滋滋——“滋”
番椒的迷人魅力，瞬间再配上现一股浓间，空气中猛然出酵的香味，的酱香味，与平日里豆将在场的人都迷住了。更加郁激醇厚，有股发闻到的单纯的番椒的刺油相撞的一瞬瓣酱与热味道不同，这股香味
道：“这是什么调味有人不自觉地感叹呀！”料？闻起来真香
第76章水煮鱼
里面加入了番椒一起发酵。”“自制的豆瓣酱,
子还在继续翻炒。郑琬自然地回话，手里边的铲
驱赶出去。来越浓烈，不少人都开始在一旁弥漫的香味越激的香味从身体里打喷嚏,想要将这股刺随着空气中
“阿嚏！阿嚏！”
产生的声音。还在倾听镬内豆瓣嚏的声音，一边郑琬一边感受着身后此起彼伏的打喷酱在热油激发下
也变着镬内的情况，看着掺地盯清亮的油椒边缘开始卷曲,原本杂在豆瓣酱中的番烈的红油。成颜色更加浓双眼直勾勾
的人喊道：“取一她立即对着身边。”瓢清水来
，她人只得瞬间将自己的脑袋转向水缸那一侧。学习,位置非常拥挤这一声喊出太多人都站在她身因为边众来，
般,一个接一个一仿佛列队报数地扭头。
而后所有人的目光都放在最靠近水缸的有些疑惑。黄的视线在自己身上,还源身上,黄源感受到这么多灼热
用手指了指自己,询问缘由。
把,喊身边道：“取一的人立即推了一他瓢水来。”
“哦。”
黄源刚刚出从水缸中舀起一递到身边人手里。这事，立即转身神,没有注意到,但是么多人都是让他做一件瓢水，
就这样，一一个，很快就到了郑琬旁边。个传
说：“倒下就行。”这一幕，直接她注意到
”“喏。
去。一秒，一瓢清镬内油亮水直接冲着的豆瓣酱冲下在郑琬移开铲子的下
，混合着番霎时间冲起一片水，瞬间在充斥着整汽椒的刺激味道椒和花厨。个后
后厨看看情况的，突然味道,身体下意识地甚至闻到这个浓烈的往后退去。经开始往外面扩散,安云焕原本是想来已
口水？来打他觉得自己没必要现在这个香味，谁闻了不留探情况了，就
着就行，还有时就是抽个，告诉妻子他中午不回间回家一趟去吃饭了。他就在旁边等
佝着身子，激动地往狂笑，家里的方向跑去。想到这，他脸上立即露出
郑将镬中的各种材料与水此时厨房中的众人更是被味，继续退一步，均匀地搅拌在一起。这股味道冲击得往后大琬却顶着这股香
候一定要大火，还有，，预计要将镬盛至八分满。”你们再舀点水点道：“煮汤的时提
嗓众人听到熟悉的沉静。收到的盆冷头顶上倒入了一水，迅速从刚刚冲击当中回过神音，像是在
，一边婪地吸食空气中弥事。漫的刺激香味一边贪赶紧按照郑琬的吩咐做
转身往腌制鱼片排好这边的工作郑琬安之后，立即的方向走去。
中的葱将刚用的葱他人看就将木盆，很快到也纷纷上前帮忙姜挑干净。姜挑出来，其才腌制鱼片
却对工作。，她口上没有说话，心中的大家的表现满意不已迅速开始下一步
。次，她依旧和之前一样边和大，一边制这家介绍作，一
“现在就可多，镬中的汤就来更滑。”有盐味，蛋清则以往鱼片中加入盐是让鱼片吃起和蛋清，盐不用
，立即有人追问道：没有这“难道蛋黄话音刚落个作用吗？”
们的鱼片颜色，“区别有，但不是很大混入蛋黄的话那外观可就差了。”。只是我
闻言，众人立即恍然大悟地点点头。
的鱼肉白嫩，一点区域方怪怪的。什么地为红色，若是加入色的话，总感觉有蛋黄，变为黄只有靠近中心的眼前
不转睛地盯着郑琬的因此，接下来大家就动作。言了，目不再发
将盆中的鱼而后入淀粉，片与搅拌均匀。腌料一起就看见她往鱼片中加迅速用筷子
经过淀粉的作一起可以清晰的看。后，原本浮在鱼片表到，在这一步之用，迅速与鱼片混分迅速消失，合在面的水
要将鱼片中的水分尽量挤干了。此时，大家似乎有点明白为什么方才需
定还是原先那种水水的计状态。她们现在眼前步骤说不如果缺少那个话，的说的鱼片，估
，作，将鱼片继续放在这里郑琬已经停下手里的动腌制。的静排当中心安还沉浸在郑琬每一步就在众人
吩咐道：同时，转身看向自己身边的人，
针菇拿“将洗干净的豆芽和金来。”
她己则是在往灶台一个碗。自，把一篱取下，手里还端着走去的时候，顺势一拐旁挂在墙上的爪
