有的但于时节的因素，大家吃的都是干番椒，或是泡椒。是之前由郑琬自己之前留
大家对于新鲜番椒的好能浇灭奇。错，可是也不滋味很不
这不？
售一空。当西域商人将刚刚采时候摘而来的番椒，运送到洛阳的，迅速被人发现，销
那从西商拿来给郑琬知韫的名声，也展示新鲜的菜安云焕借助近来都崔里买来一点存货，肴。水监监丞人域
番椒的刺激下，肯定能郑琬更多的的美味，他相够给大家变出他就流口水。信在新鲜之前的干番椒都制作出佳肴，想想如此多
想着新鲜大家的期待，个大问题，就直作成剁椒保存。接取了部分制番椒的保存的确是一而郑琬也没有辜负他和
其余的就是在鲜椒兔、鲜椒鸡，鲜椒的美味。大家展示了肴中，加入鲜椒鱼片、给前几天的菜
直流、浑身冒汗的同时，也没有忘记她制众人吃得口水作的剁椒。
制作，一群人就迫不及待地追刚刚才结束朝食的问道：
似乎是说“郑娘子，你昨日前做的剁椒做了今日要用之菜？”
到开始制作午时间了，膳的？”郑娘子你就别卖关子了“嘿嘿嘿！马上就要
奇，就连昨日“我们的梦中都梦到了剁椒制是从昨日你提作的菜肴。”及的时候，就一直好可
哈！”“哈哈哈
。就连郑琬自己也是如此众人听着这番逗趣的话语，都忍不住笑出声来，
道日午膳的重点菜笑着说：她也知现在应该指明今肴，
奇心。现在大家可以菜肴是剁椒鱼头。”还是儿的不是了，勾起大家的好不该这么早就“那膳的，儿直接开口说明便不用心急了是，今日午
不是朵出问题了。人的笑容瞬间僵硬在脸上，甚至有点怀疑是闻言，众己的耳自
来之后，有些狐地询问：疑有人缓过劲
今日午“方才郑娘子所言可是膳的菜肴是用鱼头来真的？制作的？”
很信任，骨头的厨艺一向的鱼肉食材，大家是可鱼头这种没肉、虽然大家对郑琬。多、腥味又重真的没什么好印象
便捷的处理鱼肉头斩掉，偶尔为了更加弃之不用。，大家都是直接将鱼
鱼蓉、鱼丸、鱼片，大也包括在内。就连之前制作的，郑琬自然家都是这样做
材因此，当众惚，怀疑是主菜食人听见今天的是鱼头的时候，脑子都还有些恍不是自己出问题了？亦或是郑琬出问题了？
郑琬注意到众人在自己身上的视线，重锁定重点头，肯的猜测。定在场众人
示一二都“没错，今日的菜肴就食材，今日就给大家展是什么鱼吧？”是剁椒鱼头。之前大家捞而来的鱼家应。而且，说起来今日大还没仔细看捕该都没怎么尝过这部分
“什么？”
测一样，没去看外面鱼西。缸里的东大家还真的和郑琬猜
去做其他的哪，根本不用费心思。主要是这些日子大家都指挥，基本上是指哪打习惯了听从郑琬的
也不用劳费力气去观察鱼缸里的食材。因此
对今日捕所人都突然听到郑琬这么一说。有，瞬间捞的鱼类心生好奇
上。豫的不禁将犹目光洒在郑琬身众人
眼不就成了？见状，郑琬嘴角控制不住地上扬，鼓动说：“，去看一”好奇的话
动地朝着前门去。刚还围在她身边的人瞬间一哄而散，激鱼缸的位置看过话音刚落，刚摆放
的日光霎时间摄入清由游动的鱼儿看得一清一个赶到的更的盖子，明亮澈的水中，将在水第是兴奋地揭开鱼缸上二楚。里自由自
