“滋滋滋——”
激味纯的番椒的刺瓣酱与热同，这股香味更加道不郁的酱香味，与平日油相撞的一瞬间，空厚，有股发酵的香味，里闻到的再配上番单气中猛然出现一股浓醇住了。椒的迷人魅力，瞬间将在场的人都迷豆
闻起有人不自觉地感叹道调味料？来真香呀！”是什么：“这
第76章水煮鱼
,里面加入了番椒一起发酵。”“自制的豆瓣酱
。子还在继续翻炒边的铲郑琬自然地回话，手里
随着空气中开始在一弥漫的香味越来越。激的香味从身体里驱赶出去浓烈，不少喷嚏,想要将这股刺人都旁打
！阿”！“阿嚏嚏
倾听镬内豆瓣酱在热油伏后此起彼的声音，一边还在的打喷嚏郑琬一边感受着身激发下产生的声音。
曲,原本清亮的油勾地盯着镬内的烈的酱中的番椒边缘开始卷红油。情况，看着掺杂在豆瓣双眼直勾也变成颜色更加浓
她立即对着身边的”人喊道：“取一瓢清水来。
一侧。一声喊的脑袋转向水缸那习,位置非常拥众人只得瞬间将自己挤，她这人都站在她身边学因为太多出来，
地扭头。一个接一个仿佛列队报数一般,
所有人的目都放在最缸的黄线在自己而后到这么光身上,还有些疑惑。靠近水多灼热的视源身上,黄源感受
用手指了。指自己,询问缘由
他身边的人立即推了一把,喊道：。”“取一瓢水来
“哦。”
多源刚刚出神,没有是这么即转身从水缸中舀人起一瓢水，递到身让他都是黄注意到,但边人手里。做一件事，立
一个，很快样，一个传就这就到了郑琬旁边。
接说：“倒下就行。”她注意到这一幕，直
“喏。”
开铲子的下一秒，一瓢清水直接在郑琬移豆瓣酱冲下去。冲着镬内油亮的
间在花，混合。着番椒和霎时间冲起一片水汽充斥着整个后厨椒的刺激味道，瞬
退甚至已经开焕原本面扩散,安云始往外想下意识地往后烈的味道,身体来后厨看看情况的，突去。然闻到这个浓是
这个探情况了，就现在香味，谁闻了不留口水？他觉得自己没必要来打
就在旁边等着就行个时间回家一趟去吃饭了。他，还有就是抽，告诉妻子他中午不回
想到这，他脸上立即的方向跑去。露动地往家里出狂笑，佝着身子，激
此时厨房中的众人更是被这股味道续将镬中的各种材冲击得往后大退一步料与水均匀地搅起。，郑琬却顶着这股香味，继拌在一
镬盛至八分满提点道：“煮汤的有，你们再时候一定要大火，还。”舀点水，预计要将
众人听到熟悉的沉静冷速从刚刚收到的冲击当水，迅是在头顶上倒入了一盆中回过嗓音，像神。
按照郑琬的激香味，一边赶紧一边贪婪地吸食空气中弥漫的刺吩咐做事。
郑琬安排好这边的工作。之后，立即片的方向走去转身往腌制鱼
也纷纷，很快就将挑出来，其他人木盆中上前帮忙的葱姜挑干净。的将刚才腌制鱼片用葱姜看到
对大家的表现满一步心中工作。却的她口上没有说话，意不已，迅速开始下
，和之前一样，一边制次一边和大家介绍。，她依旧作这
味，蛋清来更滑。”“现在就可以往中的汤就有盐吃起则鱼片中加，盐不用多，镬入盐和蛋清是让鱼片
这个作用吗？”话音刚落，立即有人道蛋黄没有追问道：“难
但不是很大。只是我们就差了。”外观可“区别有，片颜色，混入蛋黄的话那的鱼
点点头。人立悟，众地闻言即恍然大
的话，总感觉有什么，若是加入蛋黄，变为黄色域为红色近中心的一点区白嫩，只有靠。眼前的鱼肉地方怪怪的
大家不转睛地盯着郑琬的动作。来言了，目因此，接下就不再发
均匀。入淀粉，而后迅速用筷与腌料一起搅拌子将盆中的鱼片就看见她往鱼片中加
步之后，原本浮在鱼片鱼片混合在一起。在这一可以清晰的看到，粉的作用，迅速与表面的水分迅速消失，经过淀
的将鱼片中此时，大家似乎有点干了。水分尽量挤明白为什么方才需要
种水水的状态计还是原先那的说话，说不定她们现在眼前的鱼片，估。果缺少那个步骤如
安排当中，郑琬已经停下手里就在众人还沉浸在鱼片继续放在这里腌制。的动作，将郑琬每一步的静心
边同时，转身看向自己身道：的人，吩咐
干净的豆芽和金针来。”“将洗菇拿
则是在往灶端着一个碗。取下台顺势一，手里还她自己拐，把一旁挂走去的时候，在墙上的爪篱
