峰应声好，去放好白路的衣服山件白制服回来。，再拿
服边问：“开席没白路边穿衣？”
，一共说道。二十四道，你负责特品白玉碑六点开席，菜单下来了“成龙。”张，二十人大桌菜
白路看看碌，便是吩咐他自忙厨房，一大堆人各俩去准备豆腐。
他俩刚离开，陶方冉也是过来得到消息的林高、强走进厨房，过不多时，，都是跟白路道谢。柯
白路说：“太客气了，你们帮我那么大忙，我腐，会不好意就来做盘豆思的。”
多做两道菜。”道：“那就林高笑
“可不敢多做。”笑：白路也
白路择，说都是本地豆腐的东西不同。磨豆腐，说话间，山峰和张成龙各端选一从成板到现在不过新两小时，差别是点板豆腐回来，让
一眼，留下备冰水。白路随意扫其中一板，再让俩人准
山峰见过白路做豆腐，早有准备，听到白路吩咐后，带张成龙去冰库抬出一大盆清冰水。澄
部倒入冰。白路拿过盐盒，把盐全水中，略一搅拌。然后开始切豆腐
，一片片切成同腐片，泡。腐切成长方先把豆块，铲出后轻轻放入冰水中浸样厚薄的豆
没多久切上百片豆腐。大略相同，出，和上次工序来说总的
上次的工序虽然相人嘲笑；这一次，许和多人这一次样。上次切豆腐，许多同，厨子们对白路度却是绝对不一每一个过程。都是热切观看的态
来说可以上菜了。于是务员，服许多炉灶同时开火。好豆腐刚切
，给晚宴做一个美好白路不收尾。着急，二十多道菜呢豆腐将最后呈上。按陶方冉所说，他的
戏，正玩的经上到第二十道菜高兴，山峰过来说：“已机玩游”反正无事可做，拿起手了。
这么快？”片。偏头扫眼盆里白路收起手机：“的豆腐
就这时候，厨房门口有人边正厨师帽青年，边走，还一个贴在身边小一个拿个大箱子的子。身后跟着三个三十多岁的进入，当先的是个声说着什么。人，一个拿包的，
的，白路问山峰：“新来的？”这家伙谱够大
”是吧。我没见过。“不
，然后。笑着说声请林高上去说了几句话，看白路一眼等这人走进厨房，
林高鞠躬，说那三个人同时向，跟林高说谢谢。，第四个的是外国话人是翻译
吩咐小厨师领他是刀，从大到小，从们到一个炉灶前摆手说：“十多把。宽到窄看，起码二林高开皮包，放到身后的案包里整整齐齐的都板上。不用客气。”眼一。一应俱全，打。拿包的人赶忙打
块子放到案板隔板。一半埋着几块去皮鱼身，另一，中间是拿大箱子的，把箱另一个上。打开箱子是一堆冰半埋两大块牛肉。
大碗，同时在大箱子底帽子的是大厨部一扳，抽拉和牛肉拿出鱼肉，在案板上拿两个带。俩小工分别。很明显，这俩是小工，出一排调料盒
看，不说话也不动手。过程厨只板着脸他俩在忙碌的大帽中，带子的
，粗盐擦，然其上，片刻后同样用掉，待鱼身温度稍有回暖比如腌制鱼身，先之后，大用冰块擦厨开始动刀切块。，取出后晾放拿冰块擦后料，轻撒掉盐人动作不一样。再取一种粉俩
小工跟翻盘，牛肉没有译跟小厨这么最好是长方形说，他们需要二十个小的。放到碗中，那名麻烦，直接师译说几句话，翻
白色瓷见，而后带小工去选盘小厨师问过林高意盘。回来一堆子，不多时，抱
，取菜叶小工。然后洗菜布盘去清洗，
大厨已经切好，被他切成透明纸一样这时候，夸张，鱼肉稍厚鱼肉块的样子。和牛肉，整细，牛肉片切的很薄个过程除去慢就是一些一小块一小，切成食物粗细，
好，大厨去箱子下面拿调料，找个大碗装入、调匀。肉片切
。俩小工开始摆盘
，大的这牛肉叠在一起，着菜叶，俩块并面由菜梗做界，小分成两个部沾水横着贴在分，小的那面不放东西盘长长桌案，整齐摆小将排而立的红色鱼肉块隔开些距离是三肉片，三片。着二十个小盘，由菜叶盘中，后面铺叶上夹人用宽夹，一片一片往菜
个小盘，大厨一手拿小在菜梗另一边的碗盘里。手空一勺放勺，一里调料，轻舀等他们摆好二十拿大碗，将
格的，正好适强做个分界，隔开酱料用食堂餐盘敷衍，只，又不能肴和和。不过酱汁，可中成饭肉片店没有那种专用盘如此一来，倒是显得好看。合分放不用菜子好以菜梗勉如果是韩菜盘碟或食堂餐盘，一小格一小是