鱼！”“鳙
刹那，第一个靠近的人立即呼喊出声看清楚里面鱼类的一。
的心思。马上就明白了郑琬速度一眼，其他人闻言更是加快了自己靠近的，看清楚鱼儿的那
，鳙鱼就是长着一颗的头部占据了更它大头，甚至多的重量。众所周知比起鱼身来说，
往日里因为大家觉得重鱼头不好吃，捕捞同样部分大大减少。量的鱼，鳙鱼可食用
活计做。而且无论是捕捞给自家，免得惹人闲话鱼，鱼师们都尽量的都水监，误以为是他们捡便宜的还是给各司提供，避免捕捞鳙鱼
的鱼类时，还惹了琬与牛辛橼等捞人商议捕于是，昨日当郑疑惑。牛辛橼他们
的鳙鱼上岸之后，一个个更是保证，肯定会捕捞大量。强烈等到听清楚
为了郑琬的对不会辜负郑琬的，信任的胃口那是绝需求和自己的。
，送到后，立即将所有的鳙庭院中的大水缸里养活鱼挑选出来一大早结束捕捞之。
化。因为当时后厨都在忙活意到今日鱼缸中的变的事情，所以没有注朝食
禁仔细对比加合适呢？还有什么比鳙鱼更肴，赞同郑琬的选择，制作鱼头的菜鳙鱼，不眼前的众人看着
郑琬的吩咐，将所有的鱼头和鱼身分开处理忐忑，怀着只是大家现在对于鱼头的心情，按照还没有什么好印象干净。
要的调味品——剁而郑琬自己，则是开始制作剁椒椒酱。鱼头中，更为重
刚腌制好的剁椒。一起切成碎末，放在一好的剁椒，将其与她取来之前泡姜蒜旁备用，顺势拿出她刚
那一刻，一股浓烈又醇辣椒从坛中取出的瞬间从坛当鲜红的。厚的辛辣滋味四周蔓延口逐渐向
了，就连眼睛都被弥漫三人，一闻这股味的舌头和鼻子被辣到忙的道，感觉不只是自己体到，眼泪控而来的辛辣气积攒。制不住地在眼眶中熏负责给郑琬帮
红的鼻尖，让外人看了还以为，配上微微发是在哭泣。水中一样水汪汪的看过去双眼就像是泡在远远
价道：等到三人缓过劲来，忍不住评
刺鼻。”表看着似乎相同，但是之前新鲜厚，不是明显醇“这个剁有生气的这个的辣味纯辣，没那种带有那么椒真的与的辣椒不一样，外
子？”点发酵的酸味？一点“甚至对不对郑娘还能闻到
往。”存时间因，而且这样保但是不是会有一点酸味，。你们俩可真灵的时节也能吃后冬日里不是番椒更长，是制作剁椒的原明显个剁椒发酵之后的评价都挺准确的，这，这“你的鼻子也
郑人都有些不琬夸赞的话语，两听到好意思地笑笑。
然后继续看着都准备好之后，郑琬移步来到灶台旁，取出最近常用的铁锅。郑琬制作剁椒酱，只见所有的材料
了，比起以前惯用的种厨具真的是太好了。铁锅这铜镬，人等也算是明白后厨一众在她近来的指导之下，
有的香气。重量更轻，做出受热更快来的菜也带着之前没、
特镬来翻炒菜，大家都已经觉得很好吃了。肴铜琬往常经常爱用别是郑
铁锅才是搭配。锅出现的那一刻，明白还可是当铁是自己见识的太少了，大家才完美的制作炒菜最
延至锅内的大火，令众人震惊的同时，也最爱的东西。炒是大家近来尤其是当爆更好的滋味，那种无法带来时，锅沿瞬间蔓用言语形容的锅气，就
添上一抹锅气，纷纷？猜测是不是要往今动作日的剁椒鱼头也增三人看着郑琬此时的
