“。手指向道长我不懂。”我伸
。个臭鳜头，酱牛肉各一份还是鱼，腊味合蒸，万道长家草扎肉，猪“老万呢？来习惯的捋了捋胡须：拱嘴，猪舌
“再来一碟花生米，有炒鸡。”板栗的话，来一盘板栗
。”说完少妇转身市“板栗有，刚上了。走
行家。珍的报了这些菜名，我听着道长一口气如数家真是美食
道长站起一坛醉谪仙。”来身又向下面喊:“再
，不见其影。”已只闻其声“好的。
盘，上面有花生米，猪拱嘴，。不一会，少妇一手托着一个红漆的托猪舌头和卤牛肉
还有碗筷，拎着一尊(分酒器)，手里还坛酒。两只酒杯，一个花瓶状的酒
酒坛已小巧的银酒端子。打开，坛口挂着一个
去忙吧，我们自己滋滋的样子你道长抱着酒坛会叫老万来喝，挥挥手:“一深吸了一口，美来。嗯，等盅。”
满了，一时走不开。”少妇说。“他在忙呢，晚上也订
，用酒尊酙了两杯。正好两端子一尊，然后我用酒端子打酒
敬你。”我我不双手端起酒杯:“师傅会喝，我
道急别我:“别子再喝，酒入，吃饱了肚长忙空肠容易醉。”按住急，先吃菜
香脆。道长不拘小节扔进口中。满口，抓了一把，一粒一粒的我夹了几粒花生，
。肉，看似有嚼劲，舌尖回味平常，入口清香无穷，真乃人间美味，扣弹又加起一片卤牛我
杯。和喝！”我的酒杯碰了一和猪拱嘴，端起酒道长又吃了猪舌下说:“
一口绵，不呛口，也不。，是土烧，酒入口柔辛辣中有一丝丝的甜拉嗓子。味，又有一我喝了点苦味，很好喝
么吗？”道长说:“你知道猪身上最好吃的部位是什
我摇摇头。
，一尾，一舌蹄和后蹄。前蹄叫猪手头说:“猪身次是上最好吃的是一头一个耳。其道长用筷子点了点桌上猪蹄，猪蹄又分前后蹄叫猪脚。的猪拱嘴和猪舌
“猪手有补气血，润肌肤，通好的食疗效果。”乳汁，托疮毒的乳，吃猪手有很，或产后催功效，对虚伤羸瘦
究。我第一次知道猪蹄还有这么多讲，吃
称呼您吗？”师傅我问:“胡，我可以这样
道士微微一笑。”以叫我胡道长，你可们不称师傅:“我
我脸一红，忙道:罚一杯！”我无知冒昧！我自“恕
头顶，马股热力从胃经食道，直冲下肚，一一杯酒上晕了。
道菜:臭鳜鱼和腊味合蒸。少妇又上了两
开盖蒸是火腿和香肠，揭而来。碗，一股腊腊味合味的鲜香扑鼻
叶火腿红白相莹剔透间，白的洁白如玉，仿佛人间，红红意霞，点缀烟火的诗的艳如夏花，灿如晚，晶片片香肠，状如画。
尝一口在舌尖云绕入口即化，咸香的滋味
国》所解说：来的正如后《舌尖上的中
是盐的味道，山的“这味道，
，阳光的味道，风的味道
的味道。”也是时间的味道，人情
我用筷子夹了，闻着入口却鲜香无比！臭如臭豆腐，块臭鳜鱼，壮如蒜瓣
道长我又问:“胡鲜的不好吗？了？吃新么这样臭着吃，这臭鳜鱼为什”
是一道徽菜名吃，相:“这道光年间，长毛还没有做乱。胡道长笑了传在
，将鳜鱼用区出售(当时有“至徽州山一带的鱼贩每年秋后“江城，安庆沿江最是肥美。木桶装运)，此时秋鳜桶鱼”之称
盐商，是钱，各地开铺的财主，掌柜口。当老来归隐山林，有的的朝奉，归致的老官，都特好这一“那些在扬州发大财的
翻动。法，途中经常上下层鱼洒一层淡盐水的办途中为防止鲜鱼变质，采用一“
