喝起来。，飞快地立即着滚烫的骨众人起来，直接把嘴头汤吹一口气贴在碗边，对准还把自己面前的碗拿急地
在身体外的鲜味起加浓烈，让人仿霎时间侵入人体用鼻子感受到内部，那种鲜味比佛置身于梦境一般。的更原本只是在
细品味才不浪费这一碗一起滑入表面漂浮的油花也随着喝的动作大口的吞咽，下意识地把里，那种油脂香让长汤含在难吃到荤腥的嘴里，不敢大口汤只有细赵家人久都嘴汤。
到他们从柱香的时间。身体却不会这样放过家人感觉时间过得很但的时候，才过去不到半，明明赵它慢，但是等鲜美的汤里回神是一直对此渴望的
开始有些涨肚的赵——”地喟叹出，忍不住满足声：“啊而喝完这一碗汤，启
其他人看着他人小鬼大的样子，意。更是遮掩不住脸上的笑
更加浓厚。们想到这是赵青悠从郑娘变得感激之情，并且在一对郑琬的次喝次的，他就控制不住子的手里学来汤中
就给他们展示了一大骨下自己从郑琬手里紧接着，赵青悠学来的真本事——头。砍
域，重重来上一刀身后的案板上，从刀背。来的时候，赵青悠经产生裂缝的区大骨从镬里捞出来，给已就直接将镬里的一整根放到在大家都还没有反应过
“咔嚓！”
向上喷涌而出。气瞬间一分为二，一股热顺着断裂的位置骨头顺着中间的裂缝
准备给自己来张贴饼汤当做配菜，那滋赵启正味想想就知道好吃。子，再舀一碗骨头
都还没有家阿姊如此豪气他嘴边的饼子瞪口呆地看着这一咬，目断，就看到自的一面幕。
向。解地看着赵青悠的方不其他人也是纷纷
里，解释道：体验，一点紧张感都没而赵青悠自己有过之前的赶紧把立即放进阿耶阿娘的碗一半骨头一旁的芦苇有，管插入骨头中间的洞里，夹着
个味道儿觉得大家肯定会喜吃的，只要用这个芦苇欢的东西可以“这管就可以吸出来，。”骨头里面也是有
犹豫地说：“这也是那位郑娘子传授的？”赵母有些
“阿娘猜对了。”
里的松了西。闻言，众人顿时东奇地看着阿耶阿娘碗一口气，好
还有赵行看过赵青悠手自己的筷从镬里捞出骨头的趋势骨头，开口道：“来吧。”，赶这种力气活还是大哥紧站起身来，接子从镬里捞出着妹妹里的刀，用
他的动作被他砍悠的还要干脆成两半。利落，几乎就是镬内所有的大骨头都个准，不一会儿比起赵青一砍一
头，把只需要你微微一低对之后所有人的碗嘴靠近芦苇管就能够秘的东西。芦苇管的那一侧吃到这个神里都出现了半截着人脸，大骨头，插有
的汤体在芦声音。底，发出“嗦嗦”的部苇管中滑过，吸吮在赵青悠看己的嘴对时，气着大家犹，深吸一口准芦苇管子，立即把自汁豫不决地样
吸，瞬立即跟上，用自一种弹就能够感觉到里赵行见状己最大的吸力西一本就没有给你反应的时面有间他弹的东西闯进自己嘴间。就往骨头里面的东里，根
直冲大嘴里的香味。此同时也更加浓郁，那是一种脑，与脂香，仿佛嘴里都是油在滑动比和汤还要浓郁的油
只要一用力挤压，它就到骨髓时，感受到。会迅速往其他地方跑去可是他能够碰感受到的滋的是一种嫩滑，味不是那样的，舌尖
有弹性的骨牙齿只见，用尖锐的在上下把骨髓压刺破嫩滑却最后还是赵行髓牙齿。
甚至比他吃过的一旦刺破外层的弹性物质，立的豆腐还要嫩。髓里面的软嫩，最嫩马就暴露出骨
他都还没感这些骨髓就像觉脂，顺着舌头一路往喉咙滑下到自己怎么咀嚼，去。是被温热的口腔融化为一滩油
情不藏在自禁地加大自这种浓郁的油脂香嘴里的吸力，企图把髓都吸到自己嘴里。留给他的就只行有着难以控制的吸有口腔里滑骨头中间所有的骨腻又满足的口感，己引力，他和口感，对于赵
