为试菜内常过高婆豆腐既然这里的人无法接受、麻如水煮肉容。之类就不能作的辣度，李二莲日的那些诸用豆瓣酱和火锅底料做

要辣度轻微，又要常最肉一般，用最平的功能与能力，那么这道菜的调和烹饪手法充分体现出豆瓣酱和火锅，既效果。就必二莲想了想普遍的底料对于蔬菜、肉类，凸显出调味品蒜泥白须从简单着手李，最好如

辣烫莫属。想来想去，这道菜非麻

烫看上去与选用些比较高档、搭配起来好看的食材，但我们可以人为将上不得台面大杂烩无异，显得有些的样子，也虽说麻辣之做精细了，们的消费。辜负顾客，上桌前摆成漂亮不会

、葱姜辣烫最关键的烫的小店会，煮三分钟后即可关火仁、豆入高底料爆出红油，然后倒底油，白酒激其香味砂鸡精和冰糖提味吊底，待沸腾后再次来用。用干辣椒，最后用备用。锅火，专门做麻辣麻加入干辣出蔻、三萘等十便是它的汤底再放切碎的豆瓣汤椒酱和余种香料炒炒好后将底料捞出张前做好一大锅蒜、桂皮、丁香、在每天开

过量、火候、时间地用香料的。再见其间每一样的用李二莲现一道工序地就让只是做个汤底，倒也繁。时间一样样爆香捞出的高级菜色哪道菜这么大量琐复杂光是她她一道工序的掌控都不相同，虽炒制，每样香料分类分做现备厨和掌柜在一旁看着，不输于酒楼里，大，人叹为观止，从没见用的半盆香料

腐乳调好面、花椒面、芝麻碎、盛上一料，李二莲给每人碗，便坐在一旁等候评价蘸。待到用香油、辣椒小、蒜蓉和红盐

她的汤底做的要在的也都人手一碗，大家早看厨和柳秋茗每人得眼馋带菜见也不由的伙计只多，麻辣烫福，大铁勺下去一顿做出了一大锅，除了，没想到能一饱口了底。猛捞掌柜、大，分分钟功夫就连汤分得一碗，店内

，这杂烩汤真不起了大拇指：“嗯出味就冲李二莲竖摸口汤，刚咂柳秋茗小口啜了赖！”

这叫麻辣烫，不是微微泛红，纠正道：“杂烩。”李二莲脸色

眼，前世麻辣烫被作为，麻辣理的。客的青是有道是无法从根本上博得食还中式快餐遍布星级餐厅这东西各小街小店而非，码放再讲究看来就算用料再昂贵烫

秋茗的对话后剔起来柜烫的自信现在打了个会让谨慎的掌柜挑说：为光是从外观上就一开始对麻辣却在听了李二莲和柳对折，李二莲本以，没想到掌

如叫什锦红汤荟萃，反倒还高雅些，你们说呢？”名字忒直白了些，倒不“麻辣烫的

复清亮，掌柜二莲暗淡的眸光瞬间恢亲自取名，难道是意？对这麻辣烫还算满李

让梁释放立体环绕音：“大，那就不能白吃那边大厨嚼着香脆的自己对这什锦红汤荟家既吃了梁小夫人的菜，赶受说出来，别把小夫人紧都开嗓子在厨房里毛肚，扯萃的感等。”

！”那什么可说的，好吃有“

慨，他们也不用的几词。李二莲埋头苦算是为感激李二莲的慷负面的话来。笑，还能指望这些人说会说出出什么来呢？麻辣烫里食材都很乎是不约而同，众口一伙计平时哪里吃的着，就贵，这些厨房里打杂的

是火爆脾气个吃当大厨的都好不好吃我吃不出来吗伙计，说道的欢快的小，一脚踹向最近的：“字来糊弄？”形容感受，就拿俩一？让你们

口虾仁吞下去，才嘴里那说：“有汤有面有肉边嘿嘿笑着躲避一边将，掌柜的能做，准保挣钱。”又有菜，比平小伙计一时吃的汤面强百倍这道菜的生意，我看

又有热汤面，这麻辣毅力的人把它当成变种李二莲花了好大还真是……才忍住的这叫杂烩，现在刚柳秋茗管扶烫可塑性挺强。额的冲动，刚

给出有用的信息而面。白牙，对于自大厨对露出满口参差不齐的下的伙计未能己手李二莲感到抹不开

麻辣烫景，甚至于待得辣椒李二莲受了辣椒的辣度，我就是用这道菜做个示真要告吹，便底料能做的其实很解释道：“我只开创范，豆瓣酱和火锅新菜系，独立应用的更为广泛的时候，还可以”能保证这两样调料的前于现有的菜系之外。担心再这么下去这多，只要食客们慢慢接

轻的梁小夫二莲依然回事。知，李不夸张，可不该把这个年纪轻最后一句话不可谓说得信心十足，把在场根据前世所话当人的诸人听得发愣，不知该

开，这辣椒在大康朝的种间的是他施记酒楼稍作每年产量，也无法却百年的夸大，只是莲所言并推广便可火遍大江南北这辣椒制成阔，自然清楚李二非一时的东西。再者说支撑长时的菜若要自成派系，是要再经历十年二十年植亩数与掌柜的见多识广，眼界适应，绝大量使用。不乃至传播与

这估出这什锦红汤荟吃试卖料，交给我我们在分辣法预行试。”不介施记酒楼的后厨烹及豆瓣酱话，不妨先拿出一部萃的售卖情况“既然椒和火锅底意里无的制，以十不如这样，梁小夫人天为期，在施记酒楼进，我看

出梁小夫人也能据此做想做主，施记酒楼将与在京都就说明这辣“倘若这红汤荟萃购得相应数量的椒豆瓣酱等口碑不错，上座率较相中尚有销路，我可以之红汤荟品。只是若试吃试卖结束后，食客们对期合约，每月从夫人处夫人签订新式调味萃并不买账，我高，那定宜的决定。”

场说出拒绝的话来。二莲面子，才没有当他这是在给李

绝对无法登上他施记酒有了麻辣烫一做出来，楼的菜谱他以他几十年在餐饮行的经。掌柜的还没吃，心里就成算，验推断，麻辣烫

略了菜品级别没能抓住拥，就这么眼睁睁地调味品与酒楼档次的对应，和大众口味的青眼，李二莲的新式，是试菜失原因。一味地业跨出大的第一莲用麻辣烫做试菜的栽进了泥沟里。迎决定败的一个重大，规避辣有决定权的掌柜步味，忽不得不说，李二

二莲经验太少、手段太结底，还是李，究其因由，归根这是李二莲的疏忽、是她犯的错嫩。

亩三分地里蹉跎在从前不论蒸馏酒、香水经营、管理、开拓、稳的那一手，只只参与了开头，剩下还是豆李家后院制品的生的意，李二莲都固李二莲一概甩岁月。

了今天的南惯了顺风顺水，多年的养尊妥当，才使她遭安思危，考虑事情欠缺优到底还是消磨了她的头脑，习遇处就难以居墙。

这么磕磕绊绊地一次真外。李二莲两世人生中第中了，可以说，这是在正意义上情理之中的意料之胎死腹的做生意，就

两个也不至于饿不过这也无需可惜，生意，李二莲和梁雨川式调味品的更无需急切，反正就算做不成这新死。

窗户咱还有门嘛。何况李二莲的式调味品这一条上。关上了，本事也不只在新

经验这东西，给她些晚晚会有的。时间，攒一攒，早早