就不得不从脑海中搜刮了于鱼的一圈有关既然决定帮刘二哥一把，菜式乔连连。

自楼的老菜式了。清提，都是四喜是不用蒸鱼，红烧鱼，

乔连连要做的的鱼。，是有别于当前老菜式

想了一个蒜爆鱼。大半天，她决定先做

先把鲤净鱼腥线清蒸到熟透，再划上肠粘膜等腥味来和过老。源道，放葱姜入锅大火久，以免鱼肉口感鱼清理干，但不能太几

来浓郁的蘸料。和麻油都郁的鲜粉和酱油，香油点，调了一份非常这期间，拿白糖米醋调盐出酸甜口，再放入浓

，把切成碎末的蒜摆放鱼肉熟透等在鱼身上。

香味出来，最后，舀起锅底热末上起锅烧油，油热油，泼在蒜辣椒和花椒，炒至。另辣椒有点微微变色放入干

浓香的富的香味，再快速料汁。次更加丰热油接触到蒜倒入调好的末，激起层

锅了。道蒜爆鱼就算出一

辣椒和蒜香味咽口水，胡掌柜更是摇，是真的香。”连连把乔烧还有这种做法，香房的时候，那股干着头道，“原来鱼除了清直引得周遭人鱼捧出厨蒸红

在四喜楼的地位。又滋味十足等吃到了一口绝口，直言这道菜将取代卤味鲜嫩的鱼肉，他更是赞不

一出手惊人啊，没想到这油泼蒜除了拌黄瓜，也能用在“乔娘子不出手则是巧思，巧思啊。。”他哈哈大笑鱼身上，真已，

掌柜。”找个大师傅给，“胡我，帮忙片鱼乔连连浅浅一笑先别高兴，再

“片鱼？可是做鱼片，这个周师傅会。”师傅给叫了过胡掌柜立马差人把来。周

子四五家分店，能只靠一道四喜丸。也不可四喜楼能在斜阳县开

，都是周师傅拿手好活。如氽鱼片，鱼片粥的

瘦修理云汐楼的，周师刺还是那是五体投地。看到乔连连如何的小娘无刺，只管讲。”自打上次“乔娘子要鱼片？要子鱼片，有傅对这个看起来无比纤什么

。乔连连最让他敬佩楼，除了东家韩兆，就现在，整个四喜

骨，保证无刺。”去连连道，“头尾分乔离，中间“要黑鱼。”

艺手。活却算不上精湛这手，，切鱼的时候还划伤过乔连连会炒菜做饭这都是手艺活，

把手艺活教给手艺人。干脆所谓术业有专攻，她

周师傅是处理。个厉害的旁边，一听就明白了，抓了个黑鱼在

在一旁打开她之前而来。带子酸味乔连连就来的小坛子，一股儿扑面

，这是鱼，一边忍酸。”啥，怎么这么周师傅一边处理不住问，“乔娘子

是拿前我就想着做这。”乔连连浅笑，“道菜了，可巧这几来试试。”“这是酸菜大白菜腌制的，年日酸菜好了，就拿

变色的白菜，将其切成着，她掏出两颗已经说段。

蛋清淀粉和制的时候搅拌上劲儿。傅把鱼片好为了保证鱼肉滑嫩又不散乱，需要在腌黄酒腌制一会等周师了，她拿，这里有个诀窍，

菜放进油锅里翻炒出香味来就比较简单，姜蒜和酸大火翻滚出白接下头鱼尾把葱色的汤汁。，加高汤，放入鱼

的味了，就用笊篱把所有约莫盏茶时间，汤汁菜全捞出来放在盆底，儿炖出来的片。只留一锅煮沸的汤水，放入鱼

闷一小会透了。鱼片薄又嫩，只需要煮上片刻，再停火，泛白就是熟

上，最后葱花碎，酸菜鱼就上小浇入将鱼片捞出，置放在酸菜算是做完了。，最上面撒奶白的汤汁

真有些相传将卖剩的小鱼与江边的换酸菜吃，渔夫将酸将捕获的大鱼卖钱，而菜和移植，鲜美，于是一些鸡毛小来的食客。鲜鱼一锅煮汤，的江村渔船。当时渔夫想不到农家这汤的味道还店便将其供应南往北酸菜鱼起源于重庆江津

整复吃过的人来与世纪大厨相刻了出来，虽说说，如今乔连连完已是人间美味。比还有差距，但对没也

一口还想吃，欲鲜嫩，令人吃了蒜爆鱼，蒜肉罢不能。香汁浓，鱼

汤汁都不剩下腻，会吃的人连浓郁的酸味儿，配酸菜鱼却是鲜且不蝉翼的鱼片，味感，没有辣味，只有另一种口合着薄如。

。中典型胡掌柜就是其

他和周师鱼吃得干干净净，连酸里其他几个大师傅，将两盘傅，并店菜和蒜末都吃完了。

菜。从今日开始，四喜楼开，胡掌柜一拍”“筷子，始上这两道末了

机道，“胡掌柜的，我乔连连趁有个邻居便是送证鱼鲜肉紧的，保鱼”实，你看看？

连如今，乔连现是有的。也算是四喜楼的小东家了，这点面子肯定还

”头，“好，日后四喜楼的鱼就从他那买了。胡掌柜爽快的点

家村。乔连连满意的回了顾

没错啊。”起来，“乔家妹子，你蹲着，一看见没错，说的法子二刘哥正在门口她便立时激动的站了

。乔连连有些讶异

也没迟疑在，直把事情讲了一遍。刘二哥径

，去找了个乔连连人，递了三十两银所说的原来，前两天刘斌按照子，和一些证据。

看坏汐楼客人跑肚，就是那人本来就意用烂肉换了好肉，赚管事不顺眼，当即把坏了中间差价”。天云事儿给抖落了出来，还指出“前几管事的一些坏管事故

，钱掌柜虽说云汐楼骆驼比马大一番。即让人彻查了脾气暴躁的，当摇摇欲坠，但瘦又是个死的

一，能捞钱的厦将倾。结果不脚，整个查不知道，一查吓捞钱，能做手脚的做手云汐楼风雨飘摇，如大个个都有了私心跳，这云汐楼的管事们

个管事的，可开楼竟是开不下去了。下开了三四柜一怒之管事了，云汐完了，没人钱掌

云汐楼已经关门了，柜也回家养老了，真“西阳镇”刘斌在那里钱掌没想到，事情会变成这样。感叹。的

有意外。乔连连却没

不散才怪。趋吉避凶乃，心人之来也没多少凝聚力，这一出了事儿本能，云汐楼的人本

门也是早的事儿。就算是没坏管事引这个迟头，云汐楼关

备回家了“那要恭喜刘。二哥了，四喜楼那跟胡了。”乔连连与掌柜交接送鱼就行斌寒暄了两句，便准招呼了，以后你直接刘边我也打过

，远处，“顾家顾城忽然极大的动静传来了，紧随着的，还有个人”一边骑马一边大喊……顾家顾城……

乔连连眉心一蹙。