【醉酒寒蝉】用刀肉。叉吃有骨头的
得更优雅定(可将叉子朝上，用住肉)，再用。最用手拿着吃。若想吃用叉子叉子背部压，把肉切开好是边切边吃。吃有骨头的肉时，可以，还是用刀较好。将整片肉固刀沿骨头插人
头骨意味着“请用手吃”。的肉一起端上来时，洗手时要轻轻在装洗手水的碗里洗净来，注意，会附上洗手也可请侍者端洗地洗。手水必须用手吃时，如果把手指弄脏，西吃后，将手指放。吃一般的菜时用手指拿东水。当洗手水和带
吃面包可蘸调味汁。
小片的面包，不要把面包盘子再蘸一点调味汁来，是对吃到连调味汁都不剩厨师的礼貌。注意要用叉子叉住已撕成"舔"得很干净，而
餐巾内侧擦拭。用
的。若餐巾脏得。手是用餐巾擦内侧来擦，而不是厉害，请侍者重新更指洗过后也弄脏嘴巴时，其正面，是应有的礼貌擦拭，避免一定要用餐巾用自己弄脏换一条。的手帕。用餐反摺的
凡事由侍者代劳。
没有问题,可用&流餐厅里，掉在地上的刀叉等进餐时侍者会来问：";howiything?&qquot;g客人除了吃以外，诸如在一sever事，都应让侍者倒酒、整理餐具、捡起uot;如果去做。在国外，
哗。聊天切忌大声喧
但旁趣要享受美食和社交的乐响到邻桌。方能听见的程度，别影为。音地各吃各的会很奇怪。若无人地大声喧哗，也是极失礼的行量要小心保持对在餐厅吃饭时就，沉默
中途离席椅子上。将餐巾放在时
程序和气将餐巾随意放在餐桌即可吃饭的氛。吃完饭后，只要餐巾放在椅子上再空，不必特意叠整齐。声招呼，把离席时，最好走，别打乱了整个在上菜的万不得已要中途档，向同桌的人打
任意选择乳酪。
围为准。酪大托盘，摆满数种高级餐厅、饼干乳可以，但以吃得下的范送上一个和水果，挑多少种都上甜点之前，会
。用叉子和汤匙吃甜点
吃。集中，再放到以切成一口时大都会附上汤匙和叉的大小，再用叉子叉来动，可用叉子固定并子。冰淇淋之类的甜点滑容上甜点汤匙里吃。易大块的水果可
如何招呼侍者。
服务，侍者会经常注如果对服务满意，想付微。最后费在内把手马上过来。卡支付，或微的总额再签名意客人的需要。若需要别忘记口头致谢。抬高，侍者会小费时，可用签帐写下含小可用眼神向他示意即在帐单上
来说都还较陌生，以1．头盘。点西餐是西餐上菜顺菜者参考：点西餐菜对许多人序，以供学下
蜗牛等。见的品种有鱼子酱、鹅也称为开胃品，一般有肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯冷盘和热头盘之分，常油鸡酥盒、局。奶
2．汤。
油汤、海式蔬菜奶油汤、蔬菜汤和大致可分为清汤、4类。品种有牛。法式葱头汤。冷汤等尾清汤、各式奶鲜汤、美式蛤蜊汤、意汤、俄式罗宋汤
3．副菜。
通常水产类教汁、美国汁和水手鱼汁等。西餐吃鱼类菜肴讲酥盒菜肴均称为副菜。菜肴与蛋类、面包类汁、荷兰汁究使用专用的调味汁、白，品种有鞑靼、酒店汁奶油汁、大主、
4．主菜。
肉、禽类菜肴是主菜计主要有西班牙汁、浓类菜肴配恐取Ｇ堇嗖穗鹊脑⒖删迹饕牡魑吨锌о的是牛肉或用的调味芍蟆⒖烧ā⒖煽尽牛排，肉⒛逃椭取？。其中最有代欤磺堇嗖穗茸表性烧汁精⒛⒐街啄崴先∽约ΑＱ肌⒍疃嗟氖羌Γ
5．蔬菜类菜肴。
芦笋。与主菜同肉类为生蔬菜沙拉，一般西餐中菜肴之后，也可以与、蛋类制作的，一般不搭配的沙拉，称肴在安排可。同时上桌，蔬菜类菜有一类是用鱼、肉茄、黄瓜、肉类菜肴在称为沙拉加味汁时用生菜、番以等制作。还
6．甜品。
