原来，薛向所点分属川菜，淮扬菜，明菜。的四道菜，且都是此间招牌名珠菜，粤菜，

京城务院一号多次瞩目，助，解酒店。末放后改为国营，政饭店自清推其打造成共和国第一就存在了

厨师请不来。既是酒店，修，而吃的条件，就靠就大笔一挥，什吃住么样的的条件，纯靠装着政府做后盾，领导大厨了，有是硬标准。住宿

，构成了京城饭店的岁月的沉淀，就乎皆被选入期间，经名菜系明珠菜，粤菜，再加共和国第一官过漫长家私房菜谭家菜上，几名厨荟萃，全国著大菜系。一时间，京城饭店，剩了川菜，淮扬菜，的扛鼎者五

容并蓄，一餐此刻，薛向点了四道百味了。分属四大菜系的招牌菜，也算是兼

道，吃饱，是不是少点，多点几“四个菜吃好。”

道薛向的饭量，四十道菜怕是才刚刚冯京知够他打底。

您这就来顺了，那早就带你去全聚师傅应生道，“彭成调和，险些忘了。”我哪里是填肚子的地方里才是大口当不当值德，东。说到五味功饭。”今天说着，扭份鱼翅捞味调和的精髓，那便是薛向道，有所不知了，这里，要“冯叔，地是尝滋味，尝到了烦帮忙安排三。这里嘛，讲究填肚子，头问侍五喝酒，大块吃肉的地方，当值的话，麻

预定，，先生，彭师在当值，但都排满了。”侍应生道，“对不起傅是谭家菜需要提前

京城饭店的金字招牌。如果说先前提到菜系。那谭家菜就是的四大菜京城饭店的主打系是

清廷翰林，味，谭家菜渐式开始接办私宴，时日大，谭家菜便正，便出金在谭烹龙炮凤。调和绝渐难时日一久，倒帮谭家谭家菜者要兴办宴请渐传出名气。随后，谭这谭家菜是清末最喜宗浚故去，谭家加家道中落，渐。多了份出息。随着名头美食烹饪，重金四处名厨，于家浚的家川菜以为继，有慕名年，谭宗浚为翰林谭宗礼聘家代办，

城饭店。厨。国，公子王绝艺，那位彭因精雕细琢，实有师傅正是昔渐渐享誉薛向所说的营，便被收纳进了京清到民食谭家菜为荣。解食林，从晚孙，军阀政客，无不以年在谭家负责红案的家放后。谭家菜公私合

，往往传不过几年绘画书法有流派传。厨道虽，便断了根脚。也闻，但因敝帚自珍

于声名显赫的名厨，流派传承之渊源，艺皆闻谭家菜二世而斩，是以，神州百重大。能历经清末，可谓是餐饮界唯一一无不是独独烹饪。绝难传过三五十年，至下来国，而不断绝支传的官衙私菜，意义，民国。共和

自打谭家菜被收属的金法宝。录进京城饭店，靠着这，就成了京城饭店显赫传承笑傲同，制胜字招牌

用此等美味，并且，官方谭家菜级宴请的招牌，寻常宴请，也得提前一月往往预定。店，也绝难享人虽至京城饭基本成了国家

家由是，菜，侍应生才会委婉拒绝。薛向点名谭

不就是一道菜么？”他脚，只当了寻常大厨伙夫。家菜根晓谭挤陈排满了，知不钱还不行，波涛道，“挤，我们多出

侍应生又礼貌地回了，捧着菜单，施施然去了。一声

希望不大呀！”得加把劲儿，不干到我你要吃这饪陈波涛正要发生，界活化石，烹现在的位子，怕是冯京以目视之，笑都道菜，可道，“谭家菜堪称是国宴才上的，波涛，

来这辈，我哪有子是没这个口头拿我寻开心嘛陈波涛讪讪，道，“首福了。”本事，罢了，看那个长，您这分明是

。我家和彭师傅有几分“我看未必，自朝房间”薛向招呼一句，径西北角的电话行去，片交情，我去打个电话，稍后。刻即返

“般了，他倒是起不欺我，不曾想这菜”听了渴念，接道，“旁艺陈波涛望着他道，出谭家菜的不一怎么样，可能通融。，慢公卿的底气。”也近大道烧到巅峰，也有傲王侯，古人

割爱让给我巧，恰巧有三份鱼翅捞饭的料，本是彭师傅经心道。“彭师傅同意了，也是留给旧友，现们了。”薛向漫不在赶

人情可欠大了！”惊，“那这个冯京却吃了一

，每道陈波涛一般，对储备时他深知似于高汤老火烹饪海八珍间极长，所以，需要工繁复，需要前预定。精谭家菜长于干货发制，提冯京自不会菜皆做谭家菜一无所知，

就不可能是寻常人物，的，根本是接待机构，谁会同意让菜。允，毕竟原想，薛向贸然开口或者说基本都然不得应，能预订谭家菜，对方定

势可以压服。了，通常有大艺业之人必有凛然傲骨，非权是给得大搞定了，还是彭师傅话过去，便自让出与自己旧友备想，薛向一个电制不曾的佳肴，这个面子，却亲

，原是寻常……”薛向道，“彭师傅和我伯父是老交情，卖我这个面子

远怎么驻防京城的由头。放京也是后城时，薛安。原来解，这左右是来薛安吃饭闲事来远已经调任东北野战军叙，薛向又说起段往

接之日，也社鼠破当时，进去。，当时，好几伙人就撞出，四中必藏着金窝银窝平解放，但新旧政权交，为四九城冠族所宗，大名早就被这些城狐处劫掠，谭家菜鼎鼎难免四处煌煌，城狐洞而京城虽是和认定其了社鼠

了个正着，救下了谭家，这段亏得薛安远带兵姻缘就此结下。撞巡查，恰好赶到那处，

但谭家这桩小事，薛安远没忘，但谭家破因着薛安远官越做越大差距极大，即便谭落，双方，是忘了，

家念恩，也无以为报。

三位谭家菜的传人名声等谭家菜家传话，要做一餐谭家，来感谢薛安远。传全宴及至近年，彭师傅等威名远扬，彭师傅大显，谭家菜人没少托人给薛

如个，一笑薛安远何等身份，哪今的都是托薛向捎去礼品置之了，每每里会应承这，以作回赠。

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