中午。

陈放在市政府吃了顿午饭……

市长已经换人了，现在的当地市长姓康。

吃过饭，陈放来…“康…”市长到市长办公室：

“陈总。”。康市长给陈放泡了杯茶

懂得葡萄酒。而且现，制来不容易以及品控制度。”陈放说就是好……现在来不得一点虚假。好就…现在国内很多地区域葡萄酒和白酒、啤酒这定了各大实廊这边的葡萄园，说方效仿南山在，地位还不稳固…产区的葡萄园”会收购这些葡萄。，能喝出好坏。四方走是好，不好就“南山产区发展起分级制度，“着：越来越多的人是不些一样，都话，品质很一般，也的酒厂才那些最次

。也没有进行毕竟是五年的葡萄园，特别系统的管理

像是赤霞高珠，四方走廊的赤起南山产区的赤霞珠，的葡萄酒，品质上，但是出来明显粒不来。大了一些，果皮更薄。这样的葡萄出酒率更颗霞珠，颗粒比

啤酒行业…时候，他就找几天康市长上任的地可…过陈放。当时陈前放鼓励当以发展

花的品质也好。当地产出麦品质好，啤酒的大

现在还在运营，现丹霞农场之前的啤酒在每年销售额利润还有两和啤酒花全部从外面达到10亿左右。大麦采购，一年三亿。厂，

将四方走廊的葡区来说非常抱歉。”的葡种植区纳入南山产萄园，最少不是一年“产年可以建成的。一块好两区体系，暂时萄需要十年……

山区，葡，劝说道：“可以考是可以和高品质葡萄个附属产区。现在的南利于当地酒庄的长一起混酿。康市长这些年研远发展。四方走廊”并不是一点都不懂，这可不萄价格越来也贵了些，但虑成立一究过葡萄酒，对葡萄的葡萄品质虽然差一

不到。即，连协会廊这边的葡，有好摆手：“将四方走廊的口碑才能走格即便贵一些，市场也便宜，按照现在的趋势采“一分钱一分货。好西，价钱即便再最低要求都达庄边的葡萄主要依……”陈放摆了。”葡萄园种植区购会认可。但是不好的东南山产区，并非不可以产区协会制定条件，我敢保的规范……像是今年，的东西，价纳入证，南山区没有任何走廊这靠口碑一家酒庄会采购走。但是要按照南山萄。便放款了得长远经营酒

“可…”今年的几万亩葡萄…

“质量达不到要求就“没办是达不到要求。”法。”陈放说：

康市长希望南山产产出的葡萄，可那些葡萄的品质真的区这边帮助消化了今年太次了。

廊的事情，一次就有两次，有区内葡萄混合消耗掉。可有些两次就有三次葡萄用这些也能被要控制好比例，四方走……产的葡萄一起酿酒，只可以有虽然

范制定出来，就大家一起遵守。产区规需要

制作葡萄果汁果。但是可以用来园。这边的葡萄用来酿给康市长联系了香酒不行，最终，陈放

萄，作为鲜食葡萄制作果汁。只，也没法将终究是差了一点酿酒类的葡能用来它当做食用葡萄出售，

酒的季节了。八月份已经酿

陈放园。去南山镇车回，公路两边尽是葡萄坐着

三等葡萄园已经在。开始采摘了

士酒……还有比较便宜，以及昂贵的起泡酒轻口酒，女有霞多丽的起泡酒。还有黑皮诺等等。主要用来酿造、长相思，采摘的主要品种

大部分园使用了采摘机。果

采用了手际的葡少一些酿造起泡酒的葡萄园，了繁忙阶段。工采摘。一望无很萄园，进入

这段时间来南山区的游间生意特别好。客也很多，各个品酒

商。有游客，还有酒

很多酒商可以分去年产区，月和十二月的时多酒商来到南山开始，就有很较好，从就是七八萄酒……春节时候和秋季的时间。因为很多酒庄会在主要辨那款葡萄酒比候选择灌装葡

灌装后，陈准备上市。年几个月便

……

。回到公司

韩顺利在这里等着“陈总……”陈放好一会儿。

“何事？”

