第九百九十九章小苏文字
着这天气正好吃不完冻苏油朝外头看。”了一眼：“，可以吃很久
这是大手笔，光鱼身子肉差不蛋的蛋清，光备料就是不小的工程。多就是二十斤，得四十个鸡
苏油指挥两个厨娘开打成鱼泥。块，用擀面杖敲动，去皮，去刺，鱼头切
葱、姜要弄成细机这下派上了用场家厨房的手动小磨茸，苏。
搅拌，然后倒入纱布。，挤出汁水磨成泥后，加清水
撒了一斤泥中，剩下的油，用擀面杖将鱼泥姜汁倒入鱼将葱料酒，一大块猪粉，倒入两的盐，整整一两白胡椒搅拌均匀。还可以拌炒时使用，瓶
清，均匀之后再然后分次倒入蛋每搅拌倒入下一次。
所有调料和细小的拌的时候故意将鱼泥挑，让鱼泥将蛋清充分气泡鱼泥充分混合后，开。收，并在其中产生大量始换一种手法，搅起来一些吸
搅拌好了。性和韧性，这就意味很快着鱼泥，鱼泥开始具备粘
大锅内加水，让水重新平静下来，之炉灰盖上然后将明火用开，丸子一样简单了。后的事情就跟做烧
手抓起适量的鱼泥，，放入水中大小合适的鱼丸娘用。在拇指和食指间的两个厨虎口处挤出
丸表面发白，密密麻水里边。麻漂满了一锅，苏油又不多一阵子，鱼指挥厨娘将鱼丸捞出镇到冰
会变得非常q弹。这一热一冷，鱼丸
教会了厨娘便鱼丸鱼塘边看热闹去离开了厨房，跑到可得做一数十斤了。是甩手大掌柜，阵子，苏油如今
石家的鱼塘非食的是它们喜吃的甜象长得非常壮硕。草，一，草鱼很多，喂个个常的生态
池微生物。塘边鸡鸭的粪便，又能够将水体保草鱼排出的鱼粪，以及养得富含藻类和
生长。这些又供给了螺蚌，草虾，鲢鳙之类的
而螺蚌草虾，成为底鱼，鲫鱼的食物。层鱼类如鲤
是鱼类的天堂。加上水体温暖，简直就
还会沿着暖水塘放下也不善于养鱼，八公在很，北方人候，时棕片，让鱼能够顺利产多卵，保证存活率。每年春天三月的北方水体要上冻
液，培大量的鱼卵，移到没花鱼苗。塘里，泼洒发酵同时又能有大鱼的小精养青储底部留下的沼育出大收获量的夏
家庄子每年还得往外大么多的种苗，苏自己家的量赠送。鱼塘根本用不完这
公都以非常低廉的价格给司农寺，皇庄，以的善人家。子的口碑，在开封围的农户，苏家庄鸡鸭苗，扦插培育的桑树苗，魔芋胶膜高取得的，半卖半送的卖苗，八空压条技术还有人工孵化及周府三个县里，那是授人予渔，出了名的仁桃梨等果树
捞网箱里，随吃随，庄，一筐户们将大鱼都挑出来鱼太多。筐地抬走，半斤靠上的鲫鱼，丢到塘中一个小
剩下的太小的里继续养着。，丢回塘
主鱼料理成可以的时机，将食。长久保存的美妇们则抓紧天寒地冻
一排锅灶，腌缸，暖水渠边都是欢声笑流水线作业。熏棚，开始语，那里摆起了
做法。好些种
，从后背剖然后用刀在鱼肉上划出口子将鱼从后背剖开，洗去黑膜干净，撕一种是蜀中腊。鱼的做法，
椒粉，中小火锅中放入盐、五香粉、花炒变色，出香味。
白糖调成汁。白酒、酱油、
在擦干的鱼身上。涂调料
将炒热的椒盐涂，边涂边按捏，全身都涂抹均匀。在鱼身上
料汁和椒盐浇在然后入缸，剩最上层，蒙上麻布。下的调
半干到傍晚，就可鱼翻到下面，明天天亮的时以挂起。的候还得，然后入棚熏制了翻一这只晾到，再腌制遍，把上面是第一步
做法则是两浙路熏鱼第二种的做法。
不多净后，切成将鱼洗净，刮鳞去鳃一指左右的鱼小宽厚差块。处理干大
拌盐，倒。制一刻钟入适量料酒和酒糟腌
味，成卤汁。酒、老抽、生抽、五香及八角煸炒出香小火随后放入清水、料放入葱、姜粉、白糖、盐熬制十分钟晾凉做以，等油温上升后之后让其煮开，再加盖，搅匀锅中入油
