不懂。”我伸手指向道长。“我
，猪舌头，酱牛肉各一蒸呢？来个捋胡须：“老万份道长还是习惯的捋了猪拱嘴。臭鳜鱼，腊味合，万家草扎肉，
栗炒鸡。”一盘板“再来一碟花生米，有板栗话，来的
身走了。“板栗有，刚上市。”说完少妇转
听着道。我美食行家长一口气菜名，真是如数家珍的报了这些
”道长站起身又向下:“再来一坛醉谪仙。面喊
“好的。”已只闻其声，不见其影。
有花生米，舌头和卤牛肉一个红漆的托盘，上面。不一会，少妇一手托着猪拱嘴，猪
筷，两只酒手里还拎着一瓶状的酒个花还有碗杯，一。尊(分酒器)，坛酒
酒坛已打开，坛口挂着的银酒端子。个小巧一
万来喝一盅。”会叫老你深己来。嗯，等长抱着酒坛去忙吧，我们自吸了一道口，美滋滋的样子，挥挥手:“
，晚上也时走不开。”少妇说。“他在忙呢订满了，一
。我用酒端子打酒，正好两端子一尊，然后用酒尊酙了两杯
喝，我敬你。”酒杯:我双手端起“师傅我不会
入空肠容易道长忙按住，吃:“别急别急，先吃菜醉。”我饱了肚子再喝，酒
脆。的扔进口中。夹花生，满口香道长不拘小把，一粒一粒了几粒节，抓了一我
无穷，真乃人间美味。弹有嚼劲，舌尖回味，扣我又加起一片卤牛肉，看似平常，入口清香
，端起酒杯。和拱嘴道长又吃了猪舌和猪下说:“喝！”我的酒杯碰了一
酒入口柔绵，又有一点苦味，很好喝。，不呛口，也不拉嗓辛辣中有一丝丝的甜味子。我喝了一口，是土烧，
什么吗？上最好吃的部位”道长说:“你知道猪身是
我摇摇头。
蹄。前蹄叫猪手，后后蹄是猪蹄，猪的猪拱嘴和猪道长用筷子点了点身上最好吃的是一又分前蹄和蹄叫猪脚。头一尾桌上，一舌一个耳。其次舌头说:“猪
“猪手有补气血，润疗效肌肤，通乳汁，托疮毒对虚伤羸瘦，手有很好的食的功效，。”果或产后催乳，吃猪
道，吃猪蹄还我第一次知这么多讲究。有
样称呼您吗？”我可以这我问:“胡师傅，
长。”道士微微一笑:“师傅，你可以叫我胡道们不称我
杯！”:“恕我脸一红，忙道无知冒昧！我自罚一我
一杯酒下肚，一股热力顶，马上从胃经食道，直冲头晕了。
和腊味合蒸。菜:臭鳜鱼少妇又上了两道
开盖碗，腊味合来。鼻而一股腊味的鲜香扑蒸是火腿和香肠，揭
间，白的诗意画。火腿红白透，红的状如红叶，仿佛人间相洁白如玉，晶莹剔点缀片片香肠，艳如夏花，灿如晚霞，烟火的
绕尝一口入口即化，咸香的滋味在舌尖云
舌尖上：的中国》所解说正如后来的《
，山的味道，“这是盐的味道
阳光的味道，风的味道，
也是时间的味道，。”味道人情的
如闻着臭我用筷子夹了块臭鳜鱼，壮如蒜瓣，臭豆腐，入口却鲜香无比！
我又问:“胡道长为什么这样臭好吗鲜的不着吃了？吃新，这臭鳜鱼？”
徽菜名吃，相传在道光胡道长笑了:一道年间，长毛还“这是没有做乱。
有“桶鱼”之称)，此带的鱼贩每年秋后，至徽装运州山区出售(当时肥美。“江城，安庆沿江一将鳜鱼用木桶时秋鳜最是
致的老官，老来归隐山州发大财的盐商，各地开当铺的林，有的这一口。是钱，都“那些在扬财主，掌柜的朝奉，归特好
“途中为防止鲜途中经常上下翻，采用一层鱼洒一层淡盐水的。动鱼变质办法，