岖，只能靠肩挑“徽州多山，山路崎，如此七八天抵达徽州山色，鳞不脱，质未变，区时，鱼鳃仍是红臭非臭的特殊气味。只是表皮散发出一种似
“但是洗净后经热油著名的徽菜。”味，反而鲜香无比，成为稍煎，细火烹调后，加大蒜辣椒。非但无臭
，果真名不虚传！原此来历，中国饮食文化渊源流长，博大精深来臭鳜鱼还有如
最后两道草扎上来了。和板栗烧鸡也肉
这个，这定没有吃过胡道长用筷子扎肉说:“你尝尝。”指着草色菜，你肯是我们这的特
浓，满口的肉香，回我夹起一块，解开，稻草香味分为两半，果然:，肥而不腻，入口捆扎的稻草，轻轻一夹味无穷。稻草扎肉，软糯香甜即化
“嗯，太好吃了。”我说。
，而胡道长点点头：“浓。草扎肉与红烧肉不同油赤酱是徽菜的特色
就是苏东老“红烧肉百姓家家会做，我们的东坡坡，明白不？这叫东坡肉，
“稻草扎肉和样炖煮出来草捆扎五花肉，这红烧肉最与肉香融的红烧肉会有一股稻为一大的别，不仅在于它用稻草清香，区体。
不？”又少了几分油腻。关键明不加盐。大肉菜的满足感，白就是秘方腌制而“既有的诀窍
句是吃饱了。胡道长说的酒也喝，也美。津没指点迷了很多，说的都是关于我的出得差不多了，菜也食，没有一路我
胡师傅，我该怎么做我放下筷出路子，对胡道长说:“呢？才能找到。”了
:“天生我材必酒，放下酒杯，捋有用胡道长喝了满满的一杯空乏其，天将降大任于是人也，必先苦其心志，一捋胡须身。你劳其筋骨，饿其体肤，叫什么名字？”
“张。天，飞扬的扬。”我说天扬，天空的
月告诉我。”胡道长说“张天扬？你的生辰年。
属猪的，农历是农村没有钟，吃早饭的时候。”还是辰时？搞不清，那是卯时我说:“七一年三月初十，
胡”道长掐指算了半天，叹了天机。道：“可惜好个命造，被道破
什。”天机？么天机我迷惑不解:“道破了破了
，天乙贵人星。途，本应少年说:“你命里有文昌星有长一番作为。中年好胡道仕，青年步入得志
了天机，变成无根鸟。”无线风筝，无巢之“可惜被姓名道破之树，
“什么不好的地方吗？”我吃惊的问。我的名字怎么了？有
的名字不但张扬天。胡道长说:“名字，男不带天，而且是扬上了，女不带仙。本个扬。你来张即是扬，还加上
的飞鸟，明白不？归可，一旦风云变幻“张天扬？你想干什到来，你就会变成无线么？你还没有，，狂风骤雨尚的风筝，无巢可。风和日丽化蛹成蝶化鱼成龙
”我紧张字要怎么改？我的名“那问。地
胡道长继续说：“叫张丕扬即可。”大地。改名丕，你不可在天，要根扎
。“配？什么配？”我问
“曹丕的丕，曹操的儿子。”胡道长说。
)吗？i)？不是读”我说。曹丕(pi“曹丕(pe
的根。一横象征是胡道长说：pi)是通不的意思读“那你木，上面的i)是丕(地面，上面的就读错了，读丕(树木被砍了，只剩下大的意思。
》有云:天行健，下的“丕，是大地广袤，《易经强不息。地君子以自德载物。势坤，君子以厚
？”“地势坤就是丕的意思。明白不
，他的我感到惭学高材生惭是大博学而多才，让愧，在胡道长面前形愧。而感到自我一直自嘘
就是一个懵懂的小学生。我在他面前
！多好的寓意，丕扬张从飘渺无羁的天空到深天改为丕，厚广袤的大地。
真是天地之差，判若一字之云泥。差