放带着张晨收网去了。送游艇上，陈周柏到

，就看到一条黑花莲，估个头摸着十好几斤第三张网，叶木刚起一。，收上来丢活水舱里

“哥，黑鲢和花鲢，是不是一个品种哦。”张晨问。

“嗯？”陈放“一个品种看着他点了点：，咋了？”

斤，黑鲢要二”张晨说。十几块1斤。“咋个花莲十几块钱1

。”陈放“和品种有关系吧和道，他认得黑鲢一种鱼，只是颜色深浅的问题……花莲，但都是同

侧纯黑或者黑麻点鲢，后背是花莲身上麻点多，而黑溜黑的，鱼身两超级多。

就贵……细嫩一些。质要黑鲢少，肉

仙女湖水库和红岩水库，里面有花莲也有黑鲢。

少见。常见，但通体黑色的花鲢，普通花莲很

美、细嫩，价钱收客越来越多，水。这样花鲢肉质鲜库里的黑花鲢二十自温低。几块钱1斤，那都鱼的价钱高，养出来的花鲢自然体色发黑，水氧容量然高。随着云山游水是便宜的……是水库边上

去年，陈放钓到的黑花也屈指可鲢数。

两条白鲢这张渔……还有三条鲶鱼。条水库交汇的地方，抓了两条黑花鲢，三条普通花莲，连网放在五

斤。最大一条鲶鱼一米多，二十多

摸了摸鲶张晨都有二十多斤的鲶鱼：“鲶鱼嘴巴里的牙齿……”张晨些发憷密布的牙齿，难怪鱼嘴巴，里入细小针头周柏会被咬伤。看到那条

牙齿是磨砂，型鲶鱼、巨型鲶鱼一些了鲶鱼嘴巴里的。，嘴巴里牙齿就锋利小大

别又被咬了。”“小心点放将渔回去后面继续开船。网捆扎好，陈

第四张网鲶鱼也不知道跑哪里没有收获，被围住的那去了。条大

的鲶鱼……张网，一条一米四的鲶鱼，一条一米六后面两

弄完了将大鲶鱼带回网箱养起来。

黑花鲢，就将两条黑条黑花鲢，陈放好久没花鲢留了下来。是就是两今天最漂亮的就吃

，但是云山细鳞鱼味的肉云山细鳞鱼确实美，不多。

黑花鲢肉即便十几二十来斤适合做冷锅鱼。，肉质也不会柴，质细嫩，最的黑花鲢

冷麻辣叶木最喜欢吃。的就是锅鱼，鲜香

不同的鱼，适。合不同的做法

大翘嘴，三斤以下的大水库里面黄辣丁好吃的土鲶，都是特别也是很美味的，还有口鲶……以的鱼。及有花纹

至于鲤适合做鱼，也不错。大条烤鱼……的鲤鱼

鳞鱼，但是这种鱼个头不大，并不能代替所有鱼。即便养着天价的云山细

得的美上是人间绝色。而黑鱼，云山细鳞鱼的味道，绝对可以说得花鲢，鱼头和鱼腹部位味。当然，如果是做水煮却也是难

天黑压压的，看着是要下雨了。

板路亚到带了过来。斤多。”康老回去了，也将游艇开老板他们看陈放开船回来：“今天路康为怕放嘴，，给他好一阵高兴。因了，就了亚到一条还算合适的翘到网箱被大鱼给吃三的

不错，弄到两里。“我们今天的收获也，鲢。”陈放抱条大黑着鱼箱过来，打水将黑鲢装了到鱼箱

过来：“起装黑鲢？”康老板将钓的那条鱼一

提起黑鲢……陈放

鱼鳞的地方也是黑色。不仅鱼鳞黑色，鱼头“嚯，真黑。”部位没有

注鱼，这还是第一次看康老板以前不怎么关也不关吃么。”到黑鲢：“这么黑，能注喜欢吃鱼，

你不得招待我板跑了过来：“到。这个时间川的黑鲢产量十分庄老有限，像这种这可是好东西。四纯黑，说请你们出去吃饭面上……有着，我和老康还们一顿。”市黑鲢，很难买得

“哈哈哈……这是自然。老宅走？”起，弄个冷锅咋个样

哈哈。”庄老板也哈哈笑着。德……哈“歪喂古

，过来。帮着捆绑游艇，将陈放箱抬到岸上游艇的顶棚放下了和张晨将鱼

”放给老爸打了个电话。开车子到山上，陈：“喂，爸

“啊？”

鱼……你和我老？过来吃饭。”准备做冷锅黑花鲢，刚好康老丈人在一起吧“我弄到两条板他们在这边耍，我

“要的。”

“顺便到镇上买几块豆腐回来干辣椒。我回去杀，再买些哈了鱼先腌制……”

两条鱼多大两个朋友是两个朋浙江来的人。“嗯。你的友客户，商茶叶，我喊他们一起过去。”陈爸道。他的哦，我这边有两个

“两鱼，二十够。”五斤有的条，

。”陈放说家，赵吉阳刚，正准备要做。去买了菜回来吃鱼，我来做饭：“中午回到

“什么鱼啊。”

“黑花鲢……”

哦。”“要不要帮忙来：庄老板康老板和他们随后走进

过来……顺便爸待会儿要带两位朋友帮忙烧壶水。”陈放不厅，我要。帮忙收拾一下客“客气的安排了起来。

大不大说笑不小，要是七八人在挤。但上了十这个厢房说人，餐，那倒不嫌拥。放的个这边耍，聚就显得拥挤了陈

着招，收拾一下厅屋，顺便沏茶，洗呼一下水果之类。陈放喊张晨和张瑶帮

起来。大家忙了

的木柴……备烧火赵吉阳淘米煮饭，准

需要时间了。片，腌陈放处理两条黑鲢，切情说起来不费劲，做起来可制起来。这些事

中间的厅屋，到前院和主院做冷锅鱼……赵爸腌制鱼肉，陈爸和过来了，还带来了两刚名茶商。大家相互一杯茶。陈放和老爸回去厢房认识了一下，喝

冷锅。鱼汤很重要

鱼用的是骨头骨头汤。汤，不过家常的做法，很难配备通常冷锅

骨头大火煮一锅汤。就先用鱼

。水，上来就是猛火鱼骨煎到两面焦黄，下开

。爸的厨艺“开始熬汤了？”康老板他们观陈走了过来，参

。”，也是很重要的。”陈的汤一锅汤出来。冷锅鱼“先用鱼骨掉能掉老了爸笑着说：“这个汤不

面还有鱼肉，冷锅鱼了出会特别香。来。鱼骨上三分钟，汤稍微变白，就捞开两的时候，鱼骨肉也

倒油。洗干净锅，下油……咕咚咕咚的

个呛鼻的刀口辣椒…。跟着抄一个干辣椒，弄…跟在再次刷锅，到油

备的料。们自己的准包，全是他料不怕多，因为油没有买专门的水煮鱼

，跟辣椒等香料先，姜。，蒜，豆菜等等，小火慢慢炒香是八角、花椒、干瓣酱，泡椒泡着葱白

。左右就能出锅钟左再熬三分右……跟着香味扑鼻的时候下鱼头，，水开了五分钟加入鱼汤下鱼肉，等水开两分钟

面撒刀口辣椒，花椒面满满的一大锅，装烧油将油热了淋在上。装盆后，上了两盆锅里面还有剩，锅中。菜……就能吃了面，放上香

空气中弥漫着一股子……味让人流口水的香辣麻