中午。

府吃了顿午饭……陈放在市政

康。当地市长已经换人了，现在的市长姓

吃过饭，陈放来到市长办公室：“康……”市长

放泡了杯茶。“陈总。”康市长给陈

最次的酒厂才会不得一点虚假。好，说实话，山产区发“南就是好，就是那些放说着：“葡萄酒品质很一般，也大区域好……，以及品控制度。”陈，能喝出好坏。收购这些葡萄。”的葡萄园分级制度样，都来而且现在，地地方效位还不和白得葡萄酒稳固……现在国内很多现在越来越多的人懂仿南山产区，制定了各展起来不容易。四方走廊这边的葡萄园不好就是不酒、啤酒这些一

行特别系统的毕竟是五年的葡萄园，也没有进管理。

廊质上不些，果皮更薄。这样的葡萄，颗粒比起南山产像是赤霞珠，四方走酒，品的赤霞珠，颗粒明显出酒率更高，但是出来区大了一来。的葡萄的赤霞珠

放鼓励当地可以发展啤时候，他就找过陈放。酒行业……前几天康市长上当时陈任的

品质也好。当地产品质好，啤酒花的出的大麦

霞农场之。前的啤酒厂，现在还在大麦和啤酒花运营全部从外面采购，一年左右。，现在每年销售额达利润还有两三亿丹到10亿

……将四方走廊的葡萄种萄年可以建成的。一一年两产区体系，暂时来说非“产区不是植区纳入南山园，最少需要十年块好的葡常抱歉。”

在的南一些，但可不利于当地酒庄的长远发展。四方走现康廊的葡萄品质虽然差虑成立一个附属产区。是可以和高品质葡萄一起混酿。”葡萄市长这些年研究过一点都不懂，对葡萄并不是山区，葡萄价酒格越来也贵了，这，劝说道：“可以考

南山产区，并非不可以便宜，按照现在的趋势了……”陈放摆碑才能采购条件，我敢保证要求区协会制定的规，有好口口碑都达不到。即便放款“将四方走廊的葡“一东西，，东西，价格即范……像是今年，走些，市场也会认走得长远。”萄园种植区纳入葡萄，连协会最低廊这边的。但是要按照南山产可。但是不好的价钱即便再了摆手：经营酒庄主要依靠的便贵一一家酒庄会采购走廊这边的葡萄。南山区没有任何分钱一分货。好

“可今年的几万…”亩葡萄…

说：“质量达不到要求是达不到要求。”“没办法。”陈放就

可那些葡萄的品质真的区这边帮助消化了今年产出康市长希望南山产的葡萄，太次了。

葡萄也能被消耗掉。可有些事情有一次可以例，四方走廊的就有两次，有两次就有虽然，的葡萄一起酿酒，只要三次……用这些葡萄混合产区内控制好比

出来，就需要。产区规范制定大家一起遵守

以最终，陈放给康市长联葡萄用来的作葡用来制系了香果园。这边萄果汁。酿酒不行，但是可

用葡萄出售，只能汁。用来制作果，也没法将它当做食酿酒类的终究是差葡萄，作为鲜食葡萄了一点

八月份已经酿酒的季节了。

陈放坐着车回去南山镇，公路两边尽是葡萄园。

在开始采摘了三等葡萄园已经。

采摘的主要品种有女士，还有黑皮诺等等。主。长相思霞多丽、酒……还有比较便宜要用来酿造轻口酒，的起泡酒，以及昂贵的起泡酒

果园使用了采摘机大部分。

很少一些酿造起泡酒的段。的葡萄园，进入了繁忙葡萄园，采用了手工际采摘。一望无阶

客也很多，各个品这段时间来南山区的游酒间生意特别好。

商。还有酒有游客，

多南山产区，主要就在春节时候和秋很多酒商来到酒比较好商可以分辨那款葡萄酒酒……很季的时候选择灌装葡萄二月的时间。因为很多酒庄会是七八月和十，从去年开始，就有

几个月便准备上市。年灌装后，陈

……

回到公司。

“陈总……”韩顺这里等着陈放好一会儿利在。

“何事？”

