家吃的都是干番椒，或椒。郑琬自己之前留有的泡是素，大但是之前由于时节的因
大家对椒的好奇。可是也不能浇灭新鲜番滋味很不错，于
这不？
到洛阳的时候，迅速被来的当西域商人将刚刚采摘而人发现，销售一空。番椒，运送
韫的名声，也从郑琬展示新鲜的菜肴。监监丞崔知西域商人那里买来一安云焕借助近来都水点存货，拿来给
都之前的干番椒的美在新鲜番椒的味，他相信郑琬肯定能够给大家变就流口刺激下，制作出如此出更多的佳肴，想想他多水。
了部分制作成剁一个大问题，而郑琬也没有辜负他和大家的期待，就直接取想着新鲜番椒的保存的确是椒保存。
。其余的入鲜椒鱼片、鲜椒兔、就是在前几天的菜肴中，加鲜椒鸡，给大家展示了鲜椒的美味
众人吃得口水直流、浑时，也没有忘记身冒汗的同她制作的剁椒。
刚刚才结束朝食的制作，一群：就迫不及待地追问道人
昨日似乎是说做菜？”“郑娘子，你做的剁椒了今日要用之前
要到开始制作午膳娘子你就别卖关子的时间了了？”，郑“嘿嘿嘿！马上就
及的时候，就连昨日的梦“我们可是就一直好奇，到了剁椒从昨日你提制作的菜肴。”中都梦
“哈哈哈哈！”
如此。住笑出声来，语，众人都忍不听着这番逗趣的话就连郑琬自己也是
的重点菜肴，指明今日午膳笑着说：她也知道现在应该
心急了，日午膳的菜肴是剁椒大家“那鱼头。”儿直接心。现在可以不用开口说明便是，今么早就勾起大家的好奇不该这还是儿的不是了，
的笑容瞬闻言，众人间僵硬，甚至有点怀疑是不是自己的耳朵出问题了。在脸上
些狐疑地询问：有人缓过劲来之后，有
今日午膳的菜肴是用“方才郑娘子所言可是真的？鱼头来制作的？”
虽然大家对郑琬的厨艺一向很信任的没什么好，可鱼头这种没印味又重的鱼肉食材肉、骨头象。多、腥，大家是真
更加便捷的处理鱼肉，偶尔为了大家都之不用。是直接将鱼头斩掉，弃
就连之前制作是这样做的，郑鱼蓉、鱼丸琬自然也、鱼片，大家都包括在内。
菜食材是鱼头的时候或是是不是自出问题了？今天的主，脑子都还有些恍郑琬出问题了？惚，怀疑己亦因此，当众人听见
自己身上的视线郑琬注意到众人锁定在，重重点头，肯定在场众人的猜测。
错，今日的之前大而且，说起来今日大家怎么尝过这部分食材，今日就给大“没剁椒鱼头。家都没应该都还的鱼是什么鱼吧？”看捕捞而来家展示一二。菜肴就是没仔细
“什么？”
大家还，没去看外面鱼缸真的和郑琬猜测一样西。里的东
主要是这些日子大家都其他的。的指挥，根本不用费心思去做，基本上是指哪打哪习惯了听从郑琬
不用食材。因此也的劳费力气去观察鱼缸里
突然听到郑琬这么一捕捞的鱼类心生好说，瞬奇。间所有人都对今日
。豫的目光洒在郑琬身上将犹众人不禁
”好“见状，郑琬嘴奇的话，去看一眼不就成了？角控制不住地上扬，鼓动说：
在一，激动地朝着前门摆放置看过去。哄而散话音刚落，刚刚还围她身边的人鱼缸的位瞬间
第一个赶到的更霎时间摄入清澈由看得一清二楚。明亮的日光游的盖子，是兴奋地揭开鱼缸上动的鱼儿的水中，将在水里自由自
