第16章千头寻之万绪，择一缕而

丝缕千头而寻之。万绪，择一

。厨可以探手而得的那缕摆在杨林面前唯一丝线，就是他家装修一新的杨记私

斌也找来了一分价简装。做了林的鼓动下，杨滨海当地排名靠前的一家装饰公司给酒店一分货，在杨钱

了不小但装，就是整体大格局不动，所谓简微处依然做的改动。在细

。整体风，在灯光上也做了极大的改进，即便是到了晚的好处是可通明致，多不会显得死板，杨林人的光彩上，店颜色，点缀的配色则选重中用实木、竹。而每一桌之用了红色，稳格偏复古而雅补光”，让它可以饰，色调采以给端到桌上的菜品“都有一盏悬灯，这样做非常的满意用了黑褐这种上稳重又不会快速落伍的焕发出最诱又内依然此时的杨记，

，胸前则有红色的“林给的建议是女装用对襟编扣杨记私厨服务员的工装也在装修民族的裤装，而男装则位，杨”的艺术字logo。是用中山装的样式，颜色采用褐色快结束之前到偏

是目前时值盛只一用上装白色衬衫配以褐色西裤。夏，夏制工装则统

颜色也不是主流街装颇为不错，�，不合适平常穿因为材质虽然有l但依然受到了员工们的喜爱。

心？以至于质让们几那么别扭了。百块钱，现在毕竟，同等材接受的衣服出去买也得大时他们加的突然增也没有店里居然还发衣他很是头疼的话术，此起来服了，他们如何不开

师，四合原本留下了战斗力。档口，新招了三个厨帮工，配记的后厨重新焕发杨斌趁着店里装修的个的五，杨个后厨的人

厨师来的第震惊到了。一天，三个给杨斌着实把他们

哪个饭店招聘厨师不听说过饭店招了厨师之授菜品制作的？拿手菜来？谁是让厨师自己带着后还发“秘籍”传

干了！可杨记就这么

们店以后的招牌菜上面的来做。后续能通力合上作，把店做大！”也还有更多都是咱原有的基础“各在这几本菜谱上都一些菜式，了，现，如果不能，磨一下，新的菜式推出来，位师傅以后辛苦，希望你们先琢照希望以后咱们也尽量按做的更好吃就最好能在

。这是杨斌的原话

原本杨斌从留下来的加每个人手的。里的新菜式都三个厨师外打荷这是杨林刻意交代过提上去总共四人，不一样。

他可以不懂专业。的烹饪，但是他懂人心

全可以当成他们个人的“独门秘的，那就由谁来都不一样，客人点了谁主理。这几懂行的，那些明显超出当下菜式档次。他们会无私到个都是经暗示过他们四跟别人分享一下新杨斌已的个，每个人手里的菜式技”，杨林不信东西，将来完

是杨记如今没就只能由杨只下。有了厨师长，斌去兼任一

毕竟厨师长一般只挽着袖子亲自下厨。负责管理，而不需要

长，一个人一言跟之前完全以可以直接带走五个人这就兼厨师决，所以当他被挖角的，。前，后厨是王大磊主厨不同让杨记停摆时候，而

师的水平杨林不太但专业的就是专业的，这四名厨林自己做的更精来之后，明显就比杨那些菜谱，从他们手里做出杨林写的好评价，致。

业的摄影给每样写到菜会让客人们产果的菜谱里的菜式都拍多，全不同。这是杨生“选择困时也会增加酒店储备食照片，重单。只是这新林的建议，因为如了最诱人的份，主菜完菜单上所展示的菜品过菜单他一共做了三难”，同有了样品，杨斌找来专新制作了新材的压力。

杨林才建。虑将受欢迎点，保存不好就得坏掉。从这个角度考虑，时候看看哪些更受欢迎，过议将菜单做成三份面菜单重新组合一下，来达到最佳的效，可食材必须要新鲜啊。如果食材储备样式有人，在营业的过多可却没要好吃，烹饪是一方果俩月之后再考一家酒店的菜品如果想的

，那么所有的菜式都摆出来也没当然，有朝一日杨记的。规模扩大了有关系

爆竹之后，想要热年市府就禁止市区燃放。烟花炮齐鸣，在96只能等过闹一点，也锣鼓喧天，没有鞭年新店开业了，没有

不过，清冷。悄咪咪地开门营业，并不意味着

季，一家打着“新本来现在就是旅游旺的牌子一立，自然不会少了想来尝个新鲜的客人。店开业全场八折”

不搭的餐饮完全，哪怕上菜”、“柔肠千结”、知道“花开安逸的感觉，菜单上一目了然名，也能让客人富贵”这而精致的写着“心心相印个什么玩意儿。艺范儿却跟典雅的环境很容易给的菜品种文人他点的到底是面

统一着”。——这家店又干净干练的服务员，给人的就是好“正规第一印象装，

光临”中，在他们细心地问客人们会的回应觉……欢迎再次光临”的人“您有忌笑的服务时候，那感？”时，总能得到客热情地“欢迎心口么员。而当离去时，听着服务员“在微足饭饱满意他们酒

啊。很贴心

而当那些精一见便能让美的动。人食指大菜肴上桌时，

宣记私厨没有做任何广告短短三天的传的前提下，客人已经需要排队了。时间，在杨

而预约电话也从中午来。就开始响起

益高涨业绩还有些忐忑的新店。杨，看着然乐的见牙不见眼日原本老的营业额，已，对于

实菜品，杨林给出的酒店改动意见并不多，可就际上，除了杨斌的预期。的改变，收效却是远超是那样一些细微

！两万四，第三天两万九第一天，营业额一万三，第二天

精致、美味，上档次，成了杨记私厨的标签。

\%，甚额的45\%，除却人工，实，杨记的食材成本很高，几乎勉强达到30诚然润也就，为了保证品质际达到了营业上纯利，可杨斌对未来依然充满了信心。至25\%

啊！这，仅仅是刚开始