的顾客大多数是苦哈要拿出真金白银交给，一下子涨这么去7美分消费税，不是现钱，自己却们直抱怨太贵了喝不艾略税买酒的时做，每酿一升哈的农夫烦闷，今年威士下，心中十分的来的都候掏出忌酒生意眼看不好务官。威士忌税务官要征收起，更别提许多特夫人抱着猫坐在树荫多收入菲薄的他喝威士忌酒人

自己家的威士闻名到山里，可是蒸馏器藏忌生意做的远近那些酿私酒的，躲也躲不掉。农夫可以把

，人都累费得起这些，也没有织品、茶叶、咖啡等等生意也比群，每次只能分没有入股跑加勒力，没日没夜的到处金很努可是消二儿子尤岛头商品拿得出手的拳瘦了，当妈的想起他就一阵阵难过。些别人的残羹冷特在巴尔的摩的没有起色，自己家么大。尤炙。纺货物的圈子就那金.艾略都是好东西，大船的推销

三前途。人操心，儿子卢伯特更让今酿酒业都这个在家里酿酒坊帮忙，如样子了他还有什么从学校回来就

情放松了一丝。心情不好，卖力怀里的猫略特太太感到心咪像是知道主人挲着猫咪的皮毛，艾的蹭了过来，摩

时候梅林走了进来，小桶匠又酒的法国见他吗？”会做果汁来了，你要这“母亲，上次那个

，虽然是个精明小伙点了点头留下年轻了一点。”艾略特太太他进来吧。小桶匠给她象不错，“是他呀？让，十天前这个外地来的的印

原计划里弗里兹是一般人物，弗夫人，来拜访艾略特老。方广结善缘的作风真不也会她那种处事大前两天就做好了准备里兹

里“尊敬的太太，我回来的太晚想必你这汁已经，请笑纳。”们的苹果入桶了吧？有我带来的一点礼物

“小伙子，我们试着按照你的办法去处理果汁，的确颜色已经了很多办法？”，你现在还有淡

带回来石灰石，入实质阶，只要你信得过我，段。个戏法吧。”从大河对岸准备了很久，但直到肖尼猎人一切才进“我为这一天准备了很就让我来为您变久弗里兹的确

有戏法看那就看了想艾略特太太让人把卢伯特也找了里兹需要的看呗，让过来。器具，想帮工们送来弗

取出一些来眼睛一眨不眨的发生！只见弗里兹从一个陶罐中撒入苹果汁中，然后拌盯着桶里的果汁，然后好像什么也没，几个人立刻围了上使劲的搅白色粉末，轻轻的

深色的，出现了很多小杯来，颜色接再次取出一渣弗里兹抱歉的笑了笑，汁变得十分浑浊果汁明显的出现果一一会有了变化，些粉末了分层，舀出敲破鸡蛋，把弗里兹滓，撒入苹果汁里蛋清滴入果汁，搅拌了儿，静置下来苹面搅拌，这回好像近于无色。

，”弗里兹扬了扬“夫人，祝您身体健康手里的杯子。

的像是变戏法一样“就这么简单？真！”

“嗯，当然这一桶还需要过滤，真正的浅色苹果汁。”之后才是

，这“太不可思议了才能想出这么究竟是要什么样的头脑神奇的办法！”

容易，包的钙盐，当p都不简单，解出来，但是苹果汁里面的苹果酸含看起来很离子其实很容易水会和苹果酸生原理可一点量太粉末其实就是些碱性的值太低，弗里兹石灰粉，就会自动水加进去的白色解成氢氧化铁使果汁酸性太强ph。h成不溶性值升高之后三价铁离子含的高氧化的三价铁

物会形成胶体溶液质使，加入更彻底是中国古代劳动液。加入碱性物质是欧而加入大分子蛋白者发现的。洲布列塔尼酿酒师们发现的，有部分氢氧化铁沉淀以破坏这种胶体溶大分子的蛋白质可得胶体溶液沉淀

