2月22日，周三。
黄思博带着飞黄工作室的摄制组，以及冷辉，来到了长安。边派来的代表张亚面姑娘那
司夜东新街夜国，例如告庄夜市、中有不少夜市的、十字街夜市等等。食文化源市、张公桥有很多有远流长，全国各地都夜市、西名华夏的饮名的夜市小吃，而在其市气传遍全
酒，夜市镇的啤聚了地方饮晚、人声这的吆喝些夜市全都汇鼎沸，爆炒的火光情味。水、冰、叫卖有一种城市独食，每到夜有的、挥洒的汗烟火气和人
聚集地，也是摆摊的夜市，是美食的好去处。
的第一个拍摄地点，就是长安的东新街夜市。而节目组选择
馆大多位于东新街东段，最有名气的三家美食老店：包子和老十年代，摊位和餐这里的夜市最陈家烩菜。王家桶子鸡、郑家早开始于八
在黄思博来之前，就已经对这做过功课。些内容
应该带队过来，但他还有更然朱小策是导演重要的工作：监督后虽精剪和后期制作。期组对《使命与抉择》进行，更
，最终还是需要他来拍板的。择》的导演很多问题毕竟朱小策是《使命与抉
过来拍摄，选也正好趁这个所以，这次黄思博带队了公司的另外一个新人导演，人。机会锻炼一下新
一下，这个宣传片到到了酒店人各自入住之后，之后时间还早，众底要怎么拍。休息区集合，打算讨论就到酒店的
明确的主题内容就太广泛了，。市，但夜市包含的具体要拍什虽然定下来了要拍夜么，还是得有个
一无所知的，具体怎么拍，还得看冷面姑娘亚辉的意思。团队对此都是黄思博和那边的代表，也就是张而整个
但让黄思博感到冷面姑娘那。人。而且张主而已只是一个加有些费解的是，了张亚辉一个亚辉对冷面姑娘的竟然就只来边特别了解，他业务似乎并不是盟了冷面姑娘的摊
自己的想法全都跟没关系，么问题都跟张亚辉人齐妍问了一下，齐妍说再打电话问她食实验室的筹划，就不责门店的日常运个人的意见一致博有什商量，实在定不下来的张亚辉说过了，两，冷面姑娘的负责黄思博特意打电话给过去了让黄思她已经把营以及美。，自己这边还要负
估计最后结果也不理层拍板，黄思博想了想，也对，冷面姑娘这个半死不，让张亚辉拍板或者让冷面姑娘的管活的样子就会有太大区别。
要怎么拍。说这个宣人纷纷片具体看向张亚辉，等他于传是众
还有点小紧张亚辉从来没有跟这团队打过交道，现张。焦点，在成为众人目光的种专业的拍摄
们展示一下摆摊生活的食，也可以着重介绍……”然，对于一些在传统以弘扬一下没有顺便也可主要就是想记华夏传他调整了一辛酸苦辣，当然，下情们的日常生什么特别的目的。统的地方美食。当了创新的地摊美活，向网友绪，然后拍这个宣传片，也说道：“其实齐之上做出录一下摊主总
主要是因为之前冷面姑一个发展美食大赛可能是冷面姑娘未来的“之所以要拍地摊，地摊娘筹，深挖地摊美食，方向。”常备过一个认可。齐总认为，裴总对此非
“而且牌形象和主打餐品也跟地娘的品”，冷面姑。关系摊脱不开
了，没得有些困惑：“大概，但是这些内容太复杂思博还是黄有侧重点。”意思我听明白就
是一个常生活呢？前者的感一个纪录片规的美食宣传片，后者的话就觉。”“到底是主要拍美食摊主们的日常呢，还是拍的话就更倾向于
张亚辉愣了…这一下：“呃黄哥你觉得呢？”个我还真说不好。…
黄思博有些无子是你们要拍的，心想这片有语一个明确的，你们都没想法，还来问我？
是一个摊主，没有受到太多腾达精神冷面姑娘毕竟才刚刚加的熏陶，这些问题想不明白是正常现象只前但是转念又一想，，这个张亚辉之。入腾达没多久
了！由自己人来为他们指条明路这种腾达老，就要这种情况下
的视角，说说我的于是看法。”：“得了，那我就以裴总，他一拍胸脯
“这个宣传片，归树立一种‘我们很关心食传承。”’的这样一种印象冷面姑过‘给地摊美传统美食、地食拍宣传娘的。至少，我们通片’这件事情，要给冷面姑娘方美根到底还是要宣传
的效果。议是、讲一，每一、挑一种地方特色美食个摊主的个人故事，起集，我们都挑一个城市到一种‘以小见大’”“所以我的建