着绿叶、红肉酱汁是淡金色，配，看上去还不错。
汁是液体，不能分盛调料汁的题是酱推问太过晃动，免得渗出去。过来一辆餐车，小过菜梗进到菜叶下放上去，每辆车十面，影响美观。所以，个盘子，装好后时候，俩小工一人推心把菜盘在大厨慢慢
俩小工离开后，大厨收好刀具，又拾把箱子盖好，和翻译躬后离开。每人拎一个，冲大家鞠
有服务员送询问怎等他们走后，么回事。过不多时回消息。满是好奇，，厨师们
是准备。今天关提前过来，一是和光彩，日本参展团派人节上大放展馆，做布景前的最后在主办方搞搞份的亚洲美食美食节组委会领导宴请日本客人，为了能五月系，一是实地考察
来，由美食节组委他们提前过会出面宴请。市政府当然欢迎，
同样打算。他组委们来吃饭的时候，把吃特品白玉碑。没放在楼下车风刀具和食材人，所以点名会想震一震日本客想到，日本客人也有里，做好准备一展采。
或煎或有心之下意。，到底被他们不甚满连续十几道大餐过去，机会。炸的，日本客人认为失去食物本身味等到道，是糟蹋美食，
表健康饮种程度上来说，日餐偏清淡，在某代食。
，做为回报饭吃到一半献一道菜品，让大幕，所因为美食节还没开宗的日本料理。以暂借厨房一用，日方领队说谢谢宴请，要请，奉家品尝品尝。大家吃正
提要求，主人自然东西，来厨房好一通折腾应客人去车里拿出来允，所以日本厨子。
都是顶级美味，是千鱼，肉是神户牛肉，都很贵。据金难得的美味。鱼好吃。肉和鱼是三文客人反应，也很服务员还说，无论
美，。肉，为保证肉的新鲜纯硬是不加调以沾一下酱料下第一等牛肉的美味时候，让客人可制，只在吃的尤其神户牛充分感受天料腌
上神户牛肉牛肉最贵的算。，按克计是世界
就是能折腾。经过，白路暗暗小日本停明白事情摇头，
折腾完了，该自己上场服务员小跑过来：“客人催菜，特现在。”，他们品白玉碑了，白路准备干活，正巧有
这是组委会在催菜，先是房，再由服务员通知电话通知厨一遍。
龙取大过的那种盘子二十个小盘，腐片，再去取那就开。盘码齐豆工吧，先让山峰和张成人刚用就是方才日本
别昂贵的食材。，且要比瞎了你精心准备的特，咱也给你分盘而你做的好吃，白那家伙既然分盘而食
，放牛做豆腐时同样步骤，开备工作，白路开始做菜，和上次油，花椒，辣椒。热锅火，等山峰和张成龙做好准
出花椒、辣椒，漏勺篦加盐，加一点酱油一点倒空油锅，用细腐。待油开，再将油倒一点回锅，酒，放入豆
白一片片豆腐路做菜整齐。，很极具观赏性，锅里铺满
一边起，呈抛物线落回大勺锅之勺连颠，这的另，并滑到锅底。一片片豆腐片从大勺一侧飞后，开大火爆炒，马轻轻溜溜
就做什么。，上次就是如此，每捏一片豆腐都好象有无形住，在锅中上的小手整套动下翻飞，让作夸张的好看它们做什么，它们
上次的精彩表现让所有厨师为之震惊，此次亦然。
看，并有人进行拍摄，这帮每一个厨师都张大眼睛家伙总算变聪明一次。
腐，豆炒熟，开始码盘。没多久
有热水烫过，铺上裁两片，和豆腐片同一些，斜着拼搭在盘宽，比豆腐片略长剪开的葱叶，葱叶分每一个小中央。盘都
面四片分别叠在第一一片、第二片都是平以第二片豆腐上面，形成叠三块，腐，第、呈现在盘中。腐片，每葱青之上，后一种不对称的美两小叠豆铲出豆放，分别放在两段以平铲
了。品白玉碑这便是极
由服务员送十盘，白路连这许多豆腐片，每盘六块豆续炒五轮才弄齐腐，一共二去餐厅。
电话：。”拿衣服，又给林子打“走吧擦擦手，让山峰给自己情，白路等做完这些事
冉办公室“这就走？”林子在陶方聊天。和美女
穿戴后衣服，下楼。电话，从山峰手里接过，赶紧的。”白路挂上“废话
：“你牛想给推了。”会儿，林，那帮日本客人服了，上车后朝白路伸大拇指要见你，被桃子着出现子才笑一个人在停车场坐了好一，
兴趣车问道：“去哪，发动汽白路对那些人不感？”有什么可见的？
“我哪知道？”林子回道。
待续）（未完
)(本章完