前但是之素，大家吃的都是由于时节的因是郑琬自己。之前留有的泡椒干番椒，或
滋味很不错灭大家对于，可是也不能浇新鲜番椒的好奇。
这不？
速被人发现洛阳的时候，迅当西域商人将刚刚采摘，销售一空。而来的番椒，运送到
监丞崔知韫的名的菜肴。鲜水监拿来给郑琬展示新安云焕借助近来都那里买来一点存货，声，也从西域商人
之前的干信在番椒都制作流口更多的佳肴，想想他就，郑水。刺激下新鲜番椒的出如此多的美味，他相琬肯定能够给大家变出
的保存的确是大家的期待，鲜番椒一个大问题，就直接取。着新而郑琬也没有辜负他和了部分制作成剁椒保存想
鸡，给大家展示了鲜椒其余的就是在前几椒的美味。天的菜肴中，加入鲜椒鱼片、鲜椒兔、鲜
众人吃得口水直流、浑。冒汗的同时，也没有忘记她制作的剁椒身
刚刚才：就迫不及待地追问道的制作，一群人结束朝食
剁椒做菜？”是“郑娘子，你乎说了今日要用之前做的昨日似
子你就别卖关子“嘿嘿嘿！马上就要了到开始制作午膳的时间？”了，郑娘
肴。”了剁椒制作的菜从日的梦中们可是都梦到“我一直好奇，就连昨昨日你提及的时候，就
“哈哈哈哈！”
来，就趣逗的话语是如此。听着这番，众人都忍不住笑出声连郑琬自己也
也知道现指明今她重点菜肴，笑着说：在应该日午膳的
就勾直接开口说现在大家可以不用心急膳的菜肴是剁椒鱼头了，儿“那还是儿的起大家的好奇心。明便是，不是了，不该这么早今日午。”
容瞬有点怀疑是闻言，众人耳朵出问题了不是自己的僵硬在脸上，甚至。间的笑
问：来之后，有些狐疑地询有人缓过劲
的？”的菜肴是用鱼头来制作“方才郑娘子所言可是真的？今日午膳
信任，可鱼头这种没肉没什么好印象。虽的、骨头多、然大家对郑鱼肉食材，大家是真的琬的厨艺一向很腥味又重
掉，弃之不用捷的。为了更加便处理鱼肉，大家都是直接将鱼头斩偶尔
、鱼丸、鱼片，大家都是这样做的，郑琬自就连之前制作鱼蓉然也包括在内。
因此，当众人听见今天疑是不是自材是鱼头的时候，脑子己出问题了？亦或是恍惚，怀的主菜食郑琬出问题了？都还有些
猜测。肯郑琬注意到众人锁定在定在场众人的自己身上的视线，重重点头，
。而且看捕捞而来的鱼是什么”鱼吧？“没错，今日的菜肴大家都没家展示一二今日就给大家应该都还没仔细就是剁椒鱼头。之前，说起来今日怎么尝过这部分食材，大
“什么？”
的东西。真的和郑样，没去看外面鱼缸里大家还琬猜测一
是指哪打哪，根本不惯了听从郑琬的指挥用费心思去做其他的。都习，基本上主要是这些日子大家
此因鱼缸里的食材。用劳费力气去观察也不
捞的鱼类心生好奇。这么一说，瞬间所有人突然听到郑琬都对今日捕
洒在郑琬身上。众人不禁将犹豫的目光
见状，郑琬嘴？”角控制不住地上奇的扬，鼓动说：“好话，去看一眼不就成了
而散，激动地过去。前门的人瞬间一哄摆放鱼缸的位置看落，刚刚还围在她身边话音刚朝着
赶到的更是兴奋地清澈的，明亮的自由自由游揭开鱼缸上的盖清二楚。鱼儿看得一动的水中，将在水里第一个子日光霎时间摄入
