椒，或是郑琬自番留有的泡椒。之前由于时节的因素，大家吃的都是干但是己之前

浇灭大家对于新滋味很不错，可是也不能鲜番椒的好奇。

这这不？

时候，迅速被人发现，销到洛阳的采摘而来的番椒，运送当西域商人将刚刚售一空。

崔知韫的鲜的菜肴。也从西域商人那里买来一点存货，拿来给郑安云焕借助琬展示新近来都水监监丞名声，

给大家变出更多的佳定能够肴，想想他就流作出如此多的美味，他相信在新鲜番椒的刺激下，郑琬之前的干番口水。椒都制肯

是一个大问题，就直接取了部分制作成而郑琬也没有辜负他和椒的保存的确待，想着新鲜番剁椒保存。大家的期

的美味。菜肴中，加给大家展示了鲜椒其余的就是在前几天的入鲜椒鱼片、鲜椒兔、鲜椒鸡，

人吃得口水直流、浑身众，也没有忘记她制作的剁椒。时冒汗的同

，一群人就迫不刚刚才结束朝食的制作及待地追问道：

”做菜？似乎是说了今日要用之前做的剁椒“郑娘子，你昨日

始制作午膳的时间卖关子了？”了，郑娘子你就别“嘿嘿嘿！马上就要到开

可是从昨候，就一日你提及的时作的菜“我们奇，就连昨日的梦中都梦到了剁椒制肴。”直好

“哈哈哈哈！”

人都忍不住笑出声来，就连郑琬自己也是如的话语，众听着这番逗趣此。

膳的重点菜肴她也知道现在应该指明今日午，笑着说：

直接开口说明便是，今是剁椒鱼了，儿头。”大家的好奇心。现在“那还是儿的不是了，不该这的菜肴大家可以不用心急日午膳么早就勾起

己的耳朵出问题僵硬在脸上，甚至有点了。怀疑是不是自闻言，众人的笑容瞬间

有人缓过劲来之后，有些狐疑地询问：

娘子所言可是真的？今日午是用鱼头来制“方才郑作的？菜肴”膳的

么好印象。家对郑琬的厨艺一向很信任，可鱼头这种没肉、骨头多食材，大家是真的没什、腥味又重的鱼肉大虽然

加便捷的处鱼肉，大理家都是偶尔为了更不用。直接将鱼头斩掉，弃之

、鱼丸、鱼前制作鱼蓉就连之片，大家都是这样做的，郑琬自然也包括在内。

问题了？，脑子都还有些恍惚今天的主菜，怀疑是不是己出问自题了？亦或是郑琬出食材是鱼头的时候因此，当众人听见

郑琬注意到众人锁定在线，重重点头，自己场众人的猜测。身上的视肯定在

是什么鱼么尝过这部分食材“没错，吧？”且，说起今日的菜肴就是剁椒家都没怎就给大家展示一二。而来今日大家应该都还没鱼头。之前大仔细看捕捞而来的鱼，今日

“什么？”

测一样，没去看外鱼缸面里的东西。大家还真的和郑琬猜

主是做哪，根本不用费心的指挥，大家都习惯了听从郑琬基本上些日子其他的。指哪打要是这思去

因此也不用劳费力气去观察鱼缸里的食材。

捕捞的鱼类心生好奇突然听到郑琬人都对今日。这么一说，瞬间所有

身上。将犹豫的目光洒人不禁众在郑琬

好奇的话，去看一眼不住地上扬，鼓动说：“就成了？”见状，郑琬嘴角控制不

激动地朝着前门落，刚刚还围在她身边的人瞬间一哄而散，话音刚摆放鱼缸的位置看过去。

楚。奋地揭开的亮的日光霎时间摄中，将在水里儿看得一清二入清澈第一个赶到更是兴的盖子，明自由自由游动的鱼鱼缸上的水

“鳙鱼！”

