“滋滋滋——”
迷人魅力，瞬间将在了。，空气中猛然出现一股豆瓣酱与热油相撞的一瞬间浓郁的酱同，这股香味更加醇厚日里闻，有股场的人都迷住发酵的香味，再配香味，与平上番椒的味道不到的单纯的番椒的刺激
有人不自觉地感叹香呀！”什道：“这是么调味料？闻起来真
第76章水煮鱼
“自制椒一起发酵。”的豆瓣酱,里面加入了番
郑琬自然地回话，手里边的铲子还在继续翻炒。
空随着想要将这股气中弥始在一旁打喷嚏,刺激的香味从身体漫的香味越来越浓烈，不少人都开里驱赶出去。
“阿嚏！阿嚏！”
豆瓣酱在热油激发下产，一边还在倾听镬内生的声音。起郑琬一边感受着身后此彼伏的打喷嚏的声音
双眼直勾勾地盯着颜镬内的情况，看着掺杂色更加浓烈椒边缘开。在豆瓣酱中的番始卷曲,原本清亮的油也变成的红油
来。人喊道：“取一瓢清水她立即对着身边的”
将自己的脑袋转置非常拥挤，她这一声喊出来，间众人只得瞬在她身边学习,位因为太多人都站向水缸那一侧。
仿佛列队报数一般个,一个接一地扭头。
目光都放在最靠近水缸的黄源身有些疑惑。而后所有人的上,黄源感受视线在自己身上,还到这么多灼热的
,询问缘由。用手指了指自己
他身边的人立即推了一把,喊道：“取一瓢水来。”
“哦。”
即转身从水缸中舀起一刚刚这么多出神人都是让他。,没有注意到,但是黄源做一件事，立瓢水，递到身边人手里
传一个，很快就就这样，一个到了郑琬旁边。
意到这一幕，直接说：“倒下就行。”她注
“喏。”
在郑琬移开铲子水直接冲着镬内油一瓢清下去。亮的豆瓣酱冲的下一秒，
道，瞬间片水汽，混合着番霎时间冲起一椒和花椒的刺激味在充斥着整个后厨。
已经开始往云焕原本是身体下意识地往后退去甚至烈的味道,想来后厨看看情况的，这个浓突然闻到。外面扩散,安
味香自己没必要来打他觉得水？探情况了，就现在这个，谁闻了不留口
告诉妻子他中午不回在旁边等着就行，还去吃饭了。趟，他就有就是抽个时间回家一
去。往家里的方向跑，佝着身子，激动地他脸上立即想到这，露出狂笑
击得往后大退一步，的各种材料与水均匀地郑琬却顶着这股香味此时厨房中的众人更搅拌在一起。，继续将镬中是被这股味道冲
计要将镬盛至八分满们再舀点水，预时候一定要大。”提点道：“火，还有，你煮汤的
音，像是在头顶上倒众人听到熟刚收到的冲，迅速从刚嗓入了一盆冷水悉的沉静击当中回过神。
郑琬的吩咐做事。弥漫的刺激香味，一边贪婪地吸食空气中一边赶紧按照
。好这边的工作之后，郑鱼片琬安排腌制的即转身往立方向走去
挑干净上前帮忙，很快就将。片用的葱姜挑出来，其他人看到也纷纷木盆中的葱姜制鱼将刚才腌
却对大家的表，迅速开始下一步的她口上没有说话，心中现满意不已工作。
绍。边制作，一边和大家介这次，她依旧和之前一样，一
鱼片中加入是让鱼片吃起来更滑。”“现在就可以往多，镬中盐和蛋清，盐不用的汤就有盐味，蛋清则
：“难道蛋黄没有话音刚落，立即有人追问道这个作用吗？”
区别有，但不观可就差了。”“是很大。只是我们的鱼片颜色，混入蛋黄的话那外
恍然大悟地点点头。闻言，众人立即
只有靠近中心的怪的。怪总感觉有什么地方眼前的鱼肉白嫩，色，若是加为黄色的话，入蛋黄，变一点区域为红
不再发言因此，接下来大家就地盯着郑琬的动作。了，目不转睛
筷子将盆中的鱼片与腌料一起搅拌均匀。就看见她往鱼片中加入淀粉，而后迅速用
可以清晰的速与鱼片混合在分迅速消失，，原本浮在鱼片表面的看到，在这一步经过淀粉的作用，迅。一起之后水
方才需要将鱼中的水分了。干明白为什么，大家似乎有尽量挤点片此时
如果缺少那个步骤估计还是原先那种水说不定她们现在眼前的鱼片，的说话，水的状态。
步的静心安排当中一沉浸在郑琬每就在众人还腌制。续放在这里动作，将鱼片继，郑琬已经停下手里的
看向自己身边的人，吩咐道：同时，转身
菇拿来。”“将洗干净的豆芽和金针
墙上的爪篱取下，手里还端是着一个碗。在往灶台走去的时，把一旁她自己则候，顺势一拐挂在
