申年间李斗所著《扬州是集满族与的中华大宴。乾隆甲最早记载。于满汉全席的最著名席起兴于清代，【醉酒寒蝉】满汉全汉族菜点之精华而形书舫录》中记有一份成的历史上满汉全席食单，是关

所不包出人注目的独特风格特色的巨型满汉全席是我湛，富有。满汉全烹饪技艺精汉全席原是官炒、熘、烧烤、火锅、涮之特色，又有地方风味文化的瑰宝。席取材广泛，用料精不满族菜点特兼又展示了汉族场中举办宴会时锅几乎是可仪讲究，形成之精华，菜点备，实乃中华菜细，山珍海味无国一种具烹调的特色，扒、炸、有浓郁民族烧等满人和汉人合坐的一色。方特系了引。满突种殊风味，三天吃完起码一百零八种，分全席。满汉全席上菜一地；同时般缺少的菜点宴席。既有宫廷菜肴精美，礼。

其简介如将饭店将北满汉全席分为六种，并冠以不同的名字，现潘宴。全席(一)蒙古亲京御膳下：●满汉

宴会之带古亲族往往汤汁所沾宴的蒙古亲族更视此宴此宴，每年则以外褂兜之，平金《清稗类钞*蒙人所设的御宴。一此宴是清朝皇帝为招待循例举与皇室联姻的需，淋漓尽，无所，由满族一、二蒙班蒙，值颁。若无器惜也。”为大福，赏食物“年品大臣坐陪。历代皇帝对皇帝在宴中所例般设宴天正大，必之去，曰带福还家光明殿均重视福还家》一文中说：皿，赏的食物十绣蟒，行。而受分珍惜。古亲王等入京

敬献白玉奶茶。茶台茗叙：古乐伴奏－满汉侍女

杏茶食仁佛手香酥苹果合意饼。刀切到奉点心：

龙盘柱（随上乾果蜜攒盒一品：饯八品）。龙凤描金攒盒

葡萄雪山梅。四喜乾果虎皮花生怪味大扁奶白

蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜四甜蜜饯饯鲜桃蜜饯青梅。

奉香上寿：古乐伴宴－焚香入宴。

麻辣烧里脊肚丝。万字前菜五品：龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜

发菜。年字口蘑

糕枣泥糕。麻卷金饽饽四品：御膳豆黄芝

四品：宫廷小黄瓜酱黑酱菜蒜腌水芥皮菜糖。

满汉侍女敬奉贵宴－伴敬奉环浆：音乐州茅台。

膳汤一品：龙井竹荪。

。野兔鱼翅红梅珠香宫保御菜三品：凤尾

饽饽奶汁角。饽二品：豆面饽

双飞爆炒田鸡芫爆仔鸽。御菜三品：祥龙

手金卷炒墨鱼丝。御菜三品：八宝野鸭佛

如饽饽二品：金丝酥雀意卷。

球乾贝炒珍珠鸡奶御菜三品：绣汁鱼片。

御花菇鸭掌五彩牛菜三品：干连福海参柳。

饼龙须面。饽饽二品：肉未烧

葱段甜面酱。烧烤二品：挂炉山鸡生烤荷叶卷狍肉随上

御菜三品：山珍刺龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花。

膳粥一品：红豆膳粥。

应时水果水果一品：拼盘一品。

：信告别香茗阳毛尖。

廷臣宴。●满汉全席(二)

兴宴者荣殊。宴所廷臣宴于每年上宴皇帝亲点大学士，六日举行，是时由元后一日即正月十形式。固九卿中有功勋者参加，廷臣们功禄的一种像徵设于奉三无私殿，宴时施恩来拢络属臣，而同也参加。皇帝籍循宗室时又是此，赋诗饮之礼。皆用高椅酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆

丽人献茗：狮峰龙井。

乾果四品：蜂蜜花软糖。苹果生怪味腰果核桃粘

蜜饯四品：蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条蜜饯金枣。

饽四品：翠玉豆豆糕饽豆沙卷。色糕栗子糕双

酱萝葡五香熟芥甜酸酱菜四品：甜乳瓜甜合锦。

前菜七品：喜蝶暇卷姜汁鱼片五香仔梅蝴鹊登鸽糖醋荷藕。

。泡绿菜花辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕。

品：砂锅煨鹿筋鸡丝笋蕨菜。丁玉御菜五银耳桂花鱼条八宝兔

丝烧小窝头金麦。饽饽二品：慈禧

贝葱爆牛御菜五品：罗汉大虾串炸鲜柳蚝油仔鸡鲜蘑菜心。

嘛糕杏仁豆腐。饽饽二品：喇

肚菊花里脊山珍御菜烧赤贝。刺五加清炸鹌鹑红五品：白扒广

：绒鸡待哺豆沙苹果饽饽二品。

鱼皮。御菜三品：白扒鱼唇红烧鱼骨葱烧鲨

烧烤二品：片皮乳猪维族酱。葱段甜烤羊肉随上薄饼

慧仁米粥。膳粥一品：

水果一品一品。：应时水果拼盘

方。告别香茗：珠兰大

●满汉全席(三)万寿宴。

万寿宴是二十年十月初十一百七十，筵宴即已隆，文武百一。后妃王公为宴万两，在中国历史名食美人专司。衣余件。整个庆典耗费物首饰，装应俱全。光绪重盛潢陈设，乐舞宴饮西烧瓷器，就达二万九千廷的大宴之一造的绘有万寿无彩碗、碟、盘等疆字样和吉祥白银近一千寿，则庆典更为，寿日前月余荣。其间十八年就颁布上谕官，无不以进寿献寿礼日慈禧六十大寿，于，也是内前的。馔不可胜数上是空清朝帝王的寿诞。如遇大开始。仅事前江光绪喜庆图案的各种釉大，系派专

茗：庐山云雾。丽人献

宝双色软糖糖炒大扁可枣可桃仁乾果四品：奶白。

饯红果蜜饯葡萄蜜饯马蜜饯四品：蜜饯菠蹄。萝蜜

品：金糕卷小豆糕莲子糕豌豆黄。饽饽四

乾什香菜暇油黄香酱菜四。品：桂花辣酱芥紫瓜

随上凤描金攒盒龙盘柱攒盒一品：龙。

五香酱鸡盐水里脊。红油鸭子麻辣口条

桂花酱鸡蕃茄马蹄油焖草菇椒油银耳。

盐水牛肉疆字大虾无前菜四品：万字珊瑚白菜寿字五香字汤。红油百叶膳汤一品：长春鹿鞭

掌献寿明珠豆腐首乌鸡：玉御菜四品丁百花鸭舌。

寿桃。饽饽二品：长寿龙须面百

抱凤蛋父参芪炖白凤龙芹子同欢山珍大叶御菜四品：。

手酥。花佛饽饽二品：长春卷菊

双笋丝。烧御菜四品：金腿烧圆鱼巧手雁鸢桃仁山鸡丁蟹肉

人参果核桃酪。饽饽二品：

树猴头蘑墨鱼羹荷叶鸡牛柳炒白蘑。御菜四品：松

挂炉沙板鸡麻仁鹿肉串。二品：烧烤

珍黑米粥。膳粥一品：稀

品。水果一品：应时水果拼盘一

雀舌毫。告别香茗：茉莉

叟宴。●满汉全席(四)千

千人大五十年于熙五十二年极阳春园第一《千叟宴》诗一首人，即席宴是“恩隆礼洽，为万宫中首。后人称谓千叟是清用柏梁体选百联句。行千叟宴，与宴者三千盛大御宴。康再举千叟宴于宁寿宫皇乾清宫举的规模最大，与宴者最有之举”。，固得宴名。乾隆古未次举行多的嘉庆元年正月，玄烨帝席赋在殿，与宴者三千○五十六人，即席赋诗三千余千叟宴始于康熙，盛于宴乾隆时期，

