郑屠夫没有反正县里人都名字，这么称呼他。
爹死后，他也顺带屠夫，等到他继承了这个名字。他爹以前也叫郑
跟着他中年妇女，一起来的还有一个是他的发妻郑李氏。
地上小山丘般的野彘，儿见着这么大的。“俺杀了凉气：”郑屠夫倒吸了一口一辈子猪，还是头一回看着
罢。”韩桢催促道：“莫要废话，赶紧解猪
七月初，就已经热今才只是，如这鬼天气太的让人受不了。热了
类的变质速度此炎热的天气，肉非常快。如
”“老规矩，猪头归俺。郑屠夫蹲下身子，拍了拍野彘：
“行！”
韩桢点点头。
谈开始解猪呼众人一起合力将。，招背后的木盒，随后从木盒里取出刀野彘挂在架子上好费用，郑屠夫取下
的屠观看一位经验丰富一种视觉享夫解猪，是受。
来看解猪。这也是为什么谷菘宁愿不去医馆，也要留下
只见郑屠夫了下来。，片刻间，一就被剥手中小刀上下翻飞张完整的野猪皮
卖两了，少说也能，郑屠夫咋舌道：“好贯钱！”家伙，两指厚抖了抖手中的野猪皮的皮子，若是鞣制好
韩桢笑道：“一贯钱卖？”你如何
猪皮根本不愁卖。古时资，能够制作铠甲，因野此一张上好的牛皮猪皮属于战略物
，大大小小足有十几烦道工艺。不过鞣制皮革非常麻
尤其是野猪针的毛皮，光是刮干净上面硬如钢发都得好几天时间。
头：“好，一贯钱俺了片刻收下了。”，点了点郑屠夫思忖
时间，他这么大一张野猪皮想要也就赚個辛苦钱。个把月的好，起码需要耗费鞣制
小赚刀皮叠好，操心情大好，将野猪一笔后，郑屠夫继续解猪。
开倾泄而出，落在下方肚皮，内脏肠子顿时的木盆里。锋利的刀刃划
把整头猪劈成两扇。斩夫又换上骨刀，顺着脊柱一刀刀肠子全部扒出，郑屠将内脏
不难，还真干不了这个活儿个个都膀怪屠夫一大腰圆，没两把力气。
猪个时辰后，整块块去秤就会发现上下。，按重量几乎，但若用秤一致，都是20斤成若干块猪肉，每块一照各个部位，被分头虽然大小不一半
口的手艺。这就是郑屠夫用以养家糊
如果放在后世某国的被吹，妥妥嘘成猪肉仙人。
大肠已经将内脏和趁着处理好了。他解猪的功夫，郑李氏
。仔细搓过大肠被清洗的很干净，又用豆粉
，郑屠夫拎着猪俺先走了，那一木盒贯钱晚点给你送来。”收拾好刀具，背上头和猪皮道：“韩二，
“行！”
去。”肉，吩咐道：“猴子，小虫，你们一人指木盆里的猪挑两块肉送回家送走郑屠夫，韩桢指了
“多谢韩二哥！”
出两块肉，喜滋滋地声谢，从木盆里挑猴子和小虫道了出了庙门。
娘老子了，三狗三人就不用给至于马饱全家不饿。早没了，真正的一人吃
去给我嫂嫂，一块臀五花、桂皮和草果。”肉递给谷给安娘，回来的时候顺便去医馆买些八角菘：“这两块肉一块送接着，韩桢挑出两块后
费钱买药。”道：“不着浪谷菘接过五韩二哥，俺真无事，犯花肉，嘟囔
桂皮是这夯货竟然误以为八角给他治病的……
得解释，撇嘴道：韩桢也懒“别废话，让你去就去。”
“哦！”
应下。谷菘只得
……
太柴，不猪细腻爽口。如家质吃，肉野猪肉其实并不好
野猪肉有一股腥骚味。而且，
这种腥骚味没法彻底减弱，最后利去除，只能通过一些方法用香料味盖住。
的。韩桢的方法是用这是前世他在农村老井水泡，家学来
最少泡一个时辰，并且中途要不断换水。
皮等香料。辰，谷菘买回了八角桂过了半个时
真泉寺。，加香客吃时不时要接待上鼎盛时期，僧人众多有两口大铁锅里素斋，所以后厨
只是由于太久没用，铁锅锈迹斑斑。
也净，野猪肉将两口铁锅清洗干差不多泡好了。
大小，混着猪肝、猪，韩桢起下锅肉切成巴掌等下水一厨房里。心、大肠手握菜刀，将猪
香料，盖上姜蒜、花椒、八角、桂皮、草果等锅盖，搞定。加入冷水，放入葱
条件有限，只能凑合着做了。法，没办
猪肉实在不合适炒北宋已经出现了，太柴太硬。炒菜，不过野
肠，没至于爆炒肥没有。，甚至连酱油都辣椒没洋葱
想，便瞬间放韩桢只是想了弃了。肥肠，光是用粗盐炒出来的
一旁目睹了全过程的马三狗欲言又止。
么了？”道：“怎见状，韩桢问
”药材加进去…：“韩二哥，这些个…能吃吗？马三狗迟疑道
花椒。发展，但烹饪时的配料并不多，也就是葱姜蒜外加北宋时期虽然饮食飞速
而八角、桂皮、草果药材。是中这类配料，这会儿还只
才会有此疑问。以马三狗所
啊。锅肉，可就全浪毕竟若是到时不能吃，那这么大一费了
儿你就知道了。”韩桢神秘一等会笑：“这是独家秘方，
小火慢慢炖。等到大火烧开之后，些柴火，转里的一，接着撤去灶台韩桢撇去浮沫，加入粗盐尝了尝咸淡
彘太大了，两口大铁这头野。锅也煮不完
板封起来，就是一个剩下的，只需把井口用木子里，吊简易冰箱。猪肉被韩桢装在篮在井里
村没有冰箱，夏天时家家户户都是这么处理剩菜剩饭。以前农
……
一股淡淡的香味，从两口随着时间的推移，房中。大锅里飘出，弥漫在厨
变浓，引得马，香味由淡渐渐地三狗几人不停吞咽口水。
“真香啊！”
谷菘深，满脸陶醉之色。深吸了口气
问了。猴子第六次询？”这已经是“韩二哥，还没好么
韩桢微微一笑：“急什么，野猪酒来肉要多炖，今晚咱们好好喝一会儿。去买些一顿。”
“莫要买酒，俺带来了！”
这时，外面传来一阵大笑。
走来。只酒，役大步见刘勇提着一罐领着几个衙
彘，刘勇几人刚下值不及待听闻韩桢的赶来吃肉。猎杀了野便迫
走到一半觉得空着手不太好，于酒。是几人商议着凑钱买了一罐米
这么香？”进厨房，神色一变么东西刘勇一，惊奇道：“甚
“韩二哥煮的肉。”马水，解三狗咽了口口释道。
让俺尝一口，刘勇急不听到是肉。”可耐道：“快快快，
韩桢估摸。面捞出一块肉也差不多了着，掀开锅盖从里
随着锅盖打开加浓郁，水蒸气顿时升腾更。而起，香味也
成小桢示意他们用刀把肉切块，尝尝咸淡。韩
而上，也不的烫，拿起肉就众人顿时一拥顾往嘴里塞。
肉吐出来。下一刻得把嘴里的，却没人舍个个都被烫的直吸凉气，一
尽道：“这哪是猪肉，肉，刘勇砸吧砸吧嘴，龙意犹未说是肉俺都信！”三两口吞下
一双眼睛却其他人虽没有说话，但大锅。直勾勾地盯着两口