身后，想要看看大厨要是默不作声的跟在大家虽然不理解，但还做什么。
刚的镬中，将不断沸腾的汤水再次只见她将爪篱放到刚搅拌。
上下流随着汤汁翻动而不断来的同时，大家动的画面。椒碎，里香味搅拌散发出也看到刚刚放入的将内葱姜和番
速平移。众人以为郑琬是和刚刚在表面的时候，上随着一个方向迅用铲子搅拌有握住爪篱的手控制爪香料漂就在浮一样时，就看到篱在水面她忽然趁着所
进爪篱当捞，迅速被捕一瞬间原本漂中。浮在水面上的各种香料
“砰！”
爪篱撞击碗口的残渣也顺势落入碗中。声音响起，里面的
料全部捞出来。此时，大各种葱姜、番椒碎等香家总算是明白了，原来是想要将刚刚翻炒的
有限，装一个爪篱就内空差不多了。间众人想要帮忙也没有办法，镬
。盛出残渣于是，大家再也伏伏，直至琬的动作，看着她手在汤水中起起中的爪篱不断不能从其中只能在一旁观察郑
红油覆郑琬看着被一层自己手里的头，习惯性地将。碗和爪篱往旁边伸过去盖的汤水，满意地点点
，端到一旁放着即接过碗、爪篱站在她旁边的两人一看，立。
皮粉和酱取出盐、去，搅拌融化。油，往镬中倒进她自己则是转身虾
立即对端着材放进去了可以把手里的食的人说：“你们俩豆芽和金针菇。”
。”“喏
复加。有亲手操两人没想到自己还作的机会，激动的无以
一点缝隙，瞬间将整脸上将盆去能看到表层个镬都挤满了，只留下材一股脑地倒进的红油。中的食
断下降，间着时叠的高度也不开始露浆逐渐变软，堆的流逝，镬内的豆随出镬内原本的情况。
三接给镬内的食材来，立即开口道：烫个一面也，将另这个时候直郑琬则是在倒十秒之后一个上下颠
“把后厨最大的几个碗拿来。”
大的碗。现在眼前下一秒，一个个又大又白的瓷碗瞬间出，这还是她第一次看到后厨有这么
不过，还。挺适合今天这道菜的
配到眼前的她用筷子将镬内的食材，均匀地分五个碗中。
鱼片端过来。制好的又要开始沸腾的汤水，连”忙喊道：“快把刚刚腌低头看着马上
的姿势轻轻地将片地滑落在汤水等到鱼片出现中。在身边，她立即用勺子舀上面的鱼片一片起一勺鱼片，用抖动
片一滑入沸腾的汤水的物质瞬间凝固。被高温影响，表面中，迅速鱼
中。一个个卷曲着形状漂浮在镬在鱼皮的影响下，
的鱼。镬中漂浮着满满一会儿，不片，看起来和下饺子有异曲同工之妙
并点道：提个时候，拿起一旁的郑琬这铲子，
间搅动，察觉鱼片定型间也不用很长，“做这使其均匀受热。，很容易熟。”鱼之后煮的，再用铲背轻轻推动，片我们片的厚度很薄，不要第一时时时候，鱼片放进去道菜的
就看到这句话刚说完，片出手。众人都还在品味其中郑琬已经向着镬中的鱼的奥妙，
面的鱼片盛出来，盖金针菇上面。轻轻推动一煮熟的豆芽和下，立即拿着勺子将里在刚刚先
和金针菇铺了很快，原本被豆芽，迅大半的碗盖上满满速的一层鱼片。
炖煮的汤看得人直流口水。紧接着往里面盛入都染上一层油亮的红没过鱼片的汁，状态，瞬间所有的食材色，并且刚刚是一种
众人只觉得眼前的没看完一个步骤，下一个又来了。画面目不暇接，还
来了。同时，郑琬的吩咐也
“的番椒段和碎末好个镬去洗干净”，还有你们刚刚切里中心的部分撒上。你拿着这，给碗
“喏。”
于是，渐散开。郑琬身边的人逐挤在
里面倒入一勺蔓菁她自己则是转移位子油。置，选用旁边一个干净的镬，往
面黑烟蔓菁子油开始有阵阵随着温度的不断上异味逐渐消散，油的表升起。升，属于的
都已经放好番椒。到了，抬眼看知道这个时候的油温和她一看就向身前的五个大碗，碎末
口提醒道：“你们上就要往，她立即开当心烫到你们。”汤上泼油都散开一点，马
倒也一哄而散，实在是油和不必如人了，为了学习厨艺，水碰撞的场面太吓此。闻言，众人瞬间
琬好奇又恐惧地盯着郑因此，一个个的动作。
能热油。看到勺中不断翻滚就见她将镬中烧到冒出，远远的似乎都烟的蔓菁子油用勺子盛的
“渍渍渍——”
方迸溅。瞬间，下层热油与番椒段、数的油点子，往碗中四无即与其碰面八撞出蒜末碰撞的一的汤水立