着面前厨师刚上的十三菜四汤赵尘大快朵颐地吃。

杰森并没有拿餐具，只是一虽然赵尘只负责听。直在和赵尘聊着家常，在一旁

而金发美女直给霍斯则是在一夹菜。赵尘

对于赵尘来说，不管，先吃一圈是什么再说。菜

兰西餐这些法兰西得不说，这个菜赵尘吃餐厅虽然是法但是的一点都不涩口！厅，不

扒、焖、烩、焗、铁煎、蒸等做法。和大夏餐饮文化系一般常用的烤、，法兰西菜不同地是

常用的烩、焗、铁扒。表面上看是比大夏做菜多了几个不

但是实际上归本溯源是毕竟在吃这差不多的，方这边的祖宗！方面大夏人是西

就是西方等大夏人自材，比如蜗牛，牛蛙怪的食人喜欢吃一些奇。无非古都不吃的玩意

，鸭胸肉，烤卡芒鹅肝焗蜗牛，干煎塌目鱼，圣餐松露。，白汁烩小牛肉，法式，黑贝尔奶酪，牡蛎马令古鸡，麦杯，雅克扇贝西尼鸡，桌上著名的法式煎沙朗牛排，马赛鱼羹

汤，俄式罗宋汤。罗旺斯番茄浓，普精致地汤：酥皮洋葱汤，奶油菜花汤外加四个看着很

菜是一起上的。十七道

的上菜顺序。一般是严天分，他们是不应该把菜一口气上完格遵守精致流程的，按照法兰西其实按照正常地餐厅浪漫且自带仪式感的的人

首先是头盘。

品。法兰西餐的第一是头盘，也称为开胃道菜

常见的品种有鱼子酱、。开胃品的内容一般有冷、奶头油鸡酥盒、焗蜗牛等杯鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾盘和热头盘之分，

胃菜一且数量少咸和酸为主，而，质量较高。般都有特色风味因为是要开胃，所以开，味道以

焗蜗牛是开胃品中的佼佼者。

烹饪，最后加，味道超大的蜗上蜗牛的后还可以搭配面包粘法式焗蜗牛绝对是去到法牛肉上撒上葱料，然后再塞进味酱料。级的鲜蜗牛壳中进行美，吃完之兰西国必吃一蒜以及其他调上一层奶油道美食，在一个硕

夏有句话，来都来了，那就尝尝呗。有点得吃蜗牛属实是奇怪，但是大虽然赵尘觉

但是不喜欢吃。至于鱼子隔壁老外还以。的话酱赵尘觉得虽然也为我们吃不起呢很经典，但是不上

虽然弃至一边。真的是吃着没啥味，索性吃了一口就

再然后就是餐的第二道菜就是汤。汤。和中餐，法兰西最后才上汤不同的是

分为清汤、有意见。方人对汤的汤等4类。因为口味不同东西法兰西餐的汤大致可奶油汤、蔬菜汤和冷口感各

海鲜汤、美式蛤蜊汤焗葱头汤。俄式罗宋汤、法式奶油汤、品种有牛尾清汤、各式、意式蔬菜汤、

法式焗葱其中又属头汤最为出名。

很常见，但是在法内的西餐中也不是酥皮洋葱汤在国不可缺少兰西餐中这可是的。

法兰西国有着汤”。神奇“汤中的王法式焗葱头汤在后”的称号，被美、最美味的食家称凭借为“最

其常醇香表层像是布丁一样的褐这道美食刚出炉的时候汤的口感是非可口的。，但色焦实里面糖外壳

蛋汤有的和大夏的西红柿鸡赵尘浅尝一拼。了一口，

、俄式冷汤等。有德式冷汤汤的品种较少，冷

不惯冷汤，所以杰森索性没有一般大夏人吃让厨师上冷汤。

再然后是副菜。

类菜肴一般作为鱼菜，也称的第三。道为副菜西餐

括各种淡软品种包体动物类。海水鱼类、贝类及、

品都菜。酥盒菜肴通常水产类菜肴与蛋类、面包类、称为副

和，比，叫法上也菜有区别。较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面等菜肴的肉质鲜嫩为鱼类肉类菜肴主因

教汁靼汁、荷兰汁、酒店味使用专用的调、美国汁和水手鱼汁，品种有鞑汁等。法兰西餐吃鱼菜肴讲究汁、白奶油汁、大主

数这些菜省去了。上奇奇怪怪的汁水把大多候加，所以在上菜的时候就赵尘是很不喜欢吃饭时

最后才是主菜。

类菜肴是法兰西也称为主菜。肉、禽餐的第四道菜，

原料取小牛仔等各个部位的肉或牛排。肉类菜肴的，其中最有代表性的是牛肉自牛、羊、猪、

排骨型牛排、薄牛冷牛排）牛排（也称西等。为沙朗、菲利牛排、“t”牛排按其部位又可分

禽类味也归入禽类菜肴。常将兔肉和鹿肉等野、鸭、鹅，通菜肴的原料取自鸡

的胃口。是主食最为对他对于赵尘来说，自然

的自然是法兰菜中吹上天的白汁最最经典西烩小牛肉。

作为大夏古代常当成一法，用的烩烧个课程培养。夏淘汰的吃手法，早就被大法兰西人专门把其

面了这道法兰都说吃法餐不白子。也算给吃白汁烩小牛肉就等于吃，赵尘一口气炫了三盘，西经典菜肴点

其实也算是主菜。菜类菜肴蔬

蔬菜类菜肴可以安排在可以算为一道菜，菜。或称为一种配后，也可以和肉类菜类菜肴之肉肴同时上桌，所以

蔬菜类菜肴在西餐中称法兰西餐脱于西餐自然也称为沙拉。拉。为沙

、西红柿、同时服务的。沙拉，称为生和主菜蔬菜沙拉，一般用生菜黄瓜、芦笋等制作

沙拉的主要调油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁味汁有醋等。

菜之外，还有一类是一般，在进餐顺序上可以作为用鱼、肉盘。不加味汁头沙拉除了蔬，这类沙拉、蛋类制作的

的，如花椰菜、煮菠。这些菜、炸土豆条还有一些蔬菜是熟饱腹感强。菜霍斯很喜欢吃，热量较低且

在餐盘中上桌菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放，称为配食的蔬熟菜。

等。物，如布丁、煎饼、有主菜后的食后后才是六第冰淇淋、奶酪、水果最的最道菜。从真正意义甜品。法兰西餐的甜上讲，它包括所食用的，可以算做是品是主菜后

车在餐桌员会旁边，给客人自行取用。桌的，服务不配上餐这些东西都是专门推个小推

口。从小推车上拿个布丁或者是冰淇淋偷吃几就好像霍斯在给赵尘夹菜的时候就时不时