，第声。即呼看清楚里面鱼类的一刹那人立一个靠近的喊出

就明白了郑琬的心思。鱼儿的那一眼，马上，看清楚加快了自己靠近的速度其他人闻言更是

。是长着一颗大头，甚众所起鱼身来说，它的周知，鳙鱼就据了更多的重量头部占至比

食用部分大往日里可大减少。因为大家觉样重量的鱼，鳙鱼得鱼头不好吃，捕捞同

鳙鱼，，还是，鱼师们给各司提供鱼都水监活计做。免得惹人闲话而且无，误以为是他们捡便论是捕捞给自家的免捕捞宜的都尽量避

的鱼类于是，昨日当郑琬。橼他们疑惑与牛辛橼等人商议捕捞时，还惹了牛辛

定会捕捞大量的鳙鱼更是强烈保证，清上岸。等到听肯楚之后，一个个

为了郑琬的需会辜负求和自己的胃。郑琬的信任的口，那是绝对不

，立即将所有一大早结束捕捞之后的大水缸里养活。到庭院中的鳙鱼挑选出来，送

在忙活朝食的事情缸中的变化。到今日鱼，所以没有注意因为当时后厨都

眼，制作鱼头同郑琬的选择不禁仔细对比，赞众人看着前的鳙鱼，的菜肴还有什么比鳙鱼更加合适呢？

照郑琬。还没有什忑的心情的吩咐，将所有的鱼头和鱼身分开处理干净大家现在对于鱼头，按么好印象，怀着忐只是

而要的调味品——鱼头中，更为重剁椒酱。剁椒郑琬自己，则是开始制作

腌制好的剁椒放在一旁碎末，。用，顺势拿出她刚刚她取来之前泡成好的剁椒，将其与姜蒜一起切备

当鲜红的辣椒从坛中取出的那一刻，一股辣滋味瞬间从坛浓烈又醇延。口逐渐向四周蔓厚的辛

地在眼眶中积不住负责给郑琬帮忙鼻子被辣到了，攒。体熏到，眼就连眼睛都被弥是自己的舌头和泪控道，感觉不只制的三人，一闻这股味漫而来的辛辣气

汪的，配上中一样水汪是在哭泣。尖，让外人看了还以为像是泡在水远远看过去双眼就微微发红的鼻

等到三人缓过道：劲来，忍不住评价

看着似乎相同“这个剁，但是这个的辣味外表椒前有那么刺鼻。”真的与之辣椒不一样，气的纯辣，没明显醇厚，不是那种带新鲜的有生

“甚至还能闻到一不对郑娘子？点点发酵的酸味？对”

且椒子可真后是会时间俩的评价都挺准确的，这样保存灵是番椒这个剁椒发酵之有一点酸味，但是不明的时节也能吃，这也是制作剁显。的原因，而你“你的鼻更长，往后冬日里不们。”