食用的，可如布丁。等等以算作的食物，淋、奶酪、水果它包括所有主菜后西餐的甜品是主菜六道后、冰淇是第菜。从真正意义上讲，
7．咖啡。
奶油。饮咖啡一般要加糖和淡
如何上酒？
要研究一下的。普通家庭中较少这个问题在现在愈来愈多的年青人接受新生活变的或更少运用，但从还是有必化来看，
只倒二分之一满。正确方式为酒杯
或餐厅举瓶拿出来给客供的是珍不论宴会是在住家....品佳酿，务必把酒人瞧瞧。行，如果你提
，请事先把酒倒....如果你提子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用在有塞放在垫子或银盘上。供的只是普通酒类
得，加重ሦ..许多品酒师都觉酒精浓度的葡萄酒再端出款客。璃瓶，，应先倒进有塞子的玻
....款客的红酒温太冰，可建议客酒。度应相当于室温。如果你的红酒人用手暖
块和冰水的冰会前请先把白酒摆在冰冰室15分钟把酒瓶放进白酒品质愈好，降酒温所需时间也愈短器20分钟。记住，放在哪儿，千万别忘。不过，不管你将它。至少如果忘记两小时，或放人装着冰..宴预冰，请ሦ箱了取出来！
热器放在桌上不好多人偏好整晚来保持白酒冰度却看，但在盛夏夜主人会同时准备某种酒，所以相当实白酒。虽然隔用。晚用....许只喝自己喜爱的一个用心的红酒和
酒和白酒，请把两，依逆是二主人)帮忙为人的可以两端。种酒瓶分放在桌子住他附近的人添酒。如可以请坐在你对面的人上酒时，作主，从坐在(也就你同时准备了红客人喝完一杯后，最后才轮到主人自己。时钟方向进行....第一次左侧的客人开始，人倒酒不过记亲自为所有客果
个杯子喝两种同一.绝对不要让客人用本礼貌。酒，这是基
颈垫上一条瓶口尽量朝上，免....除非技火纯青，毛巾防滑，而且巧炉得酒洒出来。否则倒酒时请在瓶
就不会斜面放置，这样瓶中沉淀物瓶的篮子酒瓶以近水平的需要一个装酒和酒混在一起。，....有时你
抹擦，注意仪态用餐巾的餐巾大力：(吃法国菜的礼仪指上的油渍便可。一)吃完抹手一角轻轻印去嘴上或手嘴切忌用
菜的香槟造，除了让假如吃多雪食欲。(二)下葩，用果汁或一道主菜，吃完第一道（通口腔清爽之外，，常是海鲜）之后侍应会送上一杯更有助增进你食过一道
身体可略向前靠，两臂应体，以免撞到隔壁，坐姿都应该保持紧贴身算凳子多舒服正直，不要靠在椅背。上面。进食时(三)就
的餐具开始，由外到内，由最外边样，用刀叉时礼死人。餐一吃法国菜同吃西不要见到美食就扑上去，失记住(四)
法是将刀叉并正确方排放在碟上，叉齿朝碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看。(五)吃上。完每
趣可以试试，调料也好找法国名菜大家，有兴道菜做法比较简单——芦笋浓汤（这），所以介绍给
材料：芦笋鸡清汤1000克，，蛋黄2个，土豆2个。精盐、胡椒粉各适量。毫升，鲜奶油100克
做法：内放清水50１.芦5分钟，捞出。煮锅毫笋去硬皮，洗净，升，放芦笋煮10
上部嫩尖切下，剩下加鸡汤和煮入芦笋的水，用温的部分切成段，再放２.芦笋煮软的锅内；土豆去皮，洗净，入锅。再火煮25分钟。
用的嫩芦笋。入场碗，，放盐和胡椒粉，调；蛋黄加鲜奶油，打成book３.捞出场里的菜。经绞搅拌，倒入汤里，搅打蛋液后，菜泥混开，加入备菜机绞成菜泥871585,name=《灵噬苍生上桌即可。[bookid=2，合好口味，再烧》]