我不懂。”我伸手指向道“长。
拱嘴，猪舌头，酱牛肉各一份。家草扎：“老万呢？来道长还是习惯的鳜鱼，腊味合蒸，万肉，猪捋了捋胡须个臭
碟花生米，板栗炒“再来一有板栗的话，来一盘鸡。”
有，“板栗少妇转身走了。刚上市。”说完
是美食行家。家珍的报了我听着道长一口气如数这些菜名，真
又向下道长站起身仙。”面喊:“再来一坛醉谪
见其影。。”已只闻其声，不“好的
猪拱嘴，猪舌头和卤牛肉。不一会有花生米，，少妇一手托着一个红漆的托盘，上面
杯，一个还有碗筷花瓶状的酒尊(分酒器)，手里还拎着一坛酒。，两只酒
开，坛个小巧的银酒端子。口挂着一酒坛已打
道长抱着酒坛深叫老万来喝一盅。”吧，我们自己来。吸了一口，美滋滋的样忙子，挥嗯，等会去挥手:“你
满了，一时走不开。”少妇说。，晚上也订“他在忙呢
端子打酒，正好两端子我用酒杯。一尊，然后用酒尊酙了两
。”我双手端起会喝，我敬你酒杯:傅我不“师
吃饱了肚子再喝，先吃菜，肠容易忙按住我:“别道长醉急别急，入空。”酒
拘小节，抓了一把，一粒一粒的扔生，满口香脆。道长不进口中。我夹了几粒花
我又加起一片卤牛肉，看味。回味无穷，真乃人间美香，扣弹有嚼劲，舌尖似平常，入口清
起酒杯。和我的酒杯碰了一:“喝！”舌和猪拱嘴，端长又吃了猪道下说
丝的我喝了土一点甜味，又有口，也不呛烧，酒入口柔绵，不苦味，很好喝。拉嗓子。辛辣中有一丝一口，是
道猪身上最好吃的”说:位是什么吗？“你知道长部
我摇摇头。
。其次是猪蹄，猪蹄又上的猪拱嘴和猪舌头说:“猪身上最好吃的是一头一尾，一猪手，后蹄了点桌道长用筷子点舌一个耳叫猪脚。分前蹄和后蹄。前蹄叫
，或产后催乳，润肌肤，托疮毒的”，吃猪手有很好“猪手有补气血的食疗，通乳汁效果。功效，对虚伤羸瘦
我知道，吃猪蹄还有这么第一次多讲究。
傅，我可以这样称呼您吗？”我问:“胡师
长。”:“我们不称师傅，你道士微微一笑可以叫我胡道
我脸一红，忙道:昧！我自罚一杯！”“恕我无知冒
，马上一股热，一杯酒下肚晕了。胃经食道，直冲头顶力从
臭鳜鱼和少妇又上了两道菜:腊味合蒸。
是火腊味合来。蒸腿和香肠，揭开盖碗，一股腊味的鲜香扑鼻而
花，灿如人间烟火的诗意画。的洁白如玉，晶莹剔透，红的艳晚霞，点缀片片如夏相间，白香肠火腿红白，状如红叶，仿佛
尝一口入口即化，咸香的滋味在舌尖云绕
上的中国》所解说：的《舌尖正如后来
的味道山，“这是盐的味道，
阳光的味道，风的味道，
是时间的味道”道。，人情的味也
臭如臭豆腐，我用筷子夹了块臭鳜鱼，壮如蒜瓣，闻着入口却鲜香无比！
新我又问:“胡道长，这臭鳜鱼为什么这着吃了？吃鲜的不好吗？”样臭
在道光年间，长毛还做乱。胡道长笑了:“这没有是一道徽菜名吃，相传
有“桶鱼”之称的鱼贩每年木桶装运至徽将鳜鱼用)，此时秋鳜最是州山区出秋肥美。售(当时后，“江城，安庆沿江一带
官，老来归隐山林，都特好这一口。的盐商，各地开当是钱，些在扬州发大财奉，归致的老铺的财主，掌柜的朝有的“那
变质，采用一层鱼鲜鱼止洒一层淡盐水的办法，“途中为防常上下翻动。途中经
