下吉阳的脚扭伤了，量着出去不方便。陈妈和吉阳妈妈本来商午去云屏山玩，赵

饭，回到茶铺子。吃过

，回到家，就开始剁牛肉。陈爸从老瓦肉，再去买了些配房带回来5斤牛腿料回来

妈妈清洗蘑菇……陈妈和吉阳

是真行，捡了这么多蘑菇回来。也你们“”陈妈又数落陈放了。

。“都是小白厉害，它会放道帮着找蘑菇。”陈

”“不是夸奖你。

赵吉阳坐在屋檐下，看着陈放，吐了吐舌。

的斗鸡10斤。“今天捡在的斗鸡”陈放道：“现菇，应该有菇多少钱1斤？”

元1斤。钱，没开伞的160“还是老价”

过来你帮我卖哈。”陈及鱼塘建好钱。主要是坝。修一条拦水了之后开以始养鱼引水渠那边的建设，要面时间有空就去设鱼塘，还要差几万块“我后苗饲料还贵。放说。建爬鮡的饲料可不便宜，比鲟鱼幼山里捡蘑菇，拿，也需要钱。

找蘑菇？”白会陈妈点了点头：“小“嗯。”

小白可厉害了，能闻到“直有蘑菇捡。”菇。”赵吉阳说：“我们早白走，一上去山里，就小一直跟着几百米外的蘑

妈说。“真那么厉害。”吉阳妈

“真的。”

洗木耳。做蘑一出来的酱料吃着有脆感赵郝帅拿了木菇酱，里面也耳过来，清些木耳，做。能加

看着赵郝帅，问。“昨晚的收获怎么样？”吉阳妈妈

，价值好几万块帅道。“陈大哥拉上来一条近百斤的大鲶鱼钱。”赵郝

：“真的陈妈抬起头？”

们都联系好买家了钱合适就卖掉。”“养下去谈价钱，价在张老三的鱼池里。我，下午四点来看货。等

“百斤的，那得多大啊？”

。那么大的鱼，不好称重量“1.83不到，七八十斤是有的也。”米长度。百斤

卖多少钱？”吉阳妈妈笑着说：“那还可以啊，能

好“几万吧。”

“你们俩兄来一条那么大的鱼，我们钓鱼弟，要了。”吉阳妈妈笑道。们也就不反对你是每天都能钓上

“哪有那么多大鱼。”

几斤鱼正常情况下，一天钓十，算是多的了。

低的。大鱼的几率，很钓到

好，遇到了鲢斤，门守，用大炮竿。但一个钓点碰到鲢鳙几百见得有一次。鳙群，一天钓上百群，一个月不可以钓大鱼斤，那都是如果运气要专事情。但在遇到的

的人来说，很好钓的鱼。鲢鳙是对会钓鱼

。而且是不流动的大一个地方钓，库，那就综复杂的大河，河。经常在那个地方的鱼，就会变少像一条错仙女湖水

钓上来大鱼。几斤，十军……来斤。偶尔还用的大炮竿，一天下运他们之前在小回水气好能来正常的情况下，大陈爸钓鱼，空

有限制的，垂钓。仙女湖钓鱼也是能一人一杆的休闲娱乐只

赚大钱，那也是实在的法。，在仙女湖钓鱼，较容回的人易，还能赚些零花钱只要会钓鱼本比。但没

不过事情总有例外。

人。水库，资源也很丰富，也就诞生了仙女湖水库是免费一些职业钓鱼

问道。爸已经剁好了牛肉，出来“弟妹，你们能不能吃辣？”陈

：“我们家也是无辣欢。”不“能。”吉阳妈妈也道

…”陈妈道。“别整太辣了。少放一些朝天椒…

准备配料。“要得。”陈爸要开始

辣椒香，还能出颜色。第一个是刀口辣椒，刀口配料就

可以放妈问道。“蘑菇酱多久？”吉阳妈

多……酱行。如果是打和豆瓣酱差不放一年都”蘑菇陈妈说：“密封好，开了的，一两个月。

斤。今天的蘑菇有16

牛水五分钟以。这样出一些切丁，水浸泡。开水，不能让脆爽。上。之后。木耳，需要用开水焯一些撕成条来的新鲜木耳非常成条。斗鸡菇，水，要在开水里焯肝菌切成丁，松菇撕过冷水，用冷水沸腾起来，慢慢焯

。太多了，要分三锅炒制

菇慢慢炸，炸干水分，这些配，用生姜、大葱、八角等炸出锅里的油炸香油下蘑锅热倒油，先下牛香油，再……用料要捞出肉，炸干，捞出来。再、茴香等等来的，

最后用刀辣椒调色。口之瓣酱，生抽、老后下干辣椒筒，牛肉，翻炒，下豆抽……

的红油。味道红灿灿的，漂浮一香浓……层亮炒制好的蘑菇酱，色

。来炒菜，都特别好看着很油腻，但用来配饭吃，或者用它

什么菜，能酱料，不管做只要在里面加一些这种蘑菇酱也叫万，做出来的菜都特别美味。蘑菇酱

。先不说牛肉了，便是蘑菇。酱，价格也是昂贵，就要一百多块钱1斤但这种蘑菇

多像斗鸡菇，牛肉，久。斤，便剩下没有这些东西炸干水分后，一

菇酱。主要是豆瓣酱斤牛肉，能炒5加的多。40斤的蘑16斤蘑菇，

作蘑菇酱，并为酱料使用的不是主食。

铺子里有得卖……妈拿陈蘑菇酱炒制出来，这种的陶罐，是装茶叶来陶罐装好。

小。大陶罐能装十来罐能装一斤斤。多的蘑菇酱个陶

你们在做什么好吃“陈大姐，来。胖胖的女人走了进呢，这么香。”一个

“蘑菇酱。”陈妈笑着道。

搭子，又闻看了看。”她过来打牌，没找到牌到了香味，便进来“卖不？

你一罐。“不卖。”陈妈笑别说出去了。”着拿了一罐给她：“送

之一，经常过来打牌“我就放他们家不客气了。”这的关系很好位是景洪旅馆的老板娘，云溪镇最大的旅馆，和陈。

陈妈和吉阳妈妈出去打牌了。

蘑菇陈爸和赵叔继续炒制最后一锅酱……

的好香啊，我过来：“真赵吉阳跳着能不能尝尝。”

了一块斗鸡菇给要配饭，或。”者用来炒菜，才好吃她：“蘑菇酱陈放在装罐，用筷子夹

阳道。“嗯，很好吃，香味很浓。”赵吉

赵叔也尝了一块斗不比老酱料更香。错。新鲜炒出来鸡菇：“不错，”的，

”陈“爸道。今天炒的有点多，你多带一些回去送人。

让我多带一些回。肯，现在都啊。以”赵郝帅翻着白眼些，你就是不给我炒一前喊你“还是关系不一样了去了。

“炒这东西麻烦。”

猪肉也能用来蘑菇的不同地方有不同酱，但做饭。除了牛肉，，牛肉蘑菇酱少了牛肉的香味儿……

用牛肉炒制的蘑菇酱，要的还是密封好能保存更。久时间，而且可以时间保长留香气。最重

通常，现炒制出来，尽快的。如果保存不当，没有炸干水分，或者炒制的时候容易变质。吃完是最好