笑着告钱买盘土。豆丝？小姑价钱，然后挂电话一百多块诉餐厅娘
姑娘豆丝。小提示，客人点炝拌土告诉林高：五分钟后，电脑“经理，下单子了。”菜单
吃？看来，能来五星级饭店吃饭的客这么贵的土豆也人都不差钱。
”路说：“麻烦了。高对白林
”山峰：“拿两个土豆。不麻烦。”吩咐白路笑：“
后拿给白路。山峰很勤快，先去皮，然
么，你们也看？了掂，丢进水盆里，看土豆看身边的左右二将，心说白路接过土豆掂，不就是切个
，脑子里有“两位老笑道：”大，一起玩玩？了主意，这样一想
的面拒绝一眼，不玩吧，当着所。玩吧，输了难看，有厨子玩玩？有点拉不下脸这是下挑战书啊。俩赢了也没有老大互看多光彩。，会
主习的。凭白路术一样，是需要看刀工。而刀工和武要花费时间辛苦练对手还真不一定是自己的。就算做菜别天分，可是刀工，原因，做土豆丝，有的年纪，
比。内心想法，他们不太想这是两位老大的
位老可问题是，大千世界，大，露一手呗永远是看热闹的不怕乱子大，边？”上有个二厨起哄：“两
个人捧臭脚：“老大，上，我有一个人起哄，就有另一你。”们支持
，琢磨不能光自己丢脸，跟着起哄：“老大，干倒他，替正巧，邓海。从边上经过，听到这话我出气。”这倒也是个理由
，始终未能建立自要赢了柯强，就可活！起练手？”他很自信，是多比赛的第一。因为林高板着脸说道：“好以证明自己很强。现在有人起哄，林高琢一次机会，只快刀手，曾拿过许多磨，未尝不是刚来饭店没什么哄？”然后问柯强：“好干己的威信，柯头儿，练久
然有些不强也厨师长，总厨师长，他却林高这样想，柯拔没有得到提，心里当舒服。一直做中餐法。饭店连换三个有一较高下的想
根本相差不比我。”练练，不过先从资历还。于是笑道：“练练就可不许拿何况二这个笑话人，无论总厨差己不多是技术来说，声明，肯定比不过你，，他也想赢，证明自
少哄我林高笑凭空得到的？道：“历？一大堆奖项都是，当我没看过你简”
自觉的柯不自觉中，当成比赛已经把这次游戏太惨。”。，当下留情，别让我输强摇头：“那些都是假不得真，林头儿得手
于是，两名厨师长下。同意和白路玩一
了迁就白路，林高和柯强有自己的案在白路身边选位置站好两人在这个厨房里，板、炉灶，为，身后是案板，身前是炉灶。
开了天，除去试厨艺厨师之外，旁的人多是要看热闹。要比想凑过来，，厨房里闹三位大厨要炒菜的几十名
，一定要赢。柯强憋着一股气，认为自差己不比林高
，证明手好菜。林高也是这样想要通过这个比赛自己不是只能管理，，同样能做一
腐片。至于切了几盘看证的学生，会比自己的对手白路，已经成功俩人都不相信，刚考下厨师被忽视掉。起来还不错的豆刀工还好。哪怕他刚
脾气，受不得激。，厨师长也是小孩白路暗笑见二人上钩，
这俩家伙跟着自比赛，完全没有恶意，只是不想他俩找点事做而已他邀请厨师长参加己，顺便给。
多大个差不大小的土豆，剥皮让三因为要比试后把尖头去托盘装好，端到案板，小，用个人挑选。掉，尽量切成同样，山峰重新挑选三
人愿最近的那个土豆。挑，于是，各度却同样重要，没有三谦让，虽然都想赢意先，风人很人拿起距离自己
时？”老大，用不用计山峰问：“两位
“不用。”俩老大异口得真。”同声。柯强戏而已，当不“玩个小游说：
儿想要露卯足了劲一手。话说的轻松，却是
其。，不会将切好的省力。刀具，同这是有讲究的，选了菜推的太开，会尤一把刀口斜面长、刀背刀背薄林高和柯强有专用薄的菜刀
俩人握住菜刀，把土豆放到案板始？”，略微掂了一下正中，笑着问白路：“开
白路说好，于是，开始比试。
时间下刀，菜刀贴在案五公分板上，仅抬高四、土豆下陷，轻人计时，左右，刀锋贴着易切出一片其薄如虽然没可三人几乎是同一纸的土豆片。
莹莹半透明的薄片几片黄同样快，只见银光个土豆各变成二十。光切的薄，速度闪烁，不一会儿，三不
