将黄豆脱粒之后，就可以开始磨豆浆了。

一台石李族长的家中就有抱着泡好的黄豆过去磨，阿凉借用。

上面架着两块木板，木大概半人子，形板斜着拼接在一起，那是一个v，v字中间再架着圆的石磨。从侧面高的木架看就是一个倒

的，正中间有个榫头，则有个凹槽，正好能套在榫上面的圆柱形石头组成，底下的石头是固定不动的那块石头中间头上。石磨由两块三寸高

面上都刻着竖条花纹两块圆石的接触，方便磨碎的豆上挖了一个孔，可以将需要磨碎放置进去。的谷物汁流淌下来，上面的圆石

伸出来的木制把用手上面的圆石握住、推动磨石转圈。手，方便人上还装有延

磨石。一净木边放了水一道子下则放了一只干，她左手将豆子连同少倒入磨坐在高凳上，手桶用于接豆汁阿凉石的孔内，右针推动量的手则顺时盆泡好的黄豆，磨石架

磨石每转一圈，她就舀倒入孔中。一勺豆子

并着豆渣一块儿，从磨不一会儿了出来，然后汇，就有形的木槽里，最终石四周流略带黄色的豆汁木桶中。聚到v流淌到下方的干净

加热。了把手将豆汁倒入锅中林珍珠那头也生了，了火，她搭等到豆汁磨好

时针搅动的加热过程中一直顺阿凉负责在豆汁。

布弄成的和十字架，然后将十字梁上，又将纱锅正上方的横布包吊架挂在大林珍珠则去准备了纱布在上面。

腐渣和豆浆它的主要用途是将豆分离这是豆包，。

柴火浆舀进了布包中摇，这可是个力退了晃着布包，额头都出气活，林珍珠，林珍珠便将豆熬开之后，阿凉等到豆浆了汗。

惑：“这色的豆浆，有些疑就是豆浆了吗？”阿凉望着那略带黄

珠一边回答步。”林珍碗，“对啊，接下来要点是一种略带白色的一的水。，一边走过来碗里着可是做豆腐最关键，手里还端卤水了，这一只

阿，这就是卤水吗？”凉连忙凑过去看，“阿娘

就就是做豆腐的卤水。”，“对

将碗里的卤水倒了边，她试了一林珍珠说着，便端着下去。下豆浆的温度，灶然后拿着勺，一点点碗来到

此同与着握时，右手配合住勺子，搅动豆浆。

贯注的观阿凉全神察着豆浆的变化。

入卤水之原本还是一般的液体。液体的豆浆，竟然在倒令人惊奇的是，后，随着勺子豆腐脑的搅动变成了

这好像初中时做化学哇！实验啊！

，还有卤讲究的，一旦哪个环节烫太嫩要么太老。”吃，要么，做出来的豆腐也不好着容易，但这豆水的多少，可都是大有腐就成不了，就算是把握不好，豆浆烫不了勉强成“这做豆腐啊，看

林珍珠没有继续倒卤水，而是观察了一番，紧接着又补充了一。些卤水

果石头一压上去太嫩了，结，豆腐就全散“我还记得，的时候，就做得我当年第一次点豆腐心疼死我了。”架了，可

“那要什？”阿凉忍不住问道。么时候才能压豆腐啊

压豆腐。”，清水也出来了，才能开始“得等到豆腐脑出来

里放的提前准备好着纱布，石头将豆腐压住。板，然后母她用纱布把豆腐盖上珠将豆腐花舀到女俩合力搬了，又加了干净的的时候，林珍等到豆腐花与清水分离盒子木盒子里，木木

后的压豆腐了。如此工序，便是最

需要泡在水里保鲜，不豆腥的然放几个时辰做好的豆腐因为天气炎热，就会有一股夹着酸馊味。

腐，横切三刀，竖切三刀，便切出六块豆腐来。了十林珍珠做好了一板豆

长送去五块，再给李六块。她切了四块豆腐，让阿凉给隔壁李族，自己只留下了青青家送去五块

到了极致。直清爽然后将其中一、醋、芝麻油、椒末、腌笋、葱花用热水烫过，在上面铺咸肉片和等作料，配上一小碟子米饭，简块豆腐了一层香气诱人的豆面酱

三块就端青家。豆腐，去了李青阿凉吃完了烫豆腐，着剩下

样有双巧手。起打了黄豆，但又虽然大妮小妮也跟她一不是人人都像林珍珠一

都不在，夫妻俩妮正蹲阿凉到达李青青家时家，只有大妮小不知在看什么。在地上，东西

妹看物。拉着她一起去小水潭里俩姐看新奇动到阿凉过来，把豆腐放下，连忙伸手帮她

，身上的软刺全肚皮，看着像一只的，大眼睛，白条巴掌大的鱼，刚被小妮从水里拿出来刻鼓满了气球。可爱的炸起来，沉颠颠那是一，肚子便立

，轻轻拍了拍它的肚子阿凉“这是河豚。”掌心手接过鱼，托在伸。

什么，而且它非常毒，很人就会鼓气里了，你们用，一般抓到就扔回海的？”少有人敢吃，抓到也没怎么抓到它“这鱼一遇到敌

，它有毒：“是阿爹鱼捕回来的大妮吃惊的捂住嘴巴吗？那能去海上捕卖钱吗？”

今客，冒死吃河豚的食虽然河豚的肝、肾、古到其实并不少。血等都有剧毒，但从

馋坏了多少人，可见爱古语有吃这一口的人。地芦芽短，正是河豚，不知还不云“蒌蒿满少欲上时”

师或者敢吃，会做河豚的能那肯定厨“如果能遇到一下，随即摇头：，但是……”卖个好价格阿凉犹豫了

但在这个小乡村里，恐怕就难了。

进水里。将河豚丢她一边说着，一边

眼去，尾巴轻轻一摆，大后，肚皮游走，看着片刻河睛一眨，开始四处豚在水里翻着肚皮，消了下还怪可爱的。

阿凉叮嘱两姐鱼，后就回了家。妹等爹娘回来，随一定不要吃这个

回到家时，林珍珠正准腐乳。备将六块豆腐做成

乳了。个“腐乳？”原来这时候就已经有腐

吃着香。”着臭，可是“对啊，这腐乳闻

林珍有一定的距离。且每块之间都留在上面，用筷子夹到珠已经将后将豆腐块已经铺上稻草的木桶里，整齐地平铺一个个的小方块，然豆腐切成了

欠凉第一次瞧见腐乳过程，开始还看了。了一会儿就开始打哈的制作得津津有味，但看阿

珠全程实在太无聊了，林珍到豆腐放完。就只在做两件稻草，不断循环，一直因为这事：放一层豆腐，铺一层

问。“接下来呢？”阿凉好奇发

霉了。”来就等豆腐发“接下

“发霉？”

桶给盖上。找了一块木板将林珍珠一边说，一边把稻草盖好，然后

叫霉豆腐，等，腐乳在咱们这里又十几天以后，豆腐“对啊进行下一步。”发霉了咱们再