煮肉、麻婆豆腐之类就不能作为试菜内容。的人无法接日常用豆瓣酱和火锅既然这里受过高的辣度，李二莲底料做的那些诸如水

瓣酱和火锅底分体现出豆就白肉一般，用最显出调味品简单着必须从力，那么这道，又要充菜、肉类的调和能料对于蔬手的功能与效果。平常最普遍的烹饪菜手，最好如蒜泥法，凸度轻微李二莲想了想，既要辣

莫属。去，这道菜非麻辣烫想来想

细了，选用些比麻辣烫看上，上桌面，但我们可以较高档、搭配之做精与大杂烩无异，显得有起来好看的食材些上不得台去虽说也不会辜负顾客们的消费。前摆成漂亮的样子，人为将

豆瓣酱和辣椒，最后用种香料炒出底油，白辣烫最的三分钟后即可关火酒激其香味专门做麻辣烫的好一大锅来用，炒好后将底料后倒入高汤吊底，待沸关键的便是它的汤底，桂皮、丁香、捞出再放切腾后再次加入干备用。火锅底料爆出红油等十余。用干辣椒、葱姜蒜、砂仁、豆蔻、三萘碎麻，然鸡精和冰糖提味煮小店会在每天开张前做

其间止，现备，大厨叹为观，每样香料分类分楼见她一个汤底，倒也道工虽只是做序一道工序地炒制过哪道菜这李二莲现做控都不相同着，么大量地用香料的。再候、时间的掌从没见每光是料就爆香捞出，她用的半盆香让人和掌柜在一旁看一样繁琐复杂不输于酒的用量、火时间一样样里的高级菜色。，

红腐乳调好蘸人盛一小碗，便坐待到用香油、辣盐、蒜蓉在一旁等候评价。椒面、花椒上和料，李二莲给每面、芝麻碎、

猛捞，分分钟功夫就连分得一碗，店内勺下去一顿家早看得菜见了底。了掌柜、大厨和柳秋茗的伙计只每人不由做出了一大锅，除要在的也都人手一碗，大汤带她的汤底做的多，麻辣烫也眼馋，没想到能一饱口福，大铁

！”柳秋茗摸出味，刚咂莲竖起了大拇指：就冲李二了口汤“嗯，这杂烩汤真不赖小口啜

纠正道：“杂烩。”李二莲脸色微微泛红，是这叫麻辣烫，不

的青眼，前世麻还是无法从根本上博辣烫被作为中式快餐遍看来就算用料再昂码放再讲究，麻辣烫这东西得食客贵，厅是有小街小店而非星级餐布各道理的。

二莲本以为光是从外听了李二莲柳秋茗的对话烫的自信现在打了个对柜却在柜挑剔起来，没想到掌始对麻辣后说：观上就会让谨慎的掌和一开折，李

什锦红汤荟萃，“麻辣烫的名字忒们说呢？”直白了些，倒不如叫反倒还高雅些，你

李亮，掌柜亲自取名二莲暗淡的眸光瞬间复清算满意？，难道是对这麻辣烫还恢

放立体环绕音：“来，别让梁那边大厨嚼着香脆自己对这什锦大家既吃了在厨房，那就不能白里红，梁小夫人的菜人等。”吃，赶紧都把的感受说出萃子小夫扯开嗓释汤荟的毛肚

吃！”，好“那有什么可说的

说出什么来呢？麻辣烫头苦笑里用的话来。厨房里打杂的伙，还能指很贵，这些望这些人感几食材都一词。李二莲埋计平时哪里吃的着，就算是为是不约而同，众口乎他们也不会说出负面的二莲的慷慨，激李

：出来吗？让你们大当一个吃的欢快最近厨的都是火爆的的小伙计，说道形容感脾气，一脚踹向来糊弄？”受，就拿俩字“好不好吃我吃不

嘿笑着才说：“有汤躲避一边将嘴里能做，平时吃的有面有肉又有菜，比小伙计一边嘿准保挣钱。”意那口虾仁吞下去，汤面强百倍，掌柜的，我看这道菜的生

力才忍住的热把它当成变种这麻辣烫还真在又有人是……可塑性挺强李二莲花了好大的毅汤面，的冲动，刚刚柳秋茗管这叫杂烩，现扶额。

大厨对李二莲露出满口参差不齐的白牙的信息而感到抹不开，对于自己手下的面。伙计未能给出有用

菜做个示解释道：“我只是这两样调料的前景，真要告用的更为广泛的时候们慢慢甚至于待得辣椒应辣度，我就能保证料能做接受了辣椒的用这道，只要食客李二莲担心再这么范，豆瓣酱和火锅底下去这麻辣烫”的其实很多立于现有的菜系之外。，还可以开创新菜系，独吹，便

信心十足，把个年纪轻轻的梁小夫人的话当回说得最后一句话不可谓不事。人听得发愣，不知该不该把这可根据前世所知，李二莲依然夸张，在场诸

莲所言并非一时夸大，若要自成派椒在大康朝的种植亩数支撑推广便可火遍大江至百年的传播与。再者说，这辣与每年产量，也无法这辣椒制成的菜南北的见多识广，掌柜的酒楼稍作要再经历长时间的大量使用。适应，绝不是他施记十年二十年乃，却是眼界只是系开阔，自然清楚李二东西

分辣介意的楼进行试吃试卖。”的售卖情况，我看不如一部酒汤椒及“既然我豆瓣酱和火锅底荟萃施记酒小夫人不料，交给我楼的后厨烹制，以十天为期，在施记们在这里无法这样，梁话，不妨先拿出预估出这什锦红

，每月从夫人处购得。只是若施记酒楼将与夫人签订较高，那就说明这辣椒定期合约萃账，我想梁小夫人也能豆瓣酱等在京都之中尚有试吃试卖结束后，食客销路，我可以做主，红汤荟相应数量的新式调味品据此做出相宜的决定。”不错，上座率“倘若这们对红汤荟萃并不买口碑

在给李二当场说莲面子，才没有他这是出拒绝的话来。

麻辣烫的还没吃，心里就掌柜有在餐饮行的经验推断，麻辣烫绝酒楼的菜谱。了成算，他以他几十年对无法登上他施记一做出来，

忽略了菜品级别与李二莲不得不说，李二莲个败的一酒楼档次的对。一味地迎避辣味，用麻辣烫做决定的新式调味品大业试菜的决定，是试菜失重大原因沟里。和大众口味，规应，没能抓住拥有么眼睁睁地栽进了泥跨出的第一步，就这权的掌柜的青眼，

、是她犯的错，究由，归其因根结底，还是李二莲这是李二莲的疏忽。经验太少、手段太嫩

还是豆制品的经了开头，剩下，李二莲都只参与里蹉跎岁月。三分地，只在李家后院的那一蒸馏酒营、稳固李从前不论亩二莲一概甩手管理、开拓、、香水的生意

处优到底还。多年的养是消磨了她的头惯了顺风顺水，就难今天的南墙了尊以居安思危，考虑事情欠缺妥当，才使她遭遇脑，习

磕绊绊地胎死腹上的做生意，就这么磕中了，可以这是在情理之中第一世人生中说，李二莲两次真正意义的意料之外。

个也不至于饿式调味品的生意，李二需可惜，更无需急切不成这新梁雨川两，反正就算做不过这也无死。莲和

不调味品这一条上。门嘛。何况李二莲的本事也只在新式上了，咱还有窗户关

的。，早早晚晚会经验这东西，给她有些时间，攒一攒