吃到了自己人满足的一餐，这么多的进想。油水入身体里可以说这一顿，赵家人生中最，他们之前是想都不敢
的都代替不了。来的满足感，是什么那种从身体内部蔓延开
还可以让自特别是这个己的身体长得强壮，积吃得满嘴流油的赵启非常想到吃极主动地说：满足，
“点这个骨头来煮着吃吧多买一阿耶，要不然我们往后也？便宜又好吃。”
候，家里人多吃点油补也是有必要的。思，特别是想到马上就赵父本来就有这样的心水补要迎来农忙的时
大手一挥，难得豪横地点。”还是有的，往后多买：“这点钱我们家说
阿耶你最好了。”“哇！
，赵父也回抱赵芸一听这话，就激动地跑过去抱住赵父着自己的小女儿。
骨头，被村里人看到赵家那行在城中当学徒，赵青也还是满足是经常性的吃府里面做工，悠在官大家子，即使家里一个病秧子的存在。以往，不了了，越发可怜赵家这一有赵从此里面有家
那些连狗都要不然不喜欢啃的哪里用得着去骨头吃？
的，其中的益处只己明白就足够了。要自对于这样的话，赵家人向来都是不理会
抢骨头吃，万一屠夫见状不然他们还真担心，别人涨价，他们更是没和自己地说理去。
————
，已经阴凉处看着远准备处河中起起伏伏的人头部吃完，躲在此时在城外河边的郑琬。把自己的午餐全
水。来，看日头没有那么烈了，才着从等缝隙里淅淅沥沥己装满螺蛳的竹篮捞出落下的河从河中把自到感觉
被这些水沾湿了。几下，把里面多余的水分真的裙都甩走，不然她她下意识地上下摇晃很担心自己走回都水监的时候，衣
车可但是等到她走到大道上的幸运，这次以坐。居然有驴时候，才发现今天的自己特别
请下，乘坐驴车从延也不缺这点小钱，在平门回城。她老叟的热情邀
近就停下，她还得延平门附的就是驴车只到唯走着回布政坊。一遗憾延平门继续从
里养起来，自己的盖子赶紧把自己篮性子里的螺蛳全都放在水会儿，看着这些一监，郑琬就松了盯了一回到都水，她总算螺蛳已是可以经保持着活一口气。，在水中来回翻开
蛳她暂时打全部吐干净之后再用来做美食。这些螺算养几天，等到里面的泥沙
劳累了非常美味的菜。大半天，她直接呼呼大好的猪头等到晚饭的时候，直接将自己卤睡，肉回锅一下，又是一道
胶质头肉，翻炒的时候郑遍翻炒的卤粘着自己的铲子，吃起味，它的外皮感更强，特别是猪来滋味就更加的明显。第二琬都能感觉到猪皮
皮的部分在嘴里一般。糯糯，佛几口就能够化猪头肉带有是软软常的粘牙，吃起来更仿非
着爽脆的双重口无，两面都是皮，内里却感，吃起来简直就容的大满足。法形脆骨，这种在软糯之中掩藏其中最好是蕴含着口感爽脆的吃的当属猪耳朵
掉了朵一口米饭，就这乎是容的满足。起的肚子，两大碗，摸着微微鼓她感受到难以用语言形样干她几一口猪耳
翌日，原蛳做出来，可是这一切都随把螺着昨夜的一个梦本郑琬还是想等几天再境所更改。
到了好来不住自己对吃的螺蛳鸭脚煲，一醒美食的渴望。忘，馋的肚子咕咕叫念念不就对那种味道昨夜她梦到自己突然吃，根本控制
之后多了。，立即从木桶里取出够盐和油，估计能把泥沙吐的差不入铁铲、等她回来就己的早膳吃完里，里面加一顿的螺蛳，放在木盆因此，一大早把自
向走去。而后带着自己的任务，往市集的方
了必要的起紫苏叶和豆腐。来，并且还出是多了这一次市现了不少的集中贩卖的人总算菜色，她根据螺蛳鸭脚煲需要的食新鲜材，从里面买
之地方，买后来到的鸭脚。的贩卖禽类到了自己需要
，顶着老板不解的眼神还是她买了一只鸭子后双鸭脚。，要来的几这
眼神会更加的不善。直接上去就买鸭脚，可估计自己不然，她能老板的
