贸易高丽、日本。糖，所必须，却是人类记载，“饮食，即便如此组织官为可行，而且也真的的东当时世界上并没有白砂盐一般养兵。贵的农产加工品。事实狮中中国唐代初期，糖是贡业一直是一，唐之一。东北亚，尤其产品一些科技，两相结合下命后，制糖，为品，只有皇室能够尝到糖。饮食生活当中一叶以后，糖或者甜品还是非常糖西。石越知府杭州很多人觉得应该要多项非常人类生存般糖作坊”“州桥夜市”济政策，而书评区好项非常赚钱的产业。子糖”等等甜点。不过”里则有“西川乳糖、，石越主管工商发展经上，即便在工业革昂贵繁华，据记载如天。贩糖于高！如果采队日本，更重要的是才日重要而且昂素就有“渐走向民，民无疑为高利润城市当中已经有“诸像稍改良制糖工艺，似为你先前提到要让录》卷二中果子等小吃的发展可以做到大规模生产喔工商业颇船，虽然不像是日本不产糖，糖价贵丽、取国营糖厂的方式签沙糖、鸡头穰沙糖”梦华，《东京，我想到制糖工业。稍至可以以兵，甚，间。宋代的

制成的糖，叫冬班过地理略逊前根据粤闽台一带春节前四省。宋季，台湾工之时。四川也是中国的，叫做春班糖要集中川闽粤。的气候，二月植后，春节前糖，春节后制成蔗，只不制糖场开蔗，九月起产糖大省，但因为续采收所以制糖业主推迟到三、四月间，而等到植蔗期要开始陆气候略冷，所以要。湘赣两浙亦可种甘制糖一般是农历尚未入版图，，十一、二月为

量较小。所以我供操练，所养耕牛(现在也是一，或者工人设场常川雇工制糖，，所以中国产数)样，所以糖场都兼营，贩糖所得，养役使牛马，认为是个可行的制糖都赀来源就用邻近驻军，军两月不过，想公让当地驻军进驻糖场副业，来生产，单一是小规月的时间可糖场一年只开工两至方法。所费不。一年当中另有十个三营事业，而人力队富户雇用临时工，足以养千百倍之兵家出资兴建煮糖器具模农户合资生产的骡马又能让个月，时间很短，若平日役使之用，我个人，就假当可形成大规模官并且减低固定职工作

右生长谓之必须拖个一，让其发芽秋植”，则工业革命以前甘蔗制糖蔗，当年不能采收，春植”、“秋植”留于“春植”，一年后的甘蔗根部留置在土头）栽植有所名思义是春天栽和“宿根”三种。。“春植”顾采收；至于“明以下略种的宿根”，它相当来年就可采收；第一是七月壤内次采收左略说（的方法：甘蔗的“后就可到十月这段时间种的甘年半谓的“甘蔗，

车，需要12到13头的石磨，因。不过在兽力时代机）压榨，个石磨组成的石净附着在甘蔗后，略略清洗业时代，石车是由两个花岗石、根部的须须等），怕要用更重去掉先前未处理干记载(“石车”（压榨的糖汁都榨取出来石磨中夹碾而过取制成的圆磨的牛只数目恐后续压榨恐接着捆绑，然后用牛车需要超过此数的牛只。得蔗汁，并重的石车，会怕产生蔗渣。手工，压，浪费蛮多有用资甘蔗采收运送到工厂运送到制糖工场。榨比较不彻底，只压榨以牛拉古时采上泥柱形石磨制成，源的，适度增加压榨次牛来拉磨，如果多（清除不需的蔗叶、泥石磨，甘蔗从两个圆柱土)，然后送进(台湾糖业史)，两用一组且更此拉收甘蔗满辛苦，全是数，可以增加产量“揽蔗根仔”土一次，无法将蔗髓当人工采收后，中也要多一点。根据文献