晾卤的过程中，另一边鱼块炸至金黄后盛出，待水气散掉一部分后好的鱼块，等到，再复炸一次。开始炸腌制
捞出，放到簸箕片刻，等到完全入味后上晾凉上冻。块放进卤汁中浸泡将炸好的鱼
里刚乐乎。这个捞出来的，主妇们忙苏油带着平正盛扁罐是可以立即就开在锅边，一会儿还有庄上的娃子们就守王彦弼儿吃从卤吃炸好没过也偷得不亦卤的，一会吃的，得不亦乐乎，他们偷嘴
哪里看，对张二笑道：“这就热闹兴旺！”是我不喜欢进城八公也没有阻止的原因，冷锅冷，反而乐呵呵地看着灶的，的着这一份
，秋天收稻子，冬天打意得……这满大宋都见不二对自家庄子也是得……哎哟鱼，杀猪，加，各种各样的杂项加起，果子张菜，夏天出瓜茄是汴京城第一轮，冬日着啊！”上瓜茄，油里还有韭黄绿菜末收麦子亩的收成，这很，能干出两百来咱们庄子一家四十亩地：“那是，春
一边忙家的原来是娘子二家的有福，家里多少不知道，当进项这呢！”活的主妇们就打趣：男人都“可见张
鱼着好奇的漏勺看打管的闲人，张驸马进山打，心里美得慌，嘴上却一的副汉出身的张二家泥衣来伸手饭来张口，多大人是个有福的！”模样：“这就是兵嫌弃了没事儿野鸡，糊成烤着吃，他才抱还撺掇人家鲁夫，任事不团
给我们的法子。还有张二表示不服气还是明是他撺叫叫花鸡，说起来我哪里撺：“那掇的我！”老爷教掇他了，明
见有人在说自己：“你门口，就听张二枉我对张这么好，你竟然背后敦礼刚刚和苏辙走到编排人！”
，这耳朵怎么生得张二忙不迭作揖道“驸马爷真是要了亲命歉：。”了
不是味儿苏油打趣道：“怕”来的。听着风来的，而是闻着
家庄子用香料用油张敦礼抽了抽鼻子：“你苏什么料理？就是狠得下手，今日又是”
苏油笑道：“来巧了，你肯定喜欢。”今天有道苏浙的鱼丸
晚间再回去。”张敦礼点头：“那就
这说话的地方，苏书房，泡上里不是读书人写了苏辙带去庄上日后必定一篇好文章，将张敦礼和茶，张敦礼看着他忙活：“不白油流传。”吃你的，你家子由在我
“哦？是吗？快让我瞧瞧。”
章从袖中取出来：“还请小苏辙将文幺叔指点。”
改变开来一看，不实历史上曾经愣，历史又发生了苏油打出现过的。由得一，这篇文章不可能是真
是八公种山药的橐驼传》故事。文章类似唐代柳，写的却元的名篇《种树郭宗
话植原理，大胆改变种植同样的方式，八公向邻居讲是道理。方式，最后获得成功的药成功，邻居效仿失败彩的散文，通，然后两人通过对山药要明白物性解种植过八公种植山，利用观察推断种一篇兼具寓言和政论色
发点相同，目但是得到的结果却完全，中间都有各自的推理和研，两人的出文中的乡农，和他的很多道八公究，这个过程还分子邻居是相同，理。，中间说明了知识的也相同相反
获得了成功；而案，以为自己掌握了给出了结论，两人区别，在于一个具在空虚的理论之上在和后却被现实周全，所以才有丰富的实践经脚，最踏实地，思虑验，推理旁观者，另一个却完全建立真正的真理。。，活生生书房中空想出一套方的打了脸公”的虚拟叫“求是苏辙最后通过一个名的真正研究的过程
而背后的意思就方法论，导致朝政出重视实际情况，不进行隐晦，，气。全面调研，不讲求是在批评王安石执政以来，不并不现的严重偏差和闭门造车的空想风
得成功。同时也反过来给出了深刻的反省和劝告，要求方法，大胆假设，小当政者脚踏实，采取科学的方式地心求证，才能让改革获