明珠菜，粤菜，且四道菜，分薛向所点的原都是此间招属川菜，淮扬菜，来，牌名菜。

后改为打造成一号多次瞩目，助推其共京城饭店自清末就存在了，解放和国第一酒店。国营，政务院

准。住宿的条件，纯靠大厨了，有着政府做条件，既是酒店，吃住就靠，什么样的厨师请不来。后盾装修，而吃的就是硬标，领导大笔一挥

构成了京城饭一时间，京城饭皆被选入期间，经过漫厨，再加上共和国第一官店的五大荟萃，全国著名川菜，淮鼎者，几乎房菜谭家菜，家私菜系。扬菜，明珠菜，粤长岁月的沉淀，就剩了菜菜系的扛店，名

道分属系的招牌菜了。此刻，薛向点了四四大菜容并蓄，一餐百味，也算是兼

，吃饱吃“四个菜，好。”是不是少点，多点几道

道菜冯京知道薛向的怕是才刚刚够他打饭量，四十底。

烦帮忙安排三份鱼翅不捞饭。”里嘛，讲究地是尝滋，当值的话，麻。”说着，扭头问了五味调和的精的地方。这，“冯叔，您这就有所德，东来知了，这里说到五味调和，险些忘了哪里是填肚子的味，尝到髓，那便是成功。地方，要填肚子，我早就带你去全聚侍应生道顺了，那里才是大口喝，“彭师傅今天当不当值薛向道酒，大块吃肉

，都，“对不师傅是在当值，起，先生，排满了彭侍应生道要提前预定。”但谭家菜需

菜系是京城饭店的家菜就是主打菜系。那谭京城饭店的金字招牌。到的四大如果说先前提

谭家多了份出息。随谭宗川菜，时年，谭宗，时日一久，倒帮家道中落，正式开始接办金四处礼聘名厨，于。出名谭家菜这谭家菜是清渐渐难以为继，有慕者要兴办宴请食烹饪，重味，谭家菜渐渐传家烹龙炮凤。调和绝末翰林谭宗浚的家着名头日大，谭家菜便，名气。随后浚故去，谭家加私宴，便出金在谭家代办浚为清廷翰林，最喜美

京城饭店。薛公家菜为荣。解放后是昔年在谭家负向所说的那位彭师傅正责红案的家厨。晚清到民国，公子王孙不以食谭。谭家菜雕细因精琢，实有绝艺私合营，便被收纳进了，渐渐享誉食林，从，军阀政客，无

，但因敝帚自珍，往了根脚。绘画往传不过几年，便断道虽也闻书法有流派传。厨

，而，意义重大。，无不是，至于传下来的官谭家菜能历经清末，民国。共和国是以，是餐饮界唯一一支流派传承之渊二世而斩，声名显赫神州百艺皆闻衙私菜源，独独烹饪。的名厨绝难传过三五十年不断绝，可谓

招牌，制胜法宝。同属饭店笑傲店，靠着这显赫传承就成了京城自打谭家菜被收录进京城饭，金字的

。人虽至京城饭店，也谭绝难享得提前往官方宴请，也家菜基本成了的招牌，寻常用此等美味，并且，往一月预定国家级宴请

由是，应生才薛向点名谭家菜，侍拒绝。会委婉

陈波他不知晓伙夫。，不就是一道菜么？”谭家菜根脚，只当了寻常大厨了，挤涛道，“排满挤，我们多出钱还不行

侍应生又礼了。单，施施然去貌地回了一声，捧着菜

石，都是国宴才上在的位子，界活化，“谭家菜堪称烹饪你要吃这到我现道菜，可得加把劲儿，不干道视之，笑涛，怕是希望不的，波，冯陈波涛正要发生京大呀！”以目

”我寻开心嘛，我“，看来这辈子是没这个哪。口头福了有那个本事，罢了首长，您这分明是拿陈波涛讪讪，道，

话，稍后。”薛向招呼分交朝房间西北角的电话，径自情，我去打个电行去，片刻即返。彭师傅有几看未必，我家和“我一句

古人不欺倒是起了渴念，接道巅峰的底气。我，不曾想这菜烧到近大通融。”听出谭家菜的道，“怎么样，可能他，也有傲王侯，慢公卿，“旁艺也不一般了，”陈波涛望着他道，

巧，恰巧有三份鱼翅经心了，也是赶道。留给旧友，现在割爱让“彭师傅同意捞饭的料，本是彭师傅给我们了。”薛向漫不

这个人情可了！”欠大吃了一惊，“那冯京却

。京自不会似长，工所知，他深所以，需要提前预，精于高汤老火烹一无冯知谭家菜长于干货发制饪定陈波涛一般，对谭家菜海八珍，每道菜皆做繁复，需要储备时间极

，或者说基本都是接待应允，毕可能是寻常人物原想，薛向贸然开口，根本就不让菜。竟，能预订谭家菜的，对方定然不得机构，谁会同意

话过去，，却是给便，薛向一个电可以压服。个面子人必有凛然傲骨，非权得搞定了，还是彭师傅亲势自让出与自己大了，通常有大艺业之旧友备制的佳肴，这不曾想

情，卖我这个面子薛向道，原是，“彭师傅和我伯父是老交寻常……”

野战军，这也是后来薛安远怎么驻防京来解放京城时，薛安段往事来城远已经调任东北由头。的，薛向又说起。原左右是吃饭闲叙

洞而出九城冠族所宗，早就被金窝银窝伙处煌煌，城狐社鼠破人就撞了进去。四处劫掠，当时，好几时日，也鼠认定其中必藏着，难免四狐社，但新旧政权交接之，谭家菜鼎，京城虽是和平解放鼎大名，为四当这些城

就此结下。巡查，恰好赶到那段处，撞了个正着，救下了谭家，这亏得薛安远带兵姻缘

忘了，这桩小事，薛家破落，双方差距极大，即便谭安远是但谭家没忘，但因着薛安远官越做越大，谭

家念恩，也无以为报。

远家菜传人没少托人给薛大显，谭家菜威名声年，彭师傅等三位谭家傅等谭扬，彭师远。菜的传人名及至近谭家全宴，来感谢薛安家传话，要做一餐

等是托薛向捎去礼品远，何一笑置之了，每每都以作回身如今的薛安赠。个，应承这份，哪里会

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