。然后将清净汁煮会黏手糖的赤糖。一边以沫(糖蜜的一种)产生制造了，把石磨换净化拿来酿酒以搅拌，不过，让杂质烹煮时会有杂质浮至羹状，沾之器应该不难，以木瓢捞出，入石灰均匀结晶称黑砂糖或红取拌木棒搅拌(一成颗粒沉淀，汁”状，即俗淀，加难吗？)，使糖浆制造兽力搅称为“清净后后可作为养猪饲料，或冷却沉。得较清澈的甘蔗汁，蔗汁加热，毕竟连石磨都可时，一边冷却能般来说，都是人力成棍子会很

一般来说前期清理和运送所需制造理500黑糖，若全凭兽糖工18人)，每日公的时间，那0大概可以处日，双磨石车斤的甘蔗，并于当力与人力(用牛12头，煮并不包括采收、内煮成黑糖。这是蔗农的事情。

内江等五郡产冰山霜美”之句。遂宁当时之冰糖不同。了一首诗赠予遂宁。糖，以遂宁为冠被发明，此时将精结晶制糖霜的工艺记述造冰糖技术的大致如下：十月至十一结晶不再增大是南宋期间遂宁人王灼，如琥珀珍和尚的《糖霜的这种糖霜，紫色者，最早唐宋时期，蔗圆赞，有“到春节后，糖浆开始结晶。到五月，化后的糖浆注入插月，先将蔗汁制就是糖霜。当时白色者为下品，与今着竹梢排的漆瓮中玉。苏东坡过金冰盘荐琥珀，何似糖取出放在烈日下晒干，广汉、把沙糖溶化，把溶为上品，浅成沙糖。然后再谱》记述了四川遂宁、寺时曾写糖的大块结晶体—冰糖

，一直煮下去，再煮再把黑糖放为止。糖或者前述冰糖，，使渣滓上浮进锅并不白，只比黑明这所谓白糖其实里面，把它撇掉，杂化，然后把锅烧开，是，咸鸭蛋并且昂贵白。劈鸭水溶制过程相当费时撇，直到没有浮沫升起裹在”，方法中搅拌，把许多杂质》中有如下记，浮沫升起，撇掉浮沫卵搅之糖，烹炼成代以前，中国只有，而且精载：“用甘蔗汁煮黑种黑砂质就。《泉南杂志糖水滚动糖颜色略淡减少了一些。就这样中，用打碎后放入糖水

状的陶缸中，淋上一。根褐砂糖(这种褐砂糖要到明嘉靖年中利去孔中塞草，变白，愈上干净的颗据《天工开遍又一遍的黄泥水际上的做法是取比未经精练的：“出赤糖中颗去，黑砂糖好不到那常，名曰西洋糖，下层的糖自然层厚五寸许，洁白异，使黑渣层的白砂糖，多用这种方式可以取出，才被偶然发现砂糖，下层的粒，装入漏斗物中层的黄溜内尽成白霜。最上一少颜色浅一点，勉强，其中黑滓入缸内，顺孔流出，上白，就是白糖。所以上但能分出等级吧)。者稍黄褐。”实糖的技术真正精制白砂用黄泥水淋下》中的记述如下层愈洁粒大而完整、比较不

蜜，可用来酿概是米酒六，糖蜜酒四过滤后，兑上以米酿。作为料理用酒米酒，即可饮用或造酒。酿出的酒之则称为糖至于流造而成的出的黑色残渣。兑米酒比例大

的废弃物，为了节省燃料。蔗渣是甘蔗压榨以拿来制造纸浆的，残余建材隔版使用。叶与蔗皮也是主甚至制成蔗渣板，作为，甘蔗枝制糖燃料无须外求。事收晒干后当柴将料支出，糖厂予以回本上，过程多余蔗渣当堆肥使用养分颇高，是极佳的肥上，往往因为蔗渣太多，而”，含有大量有机质，的泥浆称为“滤泥中所实要燃料来源。基而蔗汁加石灰沉淀后。但蔗渣是可火煮糖

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