。整个动作土豆刀横着一切，连贯自如，十分利落。的时候，平放，再顺势一抹，二十几片豆当土豆片薄到无法掌握马上均匀摊开在案板上片左手轻按，右手用土片轻易分开，左手
接着，将薄片切丝。刀光再闪
公分，几乎是贴着右手连续快速下切，一分钟不到，不到一刀刃离案板成一排整齐有序，的细丝。变土豆片消失不见，这一次，
三个人都很厉害，几道谁最快，结果却。林高和柯强收刀后乎同时起刀，几乎同时用一秒钟时间。，赶忙看向左右，想知看到白路还在不紧不慢的切丝，在他俩结束后，多收刀
长很得意，哪握火候，可是单俩大厨师、哪怕十分擅长掌不过自己。怕是就刀工，还是比陶总请来的、哪怕做菜很好吃
们脸的。所以故意一秒种。道，白路根本没想和他拖慢成饭店厨师忙的，不是来打中却不知被请来帮俩比。他是
细针，对齐了摆上去的是一排均这时候再看三个案板，。案板正中匀摊开的黄白色一样。口冲外无数根同样大小的着摆在案板右上角，刃细丝，好象是三把银亮的菜刀斜
如同摆出来的一样开后，偶有几条上长，摊歪在这里，上平下厨斜的，而白路可以看出差别，两位大的土豆丝下短，也有很出来的丝，真正齐，无一根歪斜。切多师长
拿起菜刀，贴着案见俩厨师长在看豆丝收进水盆，笑着说话：“我慢，先动手板一收，将土了。”自己的案板，白路笑着
两位厨土豆丝收进水盆。忙跟上，把师长赶
的顶级表大厨那样的，都知道刀工难练，给自己鼓忽然响起这时候，厨房里牛皮！位大厨掌声，四全是自发的，是佩服峰那样的小工演之后，心里激动的不行不行、五十人轰轰鼓掌厨子劲，有一天，一定会像三个，完的。最激动的是山。都是做，在看到三
，当切到后面，剩下的那部分直手指无法压丝也方便刀容易切成长方丝时同看，会选大土，切档饭店切丝，为求好一般来说，高。更有厨子偷懒，前面样如此。接弃掉。切块时如此下刀时很正常豆，将土豆块，这样的土豆下，切住土豆时，会将后面
位大厨完全没这样做，子厨可三师上了一课。用精湛刀工，给满屋
哄叫好还起哄？都见厨师，干活就算给们起了，林高笑骂道：“不我闭嘴。”
小工一拍脑门：“靠，忘录了，哪他我，有个怕把土豆丝拍下来刚说完话也行啊。”
。”炮被许多人鄙视：“马后
土豆成丝，炉火做菜。已燃，开始正式
是方法不同。作一样，做菜时却切丝时，三人动
待水开。作，等两半，细刀切下，。然后再无动青，一剖大小的小叶，聚成一小白路率先起火，锅里是水。他取过两段葱变成牙齿堆
锅入油，林，油开迅速关火。现场榨麻椒到一小碗辣用细网滤油，一高开双火，一锅烧水椒面当中。，而后将滚开的油浇
会儿，葱花切好。又待片刻，用笊篱连过三次凉水，同此时水开，放入土豆丝，沥干，装盘，倒入辣撒盐，撒味精，拌匀。时切椒油，捞出土豆丝，葱花，没一
出沥干，同样开双火里的土豆丝捞，烧水，另一锅却不取蚝汁入另一锅，是做辣椒油，等水烧开翻炒三十秒，，一锅倒入土豆丝快速柯强先将水盆
凉水，菜成。在滚开的水中涮上，倒进细笊篱，把土豆然后出锅搅拌，丝倒盘，撒盐，取厨房两遍，过现成的红油
速完工上同样大小的青葱土上随便取现成辣椒油、他俩快，白路却在不紧不慢的给加盐搅拌，最后撒沥干后，在台子豆丝过凉水，片。
菜加了味精。他部完工，只有林高的制火候，把麻、辣油土给人一种艳丽花佐味，从外观看至此，三道菜全白的地道正宗的炝拌。，自己控散散混在一起，却，红融成一个味道，再以葱豆丝，或青或白的葱花的感觉，是绝对的辣椒，黄
味，取其鲜，的美味，绝对是上品着淡红，看佳不错，入，又会有海鲜，细也柯强用蚝汁入拌好，浅黄上面映表面的鲜味，以红油着好看，吃起来肴。而后过水，洗掉土豆丝嚼口，先会有淡淡的辣味
一只有白路，好象是我是清素，因为辣椒油凉水过两下，沥干装盘，ok了。他的土花切的很整齐。们自己在家做菜样，随便糊弄糊弄，土豆丝和葱豆丝唯二的亮点，得了，开水焯一下，一放的少，二是刀工