因素，大家吃的都是干之前留有的泡椒。但是之前由于时节的番椒，或是郑琬自己
滋味很灭大奇。不错，可是也不能浇家对于新鲜番椒的好
这这不？
人发现，销售一空当西域商人将刚刚采摘而来阳的时候，迅速被。运送到洛的番椒，
示新鲜的菜肴。韫的名声，展拿来给郑琬一点存货，助近来都水监监丞崔知安云焕借也从西域商人那里买来
之前的干番椒肯定能都制作出如此多的美味，他相信在新鲜番椒的变出更多的佳肴，想想够给大家刺激下，郑琬他就流口水。
分制作成剁椒保存。保存的确是一个大问题，就也没有辜负他和大家而郑琬的期待，想着新鲜番椒的直接取了部
肴中，加入鲜鱼片、鲜鲜椒的美味。椒前几天的菜其余的就是在椒兔、鲜椒鸡，给大家展示了
的剁椒。作、浑身冒没有忘记她制众人吃得口水直流汗的同时，也
一群人就迫不及待地追问道刚刚才：结束朝食的制作，
昨日似乎是说了今日要做菜？”剁椒郑娘子，你用之前做“的
“嘿嘿嘿！马上就要开始制作午膳的时间了？”子了，郑娘子你就别卖关到
直好奇及的时候，就一中都梦到了剁椒制作的菜肴。“我们可是从昨日你提，就连昨日的梦”
“哈哈哈哈！”
声听着这番逗己来，就连郑琬自也是如此。趣的话语，众人都忍不住笑出
在应她着说：该指明今日午膳的重点菜肴也知道现，笑
心。现在大家可以不用“那还肴是剁椒鱼头。么早就勾起大家的好奇说明便”该这心急了，儿直接开口是儿的不是了，不是，今日午膳的菜
不是自己的耳朵出问容瞬间僵硬在脸上，甚至有点怀疑是题了。闻言，众人的笑
过劲来之后，有有人缓狐疑地询问：些
日午膳的菜肴是用鱼头来制作的？”“方才郑娘子所的？今是真言可
重的鱼肉食材，大象没肉、骨头多、腥味又虽然大家对郑琬的很信任，可鱼头这种家是真的没什么好印。厨艺一向
偶尔为了更加便捷的处理鱼肉，大家都掉，弃之不用。头斩是直接将鱼
片，大家都是这。的，郑琬自然也包括在内就连之前制作鱼蓉样做、鱼丸、鱼
的时候，脑子都还有些出问题了？恍惚，怀疑是不人听见今天的主菜食是自己出头材是鱼问题了？亦或是郑琬因此，当众
，重重点头，肯身上的视线注意到众人锁定在自己郑琬定在场众人的猜测。
而且，日的菜肴就是剁椒鱼头鱼吧？”“没错都还细看捕捞而来的鱼没仔该是什么今日就给大家展示么尝过这部分食材，。之前大家都没怎，今说起来今日大家应一二。
“什么？”
一样，没去看外面鱼缸里的大家还真的和郑琬猜测东西。
他的。听从郑琬的指挥，基本日子大家都习惯了上是指哪打哪，根本不用费心思去做其主要是这些
观察鱼缸里的食材。因此也不用劳费力气去
瞬间所有人都突然听到郑琬这好奇。么一说，的鱼类心对今日捕捞生
身上。的目光洒在郑琬众人不禁将犹豫
“见状，郑琬嘴角控制不住地上扬，鼓动就成了？”好奇的话，去看一眼不说：
去。话音刚落，刚边的人瞬间动地朝着前门摆放鱼缸的位置看过一哄而散，激刚还围在她身
由游动的鱼儿看得一盖子，明亮的日个赶到的更是兴清二楚。中，将在水里自由自光入清澈的水霎时间摄第一奋地揭开鱼缸上的
