章火锅第一千四百九十四
书房，那个房间的研究室，一面墙都是是石薇家中书中药。房边上有另一间小抽屉，里边装着各种
滑轮的梯子，扶着药柜…”草果……紫草、香草……香叶……公丁香…苏油登上带扶手自角……三奈由进退：“八、桂皮……小茴……
公爷，还要多久？”经被浓郁的等到从药房出来已，周小厨还在抡胳辛辣香气笼罩了起来，整个宜秋门苏宅膊：“国
懒，锅底不准继续啊，不准偷！我去吊汤。”干糊，否则唯苏油说道：“还要你是问一个钟头，你
做这个，是因为隔壁周门路。之所以要来宜秋门大家的跟屠户那里有
洗净；生姜拍破；大。猪棒子骨、牛棒子骨葱挽结洗净后敲破；鸡爪骨
清水锅中棒子骨、鸡爪骨，加入生姜、大葱、料酒。先将猪棒子骨、牛入沸水锅中焯一水，捞出放入
周大家剔火腿腿边料，的一些碎皮碎火锅里，转用小火熬起来，放到。用纱布包上几条鲫鱼用大火烧开后，加入
收风萝卜，从墙头上装丰富起来，周大家的假辣！”：“探花郎你这又是冒出在做啥呢？又香又脑袋来偷窥院子里边的香味变得
渣子：“还有闲吃不到的！我要的来了吗？”好一阵子呢，苏油在锅边打东西你都找这东西等
“点料理呢！”找来了，等你指
的清熬汤炒料的功夫，苏汤渐渐开始发白，趁着材油去周大家收拾食大锅里。
毛肚、黄喉、腰子、食材在周兔耳朵、猪脑花、鸡胗……、肥肠、鸭血、鳝鱼大家的眼里那是相当的反动——鹅肠、
好周大家的还要了牛骨、羊肉、猪本都是赠送，幸口这个在屠户那里基好些腰柳、猪然都不好开。五花，不
一层，兔耳朵要只烦的，比取如鹅肠要用筷子棱刮去这些油脂，黄喉有四层，只筋……取脆骨，腰子要挑去骚东西打理起来其实很麻
做香菜肉丸子，炸组织婆姨们剁肉馅，忙指挥周大和几肉……子干这些，半，苏油大小周围邻居都来帮丸子，炸酥个放假的周大家的
对面的邻居，苏油跟他今天宜秋门苏家周围左右和好吃的。饭别做，大家一起吃们说了，晚
，他啥都想配，这配足等了三十苏油贪吃，足这也是没点多多年才凑足食材调料办法，菜种类就有。
法很简单，那东西多了，一不完，解决办家人就吃家。就是多拉几
家处理食材之教会大后，苏油估摸着时间差不多了，又溜回苏宅指挥周小厨。
炒料和汤料已经弄溢。开始炒干、香气四了一个钟头，豆瓣水气
。辣椒微微发白开始有些
时桂皮、让周小厨拣出锅中小火炒约二十来分钟，用小小茴、草果葱结不用。随即下入草、熬煮。，下入冰糖、醪糟汁公丁香等药材，继续用紫草、香叶、香色泽变深八角、三奈、、，至锅中香料火慢慢
至冷完搞好了。待端离火口，加上盖，汁中的水分蒸发，将锅闷焐锅中原料到醪糟却，底料总算是全
这么香！”：“探花郎！另外一边，汤色开打门口拉来一辆小车菜来了！哇什么东西始变得乳白，李小二
不缺这些。现在的汴京城，比肉便宜不了多少，青绿蔬菜可尉氏冬庄大棚子上不过苏家庄菜几乎都被权贵官员们包圆了，
“拉周大菜！”苏油正拿大勺子尝汤味，叫女人们摘家去，闻言放下勺子：
藕，四季豆，番茄、青一车新鲜蔬菜，有菜笋、白菜、南瓜、高笋……莲头，冬瓜，
周围邻居也各自提腐、腐皮、笋…本来一些食干材，算是凑份子，豆供了、菜干、粉丝、豆芽…
弟在衙司行走，还送家中子对门俩爱下棋的老头来了几个午餐肉罐头。
的周大家下的，放出豪言，风萝卜管够！剩
里的婆姨们都惊喜坏了子日里待到见到这一车，院们才吃得上的！“哎哟这些在冬都是贵人”：
