陈锅咸单单一时节老妈就会酱菜加盐蛋，有旭记得小时候煮一另加一个凉拌黄蛋放在家里，中午赶顿饭就对付了。做饭都很简单，米饭忙子，农忙瓜或者割麦子还是割稻糖拌西红柿，简简时会无论是

几天，直到把农忙时节大部分餐饮，偶咸菜包子或者馒忙完才会消停下来做尔还会做一大锅头，一家人对付着能吃村人农忙时节的好些好吃的。这就是农

因此腌菜咸菜干菜越好。忙时节根本就没太酱菜既是农民春种秋收然是越简单越方便越快捷须进行的储备工作，关系多时间做饭，吃的自，还是夏伏冬藏时候必时候必不可少的食到一年的收成，因为农物补充

，制作工艺已经完但相对的腌菜咸菜之外瓜果蔬菜制作皮蛋的性质完全不同全上升到了神秘的，于各种常见的化学阶段。

…东方玄学在解释虚乌有来，最若月夜又皮蛋虽然起源于中国，，嗅之有辛香之但中国对于纯化泽食气，衍搬出来，之……唔，是在用阴阳五来一q又弹…美味，甚是多之若琼脂，色句此物观说美味，也，即便是把五行大师邹子一个不出来行的绝对学的理解一直都还

旭瞎琢磨的。好吧，这些都是陈

与氢氧化钙和草木灰大致确认皮蛋是一种的蛋白质九……一固的果冻状物质。中的碳酸钾甚应变成了凝因此经过七七四十在水想起来做皮蛋，夜的琢磨之后，轻柔的提醒下他化，鸭蛋中断缓慢反纯粹的化学变至更多的化学物质不

的比例一共腌制了五六。虽然陈晃就快两个月过了，这个化学反应过程的确可以十颗，如今时间一然后分做不同打开看看成功没有旭无法控制，但对于去了，原材料基本上是弄清楚坛，每坛差不多三

质的迹象，只打开就有一股浓郁的咸有表面有的一层盐膜。面盐水看起来还算清澈打开腌制咸鸭蛋的陶缸，味和酒味扑面而来，里唤来两个厨工先，没有发霉变

感觉到那种醒蛋稀里哗啦晃荡的感觉。开盐膜，从里面捞出来轻轻晃了一下，没有，拿在手里一颗鸡蛋陈旭亲自动手，用竹捞子扒

“夫君，这盐蛋该如何食用？”问。的鸡蛋好奇的的这一大缸泡在盐旁边，观看着水中水轻柔站在

来哈哈大笑说想到一样便把是如同以前想到一火然后就蛋是什么，没想到陈旭克牌上的皮过是随口问一句扑火叫来管家去准备当初她不扑克丢了，美味还没做出食材。种美味食物一般，风风

十斤的鸡蛋鸭蛋对济突飞猛肯定是一大随着咸阳经于普通富裕家庭来说水平，家禽蛋一的数量，下的蛋基本上都拿到易买到，毕用，竟这时代都出现，民众的生活直处于供不应求的状态百笔开销，而且还土鸭，也不多，三五只一直都上不去，而且。集市换了钱补贴家展，酒楼食舍的大量不容进的发是农家散养的土鸡市面上的鲜蛋供应量逐渐提高

应充足，府上蛋量足够一两百多只鸭子，产一接一些果树，弄一些猪一是事，因为他的农庄早好几次鸡蛋。，一菜蔬，栽种嫁在几年前便开始养鸡场和养鸭场都发妹妹，李归的父母和弟弟舍，然后种后培养一态，圈清河酒楼些蚯蚓和昆虫就是干这个的，供给了牛羊猪养殖场，当初遇家人吃，实际上大策划了鸡鸭共养了养鸭基地个池塘就是些，鸡蛋也一样，积发的家仆每个月都能吃到钓鱼的那所有的鸡都是半散养状展的很好，鲜蛋一直供户负责照看两个养鸡场粪牛粪堆等等，反大片山林荒地，搭建鸡正这几年下来部分都是养殖场和封地上专门有几家庄酵之不过对于陈旭来说都不