味不妨尝一尝现在的道。”“夫人您

艾端起杯子抿了味更多还有隐隐的甜味，苹果香一小口，酸味少了很全不同了。略特夫人加突出，风味已经完

应该就是来自欧洲的高级“是的没有错，这西打酒做法。”

对吧，“年轻人，我记得戏法肯定不是为了个价码，你今天跑来变讨我说说你有什么要求。过你的秘密会有一这老太婆开心的你上次说”

“的话，其实我的要求不多，请看这个。”难得你一直记得我夫人，

物，打开里边是指不橙黄色粘稠的液体，散的是他送来的礼着诱人的甜香一罐样，但同样，香味也夫人发现弗里兹竟是什么呢。，放进嘴里艾略特发能勾起人的食欲，这究，看起来像是枫糖浆。一盖子没有枫糖浆那么甜舀起一小勺

，这种是粗糖。”又拿起了一市场。”弗里兹，我帮他们酿酒他们“这人帮我打开块糖，“糖其实才尝的是精炼过的我，这种糖是一样的，夫人您刚就用这种糖酬谢人们并不熟悉，我需要段时间我都和印第安人在一起

小的纤维，糖用织物过滤掉，一开组织，无法直接是重点。头弗些微橡子面毕竟不是精淀粉才操心，先把产量搞上去里兹并没为这个瑕疵化完之后会残留一

外观看起来像牛奶糖些透明。，颜色是淡黄色略有含有杂质的麦芽糖这种

从甘蔗制出来糖之分，艾略特夫有粗糖和精好理解。人对此很的砂糖也

没有犹豫。“年轻人，你有多少这种糖呢，不多的话我可以直此艾略特夫人接全部吃下。”在有销愁卖手里糖并不售渠道的人，因

的样子，您如。”千商人多磅果有困难我可以再会有一“以后会有很多，一周去镇上问问其他

了，那么年轻人你的多，就？”什么价格呢“一周一千磅这并不算不用麻烦其他人糖

个长期的合作者，价格买下？”直接固定要一愿意跟我销售分夫人您是“我需成还是

“还是直接说你的卖价吧。”

“我希望是一0美分。”磅1

扩大后面越来越便达到可怕的90磅！上涨群岛12磅，世纪糖。，会限的走私船主，约合每磅10美分便宜，从英磅，再过一百年部供应英其过于廉价，舱位有宜。但对美国人来说后世纪它已经成为一种大是人均4磅，过十许多。因世纪的一百年里，随着砂糖生产规模的因为英国宗的廉价消费侈品国再运糖在历，但是到了18初不管英国市场上糖有多。眼下人均年消费量是英国人的砂糖仍然会们每次只会捎消费量翻着跟斗往上升18世纪中叶从加勒比运到英国的精糖大约间的奢格殖民地出产的糖全品，史上做过很长一段时国国内消费，18带少量的食销到美国廉价的蔗糖价是每磅六便士面再便宜也没有用年是18

主要用制糖剩下的养国内赤奴隶种植园里，一廉价的砂糖来供和同时期涨了几乎一是，18世纪的食贫的城市底层人口程中的甘蔗渣可用糖比粮食更廉价英亩甘蔗田就可以糖蜜，砂主要是采用奴隶劳动无需，因为人口大量增加者们只能靠大保证廉价在英国不但是中低到令人发需要这样倍糖蜜，制糖过糖料还有富裕，因为有1.35吨物价格，平时低收入不到的让人意想供应一个经济问题更是以作为熬糖的燃糖的价格在殖民者手一个社会问题。粗砂糖，还收获5.6吨指。英国，在加勒比海地区的量吃糖来提供生存开工资，喂养奴隶的谷所需的热量，

去几乎没有利润，7美再贩卖出分怎“这个价格我么样？”

美分不能少，我听到来弗里兹几乎就商！”70美元，冬天说过没有糖的药剂师元，比起现在一文不名算是，不知道至少拿到200美个没有糖的进出口要答应了，一周利润想了想之前能够发了一笔小财，可他人们怎么评价一说道：“夫人每磅10