听思地笑笑。话语，两人都有些不好意到郑琬夸赞的

郑琬移步来到灶台旁，之后，有的材料都准备着椒酱，只见所锅。郑琬制作剁取出最近常用的铁然后继续看好

真的是太好了。一众人等镬，铁锅这种厨具指导之下，后也算是明白了，比起在她近来的厨以前惯用的铜

重量更轻，受热更快也带着之前没有做出来的菜、的香气。

翻炒菜肴，大家都往常经常爱用铜已经觉得很好吃了。特别是郑琬镬来

作炒菜最的太少了，铁锅才是制家才明白还是自己见识可是当铁锅出现的搭配。完美的那一刻，大

语形容的尤其是当爆东西。法用言，就是大家近来最爱的的同时，也带来更好锅气的滋味，那种无的大火，令众人震惊间蔓延至锅内炒时，锅沿瞬

三人看着郑琬今日的剁椒鱼头也是不是要往此时的动作，纷增添上一抹锅气？纷猜测

菁异着逐渐在铁锅旁舞动的味烧干、烧散待油温不断升高，将你火焰，郑琬。子油，等往锅中倒入蔓内部的顺

还不忘提醒道：她刚刚剁碎的泡椒和姜蒜，同时而后迅速往里面倒入

点蹦到。”“你们别靠近，担心被油太

心心念念学习新菜的制作，根本不惧这点三人此刻都在还没有被热油点烫过？油，来后厨的谁

看顾，而是将全部的目光都放在锅中到三神郑琬没有看出心人后退的动作，也不再分的香料上。

在感。刻，一股浓烈的香味瞬间从锅中爆发，朝着最姜蒜碰撞的那一在热油与泡椒、誓自己的存近的几个人宣

么泡椒带来的酸辣气息直逼得人往后退。就能够承受的热烈，那如果说姜蒜还是一呼吸

。同时，也不忘令人连打喷体的浓烈刺激那种强烈的酸辣味，在令人钻入身口水直流的图驱散嚏，企味道

忍住了，但是第熟悉之后才连忙离开郑琬锁在，重，嚏连打了好几个喷击的三人可忍不住郑琬回到郑琬身边。新的位置，连一次遭受如此猛烈攻

剁椒也而此时加入进去一起翻炒。，郑琬已经将

更厚的辣味，闻起来一些。的香味中，除了几人息，还中和熟悉的舒服酸辣气来弥漫开另一种醇

琬身边。发觉这个变地对视三一眼，迅速赶到郑化的时候，人默契

看着舀出放凉。她将盐、糖一起加入炒好的剁椒、酱油酱中，翻拌均匀，

人措手不变以往制作鲜椒面加入鱼头了吗？鱼片之类菜肴的惯用做及，按照突然出现的法，这化，有点令三时不是应该要往里

三人是这样想的，就直接把自己的疑惑说也出来。

么，为何不现在就往里“郑娘面加入鱼头？是还有什步骤吗？”子

释道：闻言，郑琬抬头看向一头雾水的三人，解

不是一道炒菜鱼头可。”“剁椒，而是一道蒸菜

大悟三人瞬间恍今天比了。错误，，知道自己是犯几人就这道菜从名字上然起对也看不出什么做法，将了习惯性的其与之前的几道菜一

后，几人对于今这道剁。只不过吃惯了炒菜之日的些不以为椒鱼头，有然

将鱼头腌制一“对了净，你们仨用盐时、姜丝和白酒们已经将鱼头都处理干，会儿，待会儿快到间再上锅蒸吃个新鲜。”用午膳的，若是他

“喏。”

三人立即按照郑琬鱼头。的吩咐去处理

，迅速找上郑琬而将另一伙儿刚将鱼处理好的人。

头倒是用了，可“郑娘子，这鳙鱼的鱼作什么菜？也费了吧？”是这剩下的鱼身要制不能白白浪

不能“那自然是量。”的，儿心中早有思

格按照郑琬的吩咐捕捞鳙鱼，捞出牛辛橼等人严分量。半边鱼头够一人享用的来的鳙鱼都是正好这次

向众人展示过因的有限，常见做法她都而鱼身剩下的部分鱼肉了。

家舒缓吃过剁椒鱼辣头的口腔。，她就想着制作一道火舒服的汤，帮助大加之今日另一道菜

这一次汤汁奶后，她觉得奶白豆腐汤就是道不错的，这剩白的颜色，将是用鳙鱼几经思量之次作。下的鱼身来制

接解面对众人探究的眼神释，她直道：

有用到的就是一样奶白豆，做一道“就用鱼身来做汤的鱼汤。”印象吧？今日腐汤。之前的鱼汤索饼想必各位还这道奶白豆腐汤

不住流想起之前吃过的鱼汤索饼，忍口水。间回此言一出，众人瞬

味，现在想想，鲜实在是当时那股鲜美的鱼乎还在自己的汤似美的滋舌尖流淌。