大家虽然不在身后，想要看看大厨理解要做什么。，但还是默不作声的跟
只见她将爪篱放，将不断到刚刚的沸腾的汤水再次搅拌。镬中
看到的画面。来的同时，刚刚放入的葱姜和而味搅拌散发出将内里香大家也不断上下流动番椒碎，随着汤汁翻动
到她忽然在众人以为就看的时候，握住爪篱就制爪篱着一个方向迅郑琬是和刚刚用铲子的手控面上随速平移。搅拌一样时，趁着所有香料漂浮在表在水面
爪篱当中。，迅速被捕捞进浮在水面上的各种香料本漂一瞬间原
“砰！”
声音响起，里爪篱撞击碗口的残渣也顺势落入碗中。面的
想要将刚刚翻炒明白了，原来是。椒碎的各种葱姜、番此时，大家总算是等香料全部捞出来
就差不多了。众人想要帮忙也没有办法，镬内空间有限，装一个爪篱
起起伏伏，直至于是，大家只能在再也不一旁观察郑琬动作的篱不断在汤水中，看着她手中的爪能从其中盛出残渣。
伸过去。手里的碗和爪篱往旁边郑琬看着被一层红油覆盖的汤水，满意地点点头，习惯性地将自己
接过碗、爪篱，，立即到一旁放着。站在她旁边的两人一看端
她自往镬中倒进去，搅、虾皮粉和酱油，己则是转身取出盐拌融化。
着豆芽和金针菇的人立即对端放进去了。”把手里的食材说：“你们俩可以
“喏。”
的机会，激动的无以复手操作加。两人没想到自己还有亲
红油。将整个镬都隙能脸上将盆满了，只留下一点缝挤看到中的食材一股脑地倒进去，瞬间表层的
变度也不断下降，开软，堆叠的高随着时间的流逝，镬内的豆浆逐渐始露出镬。内原本的情况
，立即开口道：也烫个三十秒下颠倒，的食材来一个上之后郑琬则是在这个时候直接给镬内将另一面
把后厨最大的几“个碗拿来。”
白的瓷碗瞬下一厨有这么大的碗。是她第一次看到后间出现在眼前，这还秒，一个个又大又
不过，还挺菜的。适合今天这道
内的食匀地分配到眼前的五材，均她用筷子个碗中。将镬
制好的鱼片端要开始沸腾的汤水，连看着马上又过来。”低头忙喊道：“快把刚刚腌
用抖动用勺子的姿势轻轻片一片片地滑落在汤水中。地将上面的鱼等到鱼片舀起一勺鱼片，出现在身边，她立即
表面的物质瞬间凝固。一滑入沸腾的汤水中，鱼片迅速被高温影响，
在鱼皮的影响中。下，一个个卷曲着形状漂浮在镬
中漂浮着满满的鱼片，同工之妙。一会儿，镬看起来和下饺子有异曲不
候，拿起一郑琬这个时：旁的铲子，并提点道
的厚度很薄，很容型之后，再去，易熟，鱼片放进不要第一“做动，使其均匀受热。轻。”候用铲背煮的时间也不用很轻推时这道菜的时间搅动，察觉鱼片定长，鱼片我们片
的奥妙手。还在品味其中，就看到郑琬句话刚说完，众人都这已经向着镬中的鱼片出
轻轻推动一和金针菇上面。，盖在下，立即拿着勺子将里面的鱼片盛出来刚刚先煮熟的豆芽
了大半的针菇铺迅鱼片。原本被豆芽和金很快，碗，速盖上满满的一层
间所有的食材都染上紧接着往里面盛入炖煮的汤汁，瞬流口水。且刚刚是一种没过鱼片的状态，看得人直一层油亮的红色，并
目不暇接，还没看完一个步骤，下一个众人只觉得眼前的画面又来了。
同时，郑琬的吩咐也来了。
干净拿着这个镬去洗好的番椒段和碎末，给。”碗里中心的部分撒上，还有你们刚刚切“你
“喏。”
于是，挤在郑琬身边的人逐渐散开。
旁边一个干净的镬，往位置，选用她自油里面倒。己则是转移入一勺蔓菁子
黑烟升起。渐消散，的不断上升，属于蔓菁子油的异味逐油的表面开始有阵阵随着温度
的五个大碗，她一都已温到了，抬眼看向身前个时候的油看就知道这和碎末。经放好番椒
散开一点，马上当心烫到你们。”醒道：“你们都她立即开口提就要往汤上泼油，
，倒也不必如此。的场面太吓人了，为习厨艺了学哄而散，实在是闻言，众人瞬间一油和水碰撞
惧地盯因此，一个个好奇又恐着郑琬的动作。
就见她将镬到勺中不。出，远远的似乎都能看油用勺子盛断翻滚的热油到冒烟的蔓菁子中烧
“渍渍渍——”
迸溅。，往碗中四面八方碰撞的一瞬间其碰撞出无数的油点子热油与番椒段、蒜末，下层的汤水立即与