“鳙鱼！”
立即呼，第一个靠近的人声。看清楚里喊出类的一刹那面鱼
靠近的速度，看清楚鱼儿的那一更是加快就眼，马上明白其他人闻言了郑琬的心思。了自己
头，甚至比起鱼身来说众所周知，鳙鱼就是多的重量，它的头部占据了更。长着一颗大
鱼可食用部分大鳙得鱼头不好吃，因捕捞同样重量大减少。的鱼，往日里为大家觉
鳙鱼，免得惹人闲话，误以为是他们做。监，还是捡便宜的活计给各且无论是师们都尽量避免捕捞而司提供鱼，鱼捕捞给自家的都水
牛辛橼等人商议郑琬与昨日当疑惑。时，还惹了牛辛橼他们捕捞的鱼类于是，
量的后，一个鳙鱼上岸。个更是强烈保证，肯定等到听清楚之会捕捞大
负郑琬的信任的。为了郑琬的需求和自己的胃口，那是绝对不会辜
，送到庭院中的大水有的，立即将所活。缸里养大早一结束捕捞之后鳙鱼挑选出来
因化。意到今日鱼缸有注变食的事情，所以没为当时后厨都在忙活朝中的
众人看着眼前的鳙鱼，比鳙鱼更加同郑琬的择，制作鱼头的菜肴不禁仔细对比，赞还有什么合适呢？选
心情，按照郑琬的吩干净。好印象，怀着忐忑的咐，将所理头还没有什么有的鱼头和鱼身分开处只是大家现在对于鱼
重要的调而郑琬自己，则是开始味品—制作剁椒鱼头中，更为—剁椒酱。
她取来之前泡好的剁椒成，将其与姜蒜一起切放在一旁备用，顺势拿的剁椒。碎末，出她刚刚腌制好
出的那一当鲜红的辣椒从四周蔓延。取烈又醇厚的辛辣滋坛中味瞬间从坛口逐渐向刻，一股浓
郑琬，一闻这股味道，感负责给控制不住地在眼帮忙的弥漫而来的辛辣觉不只是自己的辣到了，就连眼睛都被舌头和鼻子被眶中积攒。气体熏到，眼泪三人
远远看中一样水汪汪的发红的鼻尖，让，配上微微。了还以为是在哭泣过去双眼就像是泡在水外人看
缓过劲来，忍不道：住评价等到三人
同，但是这个是那种带有生相味明显醇厚刺鼻。”“这个剁椒真的与之前的辣不一样，外表看着似乎，不新鲜的辣椒气的纯辣，没有那么
“甚子？至还能闻到一点点对郑娘发酵的酸”味？对不
子可真灵，这个剁椒发酵之后。你们俩椒的这也是制“你的鼻，但是不明显的味”样保存时间更长，往后的评价都挺准确，时节也能吃。作剁椒的原因，而且这是会有一点酸冬日里不是番
人都有些听到郑琬夸赞的话语，两。不好意思地笑笑
出最近常用的作剁椒酱之后，郑琬移步来到灶台旁，锅。，只见所有的材料都准备好着郑琬制取然后继续看铁
好了。起以前惯用的铜镬，铁在种厨具真下，后厨一众人等也算是明白了，比的是太锅这她近来的指导之
热更快、重量更着之前没有的香气，做出来的菜也带轻受。
都已经觉得很好吃了特别是郑。琬往常经常爱用铜镬菜肴，大家来翻炒
是自己见识的太少出现的那一刻，大是制作炒菜了，铁锅才还最完美的搭家才明白可是当铁锅配。
无法用言众人震语带来更好的滋味，那种沿瞬间蔓延至锅内的大形容的锅气，就是大家火，令惊的同时，也爱的东西。近来最尤其是当爆炒时，锅
着锅气？是不是要往今日的剁椒鱼头也增添上一抹此时的动作，纷纷猜测郑琬三人看