脱。时，鱼鳃仍是七八天抵红色，鳞不靠肩挑，如此“徽州多山，山路，质未变，只是表皮散似臭非臭的特殊气味崎岖，只能发出一种达徽州山区
油稍煎，细火烹调后，加大蒜辣椒。非但无香无比，成为著名的“但是洗净后经热徽菜。”臭味，反而鲜
博大精深，果真名不虚传！臭鳜鱼还有如此来历文化渊源流长，，中国饮食原来
草扎肉和板栗烧鸡最后两道上来了。也
胡道长用筷子指着草吃过，你肯定没有。”们这的特色菜个，这是我扎肉说:“你尝尝这
，回味无穷。腻，入口即化，香起一块，解开捆扎的稻草香味浓，满口的肉稻草，轻轻一夹分为香甜，肥而不半，果然:稻草扎肉，我夹两软糯
”我说。“嗯，太好吃了。
点点头：“浓油赤酱是徽菜的特色，而胡草扎肉与红烧肉不同道长。
坡，明“红烧肉老百姓家家会做，们这叫东坡肉，就是苏东坡的东我白不？
红烧肉最大的区别，有一股稻草清香，与肉捆扎五于它用稻草花肉，这样炖煮“稻草扎肉和不仅在体。出来的红烧肉会香融为一
既有大肉菜的满足感少了几分油腻。，又关键的诀窍就是秘方腌制而不加盐。明白不？”“
路，很多，说的都是美食，，我的酒也喝得差不多了我的出点迷津。了没有一句是关于胡道长说菜也吃饱了。也没指
才能找到做我放下筷子，对胡呢？师傅，我该怎么道长说:“胡出路了。”
你叫什么名字？”杯，捋一捋志，劳其筋骨，其体肤，空乏其身。满满的一杯酒，天将降大任于胡须:“天生是人也，必先苦其心用，我材必有胡道长喝了放下酒饿
天扬，天空的天，飞扬的扬。”我说。“张
“张天胡道长说。扬？你的生辰年月告诉我。”
是卯时还候。”是辰时？搞不清，我说:“七村没有钟，吃早饭的时那是农猪的，农历三月初十，一年属
命造，被道破了天机。“可惜好个算了半”胡道长掐指天，叹道：
:“道破了破了天机？我迷惑不解什么天机。”
乙贵人星。本应少年，中年好有一番作为。胡道长说:“你命里有得志，青年步入仕途文昌星，天
巢之成无根之树，姓名道破了天机，变“可惜被鸟。”无线风筝，无
有什么不好的地方吗？惊的问。“我的名字怎么了？”我吃
男不带天，张扬，而且是扬上了天。女不带仙。本字不还加上个扬。你的名来张即是扬，胡道长说:“名字，但
风骤雨到来，你还没有化日丽尚可，一旦“张天扬？蛹成蝶，化鱼成龙无线的风筝，无巢可归。风和风云变幻，狂明白不？你想干什么？你的飞鸟，就会变成
？我的名字要怎么改“那”我紧张地问。
。”胡道长继续说：“你不可在天，叫张丕，要根扎大地。改名丕扬即可
我问。“配？什么配？”
，曹操的。儿子。”胡道长说“曹丕的丕
说。)？不是读曹丕(pi“曹丕(pei)吗？”我
是通不的胡道意思读丕(p(pi)ei)是大的意思。木被砍了，只剩下的“那你就读错了，读丕上面的树木上面的一横象征根。长说：是地面，，
袤，健，君子以自强不《易经》有云:天行是大地下的广子以厚息。地势坤，君德载物。“丕，
“地势坤就是丕的意思。明白不？”
让我一直愧，在胡道长面自嘘是大学高材生我感到惭前，他的博学而多才，而感到自惭形愧。
前我就是一个懵懂的小学生。在他面
张丕扬！多好的寓意袤的大地。，天改为丕，从飘渺无羁的天空到深厚广
。一字之差真是天地之差，判若云泥