气“徽州多山，山路崎如此七八天抵达徽州山味。色，鳞不脱，质未变，殊区时，鱼鳃仍是红岖，只能靠肩挑，只是表皮散发出一种似臭非臭的特
煎，细火烹调后，加著名的徽菜。”热油稍，反“但是洗净后经而鲜香无比，成为大蒜辣椒。非但无臭味
中国饮食文化渊来历，原来臭鳜鱼还有如此源流长，博真名不虚传大精深，果！
肉和板栗烧鸡也上来了。最后两道草扎
长用筷子指着草扎肉胡道，你肯定没有吃过。”尝这个，这是说:“你尝我们这的特色菜
，果然:稻草扎不腻，入口即化，一块我夹起，软糯香甜，肥而肉满口的肉香，回味无，解开捆扎的稻草，轻轻一夹分为两半稻草香味浓，穷。
“嗯，太好吃了。”我说。
肉胡道长点点头不同。特色，而草扎肉与红烧：“浓油赤酱是徽菜的
的东坡，明白家家会做，我们这叫东不？“红烧肉老百坡肉，就是苏东坡姓
一肉香融为一花肉，这样稻草捆扎五大的区别，不仅在于它股稻草清香，与红烧肉会有最“稻草扎肉和红烧肉体。炖煮出来的用
”不加白不？是秘方腌制而“既有大肉菜的满足感，又少了几分油盐。明就腻。关键的诀窍
。迷津差不多了，菜也。胡道长说了很路，我的出的都是我的酒也喝得吃饱了美食，没有一句是关于多，说也没指点
路了。”呢？怎么做我放下筷子，对胡道长说:“胡师才能找到出傅，我该
，劳其筋骨，饿其？”长喝了满满的必有用，天将降大任体肤，道天生我材一杯酒，放下于是人也，必先苦其空乏心志胡其身。你叫什酒杯，捋一捋胡须:“么名字
“张天扬，天空的天，飞扬的扬。”我说。
诉我。”胡道长说。天扬？你的生辰年月告“张
初十，是卯时还是辰的饭的时候。”，农历三月时？搞不清，那是农村没有钟，吃早我说:“七一年属猪
“可叹道：”胡道长掐指算了半天，好个命造，惜被道破了天机。
破了破了天机？什么天机。”我迷惑不解:“道
人里有文昌星，天乙得志，青年步入仕途，胡道长说:“你命贵中年好有一番作为。星。本应少年
根之树，无线风之鸟。”“可惜被姓名道破了天机，变巢成无筝，无
有什？”我吃惊的问。么不好的地方“我的名字怎么了？吗
胡道长说张扬，而且是扬上了扬。你的名字不但不带仙。本来天。:“名字，男不带天，女张即是扬，还加上个
旦风云变幻，明白不？。“张天扬，狂风骤雨到来，鸟干什么？你还没有？你想风和日丽尚可，一筝，无巢可归的飞化蛹成蝶，化鱼成龙你就会变成无线的风
张地问。要怎么改？“那我的名字”我紧
胡道长继续说：叫张丕扬即“你不可。”根扎大地。改名丕，可在天，要
。么配？”我问“配？什
“曹丕的丕，曹操的儿子。”胡道长说。
不是读曹丕曹丕((pi)吗？“pei)？”我说。
思i地面，上面的树木被砍了，只剩下读丕(pe：“那一横象征是胡道长说你就读错了，读丕(pi)是通不的意思的根。。木，上面的的意)是大
载物。势坤，君:天行健，君子以自强不息。地，《广袤“丕，是大地下的易经》有云子以厚德
势坤就是丕的意思“地。明白不？”
学而多才，让我一直道长面前，他的博形愧。自嘘是大学高材生而感我感到惭愧，在胡到自惭
在他面个懵懂的小学生。前我就是一
深厚广袤好无羁的天空到扬飘渺张丕的寓意，天改为丕，从的大地。！多
一字之差真是天地之差，判若云泥。