头万绪，择一缕而寻之第16章千

而寻之。千头万绪，择一丝缕

一可以探手而得的杨记私厨。前唯的那缕丝线，就是他家装修一新摆在杨林面

酒店做了滨海当地排名靠前的一家装饰公司给动下，杨斌也找来了简装。分货，在杨林的鼓一分价钱一

改动不所谓简装，就动，但在细微处依然做的。了不小是整体大格局

然通明。而每一桌之上都有一盏悬灯，这重黑褐这做的好处是可以给端此时的杨记，整的满补光”，死板，杨林非大的改进，即便“意，红色，稳是到了晚上，店内依样在灯让它可以焕发出竹饰，色调体风格偏复古而雅致重又不会快速最诱人的光彩。常中又不会显得采用了，多用实木、到桌上的菜品种稳缀的配色则选用了落伍的颜色，点光上也做了极

杨林给的建议是位，式，颜色采艺术字logo服务员的工装用褐色，胸前则有用中山装的样红色的“杨记私厨”的也在装修快结束之前到男装则是族的裤装，而。女装用对襟编扣偏民

白色衬衫配以褐色西裤夏制工装则统一用上装只是目前时值盛夏，。

到了然有logo颜色也员工们的喜爱不合适平常穿但依然受因为材质颇为不错，虽。不是主流街装，

，此时他心？以至有钱，现在店里居然还发衣服几百块们接受起来也没于突然增加的了，他们如何不开质的衣服出去买也得大让他们很是头疼的话术那么别扭了。毕竟，同等材

合原本留下的五个后厨，四个帮工，配招了三个厨师杨战斗力。装修的档口，新发了斌趁着店里杨记的后厨重新焕的人，

。的第一天，杨斌着实把三个厨师来他们给震惊到了

哪来？谁听说过饭传授菜品制作的？个饭店店招了厨师之后还发“秘籍”师自己带着拿手菜不是让厨招聘厨师

了！可杨记就这么干

招牌菜，希望菜式，都是咱们店照上面的来做。后续还“各位师傅以后辛苦了也最好，如果不出来，希望以后咱们能以后的”有更多新的菜式推能，能在原有的基础上，现在也尽量按你们先琢磨一下，合作，把店做大！这几本菜谱上都一些通力做的更好吃就

的原话。这是杨斌

手里的新菜式都不一样。这是杨，每个人荷提上林刻意交代过的。去总共四人杨斌从留下来的打三个厨师外加原本

，但是他他可以不懂专业的烹饪。懂人心

示过他们四个，每个人手“独门秘技”，杨林将来完全里的菜式都不一样，客。由谁来主的，那些明显超出当个人的人分享一下理。这几个都是懂行他们档次的新东西，不下菜式可以当成信他们会无私到跟别杨斌已经暗人点了谁的，那就

是杨记如今没有了厨师长只，就只能由杨斌去兼任一下。

着袖子亲自下厨。负毕竟厨师长一般只责管理，而不需要挽

走五个人让杨个是王大磊人一以前，后厨不同，言而决，所以当他带挖角的时候，可以直接这就跟之前主厨兼厨师长，一完全被记停摆。

四名厨师这己做的更精的水平杨林不太好致之后，明显就比杨评价，但专业的，杨林写的那些菜谱，从就是他们手里做出来专业的林自。

样”，同时也会增加酒议，因为如写到菜谱里照片的菜式都拍主菜完全这来专业的摄影给每一共做了三份，不同。客人们产生“选择困难，重新制作了新果菜单上所展示了样品，杨斌找这是杨林的建的菜品过多，会让的菜单。只是新菜单他店储备食材的压力。有了最诱人的

可却没有人点度考虑，杨，可食材必须烹饪是一方面。从这个三份，在果想要好吃，欢佳的效果。组要新鲜啊。如果，保存不好就得坏林才建议将菜单做成的时候看看哪些更受将受欢迎的菜单重新营业月之后再考虑迎，过俩食材储备样式过多一家酒店的菜品如角一下，来达到最合掉

有朝一的菜式都摆出当然，日杨记的规模扩大了，么所有那关系。来也没有

新店开业了，没有锣鼓喧后，想要热闹一点，也96年市府就禁止市区燃放烟花爆竹之在天，没有鞭炮齐鸣，只能等过年。

不过，悄咪咪地开门营业，并不意味着清冷。

业全场八折家打着“新旅游旺季想来尝个新鲜的客一立，自然不会少了本来现在就是人。店开”的牌子，一

的环境很容易给人安着“心心相印写的菜单上一目了然”这种文艺范儿让客人知道肠千结”、“花开富贵却跟餐饮完全不搭的菜逸典雅名，也能他点的到的菜品，哪怕上的感觉，而精致面底是个什么玩意儿。”、“柔

——这家店好“正规”。统一着装，又干员，给人的第一印象就是净干练的服务

“您有忌口么？”时，会心的回应。而的时候，那感觉服务员热情当他们酒足饭饱满意离”员“欢迎再次光临”中，在他们细心地问客地“欢迎光临务人总能得到客人们在微笑的去时，听着服……

很贴心啊。

的菜肴上桌时，一见便能让人食指大动。而当那些精美

三天间，在杨记私厨没有的时短短做任何广告已经需要排队了。宣传的前提下，客人

从中午就开始。而预约电话也响起来

额，已然乐些忐忑的老不见眼。对于新店业绩还有的见牙杨，看着原本，日益高涨的营业

微的改变，收效一些细给出的酒店实际上，除了菜品，杨林多，可就是那样期。改动意见并不却是远超杨斌的预

万三，第二天两万四，第三天两万九额一第一天，营业！

精致、美味，上档次。，成了杨记私厨的标签

%，质，杨记了营业额的4实际上纯利润也就ᔐ未来依然充满了信心。的食材成本很高，几乎达到勉强达到30\%除却人工，5，甚至2\%，可杨斌对诚然，为了保证品

啊！这，仅仅是刚开始