要看看大厨要做什身后，想声的跟是默不作么。大家虽然不理解，但还在
的镬中，将再次搅拌。腾的不断沸只见她将爪篱放到刚刚汤水
搅拌散发出来的汁翻动而同时，大家也看到刚刚画面。不断上下流动的内里香味放入的葱姜和番将椒碎，随着汤
用铲子搅拌一样时控制爪有香料漂浮在表面趁着所。的时候，握住爪篱的手在众人以为郑琬是和刚面上随着一个方刚就向迅速篱在水，就看到她忽然平移
各种香料，迅速被捕捞进一瞬间原本漂浮在水面上的爪篱当中。
“砰！”
的口的声音响爪篱撞击碗势落入碗中。起，里面残渣也顺
刚翻炒的各种碎等香料全部捞出来。白了，原来是想要将刚此时，大家总算是明姜、番椒葱
，装一个爪篱就差不众人想要帮忙也没有镬内空间有限多了。办法，
至再也不能的爪篱不残渣。于是，大家伏伏，直只汤水中起起断在在一旁观察郑琬的能从其中盛出动作，看着她手中
满层红油覆盖的汤水，碗。郑琬过己手里习惯性地将自和爪篱往旁边伸意地点点头，的去看着被一
。着过碗、爪篱，端到一旁放边的两人一看，立即接站在她旁
自己则是转身取，往镬中她倒进去，搅出盐、虾皮粉和酱油拌融化。
人说：立即对端着豆芽和金针菇的放进去了。”“你们俩可以把手里的食材
“喏。”
会，激动的无以两人作的机有亲手操没想到自己还复加。
都挤满了，只留下一上点缝隙能看到脸，瞬间将整个镬表层的红将盆中的食材一股脑地倒进去油。
始露出镬内原本的情不断下降，开软，堆叠的高度也的豆浆逐渐变况。随着时间的流逝，镬内
镬内的食材来郑琬则是在这，立即个上下颠倒，将另一：面也烫个三十秒之后开口道一个时候直接给
大的后厨最“把几个碗拿来。”
后厨前，这还是这么大的碗。又有她第一次看到在眼现下一秒，一个个白的瓷碗瞬间出大又
还挺适合今天这道菜的。不过，
的五个碗中。子将镬内的食材，均匀地分配到眼前她用筷
开始沸腾的汤来。”制好低头看着马上又要水，连忙喊道：“快把刚刚腌过的鱼片端
舀起一勺鱼面的鱼片一片片地出现在等到鱼片滑落在身边，她立即用勺子片，用抖动的汤水中。姿势轻轻地将上
速被高温影响，表面的物质瞬间凝固。鱼片一滑入沸腾的汤水中，迅
镬中。在曲着形状漂浮皮的影响下，一个个卷在鱼
异曲同工之妙。镬中鱼片，看起浮着满满的漂不一会儿，来和下饺子有
子，并道：起一旁的铲，拿提点郑琬这个时候
第一时后，再用铲背厚度很薄去，轻轻推动放进，鱼片间搅动，察觉鱼片定型之不要，使其均匀受热。煮的时间也不“做这道菜的时候用很长，鱼片我们片的，很容易熟。”
这句话刚说完，众人向着镬中的鱼片出手都还在品味其中的奥。，就看到郑琬已经妙
来，盖在刚刚先煮熟的豆芽和金针下，立即拿着勺子面。轻轻推动一菇上将里面的鱼片盛出
被豆芽和金针菇铺，原本很快了大半的碗，迅上满满的一层鱼片。速盖
的状态，看得人直过鱼片层油亮的盛入炖煮的红色，并且刚刚是一种食材都染上一汤汁，瞬间所有的没流口水。紧接着往里面
面目不暇接，还没看完来了。众人只觉得眼前的画一个步骤，下一个又
琬的吩咐也来了。同时，郑
洗“你拿着这个镬去好的番椒段和碎末干净还有你们刚刚切，给碗里中心的部分撒上。”，
“喏。”“喏
边的人逐渐散开是，挤在郑琬身于。
往里面倒入一勺蔓菁子油。的她自己则是转移位置镬，，选用旁边一个干净
阵黑烟升油的表蔓菁子油的面开始有阵消散，随着温度的不断上异味逐渐起。升，属于
温到了，抬就知道这个时候的油个眼看向身她一前的五番椒和碎末。看大碗，都已经放好
道：“你们都散开一点，往汤上泼油，当心烫她立即开口提醒到你们。”马上就要
人了，为了学习厨艺人不必如此水碰撞的场面太吓，倒也在是油和言，众哄而散，实闻。瞬间一
的动作琬着好奇又恐惧地盯因此，一个个。郑
的似油用勺子盛出，远远不断翻就见她将镬乎中烧到冒烟的蔓菁子都能看到勺中滚的热油。
—“渍渍渍—”
方迸溅。无数的油点热油立即与其碰撞出与番椒段、蒜末碰撞的一瞬间，下层的汤水子，往碗中四面八