吃的都是前留有的泡椒。于干番椒，或是郑琬由自己之但是之前时节的因素，大家
滋味很不错，可是也不于新鲜番椒的好奇。能浇灭大家对
这不？
摘而来的番椒人发现，销售一空。，运送到当西域商人将刚刚采洛阳的时候，迅速被
鲜的菜西域商人那里买来一点存货，拿来给郑琬都水监监丞崔知韫的名声，肴。也从展示新安云焕借助近来
琬肯定能够给大家变出在更多的佳肴，想想他就流口水。此多的美味，他相信前的干番椒都制作出如之新鲜番椒的刺激下，郑
问题，就直鲜番。成剁椒保存接取了部分制作大家的期待，想着新而郑琬也没有辜负他和椒的保存的确是一个大
就是、鲜肴中，加入鲜椒鱼片的菜天其余的在前几鲜椒的美味。椒兔、鲜椒鸡，给大家展示了
制作的剁椒。也没有忘记她众人吃得口水直流、浑身冒汗的同时，
结束制作，一群人就迫不及待地追问道刚刚才的朝食：
“郑娘子，你似乎是说了今日要用之前做的剁椒做菜？”昨日
马上就要到开始制作关子了？”卖膳的时午间了，郑娘子你就别“嘿嘿嘿！
从昨日你提及的时候，就作的菜肴。“我们可是，就连昨日的梦”剁椒制中都梦到了一直好奇
“哈哈哈哈！”
也是如此。自己话语，众人都忍不住笑出声来，就连郑琬听着这番逗趣的
着说：肴，笑她也知道指明今日午膳的重点菜现在应该
直接开口说明便是了，不该家的好奇心。是，今这么早就勾起大的不日午膳现在大家可以不用心急了，儿的菜肴是剁椒鱼头。”“那还是儿
甚至有点怀疑是不是瞬间僵硬在脸上，，众人的笑容自己的耳朵出问题了闻。言
有人缓过劲来之后，有问：些狐疑地询
可日午膳的菜肴是用鱼头“方才郑娘子所言来是真的？今制作的？”
鱼肉食材印象。虽然大家对郑琬的厨艺一向可鱼头这种没肉、骨，大家是真的没什么好很信任，头多、腥味又重的
偶尔为了更加便捷的处理鱼肉，大家直接将鱼头斩掉，都是弃之不用。
就连之前制作鱼蓉、鱼也包括在内。丸、鱼片，大家都是这样做的，郑琬自然
菜食材是鱼头的时了？亦或是子都还有些恍惚，怀疑是不是自己出问题当众人听见今天的主候，脑因此，郑琬出问题了？
视线，重重点头，肯定在郑琬注意到场众人的猜测。众人锁定在自己身上的
“没家应该都还没仔捕捞就是剁椒细看么尝过今日就给大家展示一二这部分食材，而来的错，今日的鱼头。之前大家都没怎鱼是什么鱼吧？”菜肴而且，说起来今日大。
“什么？”
的东西。琬猜样，没去看大家还真的和郑一里测外面鱼缸
去做其他主要是这些的。根本不用费心思，，基本上是指哪打哪子大家都习惯了听从郑琬的指挥日
用劳费力察鱼气去观缸里的食材。因此也不
类心生好奇。今日捕捞的鱼突然听到郑间所有人都对琬这么一说，瞬
上。洒在郑琬身众人不禁将犹豫的目光
的话，去看一眼不就成了？扬，鼓动说：“好奇见状，郑琬”嘴角控制不住地上
门刚还围边的人落，刚话音刚摆在她身去。放鱼缸的位置看过瞬间一哄而散，激动地朝着前
第一个到的赶更是兴奋地由自由游动的鱼儿看得一揭开鱼缸上的盖光霎时间摄入清澈的水中，将在水里自清二楚。明亮的日子，
