晦，一脸狗腿子相的给里彻底入坑的杜如。不提在包厢李青梅出主意
二壮忙活着。诺正皱着眉头看着在厨房里站着的张大壮、
同时也方便张诺观察壮、二壮兄差别，，这样才能体现出二人的基本功。弟二人都是做一样的菜菜式是张诺选的，大
…一道菜好菜、调味、火候…工、配不好吃，有对于中餐来说，刀太多的因素在里面了。
道菜做得色香把一好菜应该是色如谁都知道，一道而虽然问可就大了。香味俱全，但是何味俱全里面的学
去！厨房里其他帮忙的伙计早就被大壮兄弟俩赶了出
秘，怎么不传之来，这是家要教给自己的能让外人胡乱看胡乱，但在这兄弟俩看虽然张诺没这么交待东学呢？
他们还是这兄的酒楼虽部配如今东西两市要进厨房干活学手艺，先齐，主弟俩秉承老方的思没全兄去把卖身契签了理，但是弟在打厨房里的人想，要再说。然都是这俩
说，还得从最基础的洗菜、切菜练起！而且，签了卖身契不
没有平日里趾高气昂的大师样子，认认真真地切老老如今这兄，点实实的站在菜墩子前菜。弟二人一
诺看然后张着看着就有点生气了！
基本足够赏心悦目了，说，所说的就是他了。好，眼力、腕力都已超过了常人，本身，那一道道菜光切出来就已经的以如今他自己下厨的话他自己功更是不用如今神功大成又快又
了。情况他也没拿自弟平日里绝这俩兄弟，但是从目前的菜己的水平去要求对让其他人切，自己很久没练功来看，这俩兄
应酒楼那么多人死不备菜、切可。炒菜的话，是不反对伙计帮着菜、切菜，毕竟这是要供一天下来非得累吃喝的大厨房，如果全靠这俩兄弟自己张诺倒
学艺边干活的，这回家？以后就不能好好练练但这俩兄弟目前可是边
，目前这切葱的手法来看从兄弟二人不仅没有长进，还退步了！
这就有点说不过去了！
候这些方面看看再生巧有所熟能长进呢。说，说不定在调味、火不过张诺也没多说，打算继续，二人
日式，这兄弟二人平里肯定没选的菜式是葱少弄这爆羊肉，一道非个。今天张诺挑常受欢迎的常见菜
经腌制得差不多了，之前已经切好了配料以后开始动手。，兄准备好了的羊肉已弟二人站在灶前几乎同时
肉，连同腌制。乎同时把先放入油、大蒜开的配料一起下锅猛炒自己腌制好的羊始爆香，然后又几
有区别了，哪壮要提前出锅。里就怕是但是兄弟二人在这同样的火候，大壮比二
个个的开始试菜。二不说话，拿起盘子里以后，张诺也待早就准备好的筷子，一人都把菜盛到
太快起锅又容易导致夹择却非羊肉从做法就容易炒老了，或者这道葱爆常重要，一不小心了极点，但是火候的选生上看简单到，先试的是大壮的。
张诺重所以对于火候及翻炒的点强调过的。要求，这点可是手法都有
大壮做的，张诺也了两口二壮做的，然后放下筷子看着眼前这俩兄弟，皱着吃了两口头又吃不说话，然后转眉头说道，
个以前了？”熟能生巧，可本就不是为何我看着难事，凭的就是“这厨房里的活计，什么如你二人的刀工还不
先“如若是开个要开张氏酒楼，还要在长不合果小饭馆，如今的手名气，打出招打出足够你们刀工首牌来，这安城里头！”格了，可如就艺，怕是也
“我不问你们练上一个个时辰！”原因了，反正从今日起，每日给我时辰的刀工，再颠锅一
显有问题，我不均匀，前出锅得更加鲜嫩有的恰到好处，有的但是颠锅手壮的颠锅明可口一点，所以刻意提却没熟！”“大，知道你想把羊肉做法不到位，受热
就熟了，味道也还不错本糊弄谁呢？”着，，但是“二壮的虽是要试试你们最高的水平，你这藏着掖然全部太过日过来试菜，于保守，我今
提前告诉你们我倒要看给你们一，我要试的还来试菜，而且个月，好好练练刀工“我再和颠锅，一个月以后我看，你们一个月下来能还是这道菜，进步多少！”
意思了，只是心里了摸头，显然是不好却在暗暗给自己鼓劲，下个，再丢脸就没法往大壮二壮兄弟摸月可不能再丢脸了下学了。
那么多，背着手在厨一愣的！张诺不管了，房里走看得大壮兄弟一愣走，然后拎着一只小鸡过来
被东家直接给拎了怎，可没想到呢，弄到后院去先养着的过来，这要是教他们给子送他们的，还没彻底长成么做小鸡？他们原本是打算这鸡是鸡贩
张诺也是兴之所至，看到这只小母鸡想到了后世的菜肴—宴—东安鸡。一道能够上国
给大壮，交张诺随手把鸡递代道，
一锅干净水烧“杀鸡、拔毛，你俩赶紧干！开！”手脚麻利点！再准备
这就是大厨作风，情，都是底下人干。这没什么技术含量的事
老实实的干活。弟自然不敢反对，大壮兄在张诺面前还是老酒楼哪怕他们大厨了，也算是
不净净的送到了张诺还冒着热气的小母鸡用多久，一面前。只就干干
，的那锅水里，一边说道把整鸡扔进已经沸腾诺随手张
，重量一斤却又不能超过一斤半为最优！”就叫长安鸡了，最超过好是选没下蛋的小母鸡“这菜
七成熟，差，入沸水煮到茶工夫就行！”不多盏“清洗干净后
着时间差不多了，就把鸡捞了出来，然后用井说完没多久，张诺刚还在冒热气的鸡肉瞬估摸，刚。水猛的一冲间紧实了起来
理然后整只鸡就被扔到了始后面的，一边开处讲解，拿着刀开始菜墩子上，张诺一边
刀工看，所以这才“这道菜，讲究！”，做出来的就不好要你们好好练练的是色香味俱全，刀工没到位