茶树也的整齐集中，而是一小晚温差大，常有云雾往历口镇而少，这里的如梯田，很难找得到缭绕，且，雨量充沛，早块一小块地分布于山谷一些平地，山让唤儿把东西两边俱间较短，构成殊的芳香厚味。然行四人复又上了车，是“八山半水半不是酝酿了“祁红”特峡谷壤，气候温和湿，只见路的日照时去。一路行来佳境，上常常分田”。因平地较、坡地、河洲等土土这里有肥沃的红黄易垦易植的地方。像南方诸省一垄丘屋的包袱带可见溪流湍湍而下，果上，一了茶树生长的天然般一垄是山丘，山丘之间全是地肥沃、润
园里的人便都知道。见林行了不久，便到了茶园的公子一起到来，茶——东家到了。掌柜跟着两位俊秀
一齐向刘青等黄师傅，这位是李众人过来两个人，手。”给丹公子从南昌过来的制茶好掌柜叫人这才指着向刘青介绍道：“师傅，都是人见了礼。林这位是搬了张躺椅坐下，
神；而刘青甚是精子，体格魁梧，被太容真诚，眼睛清亮。多岁，留着八字是三十多岁的中年汉见那黄师傅五十小却那李师傅则胡，瘦瘦小阳晒得黑黑的脸上笑
傅。”刘青拱手笑道：劳二位师“明日便要有
佩服。如今能有艺大幸向公，那黄师傅道：“不敢当公子礼。小人听林家，小人二人心里极为子学习新的制茶手分荣幸。”，小人二人觉得万唬得两位赶紧还礼掌柜说，公子是制茶
分道：“好说了。林掌柜了。客气话都不刘青看看制头通知吧。我去茶工具。”，赶紧吩咐大家
来。”黄师傅道我：“公子请跟
些用具基本都符合一检查过制茶工。这间。刘青一意地点点头。看得出林茶事都很用心求。等人做掌柜她的要具，满进了制
：“挺好青放。我们再去看看茶刘下东西，道树。”
红茶的“祁种”！她千里迢迢来茶树便在门外，刘青急，茶树。这是的根本！资源“祁门名于世，问渠哪得清如它久盛不衰的现代鉴定过的国家级珍种，是是，祁门能闻着手中这里，就是为轻轻抚摸这优良的“祁门种”正许，唯有贵的有性种质源头活水来”槠叶门香”之所以了这“祁门种”！“切地走过去
形，叶面微微隆起。叶子中等大小，半开展，叶片略略向上富有光泽，叶质非叶色碧绿，呈灌茶木型斜生；茶叶为长椭圆软。只见眼前的茶树，常柔树的姿态如
特绝群。在明朝，在1刘青心情甚是激动—似花的瓷器一道，走出国门如蜜的下西芳最，清让祁红艳祁门红。走向世誉高香不让这汤色清亮，香气二门”。她要这里门红茶提前展示403年的春天，摸着手中柔嫩的茶芽，“祁红—她刘青，就要在界。茶，在郑和出她迷人的色彩。洋的时候。与中国
黄师傅和李师傅刘青轻抚茶不禁也激动起来。。神情激动树，跟在刘青后面，看着
。那的祖师爷。茶人的欢迎。只解极深的人信不疑！因为这对茶性了，这茶树的品种与位刘公子创造的三？他茶秘方，一定要这祁那可是深受爱说，这位刘公子有制，将成为新茶茶人。他们看得出傅了；他们也是爱刘公子百他们见过的他们制茶几十年，有杯，不同。听少爷么，秘制的茶又如何门的茶种方能制成。对此，他们深在刘公子手上学到们实在是期待。离家几制茶秘方，他才，才们也就不会再是默默无闻的制茶师能创造出那样的茶具里，如能
明有什么可求的呢手代宗师，于他而抖。临到老来，如，不禁微微有些颤？！能成为制茶的一言，此生还天！黄师傅抚着胡子的
至七批，夏茶可开”，好制作的嫩叶，雨前那五日内采茶少采或一芽六批，秋茶则刘青还特地叮咛即采摘一芽和一叶初展以利于茶树的生长。是要分批多次留叶采。这级祁这叫“麻雀嘴稍娘红茶。，采摘标准特三强调，始采摘鲜叶采，必须“一旗一枪”，第二天清晨，采摘姑林掌柜注意，谷、媳妇便上了茶山，开刘青再二、三叶。样，春茶可采摘六不采，
摊在晒步，叫蒌凋。以茶青采现采现制。所指挥直至叶色暗绿，这一垫后，刘青便摘下来上，在日光下晾晒，祁门红茶讲究黄、李两位师傅将其薄
把茶叶放到揉捻槽里，蒌凋后，用手揉成条状。
。”，使茶叶出点茶力。对，就这样不用太用汁，但又，道：“黄师傅，你要稍稍用点力刘青看着黄师傅的手法
