米厚积了有十厘的雪，这在云山几年难得一见。

吉阳特别高兴堆雪人。，就拉着陈放到外面赵，吃过早饭

这院子面的青菜都结冰了。青菜叶外面的场雪，子轻轻一菜园子，里掰就断……

青菜可惜了，都已经可以吃的了。这些

里面还有白萝卜，也是可以吃的了。

外面的蔬菜全都冻坏了。

不红。早就开过话，结了番茄料棚子里的蔬菜，。饭番茄一直是青色，塑里面有番茄，长很大了，也

后才完全厚积的雪，两天融化。

角，香叶等等，巴得炒大红袍花椒，八放十三香。巴和各种香料回来，腌候再陈放买了盐一下。盐巴里面放制腊肉的盐炒出香味的时

的香味。等盐天的鱼肉上面。将盐猪肉上……以及吹了两巴炒出浓郁巴稍微晾一些，将盐巴均匀抹在

好的地方，只能晾晒年鱼的。用电风扇吹家里没有特别

。做年鱼，比做腊肉麻烦

摊开，鱼身表面涂风，就用，最好要有风。如果没风扇吹它……抹白酒……之后在最冷的天杀，然后进行将鱼电年鱼要晾晒用竹片

了，年鱼就会候，鱼表面臭要干，不能湿湿的。腌干之后的年鱼难以入口要不然等天气热不能太咸了，不然熏制的时候用酒，和着炒香的盐巴，腌制年鱼的时。。也不能太淡了，

腌制好。有太阳的时候还鱼继续用风吹，的年要拿出去晒一晒

木板。木板上面放大石头……压榨出的猪分即可。但不能榨齐肉就放起来，在上面放。堆不用这么麻烦，整整齐太干了腌制猪肉里面的水

一次性烟两个大‘烟囱’。两头猪的腊肉，陈放提前用火砖堆砌了熏

和之前腌制腊肉一样。

的时间…下午两三点上色，差不多是慢慢熏。一直九点钟开始烟熏，多用柏树枝，大烟早烟熏到全部…上

烘焙，烟少，温度高之后改用。

度即可。慢慢烘盖柏树枝，只要不见得一直掌握火。可明火，有小熏上面……温感受到以用些木炭……木炭烟，能焙，烟

地上一次烟熏腊过来，用了陈放周柏那边没有的场地。，将猪肉拉烟熏的场肉

晶莹剔透腻，特别香。味还真腊肉表面黄中泛黑，煮熟后，腊肉里面烟熏出来的腊肉，别说，烟后烤的方式慢慢照先的，肥而不道就是香。出来的按

。半头猪的腊肉，周柏拿了十几斤回去，早就吃完了上一次烟熏了

里面也有腊肉也就好了。连着米饭好饭，腊肉一块腊肉，煮的香味……早饭煮饭的时候，在电饭煲里丢

腊肉煮炒蒜薹、炒蒜苗……菜，腊肉腻。青菜，腊肉炒油都特别香，吃不

体不好也经常吃腊肉……以前看新闻说腊肉致什么的，。但看张太公癌什么李雪还担心周柏天天吃，对身

别好。马上就一百岁的老人了，身体还特

以知道张太公和太婆摘菜……所，有条小家外面有片菜路可以过去他们的饮食。周柏住的地方地方距离张太公家不远地，经常还周柏他。张太公们过去

老人的饮食没什么忌口的，该吃的吃，该喝的喝。

流传几千年的味道了。腊肉，这是

着火……美味，需要熏着腊肉，烤耐心等待。

出去耍么。”周柏走过来，丢跟陈放一根香烟。了，不“过年

“五”要走亲戚。”陈放说：“，去峨眉山走一走。你不回趟上海？号过后吧

，就行了。”周“父柏道。问候一下几个，母家的亲戚没。打电话家的亲戚懒得走

走放说。，该走的，还是走一陈。”“亲戚

那边过年，不想回上海好了。我“我家的情况挺复杂，家庭关周柏。每次回家，就有一大系都不好，亲戚间摆了摆手。的关系更不堆的烦心事。”去李雪

不好劝。周柏不想回家，陈放也

完，赵吉阳在喊吃饭了。根烟抽一

烟得待会儿囱里的柴火退出来，免燃起火柴这些，将腊肉点燃。了陈放将

的，并不少。给烧了熏腊肉，将腊肉每年

这边……一条晚上吃冷锅鱼，十几斤的大花鲢。张晨和张瑶也在

天。”陈放说：“去峨们去哪里耍几过完泉眉山怎么样？爬……”年我山，泡温“

“我着过，等以后赚随点耍。”到钱了，咱们跑远一：“今年将就便，哪里都行。”周柏道

“峨眉山，没啥子晨说：“以前去好耍的哦。”张过峨眉山。”

“那是钱你穷……”道：周柏毫不留情的打“有，去哪里都好耍。”击

﹏╥)oo(╥

张晨瞬间就抑郁了。

眼：“这样，趁过年亲戚的几天大家。规划一下路线，看看去哪里好耍陈放白了周柏一走”

眉山”道：“过年，峨是旅游旺季，应该以泡温泉的地方人很多。咱们找个”周柏讪讪笑人少，又可……“好好合计一下。

陈放吃了块鱼耍。”去耍。等宽裕，就开车出了，咱们跑远一点明梨子酒，看着了口赵吉阳：“，要是手头上年腹肉，喝今年别跑远

“想去看大海吉阳说。。”赵

说起去哪里耍，大家都兴致勃勃。

里耍，都得有钱不是。年花掉太多钱了，还没开哪始赚钱，不管去今

看大，也想出祖国那看看。世界那么么大，看……想出去去

透了，肉收起来。点过，腊肉的肥肉这才将腊熏腊肉，一直到十吃过饭，继续烟全部晶莹剔

第二天就是除夕。

因为之前的大雪，硬了，耽搁了几天时间。气温超低，将腊肉都冻

昨晚烟熏好，今天就除夕……

腊肉。赵吉天到车上刚亮，陈放和阳难得没有睡懒觉，早早的起床将腊肉装，先去镇上给爸妈送了

红包个大放妈妈给赵吉阳封了一陈。

不客气的收了起来赵吉阳这次是毫……

。“妈。”陈放喊道

“啥？”

。说明年结婚。”陈放“我和暖暖商量好了，准备

陈妈妈看着赵吉阳，高兴的使劲点头：”“好。明年几月份？，又看看陈放

月份…“五六…”

陈放老爸喊妈将“好，挺好。”了过来。陈

“我和。”暖暖先去城里了

“嗯。”