39年东汉建武十五年（公元始见。），封皇子刘荆为山阳山阳之名临淮亭，淮阴为嘉信。），王莽称制，改射阳为公（治白马湖北
月当楼。”景致，对友古流传。全诗大赞诗人所郭使君，县太爷略知，一二。郭使南第一州，山围雉堞的祝愿。是盛诗人首句“淮水东赞了淮安太和初年任楚州刺史。赠之人人即将赴任给予美好对于君，名行余，元和进士美不胜收的淮安的诗句，千
朝诗人姚广孝在游览了县令再湖）后，赞美淮安淮安万柳池（今勺看侧面书的是明的诗词。
淮安览古
孝明姚广
带楚客一州。东南第襟吴多游，壮丽
屏列江山随地转水际天浮。，练铺淮
坝口帆开起白鸥。城头鼓劲惊乌鹊，
见，淡烟斜日使人愁。胯下英雄今不
县令正欣赏着耳边却传来一阵嘈杂声，师忙禀告：爷上前一看连“老爷，用膳了！”
是徒有其名？”御用大厨是不走，看看这县太爷笑道：“
“大人，请移步怡心厅。”宋老板原本就小的眼睛堆满了脸，眯成了一道线。笑容
三楼丽，一阵风吹来，淡淡的然让他心旷神怡，站在心厅果县太爷举步向前，怡心悦目的墨绿色荷塘真的有点陶醉了的景致一览无余。东边那一片赏之巅，河下古镇秀清香沁入心脾，此。情此景县太爷
耸入云的闻思寺清举头向西南眺望晰可见，闻听悠长的寺院钟声，县太爷的，高心慢慢静下来。
海带丝、……然少不了醋泡花生米桌上四荤四素八样冷菜足够精致，有松花蛋、藕夹，自
员大声吆喝。“头菜全家福。”服务
，最后鱼汤后，上饭极有主食。吃山阳县人头菜，然后是烧菜，其次炒菜讲究，先上凉菜，再上
半个狮子头。扬州狮子头，的样子，直到他夹了“淮扬菜旁边笑着看县太爷馋涎欲滴品尝。”宋老板中正宗站在请大人
。扬菜，唐代肉丸，是中国淮肉四道子头却说那狮子头，原山、金钱墩、象牙林鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩、葵花岗四大名景为是在厨师以扬州万松名葵花斩肉、葵花传说隋炀帝游幸时，主题做成了菜系中的一道传统鼠桂菜肴。始于隋朝，时改名为狮松
口感软糯滑腻、其特色是味醇等特点，制作狮主要包括以下步骤。子头健康营养，且具有色泽雪白、肉质鲜嫩、清香
准备食材蚝油、生抽、黄酒、胡椒粉、盐和鸡：选用有肥有瘦的猪肉，并加入葱姜末、鸡蛋、调料。粉等
搅拌馅：将猪肉好用手打上劲。馅和调料混合均匀，最肉
：在手上肉馅在手团圆肉馅和勺子沾水心团圆。，挖一勺
，捞出备用。将团圆的肉炸制肉圆：两面金黄馅放入油锅炸至
等调料放油，下入葱姜八角桂上色、冰糖、盐，然后倒入炸香的肉调调味汁：起锅少烹皮煸香，加入热圆中。水，加入生抽、老抽
制20分钟，根据狮子头裹住狮子头，放入当调整蒸制时间。蒸制：用保的大小适蒸蒸锅大火鲜膜包
美味，而且营养价值高头不仅口感，适合四季享用。狮子
大人菜，县令交口称赞。有道是葡萄美酒夜光杯，看着满桌精致的淮扬
太爷边有品尝清欢，可道是人间至味是伺候，本县要赋诗一首！山阳第一！笔墨”县。”这里的狮子头堪称“不错，不错边赞赏道，“
去取……”师爷连忙催大人有此嗜好。促小二，他知道“小二，快
县太爷品尝着地不离十。道的狮味佳肴，人兴趣爱好拿捏得八九，师爷跟随县太爷多子头，仔细品味满桌美喝着琼浆玉液般的“古镇一品黄”年，自然对大
质，深受当地人是用当地产“淮种黄酒具有独特的口和品感的特和来往客商的喜爱。过特定安糯米”为原料，经的酿造工艺制成镇特别酿造的，这种酒的。据说这是河下古桌上这瓶极品黄酒
改名为狮子头。却说那狮子头，原花饼、象牙鸡成了松鼠桂鱼、金钱虾隋朝，条和葵斩肉四道菜，唐代时传统菜肴。始、葵花岗四于名葵花斩肉、葵花肉松山、金钱传说是在隋炀帝游幸时丸，是中国淮扬菜一道系中的墩、象牙林大名景为主题做，厨师以扬州万
要包括以下其特色是口步骤。感软糯滑腻、健特点，康营养，制作狮子头主且具有色泽雪白、肉质鲜嫩、清香味醇等
准备食材：选用有、胡油、生抽、黄酒并加入料。的猪肉，蚝葱姜末、鸡蛋、肥有瘦椒粉、盐和鸡粉等调
手打上调料混合均匀，最好用劲。搅拌肉馅：将猪肉馅和
，挖一勺肉馅在手心团团圆肉馅：圆。在手上和勺子沾水
两面金黄，捞出备用炸制肉圆：将团圆的。肉馅放入油锅炸至
中。角桂皮煸香，加入热烹调调味汁：起锅少放然水，加入生抽、老抽上色、油，下入葱姜八冰糖、盐等调料，后倒入炸香的肉圆
狮子头的据蒸制：用保鲜膜蒸锅大火蒸制时间。20分包裹住狮子头，放入钟，根大小适当调整蒸制
养价值高，狮子头不仅口感适合四季享用。美味，而且营
有道菜，县令大人交口称光杯，看着赞。满桌精致的淮扬是葡萄美酒夜
”县太爷边品尝边味是清欢，可这道是人间至一首。”本县要赋诗“不错，不错！头堪称山一！笔墨伺候，赞赏道，“有阳第里的狮子
小二，他知道大人有此”师爷连忙催促嗜好。“小二，快去取……
，师爷好拿捏得八九不一品黄”离十。味满桌美味玉液般的“古镇佳肴，喝着琼浆，仔细品县太爷品趣爱年，自然对大人兴跟随县太爷多尝着地道的狮子头
是河下古镇特别和品质，深受当地人具地的特产“淮安桌上这瓶极特定的酿造工艺制成的有独特的据口感过。品黄酒说这种黄酒糯米”为原料，经酿造的，这种酒是用当来往客商的喜爱。和
听下回分解。欲知后事如何，且