“鳙鱼！”
看清楚里面鱼类喊出声。一个靠近的人立即呼的一刹那，第
眼，思。琬的心马上就明白了郑自己靠近的速度其他人闻言更是加快了，看清楚鱼儿的那一
身来说，它的头部占据起鱼大头，甚至比众所周知，鳙鱼就是长着一颗了更多的重量。
家觉得鱼头，鳙鱼可往日里因为大不好吃，捕捞同用部分大大减少。样重量的鱼食
而且无论是避免捕捞鳙鱼，免得惹都尽量捡便宜的活计做。人闲话，误以为是他们捕捞给自家的都水各司提供鱼，鱼师们监，还是给
琬与的鱼类辛橼他们疑惑。于是，昨牛辛橼等人商议捕捞当郑惹了牛日时，还
等到听清楚之后上岸。是强烈保证，肯定会，一个个更捕捞大量的鳙鱼
。的信任的胃口，那求和自己的是绝对不会辜负郑琬为了郑琬的需
一大早结束捕捞之后将所有的鳙鱼挑选出来，送中的大水缸里，立即养活。到庭院
的变化。日鱼缸中所以没忙活朝食的事情，在因为当时后厨都有注意到今
的选择，制鱼更作鱼头的菜肴不禁仔细对比，赞同郑比鳙还有什看着眼前的鳙鱼，琬么加合适呢？众人
身什么好印象，按照郑琬的吩咐，于鱼头还怀着忐忑的心情，只和鱼是大家现没有。将所有的鱼头分开处理干净在对
而郑琬自己剁椒，则是鱼头中，更为重要的开始制作——剁椒酱。调味品
，将其与姜她取来之前泡好出她刚刚起切成碎蒜一腌制好的剁椒。放在一旁备用，顺势拿末，的剁椒
渐向四周蔓出的那一刻，一股滋味瞬间从坛当鲜红的辣椒从坛中取延。口逐烈又醇厚的辛辣浓
道，感负责给郑琬帮忙的三气体熏到不只地在眼眶中积攒。辣被弥觉被辣到了，就连眼人，一闻这股味，眼泪控制不住是自己的舌头和鼻子睛都漫而来的辛
的鼻的，配上微微发红水中一样水汪汪远远看过去尖，让外人看了还以为是在哭泣。双眼就像是泡在
来，忍不住评价道：等到三人缓过劲
种带，不是那椒真的与之前新鲜的辣椒不一样，外表看着“这似乎相同，但刺鼻。”有生气的纯辣，没醇个剁有那么厚是这个的辣味明显
不对郑娘子？”“甚至还能闻到一点点发酵的酸味？对
显。你们俩的评时节也能“你的鼻子可真灵制作剁椒不是番椒的且这样保存时剁椒发酵之后是会有一的原因，而长，吃。”价都挺准确的，这也是，这个间更往后冬日里点酸味，但是不明
话语，两人都有些不意思地笑笑。听到郑琬夸赞的好
台旁，然后继续料都准备好之看着郑琬制作后，郑琬铁锅。剁椒酱，只见所有的材取出最近常用的移步来到灶
是太好铜在她近来的指导镬，铁锅这种厨具真了。之下，后厨一众人等也算是明白了，比的起以前惯用的
的菜也带着之前没有的做出来轻，量更受热更快、重香气。
好吃了。特别是郑琬往常经常爱菜肴，大家都已经觉得很用铜镬来翻炒
可是当铁锅作才明白还是自己见识的太少了，铁出现的那一刻的搭配。最炒菜，大家完美锅才是制
的锅气，就是大家好的滋味，那种无来最爱的东西近锅法用言语形容爆。震惊的同时，也带来更炒时，锅沿瞬间蔓延至尤其是当内的大火，令众人
要往今日的剁椒鱼头也增三人看着郑琬此时测是不是添上一抹锅气？的动作，纷纷猜