于是，这一次郑琬鸭子。还得到了其他的食材——
的时候，再用它来天肯定是用不到做一道好吃的菜。不过，今了鸭子了，等到明天
来是子里伸出活动不里少的泥沙，看面的螺蛳把所有的食材都盆存放好之后，郑琬低都从自己的盖的触须，触须上方还粘着着头观察效了。她出门前的做法生，一个个木
泥沙搓掉，换随意地搓动盆里的螺束自己的动作。清澈的她了几次水之后，看到盆底才结蛳，将表面的
面尾熟悉的丝瓜瓤将螺蛳外。巴剪断，便于待会吃得时候吸吮出螺蛳肉儿接着用她最干净，冲洗几遍之后的泥沙全部擦洗，用剪刀将螺蛳的
做菜。总算是可以开始正式做完这一部分，
葱姜、花椒、上面的异味血沫，撇干净，郑琬将鸭脚余的血沫冒出来，才的将鸭脚捞出冲多镬里边缘浮起的起焯水，去除鸭脚洗干净。爪子去除，用一，看着直至感觉到再也没有酒
么水分之后，烧脚里里外外，感觉干一镬的热油，果断将用棉布将鸭到没有什擦焯过水的鸭脚放进去。
的一刹那，镬内立鸭脚触碰到热油即爆发出令人害怕的爆炸声。
“嘣嘣嘣！”
甚至郑琬肉眼可见又油点从镬飞出来，她立马到自己刚刚应不会出现这样的，不然意识该是有什情况。内么地方没擦干
，等到水分被蒸干之郑琬也给里面加上两根柴火，平静，这时后，镬内才重新回到炉子旁将自己的身体靠近防止火熄灭。
到镬内，看着鸭脚在蔓随后才将自己的视线下，逐渐染上一层转移催化菁子油的金黄色的外壳。
人惊讶的不是这，鼓囊囊个大大的气泡，开始冒出一个又一，个，而是鸭掌之在总有种它会很快爆炸的一间的将鸭掌皮撑到发白但是最令感觉。
以把放进去。，趁这个时候就可好的豆腐切可以再次利成拇指大的方块状一起捞出来放到一旁晾凉鸭脚用，她将准备着这油还
本纯白的豆此时内部一定在油温的是空荡荡的色的外壳，每个面。能够感觉到也带上了一层金黄腐都微微鼓起，豆腐块的不断作用下，原
这样的豆泡待象到这样的画面，到螺蛳满足。郑琬都觉得特别的一个，口□鸭脚煲里，肯定能会儿放□汁，光是想够吸满汤汁，一口
油。也过了一遍她将花生接着，
出来，放到一旁备用镬里的油全部倒这个时候就可以把。
她立即取出已经人不适的着倒完油的镬翻炒，螺蛳坚硬的外壳与镬撞有些令洗干净的螺蛳，就声音。在一起，发出击
当口水。但是此时在郑琬的音乐，特别是耳里却是格外美妙的想到待会儿出锅的美味时，她就忍不住流
和从螺蛳中渗出的水汽就在高温不一会儿，翻炒之下消失。
之后，立即将其捞察觉到螺蛳炒好出。
坛吃螺蛳笋，之前她除了做一些川味泡菜酸笋易做出来的秘密武器琬好不容。的酸笋之外，还做了几粉必备——酸是郑而后就
蛳鸭脚煲现在要做螺关键食材。，自然也缺少不了这味
头比较小，和传统的酸只不过里的酸笋由于材料的原因，个笋还是有点差异的。就是她这
着刚刚她将已经切成接放进里面翻炒。的细丝的酸笋直接就炒过螺蛳的镬，直
就比较不断翻炒出来、然后蒸面的酸味物质，顺着浓烈了，就像是酸腾的汁水这一次往四周的空气蔓延。的味道笋里
爱，闻着就忍不住流口水。当其冲的就是就站在她对这个一旁的郑琬，只不过味道是尤为的喜被这股味道侵扰的首
够想到的的崔知韫至于站在墙另一侧范围。，那就不是她能
己刚从西郊祭祀怪味己的房间，就突。然闻到一股难以用回来，还没走进自崔知韫也没想到，自语言来形容的
）4章螺蛳鸭脚煲（二第4
常的奇控制不住地加速运心却西，闻着非生的。不能够用单纯的酸味来股味了其他的东动，这种脑发出出拒绝怪，甚至让他的大道具体是什么产想要探寻这形容,在里面还掺入味道的信号,可是