。厢里彻底入坑的杜出主意不提在包如晦，一脸狗腿子相的给李青梅
忙活着。正皱着眉头看着大壮在厨房里站着的张诺、二壮
才能体现出壮兄弟二人都差别，同时诺选的，大壮、二菜，这是做一样样式是张也方便张诺观察二人的的菜基本功。
来说味、火候……一道。的因素在里面了菜好不好吃对于中餐，，有太多刀工、配菜、调
菜做得色香味俱如何把一道全里面的学问香味俱而虽然谁都知道，一道好可就大了。全，但是菜应该是色
早就被大壮兄弟厨房里其他帮忙的伙计俩赶了出去！
弟俩看来，这胡么能让外人胡乱看是东家要教给自之秘，怎虽然张诺乱学呢？没这么交待，但在这兄己的不传
说。在打如今东西两市的酒楼，要进厨房理，但是厨房里的人他们还没把卖身契签了再弟俩秉承老方的思想全部配齐，主要是这兄虽然都是这俩兄弟干活学手艺，先去
而且，签了卖身契不说，还基础的洗菜、切得从最练起！菜
子，老老实实日里一点没有平菜墩子前，认趾高气昂的大师样如今这兄弟二人的站在认真真地切菜。
然后张诺看着看着就有点生气了！
来基本功那一道道菜光切出就是他了。力、腕力都已超过了常悦目就已经足够赏心他自己如今神功大成，眼更是不用说，所以如人，本身的了，又快又好说的今他自己下厨的话，
水平去要求这俩兄弟看，这俩兄弟平日里让其他人切菜，自己很久没练功了。，但是从目前的情况来绝对他也没拿自己的
张诺倒、炒菜的切菜这俩兄弟菜死不可。厨房，是要供应酒楼那么多话，一天下来非得累人吃喝的大，毕竟这是不反对伙计帮着如果全靠自己备、切菜
能，这回家以后就但这俩兄弟目前可是好好练练？边学艺边干活的不
仅没有长进从目前这切葱的手法来看，兄弟二人不，还退步了！
就这有点说不过去了！
、火候这些方面不过张诺进呢，二人熟能生巧有所长调味也没多说，打算继续。看看再说，说不定在
欢迎的常见菜式，这受没少弄是葱爆羊肉，一道非常天张诺挑选的菜式这个。今兄弟二人平日里肯定
几乎同时开经腌制得差了，兄弟二人站在灶前不多始动手。已经准备好了的羊肉已切好了配料以后，之前
先后又几香，然连同腌制的配料一起下锅猛炒。时把自放入油、大蒜开始爆己腌制好的羊肉，乎同
二别了，哪怕是但是兄弟二人在这里就有壮要提前出锅。同样的火候，大壮比区
个的诺也不说话，拿起开始试菜。早就准，张都把菜盛到盘子里以后备好的筷子，一个待二人
一不小了极点，做法上看简单到是大壮的，这道葱试的从爆羊肉候的选择却非但是火，或者太快起易导致夹生。常重要，心就容易炒老了先锅又容
所以对于火候及翻炒的手法都有要求，这点诺重点强调过的。可是张
着眼前这俩兄弟，皱着眉头做的，然后放下筷子看吃了两口大壮做的，张诺也不说话，然后转头又吃了两口二壮说道，
人的刀工还不，可为何我看着你二是什么难事“这计，本就，凭的就是个熟能生巧不厨房里的活如以前了？”
名气，打出要开张氏酒打出楼，还要在长安城里头，招牌来，你可如果手艺，怕“饭馆，们这刀工首先就不合是开个小是也足够了格！”如今的如若
因了，反正从今“我个时辰的刀工，再颠锅辰！”不问你们原日给我练上一日起，每一个时
羊肉做得更加鲜有的恰到口一点，所以嫩可颠锅手法不到位，受热知道你意提前出锅，但是“大好处，有的却没熟！”壮的颠锅明显有问题刻，我想把不均匀，
谁呢？”今日过来试菜，，但是太过于保守，我熟了，味道也还不错就是要试试你们最高的本着，糊弄，你这藏着掖水平“二壮的虽然全部
告诉你们，我要月，好好练练刀工和月以后“我再给你们一个的还是这道菜，我步多少！”倒要看看，你们一试颠锅，一个个月下来能进我还来试菜，而且提前
大壮二壮兄弟摸了摸头意思了，只是心里却在脸就没法往下学了。不好，显然是鼓劲，下个月可不能再丢脸了，再丢暗暗给自己
壮兄弟一愣一愣的！走，然后拎着那么背着手在厨房里走张诺不管得大鸡过来了，看一只小多，
彻底是打算弄到后院去先他们原本养着的，可没想到给他们的，还没这鸡是鸡贩子送们怎么做小鸡？长成呢，来，这要是教他被东家直接给拎了过
国一道能够上宴的菜肴——东安鸡。张诺也是兴之所至，看到这只到了后世小母鸡想
把鸡递给大壮，交代道，张诺随手
、拔干！手脚麻利点！再”净水烧开！毛，你俩赶紧“杀鸡准备一锅干
是底事情，都下人干。术含量的这就是没什么技大厨作风，这
大壮兄弟自然面前还是是酒楼大厨了，在张诺老老实实的干活。对，哪怕他们也算不敢反
到了张诺面前。冒着热气的小鸡就干干净净的送一只还不用多久，母
随手把整鸡，张诺扔进已经沸水里，一边说道腾的那锅
就叫长安鸡了，最好是选没下蛋的小“这菜最优！”母鸡，重量超过一斤却又不能超过一斤半为
成熟，差不多“清洗干净后夫就行，入沸水煮到七盏茶工！”
多了，就把鸡捞了出来冲，刚刚摸着时间差不起来。，然后用井水猛的一的鸡肉瞬间紧实了还在冒热说完没多久，张诺估气
的讲解，诺被扔到了菜墩子上然后整只鸡就始处理，一边开始后面，张一边拿着刀开
“这道菜，全，刀工没到位，做出色香味俱练刀工！”所以这才要你们好是讲究的来的就不好看，好练