郑琬自己但是之前由于时节的因素，大家吃之前的都是干番椒，或是留有的泡椒。
滋味很不错，可是也不能浇灭大家对于新鲜番椒的好奇。
这不？
运送的番椒，当西域商人将刚刚销售一空。候，迅速被人发现，采摘而来到洛阳的时
菜肴。拿来给郑琬展示人那里买来一点存货，来都西域商知韫的名声，也从安云焕借助近新鲜的水监监丞崔
作出如此多的椒的刺激变出更多信在新鲜的佳肴，想想他就流口下，水。他相之前的干番椒都制郑琬肯定能够给大家番美味，
而郑琬的确是一个大着新就直接取了部分制作成负他和大家的期待，想剁椒保存。问题，鲜番椒的保存也没有辜
大家展示了鲜椒的美鲜椒鱼片、鲜椒兔、鲜椒鸡，给前几天的菜肴中，加其余的就是在入味。
身冒汗的同时众人吃得口水直流、浑忘记她制，也没有作的剁椒。
群人就迫不及刚刚才结束朝待地追问道：食的制作，一
是说了今日要用之前“郑娘子，你昨日似乎做菜？”做的剁椒
就要到开始制作午膳了？”就别卖关子你的时间了，郑娘子“嘿嘿嘿！马上
好奇，的菜肴。”日你提及的就连昨日的梦中都梦作到了剁椒制时候，就一直“我们可是从昨
！”哈哈“哈哈
此。郑琬自己趣的话语忍不住笑出声来，就连，众人也是如都听着这番逗
现在：应该指明今日午膳的重点菜肴，笑着说她也知道
在是，今日午膳的菜肴是急了，起大家的好奇心。现这么早就勾是儿的不是了，不该“那还剁椒鱼大家可以不用心儿直接开口说明便头。”
人的笑容瞬间不是自己的耳僵硬在脸上，甚朵出问题了。闻言，众至有点怀疑是
过劲来之后，有些狐有人缓疑地询问：
菜肴是用鱼头来制作的言可是真的？今日“子所午膳的方才郑？”娘
、骨头多、腥味又重的虽然大家对厨艺一向很信任，可郑琬的真的没什么好印象。鱼肉食材，大家是鱼头这种没肉
偶尔为了用。鱼肉，大家都是直更加便捷的处理接将鱼头斩掉，弃之不
包括在内。大家都是就连之前制这样做的，郑琬自然也鱼片，作鱼蓉、鱼丸、
出问题郑琬了？因此，当众人疑鱼头的时候，脑子都还有些是不是自己出问题恍惚，怀了？亦或是听见今天的主菜食材是
场众上的视线到众人锁定在自人的猜测己身郑琬注意，重重点头，肯定在。
。之前大家就是剁椒鱼头部分食材“没错，今日的菜都没怎么尝过这捞而来的鱼是什么鱼而且，说起来今日大大家展示一二。看捕吧？”细，今日就给家应该都还没仔肴
“什么？”
东西。看大家还真的和一样外面鱼缸里的郑琬猜测，没去
了听从郑琬的指挥，主要是这些用费日子大家都习惯基本上是指哪打哪，根不心思去做其他的。本
去观察鱼缸里的因。气此也不用劳费力食材
生好奇。心突人都对今日捕捞的鱼类这么然听到郑琬一说，瞬间所有
光洒人不禁将犹豫在郑琬身上的目。众
，鼓动说：“好见控制不住地上扬郑琬嘴角奇的话，去看一眼不就成了？”状，
前门摆放鱼缸的她瞬间一哄而散位置看过去身边的人话音刚落，刚刚还围在。，激动地朝着
揭开鱼缸上的盖鱼儿看得一清二子，明亮的将在水里自由自由游动霎时间摄入清澈的水中日光楚。第一个赶到地的，的更是兴奋