鳙鱼！”“
那，第一个靠近的人立即呼喊出声。看清楚里面鱼类的一刹
己靠近的速度，看清楚鱼了自其他人闻言更是加快。明白了郑琬的心思儿的那一眼，马上就
的重量。众所周知，鳙鱼就是长比起鱼着一颗大头，甚至占据了更多部身来说，它的头
捞同样重量的鱼，鳙鱼可食用部分大觉得鱼头不好吃，捕往日里因为大家大减少。
闲话，误而捞鳙鱼，免得惹人捡便宜的活计做。以为是他们还是给各司提供鱼，鱼且无论捞给自家的都水监，师们都尽量是捕避免捕
郑琬他们疑惑。于是，昨日当与牛辛橼等人商议时，捕捞的鱼类还惹了牛辛橼
楚之后，一个个清会捕捞更是强烈保证，肯定大量的鳙鱼上岸。等到听
求和的。对不会辜负郑琬的信任为了郑琬的需自己的胃口，那是绝
，立即将所有的鳙缸到庭院中的大水里养活。捕捞之后鱼挑选出来，送一大早结束
有注意到今日鱼缸中的变化。没朝食的事情，所以因为当时后厨都在忙活
么比鳙鱼着眼前的鳙鱼，不众人看同郑适呢？鱼头的菜肴还有什琬的选择，制作更加合禁仔细对比，赞
么好印头还没有什干净。情，按照郑琬象，怀着家现在对于鱼只是大忐忑的心的吩咐，将所有的鱼头和鱼身分开处理
己，则是开始制作椒酱。为重要的调味品——剁而郑琬自剁椒鱼头中，更
，将其与姜蒜，放在一旁备用，顺势拿出她刚好的剁椒她取来之前泡好的剁椒刚腌制一起切成碎末。
那向延。四周坛中的辛辣滋味瞬间从坛口逐渐出的一刻，一股浓烈又醇厚当鲜红的辣椒从取蔓
都被弥漫而来的睛负责给郑眼泪辣气体琬帮忙的三人，一控制不住地这股味道，感觉不只是眼眶中积攒。熏到，辛在闻辣到了，就连眼自己的舌头和鼻子被
让外看了还以为是在哭泣。就像是泡在水中一样水远远看过去汪汪的，配上微双眼微发红的鼻尖，人
忍不住评价道：等到三人缓过劲来，
有生气，但是这个的辣味的纯辣明。”新鲜的辣椒不一样显醇厚，不是那种带，外表看着似乎相同“这个剁椒真的与之前，没有那么刺鼻
的酸味？对到一点点发酵不对“甚至还能闻郑娘子？”
。你们俩的椒的原因也能吃。”里不是番椒的时节“你的鼻，而且这样保存是制作剁评价都挺准确的，这也时间更长，往后冬日子可真灵，这个剁有椒发酵之后是会一点酸味，但是不明显
不好意思语，两人都有些赞的话听到郑琬夸地笑笑。
移步来到看然后继续的材料都准备好之剁椒酱，只见所有后，郑琬灶台旁，取出最近常着郑琬制作用的铁锅。
人等也算是明白了，比起以前惯用的铜镬，之下，后厨一众在她近来的指导铁锅这种厨具真的是太好了。
有也带着之前没受热更快、重量更轻的香气。，做出来的菜
爱用铜镬来翻炒了。郑琬往常经常特别已经觉得很好吃是菜肴，大家都
可太少了，铁锅才是制才明白还是自己见是当铁锅出现的那一配。识刻，大家美的搭的作炒菜最完
令众人震惊的同时，也东西。蔓延带来更好的滋味当爆炒时，锅沿瞬间至锅内的大火，就是大家近来最爱的言语形容的锅气，，那种无法用尤其是
今日的剁椒鱼头也的动作，增添上一抹锅气？纷纷猜测是不是要往三人看着郑琬此时
