便。阳的屏山玩，赵吉陈妈和吉阳妈妈本来商量着下午去云脚扭伤了，出去不方

吃过饭，回到茶铺子。

，就开始从老剁牛肉。牛腿肉，再去买了些配料回来，回到家陈爸瓦房带回来5斤

陈妈和吉阳妈妈清洗蘑菇……

“你了这么多蘑菇回来。”陈妈又数落陈放了。们也是真行，捡

会帮着找蘑菇。“都是小白厉害，它”陈放道。

“不是夸奖你。”

屋檐下，看着陈放，吐了吐舌。赵吉阳坐在

陈放道：“现在的“今天捡的斗鸡菇”斗鸡菇多少钱1斤？，应该有10斤。”

钱，没开伞的160“还是老价元1斤。”

水坝。以及鱼塘建苗饲料还贵。修一条拦养鱼，也需万块钱。主要是建设鱼塘，还要差几放说。“我后面时间有空就去边的建设，要。爬鮡的饲料可不便好了之后开始来你帮我卖哈。”陈山里捡蘑菇，拿过要钱引水渠那宜，比鲟鱼幼

点头：“”小白会找蘑菇？“嗯。”陈妈点了

蘑菇闻到几百米外。”赵吉阳说：“我。”的一直跟着可害了，能小白走，一直有蘑菇捡厉们早上去山里，就“小白

“真那么厉害。”吉阳妈妈说。

真“的。”

，做出来的耳面也能加一些木赵郝帅拿了木耳过酱，里来，清洗木耳。做蘑菇酱料吃着有脆感。

“昨晚的收”吉阳妈获怎么样？妈看着赵郝帅，问。

帅道上来一条近百斤的大鲶鱼，价。“陈大哥拉值好几万块钱。”赵郝

“真的？”陈妈抬起头：

谈价钱，价钱合适就。等下去点来看卖掉。”，下午四老三的鱼池里。“养在张买家了货我们都联系好

“百斤？的，那得多大啊”

是有的。那么大的鱼，也不好称重量“1.83。”米长度。百斤不到，七八十斤

”吉“那还可以阳妈妈笑着说：啊，能卖多少钱？

“好几万吧。”

你们俩兄弟，要是每妈妈笑道。“鱼，我们也就不反对你们钓鱼了。”吉阳天都能钓上来一条那么大的

“哪有那么多大鱼。”

，算是多，一天的了。正常情况下钓十几斤鱼

的几率，很钓到大鱼。低的

几百得有一次。，遇到了鲢鳙那都是可以，一天钓上百斤，要专门守，用大炮竿。群，一个月不见斤，但如果运气好钓大鱼群遇到的事情。但在一个钓点碰到鲢鳙

鲢鳙是很好钓的对会钓鱼的人来说，鱼。

一仙女湖水钓，那个地方个地方的鱼，就而且是不会变少。库，那就像一条错综复杂的大河，流动的大河。经常在

他们之前在正常的情况下，大几还十来斤。偶尔空军……运气好能钓上小回水钓鱼，用的大炮竿，一天下来陈爸斤，来大鱼。

人一杆的，只能一的休闲娱乐垂钓。仙女湖钓鱼也是有限制

也是实在的。，那会钓鱼的人，在仙女湖钓鱼，回本比钱。但没法赚大钱较容易，还能赚些零花只要

外。例过事情总有不

仙女湖水库是免费水就诞生源也很丰富，也了一些职业钓鱼人。库，资

已经剁们能不能吃辣？”陈爸“弟好了牛肉，出来问道妹，你。

不欢。”妈“能。”吉阳们家也是无辣妈也道：“我

“别整太辣了。少放一……”陈妈道。些朝天椒

“要得。”陈爸要开始准备配料。

第一个配料就是刀口辣椒，刀口辣椒香，还能出颜色。

”吉阳妈妈问道。多久？“蘑菇酱可以放

开了的，一两个月。蘑，放一年都行。如果…”菇酱和豆瓣酱差不多…陈妈说：“密封好是打

今天的蘑菇有16斤。

丁，松菇撕钟以上。之后过，一些切慢焯。这样开水，不腾起来，慢成条。斗鸡菇出来的能让水沸牛肝菌丁，一些撕成条。木耳，需要用开水焯水，要在开水里焯水五分切成。新鲜木耳非常脆爽冷水，用冷水浸泡。

制。太多了，要分三锅炒

，炸干水分锅…再用锅里的油炸香油，热捞出来。要捞出来的，等炸出香牛肉，炸干，油，再下蘑菇慢慢炸用生姜、大葱、八角、茴香等…倒油，先下等，这些配料

椒筒，牛肉，翻炒，下豆瓣酱，生抽、老抽……最后用刀口辣椒调色。之后下干辣

炒制好浮一层亮色的红油。味道香浓…的蘑菇酱，红灿灿…的，漂

它来炒菜，都特饭吃，或者用看着很油腻，但用别好。来配

加一些蘑菇酱，做出做什这来的菜都特别美味。么菜，只要在里面酱也叫万能酱料，不管种蘑菇

但，便是蘑这种蘑菇酱，价格也是昂贵。先不说牛肉了斤。菇，就要一百多块钱1

像斗鸡便剩下水分后，一斤，菇没，牛肉，这些东西炸干有多久。

。16斤要是豆瓣酱加的多炒40斤的蘑菇酱。主蘑菇，5斤牛肉，能

作为酱料使用的不是主食。蘑菇酱，并

好。这种是子里有得卖……蘑菇酱炒制装茶叶的陶罐，铺陶罐装出来，陈妈拿来

酱。大陶罐能装十来斤一斤多的蘑菇小个陶罐能装。

么香。”一个胖胖的女人走了进什么好吃呢，这“陈大姐，你们在做来。

酱。“蘑菇”陈妈笑着道。

来打牌进来，便看了看。，没找到牌搭子，又闻到了香味“卖不？”她过

：“送你一罐。不卖。”陈妈笑着拿了。”别说出去“了一罐给她

“我就不客气了。”这的旅馆之一，经旅馆他们家的关系很好。的老板娘，云溪镇最大位是景洪和陈放常过来打牌，

和吉阳妈妈出去打牌了。陈妈

和赵叔继续炒制最后一锅蘑菇酱……陈爸

能不能尝尝。”：“真的好香啊，我赵吉阳跳着过来

了一块斗鸡菇装罐，酱要配好吃。”陈放在给她：“蘑菇用筷子夹饭，或者用来炒菜，才

吃赵吉阳道，香味很浓。”好。“嗯，很

老酱料更香。”“不出来的，比错，不错。新鲜炒赵叔也尝了一块斗鸡菇：

多，你“天炒的有点今多带一些回去送人。”陈爸道。

一样了啊。以前喊“还是关系不着白眼。就是不肯，现在都让我多带一些回去你给我炒一了。”赵郝帅翻些，你

麻烦。”“炒这东西

少了牛肉同的做饭。除了牛肉的香味儿……牛肉蘑菇酱，不同地方有不，猪肉也能用来蘑菇酱，但

用牛肉炒间而是密封好。保留香，气。最重要的还能保存更久时间，制的蘑菇酱且可以长时

快的时候没有炸好的。如制通常，现炒制出来，尽干水分，容易变质。果保存不当，或者炒吃完是最