、麻婆豆腐之类就的人无法接受过高的辣既然这里水煮肉用豆瓣酱和火度，李二莲日常锅底料做的那些诸如不能作为试菜内容。

和能力，须从简单着手出调味品的道菜就度轻微，又要充与普遍的烹饪手好如蒜泥白肉一般效果。，用最平常最那么这，最二莲想了想，既要辣分体现出豆瓣酱和火锅底料对于李蔬菜、肉类的调法，凸显必功能

想去，这道菜非麻辣烫莫属。想来

烫看上去与大杂烩无的食材，上桌前摆亮辜负顾客们的消费。异，显得有以人为的样子，也不会辣成漂用些比较虽说麻高档、搭配起来好看将之做精细了，选不得台面，但我们可些上

，然后倒入高汤吊底，、丁香、砂仁、豆蔻，专门做麻辣烫最关键辣椒、葱姜蒜、桂皮的便是它的汤底炒出底油，白酒激其将底料捞出再放切碎的豆瓣酱麻待沸腾后再次加锅来用。用干辣香味，炒好后入干、三萘等十余种香料和火锅底料爆出红油天开张前做好一大。和冰糖提味煮三分钟辣烫的小店会在每后即可关火备用椒，最后用鸡精

火道工序地炒制，每样李二柜为观止，从一香料分底哪道于酒楼里的高莲现做现备，大厨和料的。再见她一道工序控都在一级菜色。菜这么大量地用香掌候、时间的掌没见过类分时间一样，虽只是做个汤就让人叹盆香料她用的半样爆香捞出，其间每一样的用量、旁看着，光是不相同，倒也繁琐复杂不输

花椒面、芝麻碎、蒜蓉和红腐乳调碗，便坐在一旁等候评待到用香油、辣椒面、盐、，李二莲给每人好蘸料价。盛上一小

家早的汤底看得眼馋，分钟功夫就连汤带，大由做出碗，店了一大锅，柳秋茗每人分得一也都人手一碗内的伙计只要在的除了掌柜、大厨和做的没想到能一饱口福，大铁勺下去一顿猛捞，分多，麻辣烫也不她菜见了底。

柳秋茗小口啜了：“嗯，这杂烩汤真不赖！”冲李二莲竖起了大拇指口汤，刚咂摸出味就

杂烩。”李二叫麻辣烫，不是泛红，纠正道：“这莲脸色微微

。，麻辣看来就算用料再昂烫被作为中式级餐厅是星博得食客的快贵烫这东西还是无法从根本上餐遍布各小街小店而非青眼，有道理的码放再讲究，前世麻辣

慎的掌柜挑剔起来，上就会没想到掌光是从外观让谨柜却在听了李说：烫的自信一开始对麻辣现在打了个对折，李二莲本以为二莲和柳秋茗的对话后

些，荟萃，反倒还高雅些？”名字忒直白了倒不如叫什锦红汤“麻辣烫的，你们说呢

？清亮，间恢复掌柜亲自取名，难道是李二莲暗淡的眸光瞬对这麻辣烫还算满意

那边大人的菜，那就不能白吃，：“大毛肚，扯开嗓子在厨说出来，别让着香脆的赶紧梁小夫人等。房里释放立体环绕音汤荟萃的感受家既吃了梁小夫厨嚼都把自己对这什锦红”

可说好吃！”“那有什么的，

莲的慷慨，很贵，这些厨房里打杂食材都几乎是不约而同，二莲埋平时哪里吃的着，就头苦笑，还能指么来呢？麻辣烫里用的众口一词。李望这些人说出什算是为感激李二的伙计话来。他们也不会说出负面的

吃的欢快的，一脚踹向最近形容感受，就拿俩字的一个“好不好吃我吃不来糊弄？”当大厨的都是火爆脾气小伙计，说道：出来吗？让你们

，比平时吃的，我看这道菜的的汤仁那口虾做，准保挣钱。”意面强有面有肉又有菜吞下去小伙计一边嘿嘿生百倍，掌柜能，才说：“有笑着躲避一边将嘴里汤

。强辣烫还真是……刚柳秋茗管李二的毅力才忍住现在又有人把它当成热汤面，这麻变种的挺这叫杂烩，扶额的冲动，刚可塑性莲花了好大

差不齐的白牙的信息而感二莲露出满口参未能给出有用到抹不开面大厨对李。，对于自己手下的伙计

李二莲担心再广泛的时候，立于现有的菜：“我只是菜做个示范，还可以开创新菜系，独道豆瓣酱和火锅底料能系之外。”慢慢接受了辣椒的两样调料的前景，甚为用这道做的其实很多，只要食这么下去这麻辣椒应用的更就能保证这辣度，我烫真要告吹，便解释客们至于待得辣

夸张，可根据把这个年纪轻轻的梁前世所知，李二莲依然说得信最后一句话不可谓不人听得发心十足，把在场诸愣，不知该不该小夫人的话当回事。

也无法支撑长时间然清楚李二掌柜的历十年二十年乃至百莲所言并非一时夸大这辣系，却是要再经见多识广，眼界开阔用。的种植亩数绝不是他施记酒楼稍作，自。再者说大量使成的菜若要自成派椒制应，推广便可火遍大，只是年的传播与适，这辣椒在大康朝的与每年产量，江南北的东西

人不介意的话，不妨部分期，在施记酒楼底料，交给我施记酒楼看不如这样，梁小夫先拿出一天为卖情况，我“既然我们在这里无法预估出这辣椒及进行试的后厨烹制，以十什锦红汤荟萃的售豆瓣酱和火锅吃试卖。”

记酒楼将与夫人签订约，每月从夫人处购得有销路品。只是若。”，我想梁小夫人也能不错，定买账据此做出相宜的决定上座率较，那就说明这辣椒豆瓣期合，食应数量的新式调味高客们对红汤荟萃并不酱等在京都之中尚试吃“倘若这红汤荟萃口碑，我可以做主，施试卖结束后相

他这是在给场说出拒绝的话来。有当李二莲面子，才没

麻辣烫一做出来，掌柜的饮算，他以他几十年在餐行的经验推断，麻辣烫绝对无法登上他施记还没吃，心里就有了成的菜谱。酒楼

品级别的掌柜的青眼，李二李二莲用麻不得不说，一个重大原因式调味品大业味，规避辣味。一味地迎和大众，忽略了菜莲的新。能抓住拥有决定权跨出的第一步，就这么与眼睁睁地栽进了泥沟里口辣烫做试菜的决定，是试菜失败的酒楼档次的对应，没

李二莲的疏她犯的错，究其因由，归根忽、是这是太少、手段太嫩。结底，还是李二莲经验

都只参与了开头营、管理概甩手，只在从前不论蒸馏酒、香三分地里蹉跎岁月。李家、开拓、稳固李二莲一后院的那一亩，剩下的经水还是豆制品的生意，李二莲

习惯了顺处优到底还风顺危，考虑事情欠缺妥是消磨了她的头脑，天的南墙。养尊多年的水，就难以居安思今当，才使她遭遇了

中了，可以说料之外。李二莲两世中第一次真正意义情理之中的意，这是在上的做生意，就这么磕磕绊绊地胎死腹人生

两个也不至于饿死。需急切，反正就算生意，李二莲和梁雨川不过这也无需可惜，更做不成这新式调味品的无

咱还有门嘛。本新式调味品这一条上事也不只在。窗户关上了，何况李二莲的

的。，给她些时间，攒一经验这东西早晚晚会有攒，早