，来了十几人。杀猪宴，邻里亲朋齐聚

蒜的。还有帮着处理猪的。有帮着洗菜，剥内脏的……有帮着杀猪，抬肉

川人讲究吃。

居。杀猪宴，通常会邀请亲戚，附近邻

，将人和人的关一顿杀猪宴系紧紧联系了起来。

大火烧。”三叔端过来，将着肥肠“猪大肠好了，肥肠。冷锅水，锅里热水，放舀了出去，加入冷水

火焯水。陈放给锅里添了柴火，大

说是焯水，实际上是煮熟。

水，还有人说用冷水焯水。有些人说非应该用热水焯肥肠应该常

，肥肠做法很多，但水。别的地方陈放不知道，但在他个地方们这全部用冷水焯

肠焯熟，焯烂。焯肥肠，一定要将肥

的红烧肥肠，焯十小时左右，用筷子可以几二十分。用非常，焯半戳穿肥肠即可。来爆炒

味道……放一些花椒要料酒，多。这样出来的肥肠更有焯水的时候

餐。杀猪宴吃两

单，但都是硬菜。中午的一餐简

红烧肥肠……炒腰花火爆肥，炒猪肝……再炒肠，一份肉菜。

菜，但分量十足。就这几个中午的这餐，通常

来有股子味儿。鲜的猪大肠，吃起净的原因……这绝不是没有处理干最新

味儿。如果是不喜欢吃肥肠肠的人，可能吃不惯。如果喜欢吃肥肠的人人，或者很少吃肥味儿，怎么说呢，还就喜欢那股子的。有那股子

洗有那么一点点味儿之处。肠，不管怎么清。在烹饪过程新鲜肥，总会子味儿却也是画龙点睛中，那股

话说，那真是绝了用周柏的。

生，就吃不惯……但李雪她们几个女

吃过午饭开始分肉。

有七十和周柏分，。全部分割好了的，陈放买了半头猪多斤。给了老爸二十几斤，剩下的陈放

。周柏问“这些肉，做成腊肉不？”

陈放道：“你那拿，等明天中午再腌制。”“嗯。”回去先晾起来

？”周柏看向李雪。“你会做腊肉不

“知道怎么做，但没：放有操作过。”李雪看做腊肉？”“要不，放你那里一起向陈

的抄手游廊。去，晾在内院吧。”肉送了回“行陈放将鲜

一顿晚饭。赵吉阳他们在小叔家再吃打牌，等待

，二叔在闲下来了，和三叔院子里斗地主。陈放老爸现在也

起来，喂了鱼，再过陈放回来将肉晾去看他们打牌，帮着准饭。备晚

晚上有个硬菜，龙肉汤。

汤，再加上猪脖肉打成龙肉汤：猪龙骨（…龙肉汤。绝对的硬菜……脊骨）慢慢熬制的肉骨的肉圆子…

开始熬制了。龙骨下午两点钟就猪

。农村土灶，一大打去肉汤里的水，慢慢熬，期间不断浮沫锅

除，里面还有猪肩骨，大腿骨，了各种香料……龙骨猪肺。里面

，老远都能闻煮着龙骨汤到香味儿。

这才是龙肉汤。煮几小时，骨头捞出来重新煮一锅。里面下入猪脖肉打成的肉圆熬子，再下入香菇，各种蔬菜。

锅肉汤，用来做里的猪血旺。

猪肺凉拌……

他们打了会儿牌，就到晚上开饭。去帮忙，一直忙忙碌碌陈放看

牌子。“吃饭了。”陈放让大家收拾了喊道，

两头猪的血旺，煮了一大锅。

用龙骨汤熬制的血旺汤，这个血旺已经入味了，特别鲜。

然后再去打了一盆，己去打。”，给老爸端了一盆，：“想吃血旺自看向周柏盆一陈放打了两盆血旺出来，给赵吉阳

小跑着蘸水。”周柏去了厨房。“有没有

。”赵吉阳用汤，说汤，好鲜啊“这个调羹喝了口血旺道。

“熬煮一下龙肉汤也上来了。陈放给赵吉阳夹了一块午的骨肉汤，肯定鲜了。”陈放说着，龙骨……

，上面的肉几乎是即化。口一个下午了嫩，有熬煮入龙骨上的肉本来就

淡一些，但里面有肉龙肉圆子……味道也非常好汤的味道要清。

美味的记忆承下，猪身上杀猪。最不值钱的宴，吃的都是猪身上最不值钱的部位部位。可在一代代手艺的传，却变成了最

最让他，可思议的是猪肺。感觉不周柏是第一次吃杀猪宴

吃，超议的好片，竟然不可思红油肺级下饭。

血旺味道更还有猪血旺，比镇上的毛好。

门镇上有一家毛血旺，专旺卖血旺，七块钱一碗血…每天的生意爆好血旺。毛血旺就是猪。随便吃…，饭

吃完饭，各回各家。

陈放和赵吉阳也家躺在床上，看着电视。吃撑着了，回

……

第二天。

老妈打来天朦胧亮，陈放电话，说是他们已经出发了。

陈放不着急出发。外面又是大雾天，

回杯放来了电话，都没有吵醒赵吉阳。陈昨晚看电视看到很子里继续睡觉…陈晚，…放也缩

睡醒蹭蹭的出发。九点过，这才磨磨

了，主要是赵吉阳，妆打扮。出发的时候都要十点钟又是挑衣服，又是化

长一条棕色围巾。子大衣，筒高跟鞋，和配了一双的装，穿着长款黑色呢赵吉阳画了个稍微浓黑色紧身牛仔裤，搭

房间里试了好些妆容，再烫了一下头发……这身打去，看她的点御，冷艳。起来，稍微有这身搭配，在掩盖了下的婴儿肥都给将她脸蛋上扮，久。稍微浓一

出甜甜笑容。“漂亮么间出来，赵吉阳露？”从房

出发，过去要吃洗吧，再不“漂亮。快点走碗水了。”

嘴……赵吉阳嘟起了小

“我去开车，别已经很美。”放拍了一下她的屁股：陈打扮了，你

笑容，又变成了小女她赵吉阳的这身打扮，让了很多，但露出看起来成熟生。

，他们那个村子，么来趟。，和舅舅，还有表姐表妹、听说是快要占了陈放外婆家家屏雅走的不放和舅舅他们家玩。平时，因为他之前的。陈人在上海县城郊区上一表弟，没什就是过年回来走算紧密，往些年，也

了已经……子了。大儿子好像读小学个表姐，大他一岁，俩儿陈放有

个儿子……女儿。年初的时候又生了一表妹小他两岁，也早早结婚了，有一

要当爸爸了表弟好像是23岁，年初时候结了婚，也快。