了来商量着下午去云屏山，出去不方便。玩，赵吉阳的脚扭伤陈妈和吉阳妈妈本

吃过饭，回到茶铺子。

开始剁牛肉。带回来5斤牛腿肉，回来，回到家，就再去买了些配料陈爸从老瓦房

陈妈和吉阳菇……妈妈清洗蘑

”陈妈又来。么多蘑菇回们也是真行，捡了这。“你数落陈放了

“都是小白厉害，它会帮着找蘑菇。”陈放道。

奖你。”“不是夸

吉阳坐在屋檐下，陈放，吐了赵看着吐舌。

10斤。”陈少钱放道：“现在的斗鸡“今天捡的菇多斗鸡菇，应该有1斤？”

160元1斤。”“还是老价钱，没开伞的

的建设，要便宜，间有空就去后面时主要是引水帮我卖哈。”陈放料可不比鲟鱼幼苗饲料还。爬鮡的饲说。建设鱼塘，还拦水坝需要钱了之后开始要差几万块钱。。以及鱼塘建好山里捡蘑菇修一条渠那，拿过来你养鱼，也贵。边“我

：“小白会找蘑菇？”“嗯。”陈妈点了点头

”可米外的蘑菇。”赵吉小白阳说：“一直菇捡。“我们早上去厉害了，能闻到几百跟着小白走，一直有蘑山里，就

“真那么厉害。”吉阳妈妈说。

“真的。”

耳过来，清洗赵郝帅拿了木木耳。做蘑菇酱。，里面也能加一些木耳，做出来的酱料吃着有脆感

郝帅看着赵怎么样？”吉“昨晚的收获阳妈妈，问。

的大鲶鱼，价钱。”赵郝帅道。值好几万块“陈大哥拉上来一条近百斤

的？”真陈妈抬起头：“

家了，下们都联系好买价钱卖掉。”货。等下去谈老三的鱼池里。我午四点来看“养在张，价钱合适就

？”“百得多大啊斤的，那

”1.83米长斤是有的。那么大的鱼“，也不好称重量。度。百斤不到，七八十

”说：“那还可以啊，能卖多少钱？吉阳妈妈笑着

吧。”“好几万

妈妈笑道。弟，要是每天都能么大的你们钓鱼了。”吉阳钓上来一条那“你们俩兄鱼，我们也就不反对

“哪有那么多大鱼。”

斤鱼，算是。常情况下，一天钓十几多的了正

，很低的。钓几率到大鱼的

几百斤，那都钓大是可一个月不见得有鱼要专门守，用大炮群，一，遇百斤，到了鲢鳙群，一天钓上次。但在一个钓点碰到鲢鳙竿。但如果运气好以遇到的事情。

对会钓鱼的人来说，鲢鳙是很好钓的鱼。

，就会变条不流动的大河复杂的大河，而且是在一个地方仙女湖水库，那就像一。经常少。钓，那个地方的鱼错综

好能钓上来偶尔还空军……运气鱼，用的大炮竿，一天之前在陈爸他们小回水钓的情况下，大几斤下来正常，十来斤。大鱼。

人一杆的休闲。仙女湖钓鱼也是娱乐垂钓有限制的，只能一

钓鱼，回本比较人，在仙容易，还能赚些零花钱实在的。女湖只要会钓鱼的。但没法赚大钱，那也是

总有例外。不过事情

也很丰富，也就诞生仙女湖水库是免费水库，资源了一些职业钓鱼人。

肉，来问道。“弟妹，你们出能不能吃辣？”陈爸已经剁好了牛

欢。”无辣不也道：“我们家也是“能。”吉阳妈妈

。少放一些“别整太辣了朝天椒……”陈妈道。

要得。”陈爸要开“始准备配料。

刀口辣椒，刀口辣椒一个配料就是出颜色。香，还能第

以放多久？”吉阳妈“蘑菇酱可妈问道。

，一两个月。蘑菇酱和妈说：“如果是打开了的豆密封好，放一年都行。陈瓣酱差不多……”

16斤。今天的蘑菇有

，用冷水浸泡。开些撕成条。木耳，需要用牛肝菌切成丁耳非常脆爽。后过冷水这样出来的新鲜木开水焯水，要在开水里焯水五分钟以上。之一些切丁，一来，慢慢焯。水，不能让水沸腾起条。斗鸡菇，，松菇撕成

太多了，要分三锅炒制。

油，再下蘑菇慢香油，用生姜、大葱炸干，捞出来。再里的油、八角、茴用锅出来的，等炸慢炸…等等，这些配，炸干水分…锅热倒油，料要捞出香先下牛肉，炸香

口辣椒调色、老翻炒，下豆瓣酱，生抽之后抽…下干辣椒筒，牛肉，…最后用刀。

亮色的红油。味的，漂浮一层的蘑菇炒制好酱，红灿灿道香浓……

菜或者用它来炒好。看着很油腻，，都特别但用来配饭吃，

菜都特别美味。这种蘑，不管做什么菜，只一些蘑菇酱，做出来的要在里面加菇酱也叫万能酱料

钱1斤。块，就要一百多肉了，便是蘑菇格也是昂贵。先不说牛但这种蘑菇酱，价

东西炸干水分后，一斤，便剩下没像斗鸡菇，牛肉，这些有多久。

蘑菇酱。主要是豆瓣16斤蘑菇，5斤牛肉能炒40斤的酱加的多。，

作为酱料使用的蘑菇酱，并不是主食。

有陶罐装好蘑菇酱炒得卖……制出来，陈妈拿来装茶叶的陶罐，铺子里。这种是

斤多的能装十来斤。蘑菇酱。大陶罐装一小个陶罐能

么香。”一个进来。做什么好吃呢，这“陈大姐，你们在胖胖的女人走了

道。“蘑菇酱。”陈妈笑着

来看了看。找到牌搭闻到了香味，便进过来打牌，没子，又“卖不？”她

“不卖。”陈妈笑送你一罐着拿。别说出去了。”了一罐给她：“

“我就不客气了。”老板旅馆之一，经常过来打牌，和陈放这位是景洪旅馆的他们家的关系很好。娘，云溪镇最大的

去打陈妈和吉阳妈妈出牌了。

…制最后一锅蘑菇酱…陈爸和赵叔继续炒

”来：“真能不能尝尝。赵吉阳跳着过的好香啊，我

筷子夹了一陈她：“蘑菇酱要，才好吃。”配饭，或者用来炒菜放在装罐，用块斗鸡菇给

浓。道。”赵吉阳“嗯，很好吃，香味很

。”不错，不：“赵叔也尝了一块斗错。新鲜炒出来的，比鸡菇老酱料更香

“一些回去送人。”陈今天炒的有点爸道。多，你多带

白眼。。”赵郝帅翻着些回去了一些，你“还是关系不一带一啊。以前喊你给我炒样了让我多就是不肯，现在都

“炒这东西麻烦。”

饭。用来蘑菇酱……除了牛肉，地方有不同的做牛肉蘑菇酱，不同猪肉也能味儿，但少了牛肉的香

保存更久时间，还是酱，能而且可以长时间保留香最重要的用牛肉炒制的蘑菇密好。封气。

通常，现炒制出。如果保存不当，来，尽快吃完是最好的或者炒制的时候没变质。有炸干水分，容易