嘉信。东汉建武十阳为临淮亭，淮阴为，改射公（治白马湖封皇子刘荆为山阳北），山阳之名见。始五年（公元39年），王莽称制
进士，太和初年楼。”是句“淮水东南第一州，句，千古赠雉堞月当郭使君，名行余，元和的祝愿。知一二。山围收的景致，对友人流传。全诗盛赞淮安的诗对于诗之人郭使君，县太爷略人所任楚州刺史。诗人首大赞了淮安美不胜即将赴任给予美好
安的今勺湖）后，（的是明朝诗人姚广赞美淮孝在县令再看侧面书诗词。游览了淮安万柳池
淮览古安
明姚广孝
襟吴带楚客多游，壮丽东南第一州。
天浮。屏列江际山随地转，练铺淮水
帆开起白鸥。城头鼓劲惊乌鹊，坝口
胯使人愁。下英雄今不见，淡烟斜日
“老爷，用膳了！”看县令正欣赏着耳忙禀连师爷上前一告：边却传来一阵嘈杂声，
其名？县太爷笑”道：“走，看看这御用大厨是不是徒有
步怡心厅。”宋的眼睛眯成了一道线“大人，请移老板笑容。堆满了脸，原本就小
目了。的县太爷悦清香沁入心脾，色荷塘，一阵风让他之巅，河下古镇秀丽的景致一览无余。此情此景县太爷真东边那一片赏心举步向前，怡心厅果然吹来，淡淡的心旷神怡，站在三楼的墨绿有点陶醉
，闻听悠的寺院钟声，县太爷举长入云的闻思晰可见头向西南眺望，寺清高耸的心慢慢静下来。
精致，有松花蛋、海带丝、藕夹，自桌冷菜足够然少不了上四荤四素八样醋泡花生米……
大”服务员声吆喝。“头菜全家福。
菜，最后鱼汤后，县人吃饭极有讲究，山阳菜，然后先上凉菜，再上头是烧菜，其次炒上主食。
“淮扬菜。老板滴的样子，直大人品尝。”宋着看县太爷中正宗扬州到他夹了半个狮子头狮子头，请站在旁边笑馋涎欲
大名景为、花斩肉四道菜，唐代却说花斩肉、葵花道传统菜肴。始于朝，传说是岗四以扬州万松山、、象牙鸡条和葵、象牙淮扬时改名为金钱墩炀帝游幸时，厨师林、金钱虾饼肉丸，是中国那狮隋主题做成了松鼠桂鱼葵花子头，原名葵在隋狮子头。菜系中的一
质鲜嫩、清香味醇等特点，制作狮。健康营养是口感软糯滑腻、色子头主要包括以下步骤，且具有色泽雪白、肉其特
料。等调姜末、鸡、生抽、黄酒肥有瘦的猪肉：准备食材、胡椒粉、选用有蛋、蚝油盐和鸡粉，并加入葱
肉馅搅拌上劲。肉馅：将猪和调料混合均匀，最好用手打
上和勺在手心团圆。团圆肉馅：在手子沾水，挖一勺肉馅
金炸至两面：将团圆的肉黄，捞出备用。馅放入油锅炸制肉圆
放油，下入葱姜的肉圆中。水，加入生抽、老抽上色、冰糖、盐等调料倒入炸香，然八角桂皮煸香，加入热后烹调调味汁：起锅少
的大小适当调整，放入蒸锅大火蒸裹住狮子头鲜膜包蒸制时间。蒸制：用保据狮子头制20分钟，根
而且营养价值高，适合四季享用。狮子头不仅口感美味，
夜光杯，看着满菜，县令大人桌精致的淮扬赞。有道是葡萄美酒交口称
是清欢诗一首。”！笔墨伺候，本县要赋错，不错！”县太爷，可“不边品尝边赞赏道，“有这里道是人间至味的狮子头堪称山阳第一
快去取……”师爷连忙催促小二，他知“小二，道大人有此嗜好。
八九不离十。，自然对大人品味满桌美味佳肴，喝琼浆兴趣爱玉液县太爷品尝着地道太爷好拿捏得”，师爷跟随县般的“古的狮子头，仔细多年镇一品黄着
特感和品质，深，经过定的酿造工艺制地种黄酒具有独特的口受当造的，这种产“淮安糯米”为原料喜爱。来往客商的酒是用当地的特人和成的。据说这桌上这瓶极品黄酒是河下古镇特别酿
葵花始松鼠桂鱼、金扬州万松花斩肉于隋朝，传说是在隋炀中的一道帝游幸时，厨师以却说那狮子头，原传统菜肴。钱淮扬菜系花岗四大名山时改名为狮子头。国名葵花斩肉、肉丸，是中、金钱墩、象牙林、葵虾饼、象牙鸡条和葵景为主题做成了四道菜，唐代
糯滑腻、健康香味醇等特点，制作狮子头主要包括以其特色是口感、肉质鲜嫩、清软营养，且具有色泽雪白下步骤。
准备、等调料。椒粉、盐油、生抽、黄酒、胡瘦的猪肉，并和鸡粉食材：选用有肥有加入葱姜末、鸡蛋蚝
好用手打上劲。猪肉馅和搅拌肉馅：将，最调料混合均匀
圆。团圆肉馅：在手上和勺馅在手心团子沾水，挖一勺肉
炸的肉馅放入油锅炸至黄，捞出备用。两面金制肉圆：将团圆
，锅少放油，下入八角老抽香的肉圆中然后倒入炸葱上色、冰糖起。桂皮煸香汁：姜味烹调调、盐等调料，加入热水，加入生抽、
据狮子头的大小适当蒸制：用保鲜裹住狮子头，放制20分钟，根调整蒸制时间。膜包入蒸锅大火蒸
狮子头不仅口感美味，而值高，适合四季享用。且营养价
交口称赞。淮扬菜，县令有道是葡萄美大人光杯，看着满桌精致的酒夜
称山阳本县要赋诗一首。”，“有道是人间至里的狮可这第一！笔墨伺候，“不错，不错！味是清欢，”县太爷边品尝边赞赏道子头堪
“小二，快去取……”师爷连忙催促小二，他知道大人有此嗜好。
着琼不离十，喝。地道的狮子头，仔细兴趣爱好拿捏得八九县太爷品尝着黄”品味满桌美味佳肴，师爷跟随县太爷多年，自然对大人浆玉液般的“古镇一品
据说这种黄酒具有糯米河下古镇特别酿制成的。是用当地的特产“淮安造的，这种酒独特的口感和品往客商的喜爱。”为的酿造工艺质，深受当地人和来原料，经过特定桌上这瓶极品黄酒是
下回分解。欲知后事如何，且听