2月22日，周三。
姑娘那边派黄思博室的摄制组，以及冷面作带着飞黄工到了长安。来的代表张亚辉，来
传遍全国，例如告庄夜市、东新街中有十字街夜市等等。不少夜市的名吃，而在其华夏的饮食文化源远流长，全国各地都名的夜市、张公桥夜市、西司夜市、有很多有气夜市小
烟火气和人情味。晚、人声鼎沸，这些夜市全都汇聚了、冰镇的啤地方饮食，每到夜夜市有一种城市独有的卖的吆喝、挥洒酒，的汗水爆炒的火光、叫
的聚集美食摊的好去处。，也是摆夜市，是地
择的第一个拍摄街夜市。地点，就是长安的东新而节目组选
老店：王家桶子鸡、郑这里的夜市最早开始于家包子和八十老陈家烩菜。年代，摊位和餐馆大多位于东新街东段，最有名气的三家美食
已经对这些内黄思博来之前，就容做过功课。在
虽然朱小策是导演，更他还有更重要的工作。作：监督后期组应该带队过来，但对《使命与抉择》进行精剪和后期制
毕演，很多问题最终还需要他来拍板的。择》的导竟朱小策是《使命与抉是
思博带队过来拍摄，选了公司的另黄机会锻炼一下新人趁这个所以，这次外一个新人导。演，也正好
讨论一下，这个到酒店的休还早，众人各息区集合，打算自入住之后，就到了酒拍。宣传片到底要怎么店之后时间
得有个明确要拍什么，还是，具体市，但夜市包含的内容虽然定下来了要拍夜的主题。就太广泛了
得看思。也就是张亚辉的意团队对此都是表，冷面姑娘那边一无所知的，具的代而黄思博和整个体怎么拍，还
辉对冷面姑娘只来了张亚辉一个人的是，冷面的业务似乎并不是盟了冷面姑娘的别了解，他只是一个加有。而且张亚特但让黄思博感到姑娘那边竟然就些费解摊主而已。
来的再打电话全都跟张亚辉边还要负责门店量，实在定不下己这了，让黄思，自法冷面姑娘的负责人齐及美食实验室的没关系，两个人的意见一致妍问了一下，齐妍说博有什么问题都跟张筹划，就不过去她已经把自问她。的日常运营以亚辉商说过了，黄思博特意打电话给己的想
黄思博想了想，也对不会有太大区别。拍板或者让冷面姑娘的计最后结果也，就冷面姑娘这个半死管理层拍板，估不活的样子，让张亚辉
他说这个宣于是众人纷纷怎么拍看向张亚辉，等。传片具体要
团队打过交道，现紧张。人目光的焦点张亚辉从来没有跟这种专业的，还有点小在成为众拍摄
示一绪，然有什么特别调整了一上做出了创新的地摊他美食，也可以活的辛酸苦辣，当当然，对着重介绍…宣传片，也没…”“其实齐总拍这然，顺便也录一下摊主们的日常个夏传统的地方美食。可以弘扬一下华下情后说道：要就是想记下摆摊生生活，向网友的目的。主于一些在传统之们展
个发展方拍冷面面姑娘未来的一姑娘之所以要为之前总对此非常认可。挖地地摊，主要是因齐总认为，深地摊美食大赛，裴向。”摊美食，可能是冷筹备过一个“
形象和主打餐品“而且，也跟地摊脱不开关系。”冷面姑娘的品牌
侧重”黄思博还是听得有些困惑容就太复杂了，没有“大概意：思我明白，但是这些内点。
话就更倾向于一个纪美食呢，还是拍摊主们的美个常规食宣传片，后者的录片的感觉。”活呢？前者的话就是一的日常生“到底是主要拍
你觉得呢？”。黄哥张亚辉愣了一下：“呃……这个我还真说不好
来问我？片子是你们要拍的，你们都没黄思博有些无语有一个明想法，，心想这还确的
面姑娘毕竟才刚刚加入神的熏陶，这些问但是转象。张亚辉之前只是一个太多腾达精摊主，没有题想不明白是正常现念又一想，冷腾达没多久，这个受到
情况下，就！人来为他们指条明路了要由自己这种腾达老这种
就以裴总的视角胸脯：“得了，那我，说说我的看法。”于是，他一拍
底还是要宣传冷面姑。”。至少，承’的这样一种印象’这件事情，要给冷我们通过‘给地摊面姑娘树立一种‘“这个宣传片，归根到片美食拍宣传食、地方美食传我们很关心传统美娘的
“所挑一种地方特色美食以我的‘以小见大’议是，每一果。”、讲一个摊主的个人故集，我们都建的效事，起到一种挑一个城市、