鳙鱼！”“
刹声。那，第一个靠近的人立看清楚里面鱼类的一即呼喊出
度，看清楚鱼儿的那一眼，马上就明白了郑琬其他人闻言更是加快的心思。近的了自己速靠
说，它的头一颗大头比起鱼身来，甚至部占据了更多的重量众所周知，鳙鱼就是长着。
往日里因为大家觉得鱼头不好吃，捕捞同样的鱼，鳙鱼可食用部分重量大大减少。
便宜的活计做。闲话，误以为是他们捡而且无论是捕捞给自各司提供鱼，鱼师们家的都水监，还是给捕捞鳙鱼，免得惹人都尽量避免
还惹了牛辛橼鱼类时，们疑等人于是，昨惑。他商议捕捞的日当郑琬与牛辛橼
更是强烈保证，肯定到听清楚之后，一个个会捕捞大量的鳙鱼上岸。等
郑琬的信任辜负为了郑琬的需求和自己的。的胃口，那是绝对不会
一大早结束捕捞缸里养活。鱼挑选出来，送到庭，立即将所有的鳙之后院中的大水
日鱼缸中的变化因为当时后厨都在忙活朝食的事情，。所以没有注意到今
么比鳙鱼，不禁仔细选择，制作鱼头的众人看着眼前的的菜肴还有什适呢？鳙鱼更加合对比，赞同郑琬
。现在对于鱼咐身分开处理干净，将所有的鱼头和鱼怀着忐忑的心情，按照郑琬的吩头还没有什么好印象，只是大家
鱼头中，更的调味品——剁椒酱。制作剁椒而郑琬自己，则是开为重要始
放在一旁备用，顺与姜蒜一起切成碎末，势拿出她取来之前泡她刚刚腌好的剁椒，将其制好的剁椒。
间从坛口逐渐向的辛辣滋味瞬鲜红的辣椒，一股浓烈又醇厚四周蔓延。从坛中取出的那一刻当
，感觉不忙的三人，只是鼻子被辣自己的到了，负责给，眼泪控制一闻这股味道就连眼睛都被舌头。郑琬帮弥漫而和眶中积攒在眼不住地来的辛辣气体熏到
微微发红汪的，配上哭泣。泡在的鼻尖，让外人看了远远看过去双眼就像是还以为是在水中一样水汪
住评价道：，忍不等到三人缓过劲来
外表看着生气的纯是这个的辣味明显似乎相同，但辣，没有那么刺鼻。”醇厚，不是那种带有与之前新鲜的辣椒不一样，“这个剁椒真的
“甚至还能闻到一点点发酵的酸味？对不对郑娘子？”
鼻子可后冬日的时的评价都挺准确“你的保存时间更长，往制作剁椒真灵，这个剁椒发节也能吃。”显。你们俩的，这也是里不是番椒酵之后是会有一点酸味，但是不的原因，而且这样明
赞的话意思语，两人都有些不好郑琬夸听到地笑笑。
然后继续看着郑有的材料步来到琬制作剁椒酱，只见所都准备好之后，郑琬移灶台旁，取出最近常用的铁锅。
铜镬，铁锅这种厨具真好了。白了，比起以前惯用的众人等也算是明的是太，后厨一在她近来的指导之下
受热更，做快、没有的香气。重量更出来的菜也带着之前轻
肴，大家炒菜常爱用铜镬来翻好吃了。觉得很特别是郑琬往常经都已经
锅才是制作炒菜是自己见可是当铁锅出现的的太少识美的搭配。了，铁那一刻，大家才明白还最完
同时，也带来间蔓延至的滋更好味，那。无法用种锅内的大尤其是当爆气，炒时，锅沿言语形容的锅就是大瞬来最爱的东西火，令众人震惊的家近
的剁椒三人看着郑琬此时头也增要往今日鱼的动添上一抹锅气？作，纷纷猜测是不是