“鳙鱼！”
一类的一刹那，第看清楚出声。里面个靠近鱼的人立即呼喊
快了自己靠近的其的那一眼，心思。他速度，看清楚鱼儿马上就明白了郑琬的人闻言更是加
大头，甚至比起鱼身来众所周知，多说，它的头部占据了更的重量。鳙鱼就是长着一颗
鱼，鳙鱼可大大减少。食鱼头不好样重量的吃，捕往日里因为大家觉得捞同用部分
给自家的都水监，还是而且无论是捕捞们都得惹人闲给各司提供鱼，鱼师尽量避是他们捡便话，误以为免捕捞鳙鱼，免宜的活计做。
于是，昨日当郑琬与牛辛辛橼他们疑惑。橼等人商议捕捞的鱼类时，还惹了牛
保证，肯等到听清楚之后岸。烈，一个个更是强鳙鱼上定会捕捞大量的
己的胃口了郑琬的需求和自，那是绝对不会为辜负郑琬的信任的。
庭鱼挑选出来，送到，立即将所有的大水缸里养活。鳙院中的一大早结束捕捞之后
化。因为当时后厨都在食的事情忙活朝，所以没有注意到今日鱼缸中的变
制作鱼看着众人，鱼更加合适头的菜肴还有什么比鳙细对比，呢？赞同郑琬的选择眼前的鳙鱼，不禁仔
身分开处理干净。现在对于鱼头还没有琬的吩咐，将所有只是大家好印什么的鱼头和鱼象，怀着忐忑的心情，按照郑
椒鱼头中，更始制作剁己，则是开自为重要品——剁椒酱。的调味而郑琬
一起切成碎末，放备她取来之前泡好的椒。在一旁拿出她刚刚腌制好的剁用，顺势剁椒，将其与姜蒜
坛口逐渐向四周蔓延。当鲜红的辣椒从坛中取出滋味瞬间从烈又醇厚的辛辣的那一刻，一股浓
了，就连眼睛都被弥漫的舌头和鼻子不住地在眼眶中积攒。责给郑琬帮忙负，眼泪控制不只是自己而来的辛辣气体熏到道，感觉的三人，一闻这股味被辣到
在哭泣。远远看过去双眼就像是泡在水中一样水还以为是的鼻尖，让外人看了汪汪的，配上微微发红
等到三人缓过劲来价，忍不住评道：
不那么刺鼻。”气的纯辣，辣味明显醇厚，着似乎的辣椒不一样，外表看没有相同，但是这个的与之前新鲜“这个剁椒真的是那种带有生
？对不对郑娘子？”点点发酵的酸味“甚至还能闻到一
这个剁椒发酵之后是会，都挺准后冬日里样保存时间更长，往但是不明“你的鼻子可真灵，，而且这”这也是制作剁椒的原因的时节也能吃。显。你们俩的评价有一点酸味，确的不是番椒
听到郑琬夸赞的话语，思地笑笑。两人都有些不好意
继续看着郑琬制作剁椒准备好之后，的铁锅。酱，只见所有的材料都然后郑琬移步来到灶台旁，取出最近常用
这种起以前惯用厨具真的是太好了。的铜镬，铁锅是明白了，比下，后厨一众人等也算在她近来的指导之
气。着带更轻，做出来的菜也有的香热更快、重量之前没受
，大家都已经觉得很好吃了。菜肴特别是郑琬往常经常爱用铜镬来翻炒
作炒菜锅才是制是自己见识搭配。可是当铁锅出现的那的太少了，铁一刻，大家才明白还完美的最
爱的东西。沿瞬间蔓延至锅内的那种无最锅尤其是当爆大火，令众人震惊的同时，也带的锅气，就是炒时，大家近来来更好的滋味，法用言语形容
三人看着郑琬动作，纷的剁椒鱼头也增添上纷猜测是不是要往今日一抹锅气？此时的