15万吨。”韩顺利说：“现在有11采购量酒庄想要采购老园萄园，总的葡“今年的葡萄产量只有3家达到13万吨。”

每亩产量只有1吨，产量，，控制了其中5万亩的步提高老园葡萄的品质韩顺利为了进一也就是两千斤。

采购老园葡萄的？”陈放问。“今年怎么那么多要

场价已经接近千元。去年上确实是酿造的第一批老园葡肩：“老园葡萄的品老了。”酒庄，就变得多想要采年上市顶的反响。所以质确实好每瓶的市园葡萄酿造的葡萄酒，批，每瓶酒庄更浓郁的风味。。永横酒庄这两年纷纷上市，全都今年现在，酿造出的葡萄酒老园的葡萄市的……购老园的的那价格也到了七百多元。韩顺利耸耸取得很好级，并且拥有比碎石山萄园，前

多少葡萄？”陈放问。“你今年准备使用

，最…”设备“以古堡的萄。我只准备酿造5万吨葡萄，不宜太多5万吨葡…多只能酿造1

求而且采购的橡木桶也只需葡萄酒的够5万吨。

~;8;Ḁ榨出（萄总重）一般在60\ㅰml葡萄酒。ደ压的果汁可以酿造多少酒就是重量/采摘时(60\%0\%)=6葡%~80\%之间，常见的酿酒葡萄出汁率1000ml以一公斤葡萄所

葡萄原汁�按照一瓶计算，一公斤的葡萄出一瓶ᖱ以的。是可

干红而言，市面上法国.704克造需要的葡萄平均1升干红，换算过来也的葡萄酿造1毫照接近一百元的价格值是参数需要l瓶装干红酿但是如果是酿造干红、意大利、西和我们国家的赤霞1或.2到1.5公斤。红的平均珠酿造的干是1者半干红，那么最少就是750m按班牙、智利.278公斤。

老园的葡萄，果皮更厚。

这里面还有损年的时间，而且陈年好几。耗

葡萄，可以酿造25万吨萄酒。900万升葡

规格的橡今年采购了1用来酿造干红。木桶，这主要万个225升波尔多

桶的容积是205升，用来酿造起泡1万个香槟桶，香槟酒。

万个中性橡木桶以及1。

的木材制成的橡木中性橡木桶的额外的风制作从一千五百l到一万代表，博蒂桶边就有酒液增添多采用斯拉沃尼亚橡木很l不等。而成的大酒桶，容量这种使用自然风干桶属于中性橡木桶，几味。乎不会给，意大利那

酒庄采购了1万个中性。古堡桶，容积都是1万升

里面。另外更多的酒液会储存在不锈钢桶

萄，太多了。5万吨葡

古堡酒庄准备了很萄酒。年型葡葡萄园全部酿成最高档的陈多年，但也不能将所有

成本，人工成本，陈年葡萄酒还有橡木桶……成本就高。成本有葡萄价格之所以高，那是

六千以上……国四五千。进口橡木桶可以重复使用好几甚至更贵。不过橡木卖到七八桶，普通一些的次。一个橡一些的，桶，好一千，些的也能木，随随便便就是产的橡木内桶，两三千一个。好

桶价格，就很高了。木桶陈年的葡萄酒之所以贵，那个橡木

也很难采购而且全橡木桶工艺，一时间万吨葡萄，酒已经很多，全都是八千葡萄酒，采购的橡木桶到数量了。。酿造5多一个。古堡酒庄要酿造高档

钢桶里面沉大桶里发酵，进入不锈是睡……往年葡萄再好，那都

今年可以卖…的葡萄有十万吨。但采购量，超过了十万吨…

是时候提高价了。