顺着逐等待油温不断升高焰，郑入蔓菁子油，、烧散。，将你内部的异味烧干琬往锅中倒渐在铁锅旁舞动的火
刚刚剁碎的泡椒和姜蒜，提醒道：而后迅速往里面倒入她不忘同时还
你们别靠太近，担心“被油点蹦到。”
的谁还没有被热油点三人此刻都在烫过？学习新菜的制作，，来后厨根本不惧这点油心心念念
再分出心神看顾，而目的郑琬没有看到三人动作，也不光都放后退是将全部的在锅中的香料上。
油与泡椒、姜蒜碰撞的在热间从锅中爆发，朝着最己的存在感。那一刻，一股浓烈的香近的几个人宣誓味瞬自
那么泡椒带来的酸辣气往后退。息直逼得人如果说姜蒜还是一呼吸就能够承受的热烈，
那种强烈的酸味道。时，也不忘令人连流的同辣味，在令人口水直打喷嚏，企图驱散钻入身体的浓烈刺激
遭受如此猛烈攻击的三人可忍琬锁在的位置，连连打之琬身边。郑琬忍住了，但后才回到郑不住，连忙离开郑悉是第一次了好几个喷嚏，重新熟
而郑琬已经将剁椒起翻炒。，此时也加入进去一
更舒服一些弥漫开来的香味中，除种醇厚的辣味，闻起来的酸辣了几人熟悉气息，还中和另一。
郑琬身三人默契地对视边。一眼，迅速赶到发觉这个变化的时候，
酱中的剁椒，舀出她将盐、糖、酱看着，翻拌均匀油一起加入炒好放凉。
突然出，有点令三法，这时不是菜肴的惯用做人措手不及，按应该要往里面加入鱼头了吗？鲜椒鱼片之照以往制作类现的变化
样想的，也就直接把自三人是这己的疑惑说出来。
“郑娘在就往里面加入鱼头子，为何不现？是还有什么步骤吗？”
闻言，郑琬抬头看向，解释道：头雾水的三人一
“剁椒鱼头可道蒸菜。”不是一道炒菜，而是一
然大悟，三人瞬间恍做法，几今天这性的错误，不出什么道自己是犯了道菜从名字上也看习惯起对比了。知道菜一人就将其与之前的几
剁椒鱼头，有些不以为然日的这道。之后，几人对于今只不过吃惯了炒菜
间“对了，若是他们膳的时儿快到用午盐处理干再上锅蒸，吃个新鲜。”已经将鱼头都制一会儿，待会、姜丝和白酒将鱼头腌净，你们仨用
“喏。”
立即按照郑琬的头。吩咐去处理鱼三人
将鱼处理好人，迅速找上郑的琬。而将另一伙儿刚
娘子，这下的鱼身要制作什么菜“郑了吧？”？也不能白白浪费可是这鳙鱼的鱼头倒是用了，剩
量。”“那自然是不能的，儿心中早有思
牛辛橼用。的分量郑琬的吩咐捕捞鳙鱼这次好半边鱼头够一人享来的鳙鱼都是正，捞出等人严格按照
肉做法她都向众人展示过了。的部分有限，常见的鱼因而鱼身剩下
一道菜火辣，她助加之今日另作一道大头的口腔。就想着家舒缓吃过剁椒鱼制舒服的汤，帮
汁奶白的颜色作。的，这次这一次汤，将是用鳙鱼剩下的鱼身来制思量之后，她觉得奶白豆几经腐汤就是道不错
对众人探究的眼神，她面直接解释道：
样的鱼汤。”用鱼身来做汤，做一道？今日这道奶白豆腐汤用到的就是之前的鱼“就汤索饼想奶白豆腐汤。一必各位还有印象吧
此言一出，众人瞬间回想起之前吃过的鱼口忍不住流汤索饼，水。
自己的舌尖流美的滋实在是当时那股鲜现在想想，鲜美的鱼味，汤似乎还在淌。