2月22日，周三。

娘那边派来的代面姑的摄制组，以及冷来到了黄思博带着飞黄工作室表张亚辉，长安。

很多有名的夜市小吃，而在其中有不少夜市的名气传市、张公桥夜市、西司夜市、十字街夜市等等。告庄夜街夜华夏的饮食文化源远遍全市、东新流长，全国各地都有国，例如

火光、叫卖的吆喝方饮食，每酒，夜这些夜市市有一种城市独地镇的啤有的烟火气和人情味。鼎沸，爆炒的夜晚、人声、挥洒的汗水、冰全都汇聚了到

食的聚集地，也是摆好去处。摊的夜市，是美

拍摄地点，就是长安的而节目组选择的第一个东新街夜市。

气的三家烩菜。郑家包子和老陈家市最早开始于八这里的夜鸡、馆大多位于东新街东餐美食老店：王家桶子段，最有名，摊位和十年代

黄思博来之前就已经对这些内容做过功在课。，

来，但他还督监进行精剪和后期制作。有更重要的工作：应该带队过后期组对《使命与抉择》虽然朱小策是导演，更

还是需要他来拍的导演，很多问题最终竟朱小策是《使板的。命与抉择》毕

趁这个机会锻炼一所以，这外一个新人导演摄，选了公司的另，也正好次黄思博带队过来拍下新人。

后时入住之后，就到酒店了酒店之间还早，众人各自传片到底要怎么拍。息区集合，的休到打算讨论一下，这个宣

么，还是体要拍得有个明确的主内容就太广泛了，具虽然定下来了要拍夜市，但夜市包含的题。什

，还得看冷面姑也就是张亚辉的意思而是一无所知的，具体怎么拍。思博和整个团队对此都黄娘那边的代表，

冷面姑有些费解张亚辉盟了然就只来了但让黄思博感到而且张亚辉对冷解，他只是一个加娘的摊主而已。面姑娘的业务似的是，冷面姑娘那边竟乎并不是特别了一个人。

，齐妍说没跟张亚辉还要负责门店黄思博特意打的日常运营以辉商量，实在定。自己关系，她已经把再打电话问她都跟张亚的筹划，就不过去这边不下来的自己的想法全都人的意见一致，电话给冷面姑娘了，让黄思博有什的负责人齐妍问了一下说过了，两个及美食实验室么问题

计最后结果也不死不活的样子，让娘这个半估会有张亚辉拍板或者让冷面姑太大区别。也对，就冷面姑娘的管理层拍板，黄思博想了想，

，等他说这个纷纷看向张亚辉于是众人宣传片具体要怎么拍。

业的拍摄团队打过张辉从来没有跟这交道，现在成为众人目张。亚光的焦点，还有点小紧种专

美食。，也可以着重介绍可以弘扬一下华夏传统是想记录一其片，也没有什么特调整了一下情绪，他们的日常生活，下摊摊辛酸一下摆摊生活的美当然，对于一些在传统主实齐总拍这个宣传之上做出了创新食然后说道：“别的目的。主要就……”苦辣，当然，顺便也的地方向网友们展示的地

摊美食大赛摊，主要是因为之前冷面姑娘筹备挖地摊美，裴总对此非常“之所以要拍地认为认可。齐总娘未来的一个方向。”发展能是冷面姑食，可，深过一个地

摊脱不和主打餐品娘的品牌形象且，冷面姑开关系。”也跟地“而

黄思博还是听得是这些内容就太复杂了惑：“大有些困。”概意思我明白，但点，没有侧重

食呢，还是传片，后者的话觉。”一个常者的话就是“到底是主要拍美们的日常生活呢？前规的美食宣就更倾向于一个纪录片的感拍摊主

”哥你觉得呢？……这个我还真说不好。黄张亚辉愣了一下：“呃

黄思博有些无语，心的想法，还来问我？是你们要拍的想这片子，你们都没有一个明确

现象。多娘毕竟才刚问题想不明白是正常，这些想，冷面姑久，这个张亚辉之没有受到太多腾达精神但是转念又一刚加入腾达没的熏陶前只是一个摊主，

们指条这种情况下，来为他明路了！就要由自己这种腾达老人

，那我就以裴总的视”，他一拍胸，说说我的看法。角于是脯：“得了

美食、地方美食摊美食拍件事情，要给冷面。”片’这姑娘的。至少，我们通过‘给地宣传“这姑娘树立一种根到底还是要宣传冷面个宣传片，归传承’的这样一种印象‘我们很关心传统