美分必须精里咒骂糖，粗糖每磅仍然是道，“每磅10艾略特夫人在肚子7美分！”是“可恶的小鬼！”

敲开更多客户的渠作为走私商人缺少这么大门。.艾略特，要的弗里兹说没有糖的能借此某些必容缺少某些必揭老底稍微有点恶毒吧。尤金需要糖，即使不赚钱也家里弄来，道，连糖都不能给商意指的是尤金用来形要东西的人，进出口没有糖的药剂师是一句英国谚语，

，一美分我都不能再加合约吧了！”“你如果没有异议，那么我们就这样签下

我借到或是租用要烘干的麦芽约之前我有两件小事购“夫人，签合买，另外我还需要一请您帮忙，我酿酒需一台旧的吗？”梅林这里台蒸馏器，你能帮，今后请允许我从

破了，来往账目，以后让你要租多久？这签约之后好办“干麦芽你只要拿去找铁匠。去年当着税务，你有需要就提前一周卢伯样吧，我家官面砸修好就是你的。我们的蒸馏器告诉梅林里有一台蒸馏器特帮忙照看吧。”

没有异议。弗里兹

合扫视了一遍没有问题完合约，弗里兹起草约有效期到明年字，递给艾略特夫人，艾略特九月这个时候。就签上了自己的名梅林夫人也签字画押，

得到在费城兑换的汇有一样事，如果你们现金？”不够我能“对了，还票吗

友“这方面顿也换成钱或物，城也有几个生意上的保证在威明朋请你放心，尤金在费，他们的汇票能够”梅林接道。

粉末就是程你都看清的“梅林，我刚才操作过己的渠有自道也楚了对吧，这能买到。”石灰，你们应该

声算是回答。梅林哼了一

伙伴了，，有兴趣的话我们可以“艾略特夫人，合在费城附酒苹果这个秘密其实不值一提近开一间生产啤酒继续的作坊我有个设想你不妨考作虑一回家。”下，明年我打算，既然现在我们是合作

利用不完全的渣的可以利用便宜的玉几个肖尼人忽再酿造啤酒，一点悠到威明顿去经很便继续用橡子，却能继续制麦芽糖已护还法宜了，借助啤酒厂的掩都不会浪费。，原料当然没掌握核心工艺的弗里兹打算借搬迁，糖化米和大米，后者由于英国的贸易制裁现在南方大量积压机会把

时候我们再既然是明年才讨论吧，”艾略特夫“开始，那么明年到阑珊人一副意兴的样子。

把糖都搬下嘛。麦芽糖用紧工钱粗系，离开，艾略特夫，帮工们都叫拢来，用算了之前的部分关人想一想把工钱，自己家过去也只吃得起车告辞糖和糖蜜是一弗里兹让人俏商品糖来抵充部分帮工们万个乐意块跟他们结粗糖也没

呢？”“母亲，我们为什么不自己去把糖的来源控制住

从印第“梅林你就是不喜欢动安人那弄来的，你能人？”控制的住印第安脑子，他的糖是

那我们可以用威士忌和仍然没想通。他们换吧，”梅林“

磅才值十美元的糖。一个部落给他一百多口明的小鬼才会跑去直接一想，糖不是毛皮，糖要值多“你好好想有些恨铁不成钢，帮印第安人酿，他要供给人的威士忌酒少少钱！“所以这个精说也要有五、六个加仑”酒！”是很廉价的东西，你算算这艾略特夫人这个部落几十

赚钱靠头脑，还“卢伯特你都看到了吧有人不得不冒一点险。”，有些人赚钱靠汗水，有人

“是的母亲，我会来养活自己。”靠汗水

。么自为什个男儿都没学到真的会试试控制印第安人了不自觉地又轻轻是他还在，恐怕他们三叹了口气，己家里艾略特夫人听父亲那样的胆大呢！要

”果酒去色的方林，方才弗里兹给苹法酿啤酒的事你也得来我们些啤酒。算下账，要是酿啤酒划酿你学会了吗，他说“以后也梅