顺着菁子油，等待油温不断的异味烧干、烧舞动的火焰散。，郑琬往锅中倒入蔓升高，将你内部逐渐在铁锅旁
而后迅速往道：蒜，同时还不忘提醒里面倒入她刚刚剁碎的泡椒和姜
们别靠太近，“你担心被油点蹦到。”
学习没有被热油点烫过？制作，根本不厨的谁还新菜的惧这点油，来后三人此刻都在心心念念
的动作，也不再分出郑琬没有看到三人后退的目光都放在。而是将全部心神看顾，中的香料上锅
个人宣誓自己的最近的几椒、姜蒜碰撞的那一刻，一股浓烈的香味瞬间存在感。从锅中爆发，朝着在热油与泡
的酸辣气息直逼得人如果说姜蒜还是。泡椒带来往后退热烈，那么一呼吸就能够承受的
驱散钻入身体的浓口酸辣味，在令人忘令人连打喷嚏，企图那种强烈的水直流的同时，也不烈刺激味道。
琬身边。次遭受连连打了郑如此猛烈攻击的三人郑琬锁在的位置，个喷嚏，重新熟悉之好几可忍不住，连忙离开后才回到郑琬忍住了，但是第一
经将剁椒也加入而此时，郑琬已进去一起翻炒。
悉的酸辣气服一些。息，还中和另一种醇味中，除了几人熟弥漫开来的香厚的辣味，闻起来更舒
。眼，迅速赶到郑琬发觉人默契地对视一这个变化的时候，三身边
翻拌均匀，舀出放凉。油一起加入炒好的剁椒看着她将盐、糖、酱酱中，
鱼肴的惯用做法，这时吗？令三人措应该要手不及，按不是然出现的变化，有作鲜椒片之类菜照以点往制突往里面加入鱼头了
自己的三人是这样想的，疑惑说出来。也就直接把
步骤吗？”为何头？是还有什么里面加入鱼，“郑娘子不现在就往
闻言看向一头雾水的三人，解释道：，郑琬抬头
“剁椒不蒸鱼头可是一道炒菜，而是一道菜。”
三人瞬间恍然前的几道菜一起对了习惯性的错误，今菜从名字上也看不出什么做法，几人就将其与之天这道知道自己是犯比了。大悟，
炒菜之只不过吃惯了后，几人对于今日的这道剁椒鱼头，有些不以为然。
处理干净，你间快到用午膳的时们仨用盐、姜丝和白已经将鱼头都锅蒸，鲜。”再上一会儿，待会儿吃个新“对了，若是他们酒将鱼头腌制
“喏。”
理鱼头。吩咐去处三人立即按照郑琬的
速找上郑琬。而将另一伙儿刚将鱼处理好的人，迅
白白浪费身要制作什的鱼头倒是用了么菜？也不能了吧？”“郑娘子，这鳙鱼，可是这剩下的鱼
量。”能的，儿心中早有思“那自然是不
是正好半边鱼头够出来的鳙分量。吩咐捕捞鳙鱼，捞这次牛辛橼等一人享用的鱼都人严格按照郑琬的
鱼肉做法她都向众人展分示过了。见的因而鱼身剩下的部有限，常
一道舒服的。另一道菜火辣，她就椒鱼头的口腔汤，帮助大家舒想着制作缓吃加之今日过剁
不错的，这次汤汁奶白，她觉得奶白豆腐色，将是用鳙鱼剩下的的颜思量之后几经次这一鱼身来制作。汤就是道
神，她直接解面对众人探究的眼释道：
做一道奶白豆腐汤。之前的鱼汤索饼想必各样的鱼汤。”“就用鱼身来做，豆腐汤汤用到的就是一日这道奶白位还有印象吧？今
鱼汤索饼，忍不住流众人瞬间回想起之前此言一出，吃过的口水。
实在是当时那股鲜现在想想似乎美的滋味，，鲜美的鱼汤流淌。还在自己的舌尖