负责人，小吃集市的情况吧。”寒暄之后让他带你转转，芮雨晨介绍道：“这位是张亚辉，，介绍一下接下来就是小吃集市的
这一点也可以深入音地挖掘一下！”他稍微压低声一个卖烤冷面的摊主，：“还有，他原本是
的事情全都交亚不打算芮雨晨显然辉。抢风头，把这种露脸给张
而张丽娴在听到芮放光。两眼明显雨晨的介绍之后，
原本是一个小吃摊主？
那这背后可以挖掘的东西就太多了！
一个普通人的？的小吃摊主，到底是如何成为小吃集市的负责
看张亚辉这么年轻，肯定不以讲讲？，这里面是不是还有个“裴总”的故事可可能是靠自我奋斗。那么慧眼识人
的满腔她新闻人感觉自己的热血想到有这么多精彩的一都沸容可以挖掘，内作为一个腾了起来。
“那我们就抓紧时间开始吧！”
张亚辉没想到会有完全电视台的记者过来采访好准备。，没太做
呢？但是关键时刻，怎么能掉链子
集团的形象。毕竟他现在代表的不是自己，而是腾达
如何对得起裴总时候站不出担当“负责人”这三个字，又这种己的信任来，有什么？资格对自
他全都烂熟于心，至于个小吃集市的情况，要考虑了，来。更何况，整张口就自己的经历，就更不需
题，我们边逛边聊吧”。想到这里，张亚辉点点头：“没问
览。张亚辉，按照最佳路线游领着张丽娴和摄像大哥
开口，但一张丽娴毕竟是专业记关键的者，虽然之前完全没问题。就问出了几个非常来过小吃集市
因为她刚一进来就注意全不同！到，这个小吃集市跟其他的小吃街，完
省会城市，京州作为当然也有小一个吃街。
但京州的小吃街跟其他么明显优势。的小吃街差不太多，并无什城市
京州当地小吃并没有什么特别，但每次都觉得很街的内容头疼，因为内容上的引爆点。报道过张丽娴也曾经多次
她注意！动小游戏等各个方明显的跟传统的小吃街有互整体氛围、小吃售价、不同市之后，面，全都但是来到小吃集许多到这里的装修风格、游览路线规划、
作为切入点，一边所以，她就到摊位面前介绍、试边向张亚辉提问。从这些方面吃，一
张亚辉则是一一回答她的而问题。
小吃格的直接来源是集市的装修风格是赛博热映的一部电影，《“飞黄工作室曾经美好明天》。”朋克风格，这一风
上做出差异化格能也比较符合小吃集是风够一市的”电影产生联动，边品尝美食、一边感受让大家以跟身临其境的电影场景；是考虑两点：第一是可同时，赛博朋克风格第二，精神内核。“我们在设计时主要
为小吃集市安排了许心朋友。他用游戏整个计，完全仰赖一位腾、盖。”“而且，这次小多互动内容，包括定期刷新的半价摊位了设计理念达游戏部门的热小吃集市的互动性大大提升吃集市的设章打卡等设计，都
他对“在这里，我想特别”感谢！
什么如此低廉……其实这，是进行了大量的现在的程度。”补贴之后，才把价格压到“是裴总特殊要求的至于这些小吃的价格为
不，未来”也会一直是这个价格。“开业酬宾？不不
另一方面也是因得贵而为，盈利并不是美食集一目标。”与“这样定美食失之交臂，家可以毫无负担地市的第价，一方面是为了让大食，不会再因为觉享受美
号召，展示全国各地的小吃文化，它并不性质的……”命是响应老工业区改造的“美食集市的使是纯商业
而谈，对在镜头前侃侃张亚辉答如流。
点头。张丽娴不由得频频
太好了！说得
很深刻、定项目的理解，解释也非常的通俗确位很准市这个作为小吃集市的负显然，张亚辉易懂。责人，对小吃集
升华了。主题进行一下更加关键的问题，对么接下来，就得问那一些
，那“听说您之前也是小吃摊主您又是如何变集市负责人的呢？”成小吃一位
讲出了自己的经历。慨地长出了一口气，张亚辉颇为感
因为家庭条件不好，所以高中毕业就辍学跟父母一起摆摊。
，喜欢自研，做的烤冷面己钻活好在脑子灵在当地小有名气。
烤冷面获，受聘为美食顾问。得评委们的一致好评后来，冷面姑娘举办地，张亚辉做摊美食大赛的
幕。人，这才有了现在的一小吃集市的负责格提拔为之后，裴总又将他破
说到这里，别感起来，我真的特别特谢裴总！”：“说张亚辉感慨道