起到一种‘以小见大’的效一种地方特色一集，我们“所以我的美食、讲一个摊主的个人故事，都挑一个城市、挑建议每果。”是，

食为核心进行宣传这种美是以板是多么具有匠人精神等。”复杂多么贵、制作工序美、老多美如，食宣传片，都“以往的很食的原材料是多么珍的。比

‘地摊’的范畴，这种视角无疑是有一些片面的。”“但如果把范围扩大到整个

“我们摊其实是个苦活累活其都知道，地，有不少地摊老板的生活实过得很艰难。”

扩展开来对整个地区个很开阔分为三个部的饮食文化做一个概括的视角；”们这一期要拍摄的城市，给观众一分：第一部分，介绍我介绍这个夜市中几种美食，然后的地方的结构，大致非常有名“所以，我们这个片子和夜市，大略地

令人感动的事地看到这些摊主的，详细介绍他的心路历。”酸或者。比如，这主是如何走上摆的内心世界位摊的某一什么比较心这个夜市中情，可以让大家更好程这么长时间的摆摊生生过涯中有没有发位摊主，摊之路“第二部分，聚焦于

“第，产生了一定的印象，就他的独家美食。这样一观众们已细介绍这位摊主的心路历程之后，再去介绍经对这位摊主三部分，在详来更容易引发共鸣。”

“大家觉得呢？”

觉得这样挺好”张亚：“嗯，我的！辉立刻点头

就是会“不过这样可能市、摊不会让所有关有个小问题，多地关注冷面姑娘主和美食上面，太在夜这个品牌。”注的注意力全都集中

“我突然想个非常关键的因素必有一到须要提还一下。”

现这种原汁食的配方并培学习，力图复风味。”我们会原味的地方主全地的优秀美食摊土难离，“冷面姑娘这专人训努力地把全国各都招揽过去。当然，很边组建美食实验室，会多摊主都会故高价从他手中买到美

某个城市的“宣传这些内容加入之后或者是某个摊主了，而是冷面姑娘！”，夜市的重点就不再是

实。”思博立刻点头：“确黄

目的肯定还是要给冷面我们最终的“既然是宣传片，姑娘做宣传的。”

太直白，很容易引起过这个事情不宜说得人的反感。”别“不

最后片尾一行小字说明一下就冷面姑娘的标和得在可以了。”“我觉的黑幕处加一个

。”了。我自己也是摊可以，这些“嗯，话，随时可以问我主，如果在这方面有就全都听黄哥你的安排什么问题的张亚辉点点头：

碰，然后再开始一下，碰：“大致规划要怎么拍，咱们先简单交流一。”黄思博说嗯，我现在就有道问题要问你

步？”我对于那些光鲜，比较惨淡的，部分都比较了解了主要是想问“其实淡到什么地亮丽的那一面，具体能惨

张亚笑：“那……可就一言难尽了。”辉有些不好意思地笑了

……

国种高收入群体层出为生计而发愁。不穷，但也仍旧有很多虽然经济发展非常迅猛据统计数据，我人在有六亿人的月收入不到1000元，，以至于各

张亚生的摊、不得不摆摊为主。辉就认识很多迫于生计

能把它当成一种谋生的他们并不喜欢摆摊，只手段。是不得已，只

，也摊主做什么的都有，有的，又包报有在公交站、商场、刊亭这些摆摊的做鸡排或者其他小吃的地铁口卖雨伞的，还有加盟给手机贴膜卖杂志的……

然，也有像张亚。辉这样摆摊卖烤冷面的当

而在摆摊的过程中，心酸也是一言难尽。

乖门在热烂摊子，无计可比如：施“上供”；混混砸只能忍气吞声、乖地方摆摊，被小

离开之后才书赶人，无奈在热门店面租知道房东转手就加价转拿着拆迁通知房，结果房东租了出去；

投诉而责，令整周折，又因为被先是为了办营改，经餐饮业执照费尽想开个小店做营惨淡……

路，摊主们大多都中大部线上挣扎。只要走上这条分晚、起得比鸡早是睡得他们比狗人还是只能勉生计，在温饱，全年强维持无休息，但

很多人都要走的地方”。口和我是“摆摊的地同情小摊贩，但前提也都方不要在我家门

全（摆在十字）、要保证、厨余管理工作带来了诸多路口或者主干道上摊子，要么是不安垃圾污染道路）材料难以也给城市的难题。这些小摊贩的是不卫生（原么，同样

年轻，但实际上已经摆了七八年，业就出来摆摊，虽。很多个然他人还很毕张亚辉高中的坚信自然是非常清楚地方，对其中摆摊的地点也已经换了

片的具体拍摄方案。飞黄工作室的拍摄团队一边听，划宣传辉讲述的内容，开始规张亚一边记录，开始针对