？”“不知道好不好吃

陈放刮着细鳞鱼的鱼鳞，通常来说，冷水鱼、溪不错。比较水鱼，味道都

间细鳞鱼，陈放真不知道空它是个什么品种。

除鱼仔群体不说……最多。量这种鱼，半斤左右的数

，最分之七八十。大一斤左右细鳞鱼，占整个群体百有二三两。其中4——6两的空间里的细鳞鱼，最小都

，一年，最起码能长到，细鳞鱼成长也比较快从此可以推断二三两。

陈放挂内脏却不多厚厚的鱼鳔。的五分之三还多，里面肚挺长的，占体长鱼的肚子。鱼完鱼鳞，，有个白色用小剪刀剪开

鳞鱼，体长大概有22了百分肚皮里边，鱼鳔占之七八十，肚皮的肉，挺厚的。。厘米半斤左右的细

度大概有9厘米鱼鳔很厚。样。细鳞鱼的鱼鳔，纯、白鲢等鱼的鱼。和草鱼、花鲢白，不透鳔不一光……鱼鳔长

斤的鱼，鱼鳔重量半有33克。

有两条三两左右斤左右抓“这个鱼，真肥了两。”陈放。条半的细鳞鱼，还

些山泉水，倒鱼清理干净，陈放接了锅里烧开。将

只有清陈放准备做个原种鱼是汤，才能知道这汁原味的清汤，否极品美味。

泉水烧的爬鮡最大程度保留了开，再下入剖好辅料用山使用葱姜去腥调味。汤做法，那就是，不添青石爬鮡有鮡的鲜味洗净的鱼，仅加任何原汁原味，和爬。如此做出来种清

尝试鱼的鲜味，如此做法，但要都不要……陈放做法更极端，葱姜陈放也

水烧开，下鱼。

就感觉腥味。刚杀好的空间细鳞鱼有一股……不知道做出来是什么味道子鱼味，但闻着，不

丁，鲜味浓郁些鱼的鲜味浓郁，比如黄辣的鱼鲜味道飘散出来，挺鱼的鲜味有明显区别一种特殊的鲜。水再次烧开，淡淡鱼，鲜味儿不一样。有味儿。不同的香的。鱼鲜，，也比较独特，和鲫

出了香味，空间里的细鳞鱼，起来水里煮着，几分钟就飘’。鲜肪的香味，但在要形容的话，那就，就是一个字‘容这种香味……非是鱼肉脂闻也挺独特的。很难形

还是透明的。只是淡淡的白，色淡白本来清汤，煮着十了。不是浓白，汤分钟左右，汤色有点

道。陈放盛了一小碗，尝了味不多了，感觉应该差尝

没放盐。

来，感觉还不错。种腥味并没有放。有一点点的鱼不让人感觉，喝起香物质除了鱼，里面什么都难受，反而因为鱼特殊的鲜汤里有腥，很淡很淡。这

间就出来了。，鱼汤的味道，瞬陈放往里面放了些盐巴

需要最朴素的顶级的食材，往往只烹饪方法。

炒制一下，味。美，比鸡汤还要美像斗鸡菇，只需要过油盐巴，味道就无比鲜然后加水烧开，放入

巴，鲜味都浓郁候，便能喝出鱼汤刚才没有放盐的时了。的鲜美，现在放了盐

这鱼汤，能喝做法，塘调味料。别人出来是鱼肯定以为里面加入了。但如果不知道鸡精，或者别的

面还漂浮着油沫子。淡白色的鱼汤，表

里的油？肉这个鱼，可是沫子，是鱼纯净的清汤鱼，那表面的油

陈放再夹了一个鱼鳔。

鳔很厚，口即化。，入重了一点……满满的胶质感间细鳞鱼的鱼空但鱼腥味稍微

来自鱼鳔。鱼鳔，也里的鱼腥味，应该也就是鱼泡，也有叫鱼陈放估计，鱼汤胶的。

鱼的鱼腥味也是淡淡的…味和花鲢、草鱼等等淡水鱼腥味稍重，也就是能吃出的鱼腥…微味大不一样，鱼鳔味。这种鱼腥鱼腥没有处理好的

这些鱼鳔鱼腥味稍微大一点，，陈放水煮、冷锅、红烧，的鱼觉很好吃……如果是那又肥又厚的鱼他便吃不下陈放喜欢吃鱼，但。感如果没有处理好鳔，肯定是绝了，去。而

出来。再夹了一条鱼

空间细鳞鱼，肉质肥腹肉一口，便尝尽了天下缩了鱼汤的鲜香味，间细鳞鱼一口下去，难以形容嫩河鲜。都是入口的鲜鱼。感……和大白鲢鱼好似这的味道，鱼肉宛若浓。鱼身和鱼腹的肉，口感差不多。但空好似凝胶果冻的口即化，

且陈放从来没吃过鲜味如特的鱼。此浓郁独

口的鲜美了，但和‘一都算不上。之前觉得青石爬鮡就是世难得上爬鮡连弟弟，青石尝尽天下鲜’比起来

了。这不小心咬碎是脆骨鱼鱼尾的肉稍微老一点。陈放肉嫩，接将鱼……骨鱼背咬了一口鱼骨，直

鱼骨脆的，是非常嫩是特别的美味。骨。而鱼头，也的脆

？”陈放再盛汤。了一碗“这究竟是什么鱼

决定……不，应该说国内，，早就名扬天下了。主要这种鱼。要是有没有。是太好吃陈放可以确定，地球上

道，像是浓只要一口，便的青石爬鮡鲜味。缩空能永永远远的住这个味道。记味，特别是鱼腹肉的味间细鳞鱼的鲜

，连鱼身上的骨头都吃了，四就剩下鱼头上的一些吃饭不剩的条鱼，一大碗汤，陈放硬骨。总共一点

名一个新，那种，再叫细鳞空肯定是一个未知品字。间细鳞鱼鱼有些不合适，得取

名字了，再给它就是了出一个好名字了好久，想不。想出好的细鳞，就干脆叫‘山涧鱼’鱼区分开。等以后，和别陈放不擅长取名字，想

的鱼类，30——50万尾。山涧鱼数量仅排价值在鲫鱼和鲤鱼的后面。大概估计，空间里有经济

较均匀……山涧鱼的个头，不大。大小比群体的但整个

，或者用鱼钩钓。是不可泳速度快，想要抓，那山涧鱼是群鱼，游能的。只能下地笼

虾米，小杂。然后用虾米、小杂放了陈做诱鱼，这没事情做，在空间鱼的最爱，4个抬网……放闲着些都是山涧饵里捞了一些鱼下午，

了三个新网箱，将山涧鱼养了起来。然后挂了一十多斤山涧鱼，一下午，陈放抓

，长得又慢。爬鮡的数量少

鱼，通常有固定繁殖季批爬鮡，一年能长多大……便知道这些爬鮡节的。看最小的一

米，接近1两。二三十克。养殖的爬鮡，听杨教授说—7厘米，十克左右到就能长到3—年也一年能长到8厘过空间里的爬鮡，一

慢么卵就行了。收爬鮡鱼。卖爬鮡，不怎空间里作为亲鱼，每年划算。将爬鮡留在爬鮡数量不多，生长还

至于山涧长得也比较快。倒是可以搞一些。鱼，数量多，

要赚钱，不进账才行。鱼池已经建起来弄些轻松的活儿。东西太累，得味，整那些了，今后在老能总想着搞山货、野宅这边养鱼，也能有些

鱼塘里放养鱼得搞清楚山涧鱼的习性。了，可以慢慢推销山涧鱼味道鲜美，等它了。但在这之前，