后，几人边吃边聊，话费上。题又回到开设酒楼的经菜齐之

。赚皆大欢喜，若真这样说道。钱去还，你三人撑死了家三兄弟了程肉之苦不错。”尉迟宝琳对公廨钱开酒楼“其亏了自有程大将军掏不过一顿皮那主意也实借

这么想的，大不了挨打，反正没这事还会有别的……太岁道：“我们也是程处亮看了眼罗

，我们就不得不小心一想到是罗笑话傻子出的主意但防备，免得被他看了。”

程处嗣和程处弼同时点头表示赞同。

逻辑，照常规机罗太岁一定会兄弟三个会阴他们。经常欺负罗太岁，按小时候他们找

然而，他们并不知道，此罗太岁非彼罗太岁。

？那段过往根本没印象对好不好

太岁老神自在的说道们赚回来之。“你们这是以小人之心，我既然让你们借公。”罗度君子廨钱，自然有把握让你腹

”程处亮试探方法。？你先说说你的“怎么赚道。

罗太岁。笑了

这家伙。还挺精

还是得先了解一下餐饮”要告行业。“方法嘛，本来就是这个之前，你们诉你们的。不过在这

他们介绍了一下餐接下来罗太岁侃侃而饮行业的三个难点。给谈，

入门槛意。餐饮行业的进就可以招呼客人做生子，摆上桌椅碗筷老四的路边摊，支个棚很低，如吴老三和朱

然而门槛低导致行业竞高。争激烈、淘汰率

一旦经营不善，很快就子都能让店里的生意振。会倒闭……甚至换个厨一蹶不

。岁要说的第一个难点的问题，也就是罗太这里就有一个很显著

标准化。

赖水平较高，且中餐对厨师的依均有区别，导致中餐的调味料的掌控每候、水平有差异，对火标准化较难。个厨师

而标准化又是规模化扩张的前提。

标准化，才能不断只有解决餐饮做强。复制扩张，才能做大行业的

屈指可数。但这显然很难，所以后世能上市的餐饮企业

条不紊，不慌不忙，有太岁虽然不仅长孙冲等一细诉，外表粗犷，但说话了过来。点头，就连邻桌将其中的利害关系一罗人听得频频注意力转的圣手和老九都将

个。，开始下一个难点说完很快罗太岁将第一

难点是第二个顾客粘性低。众口难调，

众口难调，迎合了差别大，酸甜苦辣咸，个人口味一部分，就意味导致部分。着放弃了另外一

很清楚。及过餐饮行业的人都这点涉

另外尝鲜和吃腻的特征，餐饮消费还具有。

面大多数食客期待尝试新的口味，比如新开的试的。一意尝是愿餐馆，多数人方

另一方面食客独爱某家能性低，经常光顾菜馆的可会有吃腻的可能。

回因此尝鲜和吃腻的，性较低头客较少。特征使得餐饮消费粘

一个难点，就是食最后，也是最大的品安全难以保障。

数月甚至一整年才亡，一旦出现食物安全关！”会慢性死“经营可能明天就会倒不善，还能熬个问题，闭，生死攸

罗太岁如是说道。

听得入神，感觉获益良多在。四不知道什么时候站朱老一旁，

道。…”程处嗣皱着眉头问“所以你的对策是…

这道道，这令更没信心了他。没想到只是开个酒楼，竟然有么多的门门

法什么办听罗傻子有且吧。听

“火锅。”

罗太岁缓缓吐出这两个字。

愕然，一起追问这众皆火锅”到底玩意。“是什么新鲜

又是一番科普。罗太岁

“煮菜？”

大述后的第失所望。一个印象，并感到这是众人听完他的描

岁大摇其头，“非也非也。”罗太“是涮，而非煮。”

长孙冲重复了一“涮？”洗？”遍，“水

子夹住食材，在滚汤中太岁笑道：“其筷实就是用可以这么说。”罗“也走上那么两三遭。

法，吃的就是食材被烫及烫。”、嫩以这熟的鲜种涮

众人面面相觑。

…”程家三兄弟更失来好像很普通的起样子…“听望了。

而且……很特别！”美味，“不普通不普通，很朱老四在一旁插嘴道。

他曾经在罗府尝过一次念念不忘。火锅，至今

该常美味了。”王孝口，那应是非手艺，都赞不绝杰笑道。“以朱老板的

弄斧。”艺罗副使才我等只是学得一些皮毛而已。”班门朱老四连忙摆手，“论厨“班门弄斧，是真正的行家，

此话“出注意的神色，哦？”王孝杰露怎讲？”“

露店开张，都是拜罗副使所朱老四难得的赐。出一些笑意，道：“小

他不仅资助我们钱财们的大恩人。”，还教我们如何做菜，是我

的？。罗傻”程家三兄弟一脸讶然“这些菜式都是子教你

“正是。”

交流，用手去了。蹭蹭，然后忙活朱老四到底是不擅在围腰上

罗傻子你还是这方面啊！”程“没想的如此神奇？”种叫作火锅的东西，真到那你所说的这处亮看向罗太岁，“的行家

们来罗府吃上一顿火锅就知道了。”“下次我做东，请你

好货即可，顾客蘸料自取，食材自涮，完全不于厨依赖种吃法师。现标准的配置，只需罗太料，后厨备无论是的笑道：“这岁爽快锅底、蘸还是食材，都可以实

断重复下去。”就可以，将这个模式不迅速扩张经营得当的话，

。餐里相对、完整的产标准化的餐种，在后世，火锅是中易扩张，可以快速形成规模，组建起庞大业链

力比较强中的思路，“这来，仅凭罗太岁的描述第一个难点就算解决了。“原，就大致摸清了其如此。”还是长孙冲理解能么一来，咱们开酒楼的

题也不复存而且顾客动手，选择口味，众还可以自己口难调的问在。”并调配适合自己的

欣赏这个曾经的情敌，“岁觉是。得过程中会形成自然而然增加了”罗太更顾客自己动手，用餐的停留的时间。“正自己越来越多的互动，

这个饮食方”的社交功能使得火锅体。式的粘性相对较所附加客户群可以培养出一批忠实的强，

都很好的这样，餐饮行业的两个难点规避了。