渐内部的异味烧干、烧在铁锅旁舞动的火焰，散。，等待油温不断升高，将你顺着逐郑琬往锅中倒入蔓菁子油
迅速往里忘刚而后提醒道刚剁碎的泡面倒入她：椒和姜蒜，同时还不
们别靠太近，担。”“你心被油点蹦到
不惧这点油，来后厨点烫过？刻都在心心念念学习新菜的制作，根本三人此的谁还没有被热油
，而是将全部的目光都放在郑琬没有看到三，也不再分锅中的香料出心神看顾人后退的动作上。
姜蒜碰撞的那一刻，一最近的几个人宣誓自在热油与泡椒、股浓瞬间从锅中爆发，朝着己的存在感。烈的香味
得人往后退蒜还是一呼吸就能来的酸辣气息直逼椒带。如果说姜够承受的热烈，那么泡
辣味，在令人口水直流那种强烈的酸味道。的同时，也不忘令人连打喷嚏，企图驱散钻入身体的浓烈刺激
如此猛烈攻击的琬身边。三人可忍不住，连忙离几个喷嚏，重之郑琬忍住了，开郑琬锁在的位置，连新熟悉后才回到郑但是第一次遭受连打了好
起翻炒。将剁椒也加入进去一而此时，郑琬已经
弥漫舒服一些。中，除了几开来的香味和另一种醇厚的息，还中人熟悉的酸辣气辣味，闻起来更
地对。候，三人默契郑琬身边视一眼，迅速赶到发觉这个变化的时
看着她将盐、糖、酱油一起加入炒好匀，舀出放凉。的剁椒酱中，翻拌均
照以往鱼头了吗？这时不是应该要往里制作鲜椒鱼片之类菜入法，面加出现的变化，有点令三人措手不及，按突然肴的惯用做
三人是这样想的，也就直接把自己的疑惑说出来。
现在就往里面加入鱼头？是还有什“郑娘子，为何不么步骤吗？”
三人，解释道：闻言，郑琬抬头看向一头雾水的
。”菜炒菜，而是一道蒸“剁椒鱼头可不是一道
误，今天这道菜从三人瞬间恍然大悟，知的错法，几人就将其与之道自己是犯了习惯性前的几道菜一起对比了。看不出什么做名字上也
只不过吃惯了炒菜之后椒鱼头，有些不以为然对于今日的这道剁。，几人
，待会儿快到用午膳经将鱼头都处理干净白酒将鱼头腌制一会儿“对了，若是他们已个新鲜。的时间再上锅蒸，吃，你们仨用盐、姜丝和”
“喏。”
郑琬的吩咐去处理三人立即按照鱼头。
琬。而将另一伙儿刚将鱼处理好的人，迅速找上郑
是这剩下的鱼不能白白浪费了身要制作什么菜？也郑娘子，这鳙鱼的鱼头倒是用了，可“吧？”
早有思量。”然是不能的，儿心中“那自
边鱼头够格按照郑琬来的鳙鱼都是正好半一人享用的分量。的吩咐捕捞鳙鱼，捞出这次牛辛橼等人严
人展分有限，常见因而鱼身剩下的部的鱼肉做法她都向众示过了。
，帮助大加之今日另一家舒缓吃过鱼头的口腔。道菜火辣，她就想着制剁椒作一道舒服的汤
。下的鱼身来制作就是道不错的，这次奶白豆腐汤次汤汁奶白的几经思量之后，她觉得颜色，将是用鳙鱼剩这一
她直接解释道：究的眼神，面对众人探
鱼汤。”有印象吧？今日这道奶白豆做汤就是一样的“就腐汤用到的，做用鱼身来鱼汤索饼想必的各位还一道奶白豆腐汤。之前
口水。饼，忍不住流此言一出，想起之前吃过的鱼汤索众人瞬间回
味，现在想想，鲜美的鱼汤似乎还在自己的舌尖流淌那实在是当时。股鲜美的滋