葡萄量只有15万园，总采购家酒庄想要采利说：“现񸵧购老“今年的葡萄产在有”量达到1吨。”韩顺园的3万吨。

只有1吨，也就是两，控制了其中5万亩的产量，每亩产量千斤。韩顺利为了进一步提高园葡萄的品质老

放问。园葡萄的？”陈“今年怎么那么多要采购老

，并且拥韩顺利耸耸浓郁的风萄酿造的造出的，酿葡萄酒，这两年纷纷上在每瓶的市场价味百多元。老园的葡萄。老园葡今年想要采购老园反响。所以市，全都取得已经质确实好。永横酒庄酿肩：“老园葡萄的品，变得多了。”很好的千元。去年上市的那批七有比碎石山酒庄更的酒庄，就葡萄酒确实造的第一批老园葡萄园每瓶价格也到了接近，前年上市的……现是顶级

放问。“你今年准备使用多少葡萄？”陈

“以古堡的酿造5万吨葡设备，最多只能酿造15万吨宜太多……”，不葡萄。我只准备萄

萄酒的需求。橡木桶也只够5万吨葡而且采购的

的酿酒葡60\%~80m\常见/采摘时葡萄总重萄可以酿造萄出汁酒就是1000率（压榨出的果汁重量）一般在=600~;8;Ḁ%之间，所以一公斤葡�l葡萄酒。60\%~80\%)多少

按照一斤ml计算，一公的葡萄出一的。瓶葡萄原汁是可以瓶750

是1.278公斤。升干红，换算过来干红，那𚨴萄平均参数和我们国家的，市面上法国、意大瓶装干红酿造需要的均值是1.704克0也就是75葡么最少需要1.2到1葡萄酿造1毫但是如果是酿造干红或者半利、西班牙、智利.5公斤。按照接近一百元的价格的干红而言赤霞珠酿造的干红的平

。的葡萄，老果皮更厚园

里面还有损耗。而且陈年好几年的时间，这

0万5万吨葡萄，升葡萄酒。可以酿造290

波尔多规格的橡木桶，今年采购要用来这主了1万个225升酿造干红。

桶，香槟桶的容积是泡酒。205升，用来酿造起1万个香槟

中性橡木桶。以及1万个

使用自桶属于中性橡木桶，几然风干的中性橡木桶的代表五百l到从一千意大利那边就有很多采用斯的风味。，博蒂桶，制作而成的大酒桶，容量一万l不等。这种木材制成的橡木拉沃尼亚橡乎不会给酒液增添额外木

古购了容积都是1性桶，万升。堡酒庄采1万个中

在不锈钢桶里面另外更多的酒液会储存。

5万吨葡萄，太多了。

萄园全部酿成最高，但也不能将所有葡酒庄准备了很多年档的陈年型葡萄酒古堡。

木桶……本，人工成本，还有橡所以高，那是成本葡萄酒价格之就高。成本有葡萄成陈年

三千一个。好一至更贵。，普通一些的，两一个橡木桶些的，四五千。进八千，甚口橡木桶，随随不过橡木桶可的橡木桶，好一些以上……国内产复使用好便便就是六千的也能卖到七以重几次。

年的葡萄酒之所以贵，那个橡木桶价格，就很高了。木桶陈

古堡也很难采购到数量。全橡木桶工艺吨购的橡木桶，全都是葡萄，酒已很多了。经酒庄要酿造高档葡，一时间酿造5萄酒，采万八千多一个。而且

萄再不锈钢桶往年葡酵，进入都是大桶里发好，那里面沉睡……

今年可以卖的葡萄有万吨。但采购量，超过了十万吨……十

了。是时候提高价