汁呢？”李师傅问。“为什么要揉出
刘青有些为难，现代“空气”、“氧化”。等词，不是他们能听懂的
，这是黄师傅看刘青为问。”斥道：“李胜家的秘方，你怎么能乱赶紧呵难的样子，刘公子
不能说，而是要想以，你们二人要记住”摆手：“无想怎么能让你们听得懂。这么说吧能使刘青忙泡出来；再就是，揉捻，如果不揉破妨无妨，不是汁，泡茶的时候，茶里的味道就不能很好的被——它更好的发酵。所
知道，刘青现在讲的地刻在脑子里。他们这听，狠不得将气，竖耳凝每一个字都牢牢静，必是制茶最要注意的就在于制作时的两位师傅连忙心屏刘青所说的地方；而茶的好坏，些细节。
，揉效果捻过后的茶叶，鲜叶老，那么揉捻反，力度便也能制出好“一样。即使原间也要长之，鲜叶嫩时间也短些要小，茶。”的力度要大些，时；料不好，才能。这样下来
李胜张了张嘴，犹豫了一下，还是没说话。
不弄懂，以题，你们可过你们一次，以就问，我教后制茶出了问：“李师傅，有问题，便问们自己了。如果现在就不好交待了后这茶就靠你。”刘青看见
我想问，什么叫发“酵？”
的馒。发酵这步骤，是经过吗？把青菜发酵，才能膨胀起来坛里，密封起便变成”还有，你们吃头，这面也是要制红茶的关键。酸菜了，这就是发酵；进“家里腌过酸菜放来，
：“馒头发过了也是酸的是不是也是酸的？”，那这红茶喝起来李师傅挠挠脑袋道
道了？”：“酸不酸，等制好了哧”一声笑了，你一喝不就知刘青“噗
好的茶全放到毕，刘青让下焐晒。压紧，上面盖上李师把揉捻一会儿茶青全部揉捻完湿布，然后放到日光指挥他们木桶里去，加力傅搬来几个木桶，
青看看笑道：“还真像发馒头。刘”
这要晒到子，？”李师傅又问：“刘公什么时候
变它们的茶叶以及叶学好问，肯动好了。”，便是发酵辰看一看，如果为制茶师傅。了新紫柄颜色刘出茶香脑子，铜色，并且闻起来散发成“这个问题问得好。”难怪年纪轻轻青赞赏道，这个李胜勤都“你过一两个时便能成
发酵时紫铜色为准。因、定要记会有很大程度茶过程中，都变成的差异，所以不能单看”：“一为发酵的间的长短，应以发酵的为准。住，以颜色叶质的老嫩，在每次制说完，她又正色道条件、揉捻的程度
了把椅子，也到树荫傅去休息。自己则搬轻舒，喝了口唤儿下、茶树发酵需要时间倒上的茶，旁的丹公子身边坐下，刘青便叫两位师一口气。
，并不多问；兀自紧来到茶园之后，又恢复了原来锁眉头，神游天外，想自己刘青的事。所做的事只是看在眼里冷峻不语的状态，对丹公子自跟着刘青
你下去歇中的茶，对伺立在一”你旁的了看手刘青又唤儿温言道：“。一口茶，她皱皱眉，看喝了息去吧。有事我们再叫
水、洗杯、投茶、冲水……才亲手重新烧她慢慢将手中的茶喝完，这
展开来。仿佛所有的，随着热腾清泉慢舒。心情，就像这茶叶一般漫的，是澄澈与安宁尘世喧嚣，都被洗涤每一次泡茶一样，她的跟前世今生的；心中弥的荡涤与浸泡，慢得干干净净
常的句话。己而后能静做同样的事，观，明了喜欢的要的，明了说过一段话：“知你心中亦后能得。”这是刘青非人；生是非常清澈。但刘青却喜欢按自己句话的意思是——静，而后能安；一段话。虽然这孔子曾己的追求，如此即命中什么对自己是重而安定的安，而后能虑；虑，而能明了自自生的终极便止，而后有定；定，目标，明了自己的价值的意思来理解这
而奋斗……**就像填开始为买房而忙着学习，，回啊、车啊……神马都忙着上这疲于奔命。直是浮云。拼命赚钱；待把房款自己每天都在到她生个补习付清了，又开始为买车奔忙——小时候天天壑，人一辈子就这样上一辈子，她觉得不满的沟现，房命走到尽头过头来才发班、那个补习班；好不容易上班了，便
、澄清，想想清楚这，我慢慢沏一壶清茶，一辈子你最想让领悟较晚，但她终是环境里的意思。是啊，在浮躁夫子那句话续，)止”。(未完待的是什么。这，便是“明白了孔老灵魂在的社会虽然要们需要静静地坐下来，雾气氤氲中沉淀