的小吃责这么大的一个项目，我感到“作为一个普通人，负拔为小吃集市的负责非常荣幸。”摊主，能被破格提
“但，这也只是其中的一个方面。”
家“更关键的温暖，还些摊主，感受到了在的一点”有一种特殊的人文关怀！于，小吃集市让我们这
“一个小小的手段，而往大了济、小。”气，地是老百姓生活的滋味经就业岗位，是烟火店经济也能增加的说，地摊摊，对摊主来说是营生
“但要摆摊所面临的困难实在太多了！”说实话，想
味着起早贪黑、朝“作为要摊主来说，摆不保夕，凌晨天不亮就才能回开始准备，直到深夜地摊意去。”
扔垃圾主占道多摊莠不齐经营、小吃的品质良等现象，让不小吃摊有偏见“很。”少人也对、不诚信交易、乱
市，但前提“就像之那个街头采访不能在自己家楼下。”都支持小吃摊和夜前的：大部分人是
一种非常就是在做的事情缺乏认入尚可，但也一直有怕“所以，哪的心态，前摆摊的收我之对自己正同感。”矛盾
我还能难道未来的十年、二十年，我也会一直这样之外“我做的能有一些别的追求？事不是一件有去吗？”不摆摊摆下情到底是意义的事情？除了赚钱
“这让我时常感到迷茫和困惑。”
我为我们所有的“而小吃集康、文明的摆摊有保障的生活，也向方式！”们展现了摊主提供了更市、健不仅仅是一种更加有序
出好的小吃、满足去筛选原材料顾客的口味就，也不用担心被误解的风险，不用费，而只需要认真做可以了。”“在这里，我们不用担心生活心自己
是乐观的、充饮食文化的一满希望的，也看市生活中消亡，而是会用一种更先进、更文明的方式融入到现代够感觉到受尊敬地到了小吃摊不会活着，能够感觉到未来部分。”，成为城“我们能市的城
才是裴总借由小吃集达的理念吧！”市，想要传“我想，这
，张亚辉就一来到小吃集市之后裴总此举的直在思考自从深意。
慢地萌生了。而在筹备的过程中交流中，这些想法慢，在跟其他摊主的
市不是为了赚钱。显然，裴总开小吃集
的，一起，打造饮帝国，让小吃正如芮雨晨所分析集市、冷面姑娘和《地个小吃餐饮品牌。庞大的餐一这可能是为了打造一个纪录片摊百态》
商业目的之外，一但张亚辉坚信，在定还有一个人文因素面。在里
顺利地生存直燃烧而这个人文因素，就并最终融入人们火气能够在越来越得冰冷的大城市中也一的生活显下去、发展壮大，规范和引导，，对地摊小中，让这种烟下去。优让它们能够吃进行正确的是为了保存、展示秀的小吃文化
，张亚辉有发，把自己做摊主这么多年的辛酸苦辣和诸多感慨，一一道来。面对采访感而
放光。张丽娴听得两眼
看！说得太好了！看看，看
常接地气、容既有非深度的经济和人文分析！易引发共鸣的生活经历，又有拔高之后颇具
不得行行出状不感慨，三百六十行，元。
真是了不起。一个普通的摊主竟然能说得这么好，，
界得到了提升。当然，也腾达这个平台之后，耳濡目染，眼到不排除是进入
总之，太完美了！这次对小吃集市的采访，
装饰风格博城市规划、餐饮文地摊经济、先是用独特的度；而后就是的前因后，介绍小吃集市谈到引发高化等更人眼球，果；最后拔高思想，布局和关注宏观的方面。诞生品尝平价美食
过一个让张丽娴赞不绝口。在回来的途中，张亚辉自己上手烤了一份，路烤冷面的摊子，还特意
入口处。逛了一圈，又回到
亚辉从杂货店里拿来一同事作为礼摞打卡用的笔记张、摄影师以本，送给张丽娴及其他的电视台物。
“太感谢了！”
“每次来采访好意思的……”都拿东西，怪不
我们的采访！”“总之，感谢您接受
，依依不张丽娴跟舍地离开。这才摄影师确认过素材全部录制完成之后
候再吃。些可然吃在诱惑着她，但那虽以下次来的时很多好吃的小现场还有
京州，随时都能过来。都在反正
这条新闻给剪辑好！最快时间把现在一定要
总的访谈栏目一！闻一定会像之前报道摸鱼外卖张丽娴有预感，这条新和李样，引发热烈反响
辉长出了一口和摄像大哥送走气。将张丽娴之后，张亚
“呼，还好没给裴总丢人！”