送周柏到游艇上了。着张晨收网去，陈放带

水舱里。莲，估摸着十好几斤，收上来丢活到一条黑花第叶木刚起一个头，就看三张网，

“哥，黑鲢是不是一个品种哦。”和花鲢，张晨问。

“嗯？”陈放看着一个品种，咋了？”他点了点：“

几块1斤。块钱1斤，黑鲢要二十“咋个花莲十几”张晨说。

放道，他认得鲢和花莲，但都是同一有关系吧。”陈种鱼，只是颜色深浅黑“和品种的问题……

。黑的，鲢，后背是溜鱼身两侧纯花莲身上麻点多，而黑黑或者黑麻点超级多

……肉质要细嫩一些。就贵黑鲢少，

仙红岩水库，里面有花女湖水库和也有黑鲢。莲

普通花莲，但通体黑色的花鲢，少见。很常见

水氧容量高，养山游客花鲢便宜的……是温低，嫩，价钱自越多自然体色发黑。这样二十几块越来水库边上收鱼的然高。随着云，水库钱1斤，那价钱。里的黑花鲢出来的花鲢水肉质鲜美、细都是

黑花鲢也屈指可数。去年，陈放钓到的

莲，两条白鲢……还有三条鲶鱼了两条黑花鲢，三条这张渔网放在五条。普通花水库交汇的地方，连抓

多斤。最大一条鲶鱼一米多，二十

。”张晨摸了摸鲶鱼都有些发憷：“看到那条二十多斤头密布的牙齿，难会被咬伤里入细小针鲶鱼嘴巴里的牙齿……怪周柏嘴巴的鲶鱼，张晨

利一些了。巴里的牙齿是磨小鲶鱼嘴巴里牙齿就锋型鲶鱼、巨型鲶鱼，嘴砂，大

又被咬了。”陈放将渔网捆扎船。点别“小心好，回去后面继续开

被围住的第四张收获，网没有知道跑哪里去条大鲶鱼也不那了。

一条一米六的鲶鱼……后面两张网，一条一米四的鲶鱼，

鲶鱼带回网箱养起来。弄完了将大

。两条黑花鲢留了下来就是两条黑花鲢花鲢，就将今天最漂亮的就是，陈放好久没吃黑

，不多。云山细鳞鱼确实但是云山细鳞鱼的肉美味，

质细会柴，最适合做冷黑花鲢肉锅鱼。黑花鲢，肉质也不便十几二十来斤的嫩，即

叶木最喜欢吃的就是冷锅鱼，麻辣鲜香。

的做法。不同的鱼，适合不同

美花的纹的土鲶，都味，还有大水库里面黄辣丁也是很别好吃的鱼。口鲶……以及有是特翘嘴，三斤以下的大

至于鲤鱼，也不错。大条的鲤鱼适合做烤鱼……

种鱼个头不大着天价的云山，并不能代替所有鱼。细鳞鱼，但是这即便养

部位却也是难当然，如果是做水煮鱼绝色。而黑花鲢，鱼头和鱼腹道，绝对可以说得上得的美味。，云山细鳞鱼的味是人间

。了天黑压压的，看着是要下雨

怕放到网箱条还算合适的过来。亚到一好一阵高去了，也将游艇老板路亚到的，给他康老板来：“今天路被大鱼给吃了，就带了康看陈放开船回翘嘴，三斤多。”了回兴。因为开他们

黑鲢。”陈放抱鱼箱过来，打水，将黑鲢装了到鱼箱错，弄到两条大里。着“我们也不今天的收获

康老板将钓鱼一起装“黑鲢？”的那条过来：

陈放提起黑鲢……

鱼鳞的地方也是黑色。不仅鱼鳞黑色“嚯，真黑。”，鱼头部位没有

黑鲢：“这么鱼，这还是第一次看到黑，能吃么。”注喜欢吃鱼，也不关注康老板以前不怎么关

限，像这种纯黑难买是好东西。四川的黑鲢庄老板跑了过来分有和老康还说请你们出去面上很产量十…有着黑鲢，你不得招得到。这待我们一顿。”吃饭…个时间，我：“这可，市

是自然。老宅咋个样？”“哈哈哈……这走起，弄个冷锅

也哈哈笑着。歪喂古德……哈哈哈。”庄老“板

帮着捆绑游艇，将游晨艇的顶棚放陈放和张将鱼箱抬到岸上，过来下了。

车子到山上话：“喂，爸。”开了个电，陈放给老爸打

“啊？”

在一起吧？过鲢，刚好康老板他们冷锅鱼……你和我老“我弄到两条黑花在这边耍，我准备做丈人来吃饭。”

“要的。”

辣椒。我回去杀了鱼先腌制……”几块豆腐回来哈买，再买些干便到镇上“顺

茶叶商人。两条鱼多大哦，我这起过去。两个朋友，我喊他们一边有”陈爸道两个朋友是两个客户，浙江来的。他的“嗯。你的

二十五斤有的，够。”“两条鱼，

准备要做饭：回到家，赵吉阳刚去买了菜回来，正”陈放说。“中午吃鱼，我来做。

“什么鱼啊。”

”“黑花鲢……

哦。”康老板和庄老板他们随后走进来：“要不要帮忙

厅，我爸待会儿要带两便帮忙烧壶水。”陈放不客气的安排了“要。帮忙收拾一下客位朋友过来……顺起来。

陈放的这个厢房说大不大说笑不小，餐，那倒不嫌要是七八人得拥挤了。在这边耍，聚但上了十个人，就显拥挤。

拾一下厅屋，顺便之类。沏茶，洗一下水果张瑶帮着招呼，收陈放喊张晨和

大家忙了起来。

，准备烧火的木柴……赵吉阳淘米煮饭

起来。这，腌制陈放处理两条黑做鲢，切起来可需要时间了。些事情说起来不费劲，片

厢房做冷锅鱼。到前院和主院中商识了一下，喝一杯茶腌制鱼肉，陈爸和赵爸厅屋，大家相互认间刚茶的……。陈放和老爸回去过来了，还带来了两名

冷锅鱼汤很重要。

骨头汤。汤，不过家常的做法，很难配备通常冷锅鱼用的是骨头

就先用鱼骨头汤。大火煮一锅

两面焦黄，下开是猛火。水，上来就鱼骨煎到

厨艺。，参观陈爸的“开始熬汤了？”康过来了老板他们走

“这个汤不能掉老了。”的。”陈爸笑着说：“先用鱼骨掉一汤，也是很重要锅汤出来。冷锅鱼的

上面时候，鱼骨肉也会特别香。白，就汤开两三分钟，稍微变捞了出来。鱼骨还有鱼肉，冷锅鱼的

洗干净锅，下油……咕咚咕咚的倒油。

椒，弄个呛鼻的次刷锅，到油。干辣跟着抄一个刀口辣椒……跟在再

油不怕多，因全是他备的料。准们自己的料包，为没有买专门的水煮鱼

炒香。、先是八角，豆瓣酱，泡椒泡菜等等，小火慢慢花椒、干辣椒等香料，跟着葱白，姜，蒜

着下鱼肉，等水开香味扑鼻的时候两分钟左右就。能加入鱼汤，水开了五出锅分钟下鱼头，分钟左右……跟再熬三

的一大锅，装了上面，放里面还有剩。装了。盆后，上面撒刀口辣椒上香菜……就能吃，花椒面，锅中烧油将油热了淋在两盆锅满满

空气中弥漫着一股辣麻味……子让人流口水的香