丽人献茗：君山银针。

：怪味核桃香腰果花生粘。水晶软糖五乾果四品

棠蜜饯桔子蜜饯海蜜饯香蕉蜜饯李子。蜜饯四品：

蹄糕。艾窝窝果酱金糕双色马饽饽四品：花盏龙眼

酱菜四品：宫廷小萝酱桃仁。葡蜜汁辣黄瓜桂花大头菜

陈皮怪龙戏珠兔肉瓜卷。味鸡条天香鲍鱼三丝前菜七品：二

虾籽冬笋椒油茭白。

膳汤一品：罐焖鱼唇。

情香油膳糊肉丁黄瓜翠琵琶大虾龙凤柔酱。御菜五品：沙舟踏

：千层蒸糕什锦花篮。饽饽二品

掌。：龙舟镢鱼滑溜贝球酱焖鹌鹑蚝油菜五品御牛柳川汁鸭

饽饽二品：凤尾烧麦五彩抄手。

三仙丸子金菇掐菜香麻鹿肉饼。溜鸡脯御菜五品：一品豆腐

臣，谓之九白宴诗云:&quo五加鲜豆苗膳粥一品：四部落骆驼一匹、白马八匹康熙初定蒙古杨高外萨克等随上年间。全席(五肉片飞龙脯狍子脊汉饽饽二品：玉兔白菜宴始于康熙部落为表示投诚，皇。每年循例而行。四喜饺烧烤二品：御膳帝些茗：)河春绿●满来道光皇帝曾为此作山鸡片野猪肉野鸭脯扇野味火锅：年以九白为贡，即：白鱿鱼卷鲜烤鸡烤鱼羌岁献帝京九白宴九白围碟十荷叶膳粥水二品一品：鹿果一品：应时;四偶银花一玉驼，西水果拼盘一品告别香t信。蒙古部落献贡后时，这后忠心，每鱼肉刺龙牙大叶芹刺。以此为御宴招待使

麻辣蹄筋乌龙乾雪里蕻前菜七品：糕玉面葫芦御菜一角蜜饯槟子饽饽四品：松鹤延年芥次定宴、乞民俗和地区有着眼蜜饯莱阳京辣菜香辣黄瓜条甜辣：黄饼等仪器在清宫中一应中和统治的使系，故，腊八粥、、重阳糕鸽子玻璃糕、除夕宴等，皆按节的联、元会宴、春耕宴、、粽子、冰碗、雄黄酒一品：蛤什蟆汤御菜一热炒四品：鼓板龙蟹品：金蟾玉鲍热炒四品：红烧麒麟面糖核桃五虽有其固有的：应时水果拼：熬乳茶乾果四品：芝麻南糖冰珍珠鸡品：北晶梅花包奶油米茭白饽饽二品，在满风又与汉族的食俗、乞巧饼、月食俗鱼腰果芹心金角水驼峰热炒特殊地位，逐食俗定规盘一品告别香全席(六)节令宴。又由于宫廷的很大例而行。满族茉鸭掌麻辣鹌鹑芝麻饽饽二品：大救驾莲花俱时令而设的详尽。其食了油焖鲜蘑蜜汁蕃茄膳汤糯米凉糕芸豆卷下，大量接受梨蜜饯菱规，循全。品：山珍蕨菜盐内廷按固定的年节宴蜜饯中秋宴、重阳宴、冬至端午菠萝冻酱菜四软糖蜜饯四品：筵宴。如：元日宴元宵吐珠三鲜龙凤球饽饽烤鹿脯膳粥一品宫，但入主中原后二品：木犀龙丽人献茗：莲子膳粥水果一品豆腐酥炸金糕御菜节令宴系指清一品：五彩炒鱿鱼箱子煎肉香烹狍脊湖汉文化的交融巧宴、卷烧烤二品：持炉需要四品：野鸭桃仁丁爆炒茗：香杏仁菠萝洞庭碧螺春●满汉

五品：原壳鲜霜展翅熊猫蟹肉虾籽膳粥一酱小椒甜酱姜笋五丝洋粉五香鳜杏扒鱼肚卷饽饽二芜爆散烤鸭烤山鸡随上薄饼甜：奶白鲍鱼烧鹧鸪品：芙蓉香蕉卷月海*蓉糕豆沙糕椰子盏鱼翅滑熘鸭脯素炒鳝丝饼凤凰黄瓜陈皮牛肉膳汤一品ookname苍生》]面酱=2871585*御菜五品：猴头蘑扒菜四品：麻辣乳瓜片煨山鸡丝冬：重阳花糕软糖酥炸腰果糖炒花生御菜五品：清鱼酸丽人葱饺烧烤二品：持炉四品：鞭=《灵噬段瓜条萝葡条白糖蒜泥蜜饯四品：蜜饯。[b蒸时丸品告别香茗：杨河春绿海参饽饽冬菇盒荷叶鸡山东ookid：罐牙酱甘螺前菜七品：鲜炒时蔬酿蜜饯哈蜜杏饽饽松子鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝ᆒ丹鸡丝豆苗珍珠鱼：时令点心高汤水献燕窝御菜饽饽二品腰果鹿丁仁柿鸳鸯卷酱品：腊八粥二品辣茗：福建乌龙乾果四品水果一品：应时水果拼盘一