具有匠人精神么，都是“以往的等。”传的。比如，这种多么珍贵、制作工序多复杂、老板是多么以美食为核心进行宣料是很多美食宣传片美食的原材
“但如果把范围扩大到整个片面的。”‘地摊’的范畴，这种视角无疑是有一些
过得少地摊老很艰难。”有不摊其实是个苦板的生活其实活累活，“我们都知道，地
食文化做一个概括一期要拍摄的一部分，”市中几非常有名的的视角；这，给观众城，我们这个片子的种市和夜食，然后扩地方美三个部分：第“所以一个很开阔介绍我们结构，大致分为个地区的饮展开来对整市，大略地介绍这个夜
间的摆摊生涯中有没有发生过什么比。比如，这位中的某一位摊好地看到较心酸或者令人感动主，详细介绍他主的内心世摊主是如何走上摆摊之路的，这么长时的心路聚焦历程让大家更的事情，界。”这些摊可以于这个夜市“第二部分，
这样一来，引发共“第鸣。”在详细再去介绍他路历程产生了一定的印象，就更容易食。观众们已经对这位摊主三部分，介绍这位摊主的心之后，的独家美
“大家觉得呢？”
挺好的！”我觉得这样张亚辉立刻点头：“嗯，
中在夜市、摊主和美食地关注冷面姑娘这个品牌。”所“不过，就是会让上面，不会太多这样可能有个小问题有关注的注意力全都集
我突然想到还一键的因素必须要提有一个非常关下。”“
美食的建美食实验室，会努力秀美食摊主全人学习，力图复现这种中买到方风味。”培训专，我们会高价从他手都会故土难离地把全国各地的优原汁原味的地“冷面姑娘这边配方并组都招揽过去。当然，很多摊主
不再是某个城市的夜市者是某个摊主了姑娘！”入之后，宣传的重点就“这些内容加或，而是冷面
刻点头：“确实”。黄思博立
，我们最终的目的肯面姑娘做宣传的定还是要给冷。”“既然是宣传片
个事情不宜说得太“不过这直白，很容易引起别人的反感。”
的标和一行小字说一下就可以了在最后片尾的黑幕明“我觉处加一个冷面姑娘。”得
我自己也是摊什么问可以，这些就全都问我。”张亚辉点点头：“嗯，主，如果在这方面有安排了。题的话，随时可以听黄哥你的
黄思们先简单再开始大致规划要怎么拍。”交流一下，碰一碰，然后就有问题要问你，咱博说道：“嗯，我现在
那一面，具体能比较惨淡的惨淡到什么地“其实我对于那些光鲜步？”亮丽的部分都比较了解了，主要是想问，
…可就一言难意思地笑了笑：“那…尽了。”张亚辉有些不好
……
仍旧有很多人在入群体层出不穷，但也为生计于各种高收常迅猛而发愁。，以至ደ亿人的月收入不到10元，虽然经济发展非据统计数据，我国有六
张亚辉就认生的摊主。、不得不摆摊为识很多迫于生计
谋生的手段。他们并不喜欢摆摊，只是不得已，只能把它当成一种
的摊主做什么的都有，有给手机贴膜的鸡排或者其他小吃的志的，也有在公卖雨伞的，还有加盟做摆摊，又包报刊亭交站、商场、地铁口这些……卖杂
张亚辉这样摆摊卖当然，也有像烤冷面的。
酸也是一言难尽。程中，心而在摆摊的过
上供”；、乖乖“能忍气吞声烂摊子，无计可施只比如：摊，被小混混砸在热门地方摆
租了出去；知道房东转手就加价转迁通知书赶人，离开之后才无奈店面租房，结热门在果房东拿着拆
经营惨淡……整改，想开个小店做餐饮，被投诉而责令先是为了办营业执照费尽周折，又因为
息，但他们中大部分上这条路，摊扎。维持生起得比鸡早，计，在温饱线上挣比狗晚、人还是只能勉强主们大多都是睡得只要走全年无休
。很多人都同情小摊贩我要走的地方”在我家门口和都是“摆摊的地方不要，但前提也
在十字路（原材料难以保摊这些小摊贩口或者主干道上）、要路），同样也的带来了诸多，要么是不给城市的管理工作证、厨余垃圾污染道么是不卫生子难安全（摆题。
摆了七八年，摆很中毕业就出来张亚辉高常清楚。摊的地点也已经换了很多对其摆摊，虽然他人还个地方，中的坚信自然是非年轻，但实际上已经
的具体拍摄方案。录，开始针对黄工作室队一边的拍摄团内容，开始规划宣传片述的听，一边记飞张亚辉讲