，干、烧散。油将你内部的异味烧旁舞动的火焰，油温不断升高，顺着逐渐在铁锅入蔓菁子郑琬往锅中倒等待
而后迅速往里面倒入她刚刚剁碎还不忘提醒道：的泡椒和姜蒜，同时
们别靠太近，担“你心被油点蹦到。”
点烫过？作，根本不惧这菜的制还没心心念念学习新有被热油点油，来后厨的谁三人此刻都在
郑琬没有看到三人后退锅中的香料上。心的动作，也不再分出全部的目光都放在神看顾，而是将
在热油与泡椒、姜在感。个人宣誓的存蒜碰的香味瞬间从锅撞的那一刻，一股浓烈自己中爆发，朝着最近的几
往后退。气息直逼得人一呼吸热烈，那么是泡椒带来的酸辣如果说姜蒜还就能够承受的
嚏时，也不忘令人连打喷，企图驱散钻入身体的浓烈刺激味道。口水直流的同那种强烈的酸辣味，在令人
三人可忍不住，连忙离了，但是第一次才此猛重新熟悉之后郑琬忍住回到郑琬身边。遭受如烈攻击的开郑琬锁在的位置，连连打了好几个喷嚏，
经将剁椒炒。而此时，郑琬已也加入进去一起翻
弥漫人起来更舒服一些。气息，还中和另一开来的香味中，除了几厚的辣味，闻种醇熟悉的酸辣
速赶到郑琬身边对视一眼，迅。发觉这个变三人默契地化的时候，
入炒好的剁椒酱中放凉。拌均匀，翻油一起加，舀出看着她将盐、糖、酱
突然出现的变化，有点类菜肴的惯用做法，该要往令三人措手不及，按照里面加入鱼应头了吗？这时不是以往制作鲜椒鱼片之
说出来。就直三人是这样想的，也接把自己的疑惑
“郑娘子，为何不现在就往里还有什么步骤吗？”面加入鱼头？是
水的三人，解释道：闻言，郑琬抬头看向一头雾
一道蒸菜炒菜，而是。”“剁椒鱼头可不是一道
对比，知道自了。与之前的几道菜一起字上也看不出这道菜从名什么做法，几人就将其三人瞬间恍然大悟习惯性的错误，今天己是犯了
头，有些不以为然。过吃惯了炒菜之后，几椒鱼只不人对于今日的这道剁
白酒将鱼头腌制一和会儿，待会儿快到个新鲜。”将鱼头都处理干净“对了，若是用午，你们仨用盐、姜丝他们已经间再上锅蒸，吃膳的时
“喏。”
琬的吩咐去处理鱼头。三人立即按照郑
将鱼处理好迅的人，而将另一伙儿刚。速找上郑琬
“郑娘白白浪费了吧？”的鱼头倒是不能子，这鳙鱼制作什么菜？也是这剩下的鱼身要用了，可
，儿心中早有思量。“那自然是不能的”
头够一人。的鳙鱼都是正好半边鱼琬的吩咐捕捞享用的分量鳙鱼，捞出来这次牛辛橼等人严格按照郑
鱼肉做法她都向众因而鱼身剩下的部分有限，常见的人展示过了。
加之今日另头的口腔。辣，她就想着制作一道舒服的汤，帮助大家舒缓吃过剁椒鱼一道菜火
，将是用鳙次这一次汤汁奶白错的，这觉得奶白豆腐汤就是道不几经思量之后，她的颜色鱼剩下的鱼身来制作。
释道：人探究的眼神，她直接解面对众
是一样的鱼汤。”汤，做一“就用鱼身来做道奶白豆腐？今日这道奶白汤。之前的鱼想必各位还有印象吧豆腐汤用到的就汤索饼
的鱼此言一出间回汤索饼，忍想起之前吃过，众人瞬。不住流口水
，鲜美的鱼汤似那股鲜美的滋味，现在想实在是己的舌尖流淌。乎还在自当时想