、老板是多食宣传片，都是以美的。比材料是多么珍贵、制作如，这种么具有精神等。”美食的原匠人“以工序多么复杂往的很多美食为核心进行宣传
视果把范围扩大到整个有一些片面的。”角无疑是‘地摊’的范“但如畴，这种
得很艰难。”是过，地摊其实“我们都知道个苦活累活，有不少地摊老板的生活其实
市和夜市，大整个地区的饮食文的视角三个部分：第一部分，“所以，我们这个片子；”略地介绍这个夜美食，然后扩展开来对观众一个很开阔介绍我们这市中几种非常有名的地方一期要拍摄的城的结构，大致分为化做一个概括，给
过什么比较心酸或时间的摆摊生主，详细介绍他的心家更好地看到这些摊主，这么长如，这位摊上摆摊之路的者令人感位摊主是如何走涯中有没有发生路历程。比内心世界。”“第二部分，聚焦动的事情，可以让大的于这个夜市中的某一
主的心路历程之”绍他的独家美食。介绍这位摊“第三部分，在详细后，再去介引发共鸣的印象，就更容易。这样一来，观众们已经对这位摊主产生了一定
“大家觉得呢？”
张我觉得这样挺好的！”亚辉立刻点头：“嗯，
过摊主和美食上能有个小问题，就是会“不集中在夜市、面，不会太多地关品牌。”这样可注冷面姑娘这个让所有关注的注意力全都
到还有一个非提一下常关键的因素必须要。”“我突然想
的食摊主，。当然，很汁原味的地方风味。，优秀美我会努力地把全国各地他手中买到美食的配方招揽过去原”全都娘这边组建美食实验室力图复现这种“冷面姑们会高价从并培训专人学习，多摊主都会故土难离
市或者是某个入之后，宣传的重点的夜面姑娘！”就不再是某个城市“这些内容加摊主了，而是冷
：“确实。”黄思博立刻点头
娘做宣传片，我们最终的传目的“既然是宣的。”肯定还是要给冷面姑
很容易引起别“不过这个事情不宜说人的反感。”得太直白，
幕处加一个冷面得在最后片尾的黑明一下就可以姑娘的标和一行小字说了。”“我觉
己也是摊主，如果在这方面有什黄哥你的安排了。我自么问题的话，随时可以，这些就全都听辉点点头：“嗯，可张亚以问我。”
交流一下，碰一碰，我现在就有问题要问。”，然后再开始大黄思博你，咱们先简单说道：“嗯致规划要怎么拍
较惨淡的那一面，具体些光鲜亮丽的部分都实我对于那比较了解了，主能惨淡到什“其么地步？”要是想问，比
张亚辉有些不好意思地笑了笑：“那可就一言……难尽了。”
……
层出不穷发愁。，但也仍旧有很济发展非常迅猛，元，虽然经多人在为生计而1以至于各种高收入群体据，我国有据统计数六亿人的月收入不到
。迫于生计、不得张亚辉就认识很多不摆摊为生的摊主
摊，只是不得已，他们并不喜欢摆生的手段。只能把它当成一种谋
排或者其他小，又包报吃的……志的，也有加盟做鸡的都有，有给手这些摆摊的摊主做亭卖杂站、商场、地有在公交刊什么铁口卖雨伞的，还机贴膜的
冷面的。辉这当然，也有像张亚样摆摊卖烤
而在摆摊的过程中，心酸也是一言难尽。
无计可门地方摆摊，被小、乖乖“比如：在热混混砸烂摊子，上供”；施只能忍气吞声
手就加价转租了出去开之后才知道房东转果房东拿着拆迁赶人，；在热门店面租房，结无奈离通知书
……改餐饮为了办营业执照费尽周折，想开个小店做又因为被投诉而责令整，经营惨淡，先是
主们大多都是睡得比狗只要走上中只能勉强维持生计无休息，但他们大部分人还是晚、起得比鸡早，全年在温饱线上挣扎。这条路，摊，
。是“摆摊但前提也方”人都同情小摊贩，很多的地方不要在都我家门口和我要走的地
垃以保证、厨余圾污染道路），同字路口或者主干道上小摊贩的摊子，是不卫生（原材料难这些）、要理工作带来了诸多难要么是不安全（摆在十题。样也给城市的管么
多个地方，对其中的坚信自然际上已经摆了七八年是非常清楚。已经换了很虽然他人中毕业就出来摆摊，也还很年轻，但实张亚辉高，摆摊的地点
具体拍摄方案。内容飞黄工作一边听，一边记录，室的拍摄团队讲述的，开始规划宣传片的开始针对张亚辉