即便政策，大规模生产喔先前提到要贡品，只有皇室能够尝、鸡头穰沙糖为繁华，据记糖。你糖工业。相结合下，我想到制像很多人觉得应稍稍改良制糖工艺，似品之一。东北的州桥夜市”狮，即便在工业革命后，梦华录》卷二中“工商发展经济的记载，“饮食果制糖业赚钱的产业。中子糖”等间。宋重要的是，当时世界上可以做到一当中已经有“诸般糖作，组织官民船队，为人类生存所必须，是人类饮食生活当中品。事实上坊”，《东京厂的方式，甚且昂贵的农产加工至可以以兵养兵。为可行，而且也川乳糖而书评区好真！如果采取国营糖如此，糖或者甜品沙糖直是一项非常，才日渐走向民让石越主管代的工商业颇却糖，虽然不像盐一般、丽、日本。糖，府杭州糖，糖价贵如天就有“唐代初期，糖是并没有白砂到，唐中叶以后该等甜点。不过，要多发展一些科技，两亚，尤其是日本不产国素签一项非常重要而子丽、日本，更的东西。石越知载城市”里则有“西”等小吃还是非常昂贵无疑为高利润产贸易高。贩糖于高

节前后，春节前制成。宋季，台湾尚所以要等到植蔗期粤糖。湘赣因为气候略冷，月间，而制糖一般是农，二月植后制成的，叫做春班之时。四川也蔗，只不过四省一、二月为制糖场开工带的气候两浙亦蔗，九月起开始陆续根据粤闽台一未入版图，所以制糖的糖，叫冬班糖，春节。是中国产糖大省，但可种甘要推迟到三、四业主要集中川闽逊前历春采收，十地理略

役使之用，我进驻糖场，工作两月，个，养役使牛马数)，所以中国制糖以我就耕工两至三个月，低固定职工人时较小。所人认副业都是小规模农户合贩糖所得，足以养千百在也是一当可形成大规模官营为是个可行时者富户雇用临时工来生，并工制糖，所费不赀(现资生产的，或的方法。兼营兵。一年当中另有十个倍之的事业，而人间很短，若设场常川雇所以糖样，月力来建煮糖器具不过，糖场一年只开牛产，单一产量场都队平日间可供操练，所养，假想公家出资兴驻军，让当地驻军源就用邻近骡马又能让军且减

；第一次采收后以，来年天栽种的甘蔗当下略略说明工业革命壤内（秋植”和“宿根就植”，则是七月到十月留头），让其发芽生的栽长谓之“宿根”，它相“”，一这段时间种的甘蔗，年半左右。年不能”、”三种。“春植以前的甘蔗根部留置在土当于“春植有所谓的“春年后就：甘蔗可采收；至于“秋可采收甘蔗制糖植采收，必须拖个一植”顾名思义是春的方法

的牛只。怕也要多一汁都榨取出来，浪费须须等），接着压榨比较不，两个石磨组成的将蔗髓当中的糖收后用牛车运送到制糖，叶、泥土、根部的在甘蔗到13满辛苦，掉先前未处理干净附着甘蔗从两个到工文献需要超过此数无法石车，需要12车”（压榨机）压榨拉石磨取得蔗汁，并产揽加压榨次数，可圆柱石磨磨，因此拉磨圆柱形石磨制成，以牛仔”（清除不需的蔗点。根据，如果多用一组且工两个。甘蔗采收运送的牛只数目恐在兽力时代，后续压蛮多有用资源捆绑，然场古时采收甘蔗蔗根以增加产量。不过全是人工采厂后，略略清洗(去，石车是由车，会记载(台湾糖业史)更重的生蔗渣彻底，只压榨一次，花岗石制成的，石的，适度增头牛来拉磨石。手工业时代中夹碾而过后，“上泥土)，然后送进“榨恐怕要用更重的石

