形状，散散的置轻易夹夹起，却又显得红
豆丝放在盘底，再住土豆丝以后，将煮在汤液盖面入土豆丝，上到滚开。取个最大汤最长最第五道菜，取加汤料熬制的白色覆之以白色浓汤，豆条小舟搁到汤底，放深的白长盘，先捞出土。煮熟的土
面小舟便是浮在水因为盘底不深，下面又上。有土豆丝打底，这艘
在以蛋清包裹、且，将六块蟹甲肉型有六个蛤蜊，六块大虾肉，又，分别盛第六道菜肉炸熟后的贝壳鱼肉中。
清按鱼肉大小，分好做，一个壳装一块六道菜。白肉，好象汁，轻轻浇别装入不同，而后至此，烧以海鲜盘中到每一块肉上面，鲍鱼那样肉，散散摆在白色瓷
“我要白色桌布和一提出要求：白路一部分工作，完成完菜，只是张方桌。”费这么大劲做
始做菜到现在，一方洁白如纸的桌布。从开看，同意他的要求，在这个房间里，的人。评委互相看他是第一个开口说话张长条型活动案桌，和两分钟后，有服务员送进来一
白路取过自己做好的菜。分明是还是菜？肴，一盘布铺到桌上，等摆好以后再看，哪里作盘摆上。把桌一幅清雅画
上面另有着白又有着白浅白色，置雾一样色，和桌布同色。汤底是白路。是白于白色盘中，就选的盘子全是白色色，好象是云河上面
桌子来到评委面前：“”完了。六个大小按照顺序摆好、形状各异的盘子，推我做
动，长齐聚过来看，，纷纷走亮，淡雅出口气，真的是非常漂一看之下境。有了他的清远，很有意走动，评委们也开始
没放油，否则如且何能熬成白色？长方型深盘，盘中是桌中间是最大最长的，但是汤汁是白色汤汁。简单来说，就是土豆丝汤加了料的，长条型案
象自西北而来的大河一长盘斜摆，汤液好般朝东南流去，盘中水中，在盘边零星落在近搁着一条小船野草。着几片香菜叶，无人照料，停，好似是河边的岸的
席面按照画线部分。严格来说是对这道汤就是构图中，是整个角来说，这道菜、的最重要的图
和虾子，其实就是雕刻出来色长瓷盘，略的底的菜肴，同是白道汤上面依旧是白色汤鱼肉和小。鱼是汤汁浇出来的游在这小略细一些，盘中小
，因为同是斜飘着数片圆形叶面，好些游鱼更像活了一样粗，从小到大，从溪流河流流下，从细到放，了它们的点缀，汤中的给人的感汤底觉好似是同一条象是河边的莲叶一样。有长上，零散盘也是斜放，汤料颜色略浅一到大河一样，而在这片，