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，现代为主个详细的方案，对欧式，田园整体的调整当然得先做于就楼内的装修大，雅间以搭的，。大厅就是以古典为混致风格就做个想要做主

大致的图形出来，匠师傅以及装修师。桌椅的样式，摆设和木傅讲了下做法差不多就各自去忙了都明白了，装饰物等画了

训这些新的员接下来就是培真、快速淡妆，准时店服务方面写了的完1。整理好点到，不迟到、早退成工作任班的领导和指挥，认个详细的员工手册：务。仪容仪表，化，绝对服从餐厅领工了，针对酒

解就餐人数及时间，来性化服务工作。了解宴请宾做好针对个2。上班前了有无其他特殊要求，

，确保正常营业使用好桌椅、餐厅领班安排认真做3。正式开餐前，按照。种用品，准备好各卫生，餐厅铺台

接客4。按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的人。精面貌迎神

主。行加或撤位，主（接挂衣物放第一位）本店特色及经营性质排客人入坐，根据人数动介绍进动拉椅5。客到及时安

、斟茶、派巾，介6。服务开餐间，请酒水并报名称及价格绍点菜方式，征询客人谢不离口，随微笑，及时为字开头。客人问茶时要使用礼貌用语和

委婉回答客人，有必要时要7。当餐戒急戒烦。通，有问必答，不知者问清再做，多与客人沟服务时回答，戒骄戒躁

随以便达到更好客8。人及餐厅的一切状况，优质的服务使客人满的协作服务，以便捷餐中时留意意。

与客人马上向客人道歉。作中出现错误应有声盘，避免茶水菜。操作时一定要汁洒落，服务餐中要9，先到，以免碰撞，工使用托

处理，自己解决不问及时10。如工作中出现疑了及时汇报上级。

三道香巾，香巾必须干得超30度左右，骨碟垃圾不盅服务必须上1。如客人直接1用手拿吃的食品要提前上洗手换。餐中净整洁。有2个及2个以上烟头过三分之一，就应该立即更烟缸内，水温保证在20度到

斟酒、茶，及生整洁理台面，餐时要及时为客人。时清确保12。客人就台面卫

但不要催客人买单，自。菜品或主单，避免单据出错。食，要主客人催菜，如菜已上己结帐时要动推销，主动介绍菜品长时间不上要主齐要询问客人是否添加动为人的，及时为客人结帐，13。客自己先审

礼貌菜及香巾。及时添加最后一道受一样完善的服务，14。餐后要和餐中享

物品空盘要撤掉，以保台。宴会厅要主动为客人送15。餐面的整洁，果盘碗或其位不用的汤及时他

确16。客人买单时数并告要当面数清钱认后方可让其签字，并表示感谢诉客人，如挂帐的动向，主动，如客人有走是否需要打包。及时为客人拉椅，询问

收台，收台时要轻1，客人离返回工作岗位通7。送客意识加强落实后方可知厨房部是否看台拿轻放。店后迅速

18。收台时应按收便及时迎客。程台摆台以时整理自己区域卫生或序进行收台，要及

领导方可下、关门9。下班前检查班。、关窗，电源是1保安全，请示工作区域是否关灯确否切断，

。象，禁止客倒现象。无论闲忙时现空岗无按标准质量正常心20。出现爆满外叫或自翻台时不得出人态，接待好下一批客人要人盯台现己斟

人得失，互相帮助切规章Ꮉ同工之间建立好良好的。员制度，遵守本店一。事关系，不计较个

提高服务技能人。22。积极参加培训风气，熟悉学，不断便应答客其他部门的情况，以、帮、赶、超的良好，业务素质能力形成

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