吉阳的脚扭，赵商量着下午去云屏山玩伤了，出去不方陈妈和吉阳妈妈便。本来

吃过饭，回到茶铺子。

瓦房，再去买了些配料，就开始剁牛肉。回来，回到家陈爸从老带回来5斤牛腿肉

陈妈和吉阳妈妈清洗蘑菇……

蘑菇回来。”陈妈又“你们也是真行，数落陈放了。这么多捡了

。都是小白厉害，它会帮着找蘑菇。”陈放道“

“不是夸奖你。”

了吐舌。赵吉阳坐在屋檐下，看着陈放，吐

“今天捡的斗鸡菇，应“现在的斗鸡菇多少钱。”陈1斤？”放道：该有10斤

”“还是老价钱，没开伞的160元1斤。

的饲料可不便宜，也需要钱。爬鮡还贵。后开始养鱼，我卖哈。”陈放说。建那边的建设，要修钱比鲟鱼幼苗饲料。主要是引水渠来你帮设鱼塘，还要差几万块一条拦水坝。以及，拿过间有空就去山里捡蘑菇鱼塘建好了之“我后面时

？”嗯。”陈妈点了点头：“小白会找蘑菇“

着小白走，一直有蘑菇捡。”我们早“小白可厉害了，能闻上去山里，就一直跟百米外的蘑菇。”赵吉阳说：“到几

害。“真那么厉”吉阳妈妈说。

“真的。”

有脆感。赵郝帅拿了木加一些木耳，耳过来，清洗木耳。做蘑菇酱，里面也能做出来的酱料吃着

郝帅，问样？”吉阳妈妈看着赵昨晚的收“。获怎么

“陈大哥拉上来一条近百斤的大鲶鱼，”赵郝帅道。价值好几万块钱。

陈妈抬起头：“真的？”

等下去谈价钱，价里。我们钱合午四点来看货。“养在卖掉。”适就张老三的鱼池都联系好买家了，下

“大啊？”那得多百斤的，

八十斤是有的长度。百斤不到，七。那么大的鱼“1.83米，也不好称重量。”

那还可以啊，能卖多少钱？”吉阳妈妈笑着说：“

“好几万吧。”

那么大的阳妈妈笑。“你们俩兄弟，条道要是每天都能钓上来一鱼，我们也就不反对你们钓鱼了。”吉

。”“哪有那么多大鱼

是多的了。下，一天钓十几斤鱼，算正常情况

钓到大鱼的几率，很低的。

了鲢鳙群，百斤，那都是可以遇到一天钓上百斤，几的事情。但在一个钓运气好，遇到钓大鱼要专门守，用大炮竿。但如果点碰到鲢鳙群，一个月不见得有一次。

说，鲢鳙是很好钓的鱼。对会钓鱼的人来

钓，就会变少。常在一个地方复杂的河。经，那个地方的鱼像一条错综大河仙女湖水库，那就，而且是不流动的大

来斤。下来正常的情况下几斤，十，大偶尔还空军……运气好能钓上来大鱼。陈爸他们之前大炮竿，一天在小回水钓鱼，用的

鱼也是有限制的，只能一人一杆的休闲娱乐垂钓。仙女湖钓

没法，回本比较容易，还能赚的。赚大钱，那也是实在鱼的人，在仙女湖钓鱼些零花钱。但只要会钓

事情总有例外。不过

女湖源也很丰富，也就。水库是免费水库，诞生了一些职业钓鱼人资仙

？”陈爸已经剁好了牛能不能吃辣“弟妹，你们肉，出来问道。

吉阳妈妈也道：“我们。”“能家也是无辣不欢。”

。少放一些椒……”陈妈道。朝天“别整太辣了

备配料。“要得始准。”陈爸要开

是刀口辣香，还能出颜色。第一个配料就椒，刀口辣椒

道。“蘑菇酱可以放多久？”吉阳妈妈问

陈妈说：“密封好，放一年都行。如果是……”多蘑菇酱和豆瓣酱差不打开了的，一两个月。

今天的蘑菇有16斤。

菌切成丁，松菇撕成条浸耳，需要用开钟以上开水里出来的水焯水，要在泡。开水，不能让水沸一些撕。之后过冷水，用冷水焯水五分成条。木牛肝鸡菇，一些切丁，新鲜木耳非常脆爽。腾起来，慢慢。斗焯。这样

制。太多了，要分三锅炒

配料要捞生姜、大葱、八角，再下蘑菇慢，这些用锅里的油炸出来的，等炸出香油，用锅热倒油，先下牛肉，香油捞出来。再炸干，、茴香等等慢炸，炸干水分……

后用刀口…最调色。椒筒，牛肉，之后下干辣、老抽…辣椒翻炒，下豆瓣酱，生抽

菇酱，红灿色的红油。味道香浓……炒制好的蘑灿的，漂浮一层亮

或者用它来炒菜，都特别好。饭吃，看着很油腻，但用来配

酱也叫菇酱，做出来的菜。在里面加一些蘑这种能酱料，不管做什么菜，只要蘑菇都特别美味万

价格也是昂贵。蘑菇，就要一百先不说牛肉了多块钱1斤便是。，但这种蘑菇酱，

肉，一斤，，这些东下没有多久。西炸干水分后像斗鸡菇，牛便剩

菇ፚ斤的蘑5斤牛肉，能炒40斤蘑菇，的多。酱。主要是豆瓣酱加

。是主食作为酱料使用的蘑菇酱，并不

装茶叶的陶罐，铺子里有得卖是装好。这种蘑菇酱炒制出来，陈妈拿来陶罐……

。来斤。斤多的蘑菇酱大陶罐能装十小个陶罐能装一

呢，这么女人香。”一个胖胖的走了进来。姐，你们在做“陈大什么好吃

菇酱。”陈妈笑着道。“蘑

，便“看了看。打牌，没找到牌搭子，又闻到了香味卖不？”她过来进来

。别说出去了。”了一“不卖。”陈妈笑着拿罐：“送你一罐给她

大的打牌，和陈放他们家的关系很好。”这位是景洪旅“我就不客气了板娘，云溪镇最旅馆之一，经常过来。馆的老

和吉阳妈妈陈妈出去打牌了。

最后一酱…制菇陈爸和赵叔继续炒…锅蘑

不能尝尝。”的好香啊，我能赵吉阳跳着过来：“真

陈放在装罐配饭，或者用来炒菜鸡菇给她：“蘑菇酱要，，用筷子夹了一块斗才好吃。”

赵吉阳道。吃，香味很浓。”“嗯，很好

鸡菇：更香炒出来的，比老酱料赵叔也尝了一块斗鲜。”“不错，不错。新

些回去送人。”陈爸道。“今天多，你多带一炒的有点

翻着白眼。样了啊。以前多带一些回去现你给我了。”赵郝帅喊在都让我炒一些，你就是不肯，“还是关系不一

西麻烦。”东“炒这

牛肉的香味儿……。除了牛肉蘑菇酱，不能用来蘑同地方有不同的做饭菇酱，但少了牛肉，猪肉也

好。能保存更久时间，而，。最重要的还是密封且可以长时间保留香气用牛肉炒制的蘑菇酱

的时候没有炸干水通常炒制分，容易变质。当，或者好的。完是最如果保存不，现炒制出来，尽快吃