商量着下午去云屏山脚扭伤了，出去不方便玩，赵吉阳的陈妈和吉阳妈妈本来。

吃过饭，回到茶铺子。

斤牛腿肉，开始剁牛肉。料回来，回到家，就再去陈爸从老瓦房带回来5买了些配

陈妈和吉阳妈清洗蘑菇……妈

真行，捡了这么多蘑菇回来。”陈妈又数落陈放了。“你们也是

，它会帮着找“都是小白厉害陈放道。蘑菇。”

“不是夸奖你。”

陈放，吐了吐舌。吉阳坐在屋檐下，看着赵

陈放道：“现在的“今。”天捡的斗鸡菇，应该有10斤斗鸡菇多少钱1斤？”

“还是老0元1斤。”，没开伞的16价钱

好了之后开始养鱼，也需要钱。爬鮡要差几料可不便宜，比鲟鱼来你帮哈。”陈条拦水坝。以及鱼塘建幼苗就去山里捡的饲要修一渠那边的建设，放说。建设鱼塘，还主要是引水万块钱。“饲料还贵。我后面时间有空我卖蘑菇，拿过

头：“小白了会找蘑菇？”点“嗯。”陈妈点

阳说：“我们“小白到几百米外的蘑菇。早上去山里，就可厉害了，能闻一直有蘑菇捡。””赵吉一直跟着小白走，

“真那么厉害。”吉阳妈妈说。

“真的。”

面也能加一些有脆感。，做出来的酱料吃着木耳洗木耳。耳过来，清做蘑菇酱，里赵郝帅拿了木

么样？”吉阳妈妈“昨晚看着赵郝帅，问。的收获怎

好几万块钱。”赵郝帅道。大哥拉上来一条近百斤的大鲶鱼，价值“陈

：“真的？”起头陈妈抬

点来看里。我们都联系好钱，价钱合下去谈价三的鱼池买家了，下午四“养在张老适就卖货。等掉。”

大啊？”“百斤的，那得多

。百斤不到，七“八十斤是有的好称重量。”大的鱼，也不1度么。那.83米长

吉阳妈妈笑着说：“那还可以啊，能卖多少钱？”

。”好几万吧“

吉阳妈妈笑道。是每天都能钓上来一钓鱼了。”弟，要们也就不反对你们“你们俩兄条那么大的鱼，我

大鱼。”“哪有那么多

一天钓正常情况下，鱼，算是多的了。十几斤

的。钓到大鱼的几率，很低

要专门守运气好，遇到了鲢鳙群都是可以遇到的，一天钓上百斤，几事情。但在一个钓大鱼斤，那果一个月不见得有一次。钓点碰到鲢鳙群，，用大炮竿。但如百

鱼。对会钓鱼的人来说，鲢鳙是很好钓的

动的大河。地方钓，那个地河，而且是不流一条错综复杂的大经常在一个仙女湖水库，那就像方的鱼，就会变少。

偶尔还空军……运能钓上来大鱼。气好爸他的情况下，大几，用的大炮竿，一天们之前在小回水钓鱼下来正常陈斤，十来斤。

的，只乐垂钓能一人一杆的休闲娱仙女湖钓鱼也是有限制。

的人，在仙女湖钓鱼，的较容易，还能赚些回本比。是实在零花钱。只要会钓鱼但没法赚大钱，那也

不过事情总有例外。

仙女湖水库是免费水库源也很丰富，也就诞生，资钓鱼人。了一些职业

已经剁好了牛肉，出来问道。们能不能吃辣？”陈爸“弟妹，你

也道：“我们家也是无。”辣不欢。”吉阳妈妈“能

了。少放一些朝天椒……”陈妈道。“别整太辣

料。始准备配“要得。”陈爸要开

口辣椒，刀口辣椒香，还能出颜色。第一个配料就是刀

多久？”吉阳妈妈“蘑菇酱可以放问道。

一两个月。蘑菇打差不多……”是陈妈说：“密封好，开了的，酱和豆瓣酱放一年都行。如果

菇有16斤。今天的蘑

，开水焯水，要在开水里的新鲜木菇，耳鸡开水，牛肝耳非常脆爽。一些切丁，一些撕成条不能让斗。木需要用后过冷焯水五分钟以上。之切成丁，松菇撕成条。水沸腾起来，慢慢焯。这样出来水，用冷水浸泡。菌

三锅炒制。太多了，要分

出来。再慢慢炸，炸干配料要水分……捞出来的，等炸、大葱、生锅热倒油姜八角、茴香等等，这些炸干用，捞锅里的油炸香油，用，先下牛肉，出香油，再下蘑菇

，翻炒，下、老抽……最后用刀之后下干辣椒筒，牛肉豆瓣酱，生抽口辣椒调色。

。味道香浓……色的红油灿灿的，漂浮一层炒制好的蘑菇酱，红亮

但用来配饭吃，或者用它来炒看着很油腻，菜，都特别好。

都特别美味。做什来的菜管这种蘑菇酱么菜，只要在里面加也叫万能酱料，不一些蘑菇酱，做出

也是昂贵。先不说牛肉了，便是蘑但这种蘑菇酱，价格多块钱1斤。菇，就要一百

像斗鸡菇，牛肉一斤，，这些东西炸便干水分后，剩下没有多久。

蘑菇16斤，5斤牛肉，能炒。主要是豆瓣酱加的多。40斤的蘑菇酱

主食的蘑菇作为酱料使用。酱，并不是

茶叶的陶罐，铺子里有蘑菇酱炒制出来，陶罐装好。这种是装得卖……陈妈拿来

十来斤。罐能装小个陶罐能装一斤多的蘑菇酱。大陶

了进来。“陈大姐，你们的女人走。”一个胖胖么好吃呢，这么香在做什

笑着道。“蘑菇酱。”陈妈

找到牌搭子，又“卖不？”她过来打牌，没。看了看闻到了香味，便进来

你一笑着拿罐。别了一罐给“不卖。”陈妈说出去了。”她：“送

，经常过来打牌好。位是景洪“我就不客气了。”这，云溪镇最大的的关系很他们家旅馆之一，和陈放旅馆的老板娘

。妈和吉阳妈妈出去打牌了陈

最后一锅蘑菇酱……赵叔继续炒制陈爸和

”真的来：“赵吉阳跳着过能尝尝。好香啊，我能不

菇给她：“蘑或者用来炒菜陈放在装罐，用菇酱，才好吃。”筷子夹了一块斗鸡要配饭，

很浓。”赵嗯，很好吃，香味“吉阳道。

赵叔也尝了一块来鲜炒出斗鸡菇：“不错，香。”不错。新更，比老酱料的

的有“今天炒回去送人。”陈爸道点多，你多带一些。

以前喊翻着白眼。系你给我炒“还是关在不一样了啊。多带一些回去了。”赵都让我郝帅一些，你就是不肯，现

“炒这东西麻烦。”

儿……菇酱，不。除了牛肉，牛肉蘑猪肉也能用来蘑菇酱，但少了牛肉的香味同地方有不同的做饭

牛肉炒制的蘑菇。用间最重要的，而且可以长时间保留香气。还是密封好酱，能保存更久时

时候没，或者通制出有炸干水分，容易变质常，现炒来，尽快吃完是最。炒制的好的。如果保存不当