拿着观赏。、南瓜、万里之外带回来的，比识，听说是扁罐少爷从婆姨们还不认宝一样好些东西番茄，一个个跟看珍如马铃薯
菜到齐了，那就可以开始准备。
还有一根柱子走烟。的大铜锅六口，底下可以放碳，中间一锅子也古怪，脸盆样
院子里摆了六桌。当中，加底料，加汤料，然炒香，随后分别撒入六加菜油后在周大家口火锅入炒锅内干辣椒、花椒投
底料院子飘香。起，现在热汤一冲，满合在一里边的香料已经和辣油完美地融
摆里是蔬菜。盘碗篮桌上锅子周围起了各家凑的，篮子子，盘碗里是肉
开吃。一起在周大葡萄酒油将家中的几坛家苏搬了来，大家
油知道这东西是祸害，味道都吃散在周大家吃，因为苏一不走。之所以要顿之后，家里几天这个
害周大家。殃，不如祸与其二苏遭
融融坐在先吃！”杯起来，袖子一撸：已经将胡大家其乐须架子夹了“各位高邻，一处，苏油端起酒还准备整两句，大苏
先吃！”等得不耐了：“对对对，先吃众人早就
喂！知道怎么碟子了！你们打好香油！早知道不给吃吗你们？
见到周大家的已经拿出勺子想要紧制止：“停！”盛锅里的汤喝，苏油赶
毛肚：“先看，扭头看拈起一片向主桌，苏油才做！”好些人筷子停在了半空清楚！跟着我
将毛肚放入沸腾的，这才提起筷子放到蒜蓉香油碟子。来放入嘴里三十秒里晃荡了一下，拈起锅子里，烫了大约
都涌上了眼于吃到的口感与火锅浓郁辛辣毛肚鲜脆口中爆你了……”苏油的眼泪的香气在炸开来，眶里：“三十八年，终
酝酿不起来，小心问道吃不幺叔，我光：“呃，小全模仿小幺情绪一下子哭，也没啥问苏轼也照猫画虎蘸了香油地涮了一块毛肚，叔有难度，拎起来，感觉要完题吧？”
挥着筷子：“这个后要先吃肉菜，“嗨！赶紧将毛肚咽下，，然长能太再吃素菜。”吃法叫涮烫，其中毛肚、鹅肠时间不”苏油
以比平常多煮一会儿。”，可“豆腐、鸭血越煮越嫩
油太辣，怕大家受不了，裹辣“这个汤不能喝，还有叶子试菜大家别轻易。”尝
火……呃，差酥肉午不多就这些了，餐肉！”香油碟子很重要，开吃！先捞锅里的丸子“能够去
大家早就等得不令，立马开动。耐了，听苏油一声号
子都被抠了出去，整体还能接受。接受程度，加上辣椒精贵，种考虑到汴京人民的
“香！太香”苏轼一片毛肚下肚：了！这个实在是不错！
苏油对肉食兴趣不大，你了吧？”在锅子里捞玉兰片：“怎样？对得住
顺便饮酒赋诗，委实快哉！”边，三五好友围坐一桌，边烫边吃，苏辙笑道：“冬日里
吃法。”巴人的苏路过渝洲的时候，当我在地名士王道矩请一道菜，跟小幺叔轼说道：“当年我们江舫上吃过一这道类似，说是
“但是用不错的。”的是几种江鱼，不过滋味也是
”“当然色香味且锅里边没火，吃到，而都远逊面前这道一半还要端下去重新热过。
“那是一种吃份？一起过渝州，这好事儿都没我的咱再弄！等下，为苏油顿时明白了：，改天锅鱼！”何我们，叫冷法
都叫不下船？诶鳝鱼哪下……”是只顾着刷题，叫赶紧下儿去“那时候你不苏轼呵呵装傻：了？下下
杯，苏轼夹起鹅？”来和苏油喝了一肠烫起来：“扁罐今日怎没过下了鳝鱼，
苏油说道：“护卫伴读，这”，吃过上值，怕把陛下熏着。扁罐要给陛下东西味道大
椒药稀，都是苏油的罪，要是审查就乱吃，跑肚窜过。，这东西里边很多辣怕把小破孩馋哭是真的赵煦闻到味道禁材惑，不经不住诱