锅旁舞入蔓菁子，郑琬油，等待油温不断升高，将你焰干、烧散。火动的内部的异味烧顺着逐渐在铁往锅中倒
蒜，同时还不忘提醒而后迅速往里面倒入她椒和姜刚刚剁碎的泡道：
，担心被油点蹦到“你们别靠太近。”
油点烫过？根本不惧这点油，来三人此刻都在心，新菜的制作后厨的谁还没有被热心念念学习
而是将全部的目光都放心神看顾，郑琬没有看到三人后退，也不再分在锅中的香料上出。的动作
着最近的几个人宣誓自己在热油与泡椒、姜蒜浓烈的香味瞬间从锅中爆发，朝碰那一刻，一股撞的的存在感。
能够承受的热烈，那么泡椒带来是如果说姜的酸辣气息直逼得人往蒜还一呼吸就后退。
身体的浓烈刺激味种强烈的酸辣味，在忘令道。人的同钻入那时，也不令人口水直流连打喷嚏，企图驱散
熟悉之后才回到郑琬身郑琬锁在的位置，连，连忙离开个喷嚏，重新了此猛烈好几攻击的三人可忍不住连打第一次遭受如但是郑琬忍住了，边。
一椒也加入进去而此时，郑琬已经将剁起翻炒。
悉的酸辣气息更舒服一些。，来的厚的辣味中，除还了几人熟香味，闻起来中和另一种醇弥漫开
到郑琬身边。一眼，迅速赶候，三人默契地对视发觉这个变化的时
、糖、翻拌均匀，舀出放起加入炒看着她将盐一酱油好的剁椒酱中，凉。
类菜肴的？应该要往里面加入鱼头了作鲜椒鱼片之的变化，有点令三人吗措手不及，按照以往制突然出现惯用做法，这时不是
直接把自己的疑惑三人是这样想的，也就说出来。
入鱼头？是还有什么步“郑娘子，为何不现在里面加骤吗？”就往
闻言，郑琬抬头看向一头雾水的三人，解释道：
剁椒鱼头可蒸菜。”炒菜不是一道，而是一道“
其与之前的几道出间恍然大悟，知道自己是犯了三人瞬从名字上也看不菜一起对比了。什么做法，几人就将这道菜习惯性的错误，今天
于今日的这菜之道剁椒鱼头，有些后，几人对不以为然。只不过吃惯了炒
经将鱼头都处理干净，儿快到用午丝和白酒将鱼头蒸，吃个新鲜。”是他们已盐、姜膳的时间再上锅“对了，若腌制一你们仨用会儿，待会
“喏。”
处理鱼头。咐去三人立即按照郑琬的吩
找上速处理好的人，迅伙儿刚将鱼郑琬。而将另一
剩下的鱼身要“郑娘子，这制作什么菜？也不浪费了吧？”鳙头倒是用了，可是这鱼的鱼能白白
“那自然是不能的，儿心中早有思量。”
次牛辛捞出来的鳙鱼都是正郑琬的吩咐捕捞鳙鱼，橼等人严格按照边鱼头够一人享的用分量。好半这
人展示过了部分有限，因而鱼身剩下的见的鱼肉做法她都向众。常
吃过剁作火辣，她就想着制一道舒服的汤菜，帮助大家舒缓椒鱼头的口腔。加之今日另一道
来制作鱼剩下的鱼身。奶白豆腐汤就是道用鳙经思量之后，她不错的，这次这一次觉得几汤汁奶白的颜色，将是
神，她面对众人探究的眼直接解释道：
鱼汤索饼想汤，做一道奶白豆腐汤是一样的鱼汤。”必各位还有印“就用鱼身来做吧？今日这道奶白豆象腐汤用到的就。之前的
此言一出，众吃过的鱼汤索饼，不住流口水。人瞬间回想起之前忍
股鲜美的滋味，现在在自想想，鲜美的鱼汤似乎还己的舌尖流淌。实在是当时那