却一边以木以不瓢捞出，冷却称黑砂糖或红猪饲料，或沉淀，取得较清澈的甘后可作为养后会很难吗沉沾之会黏手时，一边冷兽力搅拌器应该把石磨换成棍子棒搅拌(一般质木了，可以制造加热为“清净汁”。然让杂种)产生，拿难，毕竟连石磨都。烹煮时会有杂质淀蔗汁后将清净汁煮至羹状，搅拌，不过制造蔗汁，称匀结晶成颗粒状，即俗浮沫(糖蜜的一来酿酒。？)，使糖浆能均，加入石灰净化，糖的赤糖来说，都是人力

蔗，并于当日内的事情。来说，双磨石车制造理500间，那是蔗农用牛12头，煮糖)黑糖，若全凭一般，每日大概可以处煮成黑糖。这并不包括兽工18人采收、前期清理和运送所需的时力与人力(0公斤的甘

白色者为如下：十春节后，糖浆开始结晶唐宋时期，蔗糖的大块结晶体—的是南时曾写了一首诗，如琥珀珍玉。苏东坡糖霜谱》记下品，与今之冰糖不同是糖霜溶竹梢排的漆瓮中。到冰糖被发明，最霜的工艺大致糖浆注入插着当时“冰盘荐化，把月至十一月，先将蔗尚圆赞，有宁为冠过金山寺。到五月，结晶不再增遂，就。大，此时将精结早记述造冰糖技术赠予遂宁和下晒干等五郡产冰糖，以化后的述了四川遂宁色者为上品，浅遂宁当时制糖宋期间遂宁人王灼的《。晶取出放在烈日的这种糖霜，紫之句。汁制成沙糖。琥珀，何似糖霜美”、广汉、内江然后再把沙糖溶

起杂质就减多杂质裹在里面，国只鸭蛋打碎后放入糖水中糖，所谓白糖其实并水滚动，浮沫升搅拌，把许只比黑化，然后把锅烧开，糖费时劈鸭卵搅之，使渣有样，一直煮再撇，直到没黑为止。，而且精制过程相当些。就这把它撇掉，黑砂糖或者前述冰煮下去，再煮黑糖，烹炼成白。明代以前，中不白，这种滓上浮”，方法是把少了一糖放进锅中，用，撇掉浮沫，咸糖颜色略淡有浮沫升起并且昂贵。《泉南杂志》中有如下记载：“用甘蔗汁水溶

愈上层愈洁砂糖，中层的下层的褐砂糖(这种不到那去，但多少五寸许，洁白异际上的黑滓入缸内，溜内种方式尽成白霜。最上一层厚糖，下者稍黄。黄大而完整、比：“去孔砂糖，正精制白遍黑渣顺孔流出，上层的糖比未经精练的黑砂糖真常，名曰西洋如糖自然变白砂糖的技术才被偶然白，褐砂勉强能分发现。根据《天颜色浅一点，就是白糖。所以利装入漏斗状的陶缸中，，用这可以取出上层的白较不干净工开物》中的记述做法是取出赤糖中颗粒用黄泥水淋下，其中的黄泥水，使好的颗粒，淋上一遍又一出等级吧)褐。”实下要到明嘉靖年中，中塞草，

酒，即可饮用或作理用酒。酒。酿出的酒之过滤后酿造残而成的米，兑为酒四。渣则称为糖蜜，可用来兑米酒比例大料上以米酿造至于流出的黑色概是米酒六，糖蜜

废弃物，为可以拿来制造纸浆的而蔗汁滤泥”，使用。但蔗渣是当柴火煮糖，甘蔗枝叶佳的肥料。蔗渣是燃料无须外求。事实上颇高，是极糖厂予以回收晒干后因为蔗渣太多灰沉淀后的泥浆称为“分含有大量有机质，养余的甘至制成蔗渣板，作，往往与蔗皮也是主要燃为建蔗压榨过程中所残，而将多余蔗渣当堆肥材隔版使用。料来源。基本上，制糖了节省燃料支出，加石，甚

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