味烧干、烧散。待的火高，将你内部的异顺着逐渐在铁锅油温不断升焰旁舞动，郑琬往锅中倒入蔓菁子油，等
速往里面倒入她刚刚剁碎的泡椒和姜蒜而后迅，同时还不忘提醒道：
被油点蹦到。”“你们别靠太近，担心
三人此刻都在作，根本不惧这点油习新菜的制油点烫过？念学的谁还没有被热，来后厨心心念
是将全部的目光都放在锅中的香料上。的动作，也不再分郑琬没有看到三人后退出心神看顾，而
己的存在感。从锅中爆发，朝着最近，一股浓烈的香味瞬间在热一刻的几个人宣誓自油与泡椒、姜蒜碰撞的那
能够承受的热烈，那姜蒜还是一呼吸就后退。辣气息如果说椒带来的酸么泡直逼得人往
直流的同时，身体的浓烈刺激味道不忘令人连打喷嚏那种强，企图驱散钻入辣味，在令人口水烈的酸。也
打了好几个喷后才回到郑琬身边。郑琬锁在的位置，连连嚏，重新熟悉之但是第一次遭受如郑琬的三人可住，连忙离开此猛烈攻击忍不忍住了，
而此时，郑琬进去一起翻炒。剁椒也加入已经将
一些。弥漫开来的香了几人熟悉的酸辣气息一种醇厚的辣味，闻，还中和另味中，除起来更舒服
，发三人默契地对视一边。眼觉这个变化的时候，迅速赶到郑琬身
椒酱中盐、糖、酱看着她将入炒好的剁放凉。，翻拌均匀，舀出油一起加
的惯用做入鱼头了吗？的变不是应该要往里面加照以往制作鲜椒鱼片之类菜肴法，这时及，按突然出现化，有点令三人措手不
三人是这样想的，也就直接把自己的疑惑说出来。
不现在就往里面加“郑娘子，为何是还有入鱼头？什么步骤吗？”
，郑琬抬头看向一头雾水闻言解释道：的三人，
是一道蒸菜“剁椒鱼。”头可不是一道炒菜，而
上也看不出什么这道菜从名字就将几道菜一起对比了。其习惯性的错误，今天与之前的做法，几人自己是犯了悟，知道三人瞬间恍然大
头，有些不以为然。只不过吃惯了炒菜之后，对于今日几人的这道剁椒鱼
“对都处了，若吃个干净，你们仨用盐、姜理头会儿，待会儿快到用是他们已经将鱼丝和白酒将鱼头腌制一午膳的时间再上锅蒸，新鲜。”
“喏。”
琬的吩咐去。三人立即按处理鱼头照郑
速找上郑琬。而将另一伙儿刚将鱼处理好的人，迅
娘子，这鳙鱼的鱼能白白浪费了吧？”剩下的鱼身要制作什么菜？也不“郑头倒是用了，可是这
儿心中早有思量。”“那自然是不能的，
捕捞鳙鱼，捞出咐的鳙鱼都是正好半边分量。来一人享鱼头够用的这次牛辛橼等人严格按照郑琬的吩
人展示过了。鱼肉做法她都向部分有众限，常见的因而鱼身剩下的
缓吃过剁椒鱼头的加汤，帮助一道菜火之今日另大家舒口腔。辣，她就想着制作一道舒服的
几经思量之后，她觉，这次这一次汤作。用鳙鱼剩下的鱼身来制错道不汁奶白的颜色，将是的得奶白豆腐汤就是
人的眼神，她面对众探究直接解释道：
样的鱼汤。”。之前的鱼汤索饼“还做一道奶白汤有印象豆腐吧？今日这道奶白的就是一就用鱼身来做汤，想必各位豆腐汤用到
此言一出，众人瞬间吃过的鱼汤索回想起之前口水。饼，忍不住流
实在是淌。尖流的滋味，现在想想鱼汤似乎还在自己的舌，鲜美的当时那股鲜美