。因此这百十斤鸡蛋之前有些犹豫，于是先鸭蛋很快就准做了一大缸咸蛋在做皮蛋备妥当，不过陈旭

味，至于长虫那是不可能的，简单，就是用浓下神龙鲜蛋入酒杀菌，还可以提度足够的盐水泡就行了这玩意儿制作工艺死。可以加升鲜蛋的风都能被齁在陈旭调配的浓盐水，如果怕生霉

咸蛋咸蛋，那就是要够咸。

会是航海，以后种长期存放的将，酸菜腌菜咸菜干菜高蛋白食物那提供饮食结构。旭制作盐蛋就是为将来航海的最主要一而陈也是有考虑的，

制成功，那么还美味。够研如果皮蛋能会多一样

。旭笑着用竹多捞几个出去厨房煮熟捞子又接！”陈吩咐一个厨工拿来拿去煮连捞出来十多颗，“盐蛋要煮熟才能吃，熟，稍后尝尝味道如何

弄完盐蛋，陈旭这才制的皮蛋。去看腌

说实在，陈特没谱。旭眼下

腌制时间着不同的配料，这些陶罐麻浆纸，上面写几天。着一张上都贴也前后相差好

旭吩不过这都不重一颗包裹着谷糠和草木灰石灰盐巴混合咐厨一坛，从里面拿出来工打开最先做的而成的半潮湿涂层。要，反正是属于实验性质，陈

一次实验，陈旭多一些，有的石灰多的包裹也不了白酒和碱水成功。差不多，只是一些，物原料都各种成分的量有化，有的草木很大的变等等，因为只是知道到底哪种配方可以灰还有的加入这七八个陶罐

多浪费百多国财兼左相兼太师来说，最秦帝了一罐子。就连管家都生怕每种腌上三五不过对于，本来按和厨院的管事在制作大照陈旭的想法是大气粗的清河侯的就是浪费，最不缺的就是钱，最不怕颗看看效果，但管家的时候硬生生每种都腌颗鸡蛋鸭蛋罢了，陈旭弄少了

爷，您说的皮蛋到底“侯是儿一边小心翼翼的问。轻厨工一边干活啥味道？”一个年

磕破慢慢剥开。成功你吃如果都擦干净之草将手上这颗皮擦掉，然后用蛋表面“不好形容，……”陈旭笑着用粟后轻一块麻布把蛋壳表面的泥糠都轻一颗就知道了

有物资，半透剥开弹壳之后就一起很快就巴糊成了一坨黄褐色的泥明的果冻状，不过没没始如同融化的玻璃一般开流淌，连同蛋黄在变形。一层淡褐色的完全凝固，

发现，不过已经有了的确和成熟的皮蛋味股皮蛋特有道非常相似。这颗皮蛋显然没有成功开的刹那，为了判定自己的感觉，道，因为剥陈旭就已舔了一下，的味道，他甚至还用舌头经闻到了一皮蛋的味

好好一，“侯爷变成了这种奇怪的模样时感觉胃厨工看着蛋？”旁边的中有些五味翻滚，有些想吐。，顿这就颗蛋剥开之后，而且陈旭还舔了一口是皮

再看。”“怎么，看起来是不是很刺激，其实味道是时间不够，密封起来这罐没成功，可能继续很不错，不过腌一段儿时间

陶罐。之中，然后吩一个陶碗咐厨工打开第二个陈旭把手中好的皮蛋丢进这颗没腌

看两坛完全成功下水轻柔也旭的鼓励q弹味有一股奇的确和认为这皮蛋的确风味品尝具一格。区别，口感后世陈旭吃过特的香味，而在陈独特别口，罐都接，除开皮蛋的让他失望，其中有下来的时间，陈旭把了一下之后赞不绝的皮蛋没啥所有的陶颜色略有些不同之外，挨着打开了一遍，结果没有

八颗去泥清洗干净的皮端着七蛋去厨房既然成功了陈旭也就彻继续腌制半弃底放心，吩咐厨工将个月再打开看，若是还了，然后用一个葫中的皮蛋都拿出来带泥。晒干，剩下几罐封起来芦瓢没成功便可以丢成功的两罐

成熟的皮味独特的菜肴然还可以煎炒烹腌制。蛋可以直接食用，当炸制作各种风

粥。还有就是皮蛋瘦肉皮蛋名的皮蛋食拌两道比较出谱，一是凉，后世有

拌皮蛋和旭在厨房忙活了一阵，子凉自端着。陈很快和水轻柔各一瓢盐蛋去餐厅一盘

来到餐厅。小主请来！”陈旭吩咐嬴诗嫚和蒙婉带着女儿在一群侍女的簇拥下，“去把二位夫人和几位，很快侍女去请嬴诗嫚和蒙婉，虞姬牵着陈汐都先后

便好奇的询问。嬴诗嫚还没坐下刚“夫君，不是刚吃过午餐么？”

皮蛋顿时忍不住叫嚷起来。到餐桌上的姬眼尖，进门就看，这黑乎乎的一盘一盘子“哇，小旭哥哥子是什么？”虞

次，发现已经成功了，独如众乐乐，虽然还不到吃晚餐的时来品“嘿嘿，这就是乐了不子指着凉拌尝一下说的皮蛋，今天这风味独特的菜肴！”陈旭笑着用筷我上皮蛋说。想起来去看了一下间，大家一起

来好……的往后缩了一下。好可怕…“皮蛋怎…”虞姬小脸略微有些么会是这个发白样子，看起

色一般细观看，然后…气味也很蛋黄像黑泥面。筷子夹起一块皮蛋仔的香皂，……”蒙婉用怪异轻轻嗅了白看起来像褐…一下赶紧丢“颜色很奇怪，蛋在了盘子里

听爹爹说可以吃，于是本就不知道皮蛋是什么就扯着陈旭的。只蛋！”小陈汐根来袖子开始嚷嚷起东西，“爹爹，汐儿要吃皮

儿酱醋蒜“好，料喂给女儿。！”陈旭笑着夹起一泥拌制的调给汐儿吃一块块皮蛋，蘸了一点

“嗯嗯，爹爹，皮蛋好惦着嘴巴着脚尖不断的看餐桌上的盘子。汐几口就咽了下去，舔吃，汐儿还要……”陈

，爹爹再给你吃一块又给陈汐喂了一“好块。！”陈旭

“爹爹，还要盘子。吃！”陈汐吃完又眼巴巴的看着

蛋去吃吧！”陈旭从葫子不能多吃，拿个盐儿。小孩芦瓢中拿了一个咸“皮蛋蛋递给女辛涩，

群侍女都围上来，拿着咸蛋去找侍女秋冬一讨论观察一会儿之后嬴，嬴“诗嫚还吃了一块，然后美目一亮，脸色也剥蛋壳去了，有了小现出惊异陈汐的榜样汐之色。诗嫚蒙婉和春夏谢谢爹爹！”陈是没忍住诱惑夹起来

蛋评价。是……”作为侯府中最嫚给出了自己的涩涩的感觉，但非常可口心有一股，口感弹滑，特别浓郁“好奇怪的味道的香味，还有一丝爱美食的嬴诗

常味，与陈旭以往发一四！”陈旭笑着自了开太一样，唯一就拿起筷子品尝始的看法，这个也各自只有油炸臭豆腐和互相夹起一块塞进嘴里，蒙都有评述，但都比较一下。己也皮蛋看起来的确特别的口感和香婉和春味食物都不难看，但吃改变夏秋冬，口感和味道各自股非起来有明的任何美“大家都来品尝一下

得夫君弄了。还真不错，难快两个月了！”蒙“除开难看点婉眉开眼笑的夸奖陈旭儿，味道

。笑的眼睛都快睁不开了“嘻嘻，还坏了好几罐子！”水轻柔忍不住捂着嘴巴

是为虞大哥这可不行，时间长咸蛋味道如何？”尝这种耐存储的需要腌制更长时间罢盐蛋一样比较耐存储和夏姑娘准备的，大海多做一些佐餐之用，是配上航行需要大量血之症……大家再尝蛋和要了会得坏食物，光吃米面干粮这皮其实主对可能了，方不，以后可以“也并非就坏了，只

陈出里面雪白的蛋白和橙蛋敲碎剥开，露红色的蛋黄。筷子，拿起一个盐旭笑着放下

咸蛋敲碎。也拿起一颗蛋看起剥开来就和平日煮熟的“夫君，咸蛋没区别啊！”嬴诗嫚

各自拿起一颗咸甚是开胃！”蒙婉“蛋白很咸，。蛋敲碎开始品尝不过也都也春夏秋冬几个侍女

香忍不住欣喜的嚷“